ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA PRODUCTIVO

ECOLÓGICO DE LECHUGAS (Lactuca sativa) DE LAS

VARIEDADES CRESPA MORADA, CRESPA VERDE, ICEVIC Y
ROMANA

EN PRO DE NUESTRA SALUD

Centro de la innovación la agroindustria y la aviación.
Producción agropecuaria ecológica

Juan Diego Castaño Gallego

Brayan valencia Giraldo
Brayan López Giraldo
APRENDICES
 INTRODUCCIÓN

La agricultura es indispensable para el ser humano, y al pasar de los

tiempos a variado todas sus técnicas, es decir, se empezó desde lo
tradicional, sin embargo con el cambio del ámbito social llegó también una
Revolución, que cambió y afecto drásticamente la agricultura, surgieron
líquidos que llegarían a reemplazar técnicas tradicionales que respetaban
de alguna manera el medioambiente. Con este proyecto retomamos la
manera en la cual se cultivaba, sin la utilización de agroquímicos,
respetando todos aquellos procesos vitales, tanto para el ecosistema como
para la salud.
 ABSTRACT

The Agriculture is essential to be human, and all its techniques varied, that is, it began from
the traditional for a long time and maintained its objective, that of satiating human hunger
by diversifying its menu, however with the change in the social sphere there was also a
Revolution, which drastically changed and affected agriculture, arose liquids that would
replace traditional techniques that somehow respected the environment, conserved
resources and produced food, all of which were for our health, arrived and stayed,
poisoned, destroyed , contaminated and aggravated our planet, our body and our thought,
the latter poisoned it so much that man believes that without agrochemicals it is impossible
to harvest and he has forgotten how his grandparents did, that is why the need to return
has awakened us to these techniques and to be able to demonstrate that from the
ecological point of view it is possible.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este proyecto se estableció para la producción de lechugas, estas mediante un

proceso de producción orgánica. En el Oriente Antioqueño desde hace algunos años
se ha incrementado la producción de lechuga, bajo modelos convencionales, como
lo son la aplicación de agro tóxicos y monocultivo, lo que ha generado más
contaminación ambiental por los agro tóxicos que se emplean para producirla,
principalmente en la fertilización, por este motivo es que consideramos pertinente,
establecer un cultivo orgánico, aplicando biopreparados con el fin de dar solución a
la problemática de la contaminación y también para ofrecer un producto de calidad y
sin riesgos para la salud.
 JUSTIFICACIÓN

En nuestro entorno la utilización de agroquímicos

son la manera más utilizada de cultivar, y no se ha
tenido en cuenta las consecuencias que estos traen,
como para el suelo y nuestra salud; Pensando en
esto, Tratamos de retomar la agricultura limpia, es
por esto importante llevar a cabo proyectos que
pongan por encima la integridad.
 LOCALIZACIÓN
Colombia Antioquia Marinilla Vereda santa cruz terreno

CLIMA EXTENSIÓN TERRENO ALTURA TEMPERATURA

Frio moderado 276 m² 2120 m.s.n.m 17°C
MAPA DE MARCACIÓN
 DIAGNOSTICO

OBJETIVOS

MATRIZ DOFA

ANALISIS PESTLE
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Establecer un sistema productivo ecológico de lechuga (Lactuca sativa)de las
variedades crespa morada, crespa verde, Icevic y romana, con la utilización de
biopreparados para el control biológico y fertilizaciones ecológicas
 OBJETIVOS

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Adecuar el terreno para el establecimiento del cultivo de lechugas de
acuerdo a parámetros agrícolas
• Realizar la siembra bajo modalidades ecológicas
• Efectuar labores de mantenimiento de cultivos (fertilización y control
biológico de plagas y enfermedades)
• Evaluar cosecha obtenida con la implementación del sistema
productivo ecológico.
 • Suelos altamente contaminados por sus • Gran aceptación de las
anteriores producciones. personas por los
• Poco tiempo para implementar el proyecto. productos limpios.
• Pocos recursos para el desarrollo del • Existencia de algunos
proyecto. mercados ecológicos que
nos pueden ayudar a la
comercialización del
p
producto por lo que es.
DEBILIDADES OPORTUNIDADES

MATRIZ
DOFA
FORTALEZAS AMENAZAS

• Conocimientos sobre algunos controles y manejos • Sobrepoblación de

integrados para plagas y enfermedades.
• Ubicación geográfica ideal para la producción.
plagas de los cultivos
• De alguna forma estamos contrarrestando el uso y
vecinos.
contaminación que han intoxicado nuestro municipio • Cultivos aledaños con
dedicación a la
agricultura química.
 Análisis pestle

Políticos. Económicos
.Existencia de personas intermediarias que pagan los productos a los precios
.Impuestos a los productores e insumos para la producción
que ellos quieren
.Demanda del producto de locales que apoyan la sana alimentación.
.Falta de tratados comerciales para productos ecológicos

Tecnológicos
Social
.Disponibilidad de redes sociales para la promoción del producto.
.Aumenta la posibilidad de empleo
.aplicaciones para la demarcación geográfica.
.Sensibilización a la producción ecológica.

Ecológico
Legal
.Contaminación nula en el proceso de producción,
.Fácil legalización del producto por ser un producto ecológico
.No hay afectaciones en la salud ni medio ambiente
.Se respetan los ciclos biológicos de todos los componentes
 FICHA TÉCNICA
su raíz es pivotante, tallo corto y cilíndrico.

lechuga Lactuca sativa

Origen: india Lactuca sativa

familia compositae
genero lactuca
clima 15-20 °C
Suelo francos
Ph 6.7-7.4
Altura 1800- 2000 m.s.n.m

Humedad 68-70%
 FICHA TÉCNICA

Lechuga romana Raphanus sativun l

Raphanus sativun l
Origen: Sur de Europa

familia Asteráceas

genero Raphanus

clima 16 a 23°C

Suelo franco

Ph 6 a 6.5

Altura 1800- 2000 m.s.n.m

 COMPONENTE AGRÍCOLA

clima: Temperatura:
frio con 17°C
moderación
MUNICIPIO

Altitud: Precipitación:
2120 m.s.n.m
2645 mm.

Luminosidad:
8-9 horas
 INDICADORES DEL SUELO

Indicador Estado Valor

Estructura Granular
3
Textura Suave
3
Resistencia a penetración Resistente.
2
Porosidad Buena 3
Materia orgánica Buena
3
PH: 6
Color del suelo bueno
3
Cobertura vegetal buena 3
Retención de humedad Muy buena 4
Actividad biológica del suelo regular
2
Velocidad de infiltración del agua Muy buena
4
Promedio del suelo. 3

Estado del suelo: bueno

 ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
• Historial del terreno.
• Disposición de restos vegetales de la ultima cosecha
• Labranza
• Surcado y ahoyado.
• Aplicación materia orgánica
• Siembra (intercalando las diferentes especies)
• Cobertura vegetal de prueba
 DIVERSIFICACIÓN

Lavanda Menta

Hinojo limoncillo Orégano

 DIVERSIFICACIÓN

Tomillo Romero
MANTENIMIENTO CULTIVO

• Control manual de arvenses

• Manejo de plagas y enfermedades
• Plan de fertilización
• alelopatía
PLAN DE FERTILIZACIÓN
• Microrganismos de montaña
• Biol
• Bokashi
• Agua de vidrio
MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

• Maceración aceitosa de ajo

• Caldo sulfocalcico.
• Fungicida
• Legía
 PLAGAS Y ENFERMEDADES

Tetranychus urticae

Araña roja

Botrytis cinérea

botrytis
 COSECHA
411 Gr

629 Gr 944 Gr

Obtuvimos plantas vigorosas por encima de los tamaños promedio

COSECHA
 COMPONENTE
ADMINISTRATIVO
 ORGANIGRAMA
Diego Técnico e
castaño innovación

Administrativo Brayan
técnico valencia

Sub
Brayan
administrativo
López
técnico
 IDEA DE NEGOCIO

Se propone
. la siembra de mas productos, todos bajo la
modalidad de producción ecológica, logrando así una
mayor diversificación, con mas salidas en el mercado y
permitiendo ahondar en el tema a la vez que potenciara
el proyecto.
LOGO Y ESLOGAN
 BENEFICIARIOS

Aprendices .
Comunidad
consumidores
Medio ambiente
 MISIÓN

Desarrollar nuevos sistemas productivos en pro de nuestra salud

y el medio ambiente y que de alguna manera concientice y
permita que las personas, sean clientes o vecinas que aun no
conocían o sabían poco sobre esta alternativa de producción, se
intriguen por conocerla aun más.
 VISIÓN

Para iniciar algo nuevo basta solo con un impulso, es por esto que
queremos lograr a futuro, que nuestro proyecto que empezó en una
pequeña parcela de campo, sea la inspiración de nuevos o avanzados
agricultores que se apasionen por lo limpio, por lo lleno de vida, en pocas
palabras, por lo ECOLOGICO
 FLUJOGRAMA.

