REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE RELACIONES PÚBLICAS
IUDERP

PROYECTO DE RELACIONES PÚBLICAS PARA LA

PROMOCIÓN DE LA NEUROGASTRONOMÍA
Trabajo de Grado presentado para optar al título de Licenciada
en Relaciones Públicas

AUTORA: TSURP. Chayrin Sánchez

TUTORA: MSc. Ana Dávila
 SITUACIÓN A INVESTIGAR

• Descripción
• Vinculación
• Identificación Neurogastronomía
INTERROGANTES DE LA
INVESTIGACIÓN
¿Cuáles son las características y
principios de la gerencia emocional y la
Neurogastronomía?

¿Cuáles son los elementos de las

Relaciones Públicas para la promoción
de la Neurogastronomía en
Venezuela?

¿Cómo será el diseño del proyecto de

Relaciones Públicas para la
Neurogastronomía en Venezuela?
OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS

PROPONER
IDENTIFICAR

DESCRIBIR

DISEÑAR
IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN

Trascendenta
l

Fortalecimient
Posicionar
o

RR.PP. Marca país

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
INTERNACIONAL
• Castany (2017) Máster
Universitario en Neuromarketing,
Neurogastronomía la Influencia
del Oído y la Vista en el Sabor.
Universidad Internacional de la
Rioja España.
• Bolaños (2019) presentando a la
Pontificia Universidad Católica
Del Ecuador, Sede Ibarra, la cual
es titulada: Ingeniería en
Administración de Empresas
Gastronómicas.
NACIONAL
• Santander (2016) Las Relaciones Públicas y su
Incidencia en La Gastronomía del Instituto
Universitario de Relaciones Públicas (IUDERP).
• Medina (2016) Análisis de la Gastronomía
Como Algo Más Que Un Atributo de la
Estrategia Marca País. Del instituto
Universitario de Relaciones Públicas,
(IUDERP).
• Sepúlveda (2017) Estrategias de Relaciones
Públicas como Modelo para el Posicionamiento
de las Empresas PYME del Instituto de
Relaciones Públicas, (IUDERP).
 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
“RELACIONES PÚBLICAS Y LA ACTIVIDAD
SOCIO PRODUCTIVA”
TEORÍAS Teoría de la
Comunicación
Humana. Marc
y Picard (1992)

Teoría Neuro-
La Teoría
Científica.
Sociocultural.
Ramón y Cajal
Vigotsky (1915)
(1899)
 DESCRIPTORES
Fundamentos de
las Relaciones
Públicas Objetivo de las
Elementos de Relaciones
las Relaciones Misión de las
Comunicación Públicas
Bases de las Públicas Relaciones
Neurociencia
Relaciones Organización Públicas
Neurogastronomía Estrategia
Públicas Comunicación Informar
Relaciones Públicas Proyecto
Filosófica Opinión Convencer
pública Gerencia
Social Integrar emocional
Económica
FUNDAMENTO LEGAL

• La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, publicada en la Gaceta Oficial Nº

36.860. De fecha 30 de diciembre de 1999. En su Preámbulo, Título I, Principios Fundamentales,
Artículo 2 y 3. Título III, Capítulo I Artículo 21 numeral 1,2,3 y 4, Articulo 57 y 58.
• Plan de la Patria (2019 - 2025). Gran objetivo histórico Nº 2, 2.1.1.1.8. y 3.1.1.9.2.
• Ley Orgánica del Trabajo, los Trabajadores y las Trabajadoras. Publicada en el año 2012.
Capítulo II Principios Rectores Artículo 20. Igualdad y equidad de género y Capítulo III Del
Derecho al trabajo y del Deber de Trabajar. Artículo 26. Derecho al Trabajo y Deber de Trabajar
• Normas Complementarias del Reglamento General de Alimentos (1996). Gaceta Oficial Nº 35.623.
• Capítulo I
• Sección III
• Registro Sanitario de Materiales y Envases Destinados al Contacto con Alimentos.
• Articulo Nº 26.
 ÁMBITO METODOLÓGICO

PARADIGMA POSITIVISTA ENFOQUE CUANTITATIVO

NO TIPO NIVEL
DISEÑO
EXPERIMENTAL CAMPO DESCRIPTIVO

INSTRUMENTO
BAJO LA PROYECTO TÉCNICA
MODALIDAD FACTIBLE ENCUESTA EL
CUESTIONARIO

VALIDEZ Y
APROBACIÓN JUICIO DE POBLACIÓN FINITA Y
DEL TRES (03) Y MUESTRA ACCESIBLE
INSTRUMENTO EXPERTOS
Cuadro de Operacionalización de Variables
ÁMBITO DE INTERPRETACIÓN DE
RESULTADOS
 

Variable: Elementos de las Relaciones Públicas. Variable: Neurogastronomía.

Dimensión: Integración de los públicos al proyecto. Dimensión: Posicionamiento en el mercado.

Indicadores: Organización. Indicadores: Tendencias gastronómicas.

¿Conoce de un movimiento que apoye la ¿La Neurogastronomia es una tendencia

Neurogastronomía en Venezuela? culinaria?

Gráfico Nº 4. Movimiento para promover la Gráfico Nº 3. Tendencia culinaria la

Neurogastronomía en Venezuela Neurogastronomía
 ÁMBITO DE INTERPRETACIÓN DE
RESULTADOS
Variable: Neurogastronomía.
Dimensión: Conocimiento.
Indicadores: Material informativo.
¿Considera que la
Neurogastronomía es importante?
 

Gráfico Nº 1. Importancia de la
Neurogastronomía
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

IDENTIFICAR DESCRIBIR DISEÑAR

Características Elementos Redes sociales

Principios Proyectar Implementar

Gerencia emocional Cultura culinaria RR.PP.

