C F C

Prelatura de Sicuani

Ing. Jorge Ruelas Moscoso

Coordinador CFC.
Espinar, Abril - 2006
LOS CUATRO MAYORES COMPONENTES
DEL SUELO

5%

25%
45%

25%

MATERIAL MINERAL AIRE AGUA MATERIA ORGANICA

 Pasto - Forraje
Los forrajes son el material vegetativo
con el cual se alimenta al ganado. En
este Material están las pasturas, heno,
ensilaje y especies de raíces forrajeras,
que no pueden ser utilizadas en esta
forma para la alimentación humana
 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS SUPERIORES

 Presión de Pastoreo.
 Calidad del pasto
 Contaminación del pasto
 Luz
 Temperatura
 Aire u Oxígeno
 Agua
 Nutrientes
 NUTRICION Y ALIMENTACION
La alimentación es
una rama de la
ciencia de la
Nutrición. Es la parte
de los conocimientos
científicos y
empíricos, que tiene
por finalidad hacer
más productivos a
los animales
domésticos, a través
del uso más eficiente
de los alimentos.
 Nutrición

Nutrir
Suplemento

Nutriente
Concentrado Conceptos en
Alimentación
Animal

Alimento
Pastos

Forraje
Ración
a.- NUTRICION.-
Es la ciencia que estudia la serie de cambios (químicos y
fisiológicos) por lo que atraviesan los diferentes
alimentos para que puedan ser utilizados por el
organismo animal, así mismo, el conocimiento del tipo y
cantidad de sustancias nutritivas y su composición.

b.- NUTRIR.-
Quiere decir alimentar o mantener (a un animal o planta)
con sustancias necesarias para la vida y crecimiento.

c.- NUTRIENTE.-
O Nutrimento, son los componentes básicos del
alimento y que son útiles para el organismo que los
consume tenemos así las proteínas, carbohidratos,
grasas, minerales, vitaminas y el agua.
d.- ALIMENTO.-
Es todo lo que puede ser ingerido, digerido, absorbido
y excretado, que sirven para compensar las pérdidas de
materia y energía. Los alimentos pueden ser
reemplazados unos con otros lo que no sucede con los
nutrientes.

e.- RACION.-
Es la cantidad de alimento que se proporciona al
animal una o más veces durante el día.

f.- FORRAJE.-
Es todo alimento verde (Alfalfa, Rye grass) o
conservado (Heno, Ensilado) ricos en fibra y por tanto
con cantidades menores de principios nutritivos
digestibles totales.
g.- PASTOS.-
Alimento herbáceo que el animal consume directamente
durante el pastoreo.

h.- CONCENTRADO.-
Es todo producto de cualquier origen (animal o vegetal)
que tenga menos del 18% de fibra y es rico en NDT.

i.- SUPLEMENTO
Es un preparado que sirve para corregir deficiencias
nutritivas, que pueden ser de origen proteico, energético
mineral o vitamínico.
PRINCIPIOS NUTRITIVOS DE LOS ALIMENTOS
(PASTOS)

Agua

Hid bono
Ca
rat
r
sas

os
Gra

de
s

Pr
na

ot
ami

eín
Vit

as
Minerales
 AGUA.
Es el constituyente más importante y el de mayor
cantidad, en casi todos los tejidos vivos de plantas y
animales, realizando funciones de excepcional
importancia.

Forma más del 50% del organismo y de los alimentos;

los organismos más activos son muy ricos en agua, así
las plantas en crecimiento contienen de 70 a 80% de
agua, las semillas contienen de 8 a 10% de agua. El
aumento de peso se debe a la absorción de agua, la
pérdida de 1/10 de agua trae consigo la muerte en los
animales.

FUNCIONES.- Sirve de transporte de los elementos

nutritivos de un lugar a otro en la planta. Para que los
elementos minerales del suelo puedan ser absorbidas
por las plantas tienen que disolverse en agua.
 HIDRATOS DE CARBONO
Tienen gran importancia en la alimentación del ganado,
constituye aproximadamente las 3/4 partes de la materia
seca y son las principales fuentes de energía y calor en los
alimento que consumen los animales.

Este grupo comprende los azucares,

el almidón, la celulosa y otros.

Los azúcares y el almidón son digeridos fácilmente por el

animal, y poseen un elevado valor alimenticio. En cambio
los hidratos de carbono complejos que constituyen las
fibras leñosas de las plantas, se digieren de un modo
menos complejo, y el proceso de digestión significa una
gran pérdida energética, por lo tanto tiene menor valor
para el ganado.
 AZUCARES

Todos los azúcares son solubles en agua, son

dulces y forman cristales; son la materia prima
para la formación de los hidratos de carbono
dentro de los principales azúcares, tenemos: la
glucosa, fructosa y lactosa.
 ALMIDON
Está formado por muchas moléculas de glucosas.
La mayor parte de las plantas almacenan sus
reservas alimenticias, principalmente como
almidón que está en forma de granos, variando en
forma y tamaño según la especie vegetal.

Casi todas las semillas son ricas en almidón

especialmente los cereales. El maíz y trigo tiene
mas del 60% de almidón, el almidón también lo
encontramos en ciertas frutas como en la
manzana y tubérculos como en la papa.
 CELULOSA O FIBRA
Las paredes de la células de las plantas están
formadas por celulosa, según van creciendo, las
plantas aumentan la cantidad de celulosa en los
tallos y hojas y se hacen más leñosas y resistentes.

La celulosa solo puede ser digerida por los

rumiantes (vacas, ovinos, cabras y camélidos) y
tiene un bajo valor alimenticio, en los
monogástricos tiene muy poco valor, la digestión
es escasa.
 PROTEINAS
Son de mucha importancia en la alimentación animal,
por ser esenciales para la vida. En las plantas las
proteínas se encuentran en mayor cantidad en las hojas
que en los tallos, según va madurando la planta, hay un
movimiento de las proteínas de las hojas de la planta
hacia la semilla. Las plantas forman la proteína a partir
de los nitratos tomados del suelo por las raíces.

Las fabaceas o leguminosas como la alfalfa, vicia,

trébol, etc., son fuentes ricas en proteínas y usan el
nitrógeno atmosférico por medio de microorganismos
(bacterias nutrificantes) a comparación de las gramíneas
como grama, avena, cebada, etc.
 MINERALES
Son esenciales en la alimentación animal,
estos se encuentran en pequeñas cantidades en
las plantas, y son importantes para su
crecimiento, así por ejemplo el calcio está
presente mayormente en las partes vegetativas
de la plantas. Las semillas son pobres en
calcio, el fósforo se encuentra en mayor
calidad en las semillas y es menor en los tallos
y hojas.
 VITAMINAS
Juegan un rol importante en el funcionamiento
del organismo animal, todo los forrajes verdes
son ricos en casi todas las vitaminas que
necesitan los animales, con excepción de la
vitamina D. El animal que se alimenta en un
prado, recibe vitaminas en cantidades
suficientes, el heno secado al sol proporciona
también vitamina D.

La vitamina hace que el aprovechamiento de

los alimentos se lleve acabo de mejor manera.
PROCESOS Y CAMBIOS QUE SUFREN LOS
ALIMENTOS
a.- MASTICACION.-
Es el proceso mecánico, por el que los alimentos
son cortados y triturados por los dientes y muelas
de la boca, y son humedecidos por la saliva para
formar el bolo alimenticio y ser deglutidos.
b.- SALIVACION.-
Es un proceso de humedecimiento de los alimentos,
que sucede parcialmente a la masticación, la
salivación favorece la masticación, la formación del
bolo alimenticio, la deglución y la degradación de
carbohidratos por la presencia de enzimas.

La saliva es producida por las glándulas salivales

que se encuentran debajo de la lengua y por detrás
de los maxilares.
c.- RUMIA

Los rumiantes, consumen grandes bocados de

pasto o forraje, con una masticación inicial muy
pobre, y que luego son almacenados en el rúmen.

En los momentos de descanso, por el proceso de

gurgitación devuelven este alimento mal masticado
a la boca, para ser masticado o mas bien
remasticado, proceso que se conoce como "Rumia"
d.- DIGESTION.-

Viene a ser la preparación química o

bioquímica de los alimentos para su absorción,
comprende todo los procesos subsiguientes a la
degradación mecánica (masticación), como la
salivación, acción de la microflora y micro
fauna gastrointestinal y acción de las
secreciones glandulares cuya finalidad es la de
descomponer los alimentos en partículas tan
pequeñas, para ser luego absorbidas a través de
las velocidades de intestino delgado.
e.- ABSORCION.-

Es el proceso que permite a las pequeñas

partículas ya digeridas, atravesar las
membranas del tracto digestivo para alcanzar
el torrente sanguíneo, y ser distribuidos a todo
el organismo. La mayor parte de la absorción
se lleva a cabo en el intestino delgado
(duodeno).
 UTILIZACION DE LOS ALIMENTOS
Los principios nutritivos llevados a las diferentes partes
del organismo animal son utilizados para diferentes
fines:

1.-Satisfacer las necesidades de conservación de la vida.

2.-Una parte de los nutrientes, proporcionan calor que

mantiene la temperatura del cuerpo y puede realizar
ejercicios (caminar, correr).

3.-Cuando los nutrientes son mayores, sirven también para:

- Crecimiento y engorde de los animales.
- Para que la hembra preñada pueda nutrir al feto.
- Para que las vacas produzcan leche.
- Para que los caballos, mulas, y otros puedan realizar
trabajos pesados (cargar, arar, trillar, etc.).
ELIMINACION DE PRODUCTOS DE DESECHO

Los alimentos no digeridos y los no

absorbidos, se juntan en la parte inferior del
intestino grueso, formando un residuo que es
expulsado como excremento o heces y son en
su mayor parte celulosa o fibra.

También se eliminan desechos del organismo a

través de la orina.
 FUENTES ALIMENTICIAS

1. PASTOS NATURALES, O PASTIZALES

Son las áreas cubiertas por una vegetación

herbácea, predominantemente gramíneas,
ciperáceas y rosáceas y que varían en su
composición fundamentalmente de acuerdo a las
características del suelo, humedad, contenido de
materia orgánica y piso ecológico.
a.- VENTAJAS.-
Son de libre disponibilidad, no presentan costo
alguno.

b.- DESVENTAJAS.-
Poco valor nutritivo, (Producción es de 1,200kg. de
MS/año/Ha., y 1.7% de proteína bruta),

Por el deficiente manejo por lo que se le da, el área de

los pastizales se van reduciendo cada vez más,
incrementándose zonas desprovistas de vegetación,
deterioro del suelo, así como la aparición especies
invasoras.
 Manejo y
Mejoramiento de
Pastos Naturales

Incorporación de leguminosas
Adecuado Nº de animales x
Superficie.
Pastoreo durante la época
correcta del año.
Uso de tipo o clase apropiado
de animal
Ampliación de bofedales.
 2. PASTOS CULTIVADOS

Son aquellas plantas que crecen y se

desarrollan al ser sembrados y cuidados por el
hombre, y son cultivados por sus altos niveles
de producción y contenido de nutrientes.
a.- VENTAJAS.-
- Los pastos cultivados producen mayor cantidad de
forraje (MS/Ha/aсo) y pueden ser utilizados varias
veces al año.
- Proporcionan al ganado mayor cantidad de nutrientes
y de mejor calidad, teniendo estos, alto contenido de
NDT, menos fibra que incrementan la productividad.
- Son mejoradores de suelos (las leguminosas)
pudiendo ser utilizados en forma alternativa con
cultivos.