CONTROL DE
DIVERSIFICACIÓN Y
PREPARACIÓN DEL PLAGAS Y
ALELOPATIA
TERRENO ENFERMEDADES
SIMULTANEAMENTE
(BIOPREPARADOS)

SEMBRADO DE FERTILIZACIÓN
ZURCADO Y
AHOLLADO PLANTULAS (BIOL,
(INTERCALANDO BIOPREPARADOS)
LAS VARIEDADES)

APLICACIÓN DE CONTROL DE
COMPRA DE COMERCIALIZACIÓN
ABONOS ARVENSES
PLANTULAS
ORGANICOS

COSECHAS
MONITOREOS (LECHUGAS A
PUNTO)
COMPONENTE
FINANCIERO.
 COSTOS
CIF

DETALLE CANTIDADES VALOR UNIT VALOR TOTAL

agua 200 LT $200 $40.000
Arriendo 2 MESES $80.000 $160.000
empaques (crespa verde, 38 PAQUETES $2.000 $76.000
morada y romana)
cajas para lechuga Batavia 50 CAJAS $1.000 $50.000
cabulla 1 ROLLO $12.000 $12.000

Transporte 1 VIAJE $46.000 $46.000

bomba de aspersión $30.000 $30.000
PUBLICIDAD 35 VOLANTES $300 $10.500
TRANSPORTE DE LOS 1 VIAJE $46.000 $46.000
INSUMOS
TOTAL $470.500
INSUMOS
COSTOS
DETALLE CANTIDADES VALOR UNIT VALOR TOTAL
Plántulas de lechuga 2300 $30 $60.000
Abonos 6 bultos $15.666 $94.000
Biol 51 litros $1.029 $52.500
Bocashi 18 kg $1.250 $18.000
Aromáticas (diversificación) 7 unidades $3.000 $21.000

Control biológico de plantas 2 litros $11.000 $22.000

Control biológico de hongos 1 litros $2.000 $2.000

Azadones 2 unidades $34.500 $69.500

pica 1 unidad $34.500 $34.500

Total $373.500
 COSTOS
Mano de obra
DETALLE CANTIDADES VALOR UNIT VALOR TOTAL
Limpiar terreno 1 jornal $45.000 $45.000
Picado de terreno 2 jornales $45.000 $90.000
Surcado 0,5 jornales $22.500 $22.500
Abonadas 2 jornales $45.000 $67.500
Siembra 0,5 jornales $22.500 $22.500
Desmalezar 2 jornales $45.000 $90.000
Aporcar 1 jornal $45.000 $45.000
Aplicación de 4 jornales $45.000 $180.000
fertilizantes
Recolección 2 jornales $45.000 $90.000

total 652500
 PUNTO DE EQUILIBRIO

CIF
470.500 CTP- 1´496.500
470.500 CUP- 650
Costos fijos
CVU- 446
CIF PVU- 1.171
Utilidad en porcentaje- 80%

INSUMOS
373.500
1´496.500
P.E: 470.500
=648 Lechugas
JORNALES 1.171 – 446
Costos variables
652.500
CV
PLAN DE MERCADEO
 CANAL DE DISTRIBUCIÒN

•. • restaurantes •.
productor minoristas consumidores •
•. • legumbrerias .
 COMPETENCIA

• Asocampo.
• Productores locales
PUBLICIDAD
 CONCLUSIONES

• Es posible cultivar bajo modelos de producción ecológica

• Las producciones de este modelo logran inclusive ser de mejor calidad, superando a modelos
convencionales.
• Algunos consumidores prefieren los productos ecológicos por que conocen de sus beneficios.

• La comercialización de productos ecológicos no es posible hacerlo por medio de intermediarios,

pues ellos los igualan a los convencionales
 REFERENCIAS

• https://www.google.com/url?q=https://
www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm&sa=U&ved=2ahUKEwi0h4Pj54_wAhXbQjABHerbC_MQFjABegQI
CRAB&usg=AOvVaw31V3vg5D_cM4grlhfO3KBM

José Antonio (2019). Variedad en el huerto

https://www.google.com/url?q=https://www.agromatica.es/tipos-de-lechugas-en-el-huerto/&
sa=U&ved=2ahUKEwjv_oWU6I_wAhVIRDABHf3JA_MQFjAMegQIChAB&usg=AOvVaw24qSSX7wsWe2eBOS6nKd
Eo

alba (2020). Estrategias de control biológico en el cutio de lechugas https

://www.google.com/url?q=http://www.biosur.es/2020/05/05/estrategias-de-control-biologico-en-el-cultivo-de
-lechuga/&
sa=U&ved=2ahUKEwjsg5qk6I_wAhVrQjABHb-SDPMQFjAAegQICxAB&usg=AOvVaw2ajs9h52-YtW3qxQe3CpSC
• ica. (2012). Manejo fitosanitario del cultivo de hortalizas