TEMA 2

Componentes químicos Carrera de Odontología

U.A.T.F

Bioelementos, Biomoléculas
Estructuras supramoleculares y organización celular
 ES IMPORTANTE RECORDAR LA TABLA
PERIÓDICA

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(241)
 LOS BIOELEMENTOS SON
IMPORTANTES
CLASIFICACIÓN

Elementos Primarios 99,3%

C, H, O, N

Elementos Secundarios 0,7% Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg.

Fe

Oligoelementos en trazas Mn, I, Cu, Co, Zn, F, Se

Enfermedades Carenciales
 Tomar en cuenta la deficiencia de oligoelementos y las
enfermedades carenciales
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Oligoelementos y Déficit carencial

Cobalto Anemia, retraso en el crecimiento
Cobre Anemia, defectos esqueléticos, desmielinización, lesión cardiovascular
Flúor Caries, alteraciones en la estructura ósea
Manganeso Retraso del crecimiento
Molibdeno Aumento de metionina en sangre, síntomas similares al bocio
Selenio Miocardiopatías
Yodo Bocio
Zinc Inapetencia, falta de crecimiento, problemas en curación de heridas

Bioquímica. Lozano et Al, 1997

LAS BIOMOLÉCULAS SE ORGANIZAN EN BASE A LOS ELEMENTOS PRIMARIOS

+ +

Moléculas inorgánicas H2O, O2, NH3, CO2, NaCl, H2CO3

Moléculas orgánicas Glucosa, Glicerol, Serina, Fructosa

CHO
IH ·
~
H
H=
H
 Las estructuras supramoleculares,
corresponden a la organización de moléculas

Lípidos H,C-0
~
HC-
Carbohidratos
1

Yww=v
0
enlaces
glucosidico H,C-0
1

°NvvJ=J
vvv
D
s

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Proteínas
Ác.
La organización funcional de los sillares
estructurales inicia la formación celular

Retículo Poro nucle]r

CARBOHIDRATOS en dop las mát
ic o rugoso Nucléolo Núcle
Ribosoma Membra o
na
nuclear
Aparato de
Golgi
LÍPIDOS Centriolo

PROTEÍNAS
Retículo
en dop las mát Citoplasm
ic o liso a

ÁCIDOS NUCLEICOS Mitocondri Membran

a a
plasmátic
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Los dientes y huesos están compuestos por
varias sustancias químicas

Hidroxiapatita: Ca. P, F,
OH

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Figura l. Hueso espo11¡oso 200X
(Narváez,2004)
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Tejido con deficiencia " 1 ...

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La clasificación de los biocomponentes
determina su importancia en los dientes:
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Componentes orgánicos

CITRATO: Presente en el esmalte de los dientes. (C H O )

₆ ₅ ₇
LACTATO: Situado primariamente en el esmalte de los dientes.(C3H6O3)

Componentes inorgánicos
CALCIO Y FÓSFORO: Se encuentran bajo la forma de mineral
NITRÓGENO: Se usa como medida de materia orgánica en el diente. (N2)
Otros componentes:

superficie del esmalte hacia

la unión dentina-esmalte. (CO3)2-

MAGNESIO: Se halla en la
superficie del esmalte.(Mg)

FLÚOR: Se atribuye
de las caries. (F-)
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 Las reacciones químicas suceden a nivel
celular, de tejidos y órganos
R.Q. INORGÁNICA R.Q. ORGÁNICA PROCESO QUÍMICO

2 2
AT AD
P P

carbo oxíge monóxido de

no no carbono

carbo oxíge dióxido de

no no carbono
Glucógeno Gluc fosfo a
fosforilasa b ógen(act
rilasa
(inac o iva)
tiva)
Cloruro de cloruro de hidróge
hidrógeno eme cinc no 2 2H Figura
Pi p 14.14