b.- DESVENTAJAS.-
- Relativo costo inicial (instalación).
- Requiere de manejo constante
 CLASIFICACION DE PASTOS CULTIVADOS

 POR CLASES
GRAMINEAS

LEGUMINOSAS

 POR EL CICLO BIOLOGICO

ANUALES
PERENNES
 ALFALFA
TREBOL BLANCO

SUCEPTIBLE A LA SEQUIA
TOLERANTE A
LASEQUIA
 Alimentos Complementarios
 Alimentos
Concentrados
 Suplemento Mineral -
Sales
 Alimentos balanceados
 Inyectables – Hormonas
 Pasto hidropónico
CONSERVACION DE FORRAJES
Henificado de
Avena (Enfardado)

Ensilado de
Avena
 Porque la Conservación de pastos?
 En nuestra Sierra, tenemos claramente definidas
02 épocas: épocas de lluvias, con una relativa
abundancia de pastos y forrajes; y época de secas,
con escasez de pastos y forrajes; en la época de
lluvias, los animales están en un buen estado
general que decae considerablemente en la época
seca.
 Considerando estos aspectos, la importancia de la
conservación de forrajes, radica en mantener
niveles de alimentación adecuados, principalmente
durante la época de secas, para así mantener
niveles de producción que sean rentables.
 Importancia de la Conservación de Pastos
 La importancia de uno, u otro método de
conservación depende de diversos factores
como:

- Especies forrajeras cultivadas.

- Estado de madurez al momento de siega.
- Clima al momento del proceso de tratamiento
para la conservación
- Maquinaria e instalaciones.
- Mano de obra.
 ventajas de la conservación de
forrajes
 Disponibilidad de forrajes en época de escasez
 Disminución de los efectos negativos del pastoreo y
sobre pastoreo, especialmente en las zonas de ladera
donde hay ecosistema frágil.
 Aprovechamiento de los excedentes de forraje
producidos durante los períodos de lluvias.
 Aumento del número de animales que soporta el
predio. (engorde)
 Contribución al mejoramiento del balance de la
dieta con efectos positivos en la producción animal
(especialmente en sistemas de producción de leche y
de doble propósito).
 Avena forrajera
 Avena sativa es una planta de hasta 1.50 m
 Sus tallos son erectos y producen hasta cinco
macollos. La inflorescencia es una panoja compuesta.
Como recurso forrajero, se le utiliza al corte y
picado, ensilado y en heno, además se cosecha en
estado lechoso. Sus granos se utilizan como alimento
concentrado.
 Se adapta bien a suelos de mediana a alta fertilidad,
profundos y con buen drenaje y alturas desde 2000
m, a 4,200 msnm. Es un forraje temporal o anual.
Requieren aproximadamente 150 días para su
cosecha (5 meses)
 Variedades y cualidades de avenas
 Las avenas se distinguen negras (Mantaro) y las
avenas blancas, (Vilcanota) las primeras tienen
menor cantidad de celulosa son de mejor calidad.

 Las avenas presentan un conjunto de cualidades que

condicionan su empleo, son fácilmente digestibles,
nutren sin engordar, favorece las funciones sexuales,
da a los animales vida y temperamento

 Se asocia con la Vicia villosa para conformar un

alimento balanceado
 Composición de la Avena
 Sustancia seca (MS)....................86.5%
 Proteína bruta.............................10.3%
 Proteína digestible....................... 8.0%
 Materias grasas........................... 4.8%
 Celulosa.......................................10.3%
 Producción de materia verde 30 TM/ha

