El agua como

biomolécula
fundamental
1. 70% en peso de la mayor parte de las formas
de vida. El agua
2. Liquido mas abundante en la biosfera.
3. Medio en el que tiene lugar las reacciones
bioquímica (metabolismo, transporte de
sustancias y transferencia de energía) →
Vehículo
4. Gran estabilidad química por propiedades
poco frecuentes debidas a la alta capacidad
de formar puentes de hidrogeno.
5. Alta capacidad de interacción a través de
los puentes de hidrogeno y de sus productos
de ionización → Arquitectura celular
 Estructura molecular del agua
La estructura de la molécula de agua tiene carácter tetraédrico, con una
hibridación sp³ del átomo de oxigeno, situado en el centro, y los dos
átomos de hidrogeno dispuestos en dos de los vértices de dicho tetraedro.
Estructura

4 orbitales híbridos
Sp3
(Enlazantes y no
Estructura
enlazantes
Angulo H-H: 104.5º
radio H-O: 0.958 A º
la distancia de enlace
entre oxígeno e
hidrógeno es de
0.096 nm.

La mayor electronegatividad del oxígeno con respecto al hidrógeno, determina una distribución asimétrica de
la carga electrónica, con mayor densidad electrónica sobre el oxígeno y, por tanto, un déficit electrónico sobre
los hidrógenos. Dipolo formado por
electronegatividad del
Esta estructura condiciona muchas de las propiedades físicas y químicas del agua, debido fundamentalmente a O
la posibilidad de establecimiento de puentes de hidrógeno entre moléculas acuosas y de éstas con otras
moléculas.
Puentes de hidrogeno
Este enlace es una atracción inter o intramolecular que se da entre un átomo electronegativo (A) “aceptor” generalmente
oxígeno o nitrógeno y un átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo (D) electronegativo “donador”

Representación clásica del puente Puente de hidrógeno establecido entre un grupo

de hidrógeno carbonilo (aceptor) y un grupo amino (donador)
Puentes de hidrogeno. Fundamentos

DONADOR
Los grupos O-H y el N-H van a actuar como donadores de hidrógeno en el enlace de hidrógeno →
Polarización del enlace

ACEPTOR
El aceptor del hidrógeno va a ser un átomo electronegativo (otra vez oxígeno o nitrógeno) pero con una
peculiaridad: el hidrógeno se va a unir a un orbital ocupado por dos electrones solitarios. Estos orbitales
tienen una densidad de carga negativa alta, y por consiguiente se pueden unir a la carga positiva del
hidrógeno. 
Puentes de hidrogeno. Ejemplo 1

Las interacciones por puentes de

Donador hidrogeno se producen a partir de la
atracción en la carga positiva δ + sobre el
átomo de hidrogeno de la molécula de
agua y la carga parcial negativa δ− sobre
el átomo de nitrógeno del amoniaco

Aceptor
Puentes de hidrogeno. Ejemplo 2
Solubilidad de iones en agua

• Con aniones que tengan átomos de oxígeno (CO32-, SO42-,

NO -) pueden formar puentes de hidrógeno, dado que el
oxígeno actúa como aceptor de los mismos. Además, hay
que tener en cuenta la atracción del anión sobre el dipolo del
agua.

• Lo mismo ocurre con Cl- o F-, que tienen pares de electrones

solitarios y que pueden actuar como aceptores de puentes de
hidrógeno. 

• Por su parte, los cationes como el Na+, el K+, el Ca++ o el

Mg++ se rodean de moléculas de agua a las que unen
mediante interacciones del tipo ión dipolo; los átomos de
oxígeno se orientan hacia el catión.
Puentes de hidrogeno. Ejemplo 3
Enlaces de hidrogeno. Características

Geometrías del puente de hidrógeno a) lineal, b) doblada, c) donador bifurcado, d) aceptor

bifurcado, e) trifurcado, f) triple centro bifurcado

La fuerza relativamente alta de estos enlaces y su

direccionalidad hacen de ellos interacciones muy
importantes, imprescindibles en la naturaleza, ya que
gracias a ellas se mantiene la estructura de doble
hélice del ADN

Equilibrio tautomérico en el emparejamiento de

bases RNA.
Propiedades Físico – Químicas

1. Punto de fusión, de ebullición y calor de

vaporización mas alto que el de hidruros
semