Proyecto Arquitectónico 9

Análisis de Modelos
Análogos de Tipología
Industrial
Docente:
Arq. Ana Francis Ortiz Oviedo

Integrantes:

Br. Elvin Lazo

Br. Cecilia Ramirez
Br. Victor Trejos
Br. Hugo Cornejo
Cervezas
Br. Kevin Lotz
Br. Queenne Castillo

Grupo: 5T2A 1
Diagrama de Relaciones
Proceso de la Cerveza

El almidón aportado por la malta es

transformado en  azúcar fermentable gracias a
varios cambios de temperatura.
Posteriormente, el mosto dulce que contiene
azúcar fermentable, proteínas, aminoácidos,
vitaminas y minerales es separado de la
cascara (de malta). El mosto es hervido, y
durante este proceso el lúpulo se añade para
darle el amargo y el aroma.

Elaboración del mosto: En la sala de cocimiento se definen las características principales que determinan la identidad de cada marca,
según las materias primas seleccionadas  y el proceso aplicado. El proceso se inicia con la molienda de la malta de cebada, etapa necesaria
para liberar el almidón del interior del grano. 
Diagrama de Relaciones
Fermentación y maduraciónCuando el mosto se fermenta, la levadura transforma los azúcares del mosto en alcohol y gas carbónico, contribuyendo al aroma y sabor de
la cerveza. Al final de este proceso se obtiene la “cerveza verde”, llamada así porque aún no ha alcanzado su punto ideal de maduración para su consumo; para lograrlo,
se requiere mantener la cerveza en tanques con temperaturas bajo cero grados. Por efecto del tiempo y del frío, el sabor y el aroma se refinan y se obtiene un producto
más estable.

Envasado

Filtración: Finalmente, es necesario estabilizar y otorgar esa apariencia limpia y clara a la cerveza. A través del proceso de filtración, se separan las levaduras y otros sólidos.
Durante este proceso, se ajustan las cantidades de gas carbónico (CO2). Luego de este procedimiento aparece por fin la cerveza brillante que todos conocemos.

Envasado: La cerveza se envasa en botellas de vidrio, latas de aluminio y barriles de acero inoxidable. Por ser un producto natural, a la cerveza no se le adicionan preservantes y
para garantizar su estabilidad microbiológica se pasteuriza. Finalmente, todos los envases se rotulan según la marca.
Análisis de Área
Análisis Compositivos
Equilibrio
Jerarquía

Textura y
Proporción color

Peso visual

Armonía
Análisis Compositivos
La estética de los edificios refleja
deliberadamente la funcionalidad de la
fabricación y la celebración de la cerveza.
Con características de un diseño moderno y
vanguardia tecnológico. Con volúmenes
interesantes.
Su cerramientos simples hechos de paneles
metálicos.
La paleta de colores implementada en la
fabrica es la de la marca: rojo, blanco y
verde.
Una de sus fachadas esta compuesta
completamente por un muro cortina de
vidrio transparente fotovoltaico.
Implemtcion de líneas rectas y muy pocas
curvas lo que genera una simplicidad
incrementando la belleza de la edificación.
Análisis Compositivos
El revestimiento de metal
corrugado complementado con
vidrio refleja el carácter industrial
Todas las instalaciones de
hospitalidad y los espacios
públicos envuelven y adoptan el
proceso de elaboración de la
cerveza. El marco de acero y el
revestimiento de Corten se
emplearon para la economía, la
velocidad de construcción
En todo el edificio y el sitio,
conexiones estratégicas enlazan a
la gente entre sí y a la fábrica de
cerveza. Cuenta con un recorrido
de las visitas cuidadosamente
coreografiado,

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Programa Arquitectónico
Blue is the colour of the
clear sky and the deep sea
Análisis Constructivos

“
Uniones Rigidizadas

Cimentación de Zapata Corrida de Concreto armado que son En este edificio cuenta con una losa de concreto armado y esqueleto
comúnmente utilizadas en fundaciones de muros de carga portante. estructural de vigas y columnas de tipo C
Análisis Constructivos

“ Se le conoce como un sistema de entrepiso metálico Cubierta de estructura de acero con atado de correas
que garantiza una máxima solidez a las tipo C
construcciones, además de brindar una excelente
resistencia estructural.

La modulación estructural que tiene el edificio principal es de 10 x 10, cuenta

con una estructura general de acero con columnas cuadradas y de tipo C
Análisis Constructivos

“
Refuerzos de columnas metálicas

Cerramientos de Paneles metálicos para Edificio para cubrir silos de estructura

Fachadas Doble metálica

Perfiles C Horizontales
Análisis Constructivos

“
Planta de Tratamiento de Agua por Osmosis inversa

Sistema constructivos de paneles de concreto

prefabricado, con columnas de concreto armado
Conclusión
Todas las plantas arquitectónicas de las empresas Heineken corresponden a un mismo diseño
base, debido a que la producción de cerveza no cambia en su diagrama de relaciones, ni de flujos.
Cuentan con las mismas áreas de producción, embotellamiento, almacenamiento y
empaquetamiento en todas las instalaciones de distintos países, dándonos la pauta de que esta
industria en especifico en una empresa que construye lo mismo en cualquier país.
En cuanto al aspecto formal las industrias cerveceras Heineken también conservan su forma, el
uso de color característico (blanco verde y rojo), en todos sus parques industriales de producción,
hacen diferencia únicamente en la textura usada en distintos lugares debido al clima.
Esta industria en especifico utiliza en su proceso de producción y embotellamiento el 70% de
energía limpia en la mayoría de los países en donde puede aprovecharse, instalando parques
eólicos y/o solares dentro del complejo.
La estructura usada en su mayoría de elementos de acero para el esqueleto y cerramiento que
varias desde losas y panales es parte del modelo característico de los parques industriales en su
mayoría, debido que el nivel de producción, exige naves con claros considerables, que este tipo de
estructura proporciona a la producción.
Estos puntos nos llevan a concluir que los parques industriales conllevan una producción en masa
de los mismos elementos arquitectónicos y estructurales en su mayoría facilitando el estudio y la
aplicación en el campo para el diseño y la construcción de los mismos .