Contexto culinario Experiencias Venezuela

Realizar Es necesario emplear las Emplear una campaña

acuerdos con redes sociales para comunicacional
organizaciones promocionar la basada en medios
para Neurogastronomía en digitales y físicos sería
proyectarla Venezuela, dado que es útil para consolidar la
como una el canal más factible en Neurogastronomía en
profesión en el país para transmitir el imaginario popular
Venezuela. mensajes fidelizadores venezolano.
Elaborado: Sánchez (2021) PROPUESTA
  Primer momento Grilla de publicación
Horario Actividad Contenido Público Difusión
Transmisión de contenido conceptualizador acerca de la Profesionales culinarios, trabajadores
Historias
Lunes Neurogastronomía, accionar, operasionalidad, área laboral, relacionados al ámbito de la comida preparada,
Tips informativos  
7:00 AM campos de ejecución y demás aspectos relevantes sobre esta influencers, amas de casa, estudiantes, entre
Post
disciplina. otros.
Profesionales culinarios, trabajadores
Entrega de productos alimenticios, cupones para canjear,
relacionados al ámbito de la comida preparada,
Martes 8:00 AM Concursos comidas preparadas, reservaciones en restaurantes, talleres, Historias
influencers, amas de casa, estudiantes, entre
cursos y demás incentivos fidelizadores de targets.
otros.
Profesionales culinarios, trabajadores
Historias
Información referente a productos comestibles, servicios, relacionados al ámbito de la comida preparada,
Miércoles 12:00 PM Publicidad  
restaurantes, academias de concia y tendencias culinarias. influencers, amas de casa, estudiantes, entre
Post
otros.
Profesionales culinarios, trabajadores
Historias
Rebajas en productos comestibles, comidas preparadas, relacionados al ámbito de la comida preparada,
Jueves 7:00 AM Promociones  
cursos, talleres y servicios para atraer a los públicos influencers, amas de casa, estudiantes, entre
Post
otros.
Profesionales culinarios, trabajadores
Historias
Información referente a productos comestibles, servicios, relacionados al ámbito de la comida preparada,
Viernes 8:00 AM Publicidad  
restaurantes, academias de concia y tendencias culinarias. influencers, amas de casa, estudiantes, entre
Post
otros.
Historias
Demostraciones culinarias, consejos en el área gourmet, Profesionales culinarios, trabajadores
 
intercambio de ideas, educación basada en la relacionados al ámbito de la comida preparada,
Sábado 9:00 AM Talleres Post
Neurogastronomía, entre otros. Contará con invitados influencers, amas de casa, estudiantes, entre
 
especiales. otros.
Instagram TV

Historias
Profesionales culinarios, trabajadores
Información de interés para el cuidado personal alimenticio,  
relacionados al ámbito de la comida preparada,
 ´´Es una disciplina sumamente importante para
PROPUESTA establecer nuevas líneas de negocio en el país, así
como una importante fuente de empleo y estudio que
contribuye al desarrollo económico de la nación´´

ESTRATEGIAS
OBJETIVO ESPECÍFICO RECURSOS COSTO RESPONSABLE
RELACIONISTAS

-Estudio de las redes

sociales
-Segmentación de públicos
U.T. 38.400
-Creación de una grilla de -Dispositivo móvil - Jefe de la academia de
1.- Transmitir contenido  
publicaciones -Computadora de mesa Neurogastronomía de
por la plataforma social Petro
-Gestión de redes sociales -Invitados especiales Caracas
Instagram acerca de la 4.33
-Persuasión para posicionar -Cocina - La investigadora
Neurogastronomía en  
a las Relaciones Públicas -Ollas - Personalidades
Venezuela Bs
-Obtención y procesamiento -Ingredientes comestibles reconocidas
de la opinión pública 768.000.000
 
 

Elaborado por: Sánchez (2021)

 Propuesta

ESTRATEGIAS
OBJETIVO ESPECÍFICO RECURSOS COSTO RESPONSABLE
RELACIONISTAS

-Promoción por las redes

sociales -Dispositivo móvil
-Logística de los eventos -Computadora de mesa U.T. 56.000
-Jefe de la academia de
2.- Establecer los públicos -Invitados especiales  
Neurogastronomía de
eventos públicos para -Realizar acuerdos -Cocina Petro
Caracas
promocionar la comerciales -Ollas 6.32
-La investigadora
Neurogastronomía en -Persuadir a los latrocinantes -Ingredientes  
-Personalidades
Venezuela. -Planificar los lugares de los comestibles Bs
reconocidas
eventos públicos -Personal especializado 1.120.000.000
  -Transporte
 

Elaborado por: Sánchez (2021)

 Propuesta

ESTRATEGIAS
OBJETIVO ESPECÍFICO RECURSOS COSTO RESPONSABLE
RELACIONISTAS

-Investigar las costumbres -Dispositivo móvil

culinarias de Venezuela -Computadora de mesa U.T. 16.640
-Jefe de la academia de
3.- Vincular la -Contactar a los proveedores -Invitados especiales  
Neurogastronomía de
Neurogastronomía con comerciales -Cocina Petro
Caracas
la cultura venezolana -Planificar las entregas de los -Ollas 1.88
-La investigadora
para una mayor productos tradicionales -Ingredientes  
-Personalidades
promoción. venezolanos comestibles Bs
reconocidas
-Realizar la logística de los -Personal especializado 332.800.000
productos entregados -Transporte

Elaborado por: Sánchez (2021)

“Ser libre no es solo deshacerse de las cadenas propias, sino vivir de una forma
que respete y mejore la libertad de los demás”.
 Nelson Mandela
activista y expresidente de Sudáfrica.

GRATI
TUD.