Esta composición responde al estado de

prefloración. (óptimo)
 Propagación de la avena
 Su propagación es por semilla, se siembre al voleo y
se cubre con una capa de 2 a 3 cm. de suelo.
 Densidad de siembra, es de 100 a 120 Kg./ha y si es
asociado: 100-30 vicia.
 La fertilización depende del análisis químico del
suelo. En caso de sequía se aplica riego, cada 8 a 10
días.
 Manejo. Hay variedades que tienen períodos
vegetativos cortos y se cosechan a los 90 días. Las que
se adaptan a nuestra zona son las que tienen períodos
vegetativos de 150 días, momento ideal de estado
lechoso para el corte y proceso de ensilaje.
 HENIFICACION
 Es un método de conservación práctica y
está basado en el proceso de secado o
reducción del contenido de agua por debajo
del 20%, con la menor pérdida posible de
hojas. Depende del estado de madurez del
forraje al momento de la siega, método de
siega, secado, recolección y clima al
momento de la conservación.
 Se pueden hacer pacas de heno, para
aprovechar espacio en el almacenamiento,
reducir pérdidas y tener mejor manipuleo.
 Conservación de
la Avena en Heno
 El henificado es barato, por que no requiere
uso de maquinaria más que para siega si es
factible, y para el empacado.
 CONSIDERACIONES PARA LOGRAR HENO DE CALIDAD
Mientras más tierna es la planta al ser cortado, mayor será
su valor nutritivo.

- El corte de plantas demasiado tiernas o jóvenes, resultará

en rendimiento muy bajo por Ha. Se recomienda cortar el
forraje generalmente a inicios y/o mitad del espigado
(gramíneas), floración (leguminosa).

- Las hojas de todos los forrajes son superiores en valor

nutricional a los tallos, por lo que se debe tener bastante
cuidado en el manejo, a fin de conservar el mayor
porcentaje de hojas posible.

- Los henos de leguminosa son más ricos en proteínas y

calcio que los henos de gramíneas, la digestibilidad
también es mayor.
- Los henos con buen color verde, son los que
mantienen mayor cantidad de nutrientes
especialmente caroteno y calcio frente a los que
han perdido su color.

- La acción de los rayos solares sobre la planta al

henificarse, causa aumento de vitamina D
(vitamina antirraquítica).

- El heno es más nutritivo y apetecido en los

primeros meses, pero la incidencia de lluvias
hace difícil el henificado en esta época, puesto
que seco el heno, corre el riesgo de absorber agua
del ambiente y enmohecerse
 PROCESO DE HENIFICADO

consta de 4 pasos sencillos.

a.- CORTE O SIEGA DEL FORRAJE.-

Que puede ser mecanizado o en forma manual.

b.- SECADO O CURACION.-

El fin es de reducir el agua a menos del 20% con la
menor pérdida posible de hojas, y depende del clima,
cantidad de forraje, disposición de la hierba (apilada,
tendida etc.), tipo de planta y frecuencia de volteos (a
más volteos, mayores pérdidas mecánicas).
Para efectuar un corte eficiente
del forraje se utiliza la
GUADAÑA que en producción de
corte equivale al trabajo de 06
personas con segadera ú hoz.
Proceso de secado
del forraje cortado
c.- EMPACADO Y TRANSPORTE.-
Se puede utilizar una empacadora de caja de presión,
para formar paquetes de heno, de forma paralelepípeda,
cuyo peso oscila entre 20 a 30Kg. dependiendo del
tamaño y presión ejercida, el empacado, facilita el
almacenamiento y el manejo, y evita pérdidas
mecánicas principalmente. A nivel familiar se realiza
haciendo un hoyo rectangular en el suelo.

d.- ALMACENAMIENTO.-
Las pacas se apilan como ladrillos al aire libre, o mejor
bajo techo que los porcentajes de las lluvias, con una
altura máxima de 1 m., deberán estar protegidos de los
vientos dominantes.
Empacado o enfardado
de heno de avena
utilizando una
empacadora
 Empacado o
enfardado de heno de
avena a nivel
familiar.
Almacenado de
heno de Avena
 PERDIDAS EN LA HENIFICACION

- Pérdidas por oxidación (continua la respiración

celular).

- Pérdidas de elementos minerales por lavado

(lluvia y rocío).

- Pérdidas de caroteno por radiación solar.

- Pérdidas mecánicas por deshojado de la hierba.

 Usos del Henificado
 Como complemento en la alimentación de
animales al pastoreo, como ración de base en
ganado estabulado. Da buen resultado en
crecimiento y engorde de ganado de carne.

 Al suministrar heno, los aportes nutricionales

más importantes son: energía en el caso de
gramíneas, y proteínas y minerales en el caso de
leguminosas, por lo que no puede convertirse en
la única fuente de alimento para los animales
 ENSILAJE
Es un método de conservación de forraje
verde, en un estado de humedad y con pérdida
mínima del valor nutritivo y materia seca.
 La conservación se basa en las alteraciones
bioquímicas del forraje debido a la actuación de
enzimas producidas por la propia planta en la
respiración anaeróbica (sin aire) y por acción de
bacterias que producen fermentación, todo este
proceso requiere de condiciones como el de
mantener un alto contenido de anaerobiosis, el
que se consigue con una buena compactación del
forraje en los silos.

 El sabor y olor ácido, del ensilado, aumenta la

palatabilidad y preferencia de los animales.
CONSIDERACIONES PARA OBTENER UN
ENSILADO DE CALIDAD
- Los forrajes proteicos como la alfalfa, tréboles,
necesitan pre henificado, por que son difíciles de
estabilizar debido a su elevado poder tampón.

- Los forrajes demasiado húmedos deben también

ser sometidos a un pre henificado.

- El exceso de materia seca, provoca

compactaciones de la masa al cargar el silo.
- Se debe evitar infiltraciones de agua.

- La fermentación y acidificación depende del contenido

de azúcares que tienen los forrajes, en caso de ser pobres
en azúcares, se pueden añadir aditivos ricos en azúcares
como la maleza de caña.

- Se debe comprimir frecuentemente la masa durante el

llenado de silo, para producir un estado de anaerobiosis
(ausencia de aire).

- El picado fino de forraje interviene facilitando la

compresión y anaerobiosis.
 PROCESOS DE ENSILADO

Consta de pasos sencillos.

a.- CORTE O SIEGA.-

Puede ser mecanizado o manual, evitando
mezclar con tierra.

b.- PREHENIFICADO.-
En caso de leguminosas y forrajes muy húmedos
c.- PICADO Y TRASLADO
La hierba necesariamente debe ser picado en trozos
de 5 cm. como promedio, para tal efecto, se conocen
dos tipos de picadoras: Estacionaría o junto al silo,
método en creciente desusos y requiere de mayor
mano de obra. Otro método operativo es a partir de
picadoras móviles que requieren de tractor, picadora
y camiones para trasladar la hierba al silo.

d.- COMPACTADO.-
O compresión del forraje picado, para eliminar bolsas
de aire, con un tractor, cilindro de agua o apisonando
por capas.
 Picado del Forraje
para mejorar la
compactación.

Se puede utilizar otras

hiervas en el ensilado
Compactado del
ensilado
e.- USO DE ADITIVOS.-
Especialmente productos ricos en azúcares a forrajes
proteicos o pobres en azucares así:

- 10 a 20 Kg. de melaza por tonelada de forraje verde.

- Acidificantes como el ácido fórmico, propiónico, acético.
- Aditivos bacteriostáticos como: formol, formaldehido.
- Conservadores a base de almidón, a base de azúcares
especialmente en forrajes pobres en hidratos de carbono.

f.- SELLADO O AISLADO.-

Se debe cubrir bien el silo, evitar infiltración de aire y
agua.
 Uso de
aditivos
y sellado
 PERDIDAS EN EL ENSILADO
- Pérdidas de rastrojo de hierba no cortada en la
siega.

- Pérdidas en la recolección y traslado de forraje.

- Pérdidas durante el almacenamiento.

- Pérdidas en las operaciones de alimentación.

 USOS
Como complemento en la alimentación de
animales al pastoreo. Como ración de base en
ganado estabulado.

Da excelentes resultados en la alimentación de

vacas lecheras en producción, incrementando
la producción.
Muchas
Gracias……..!!!!!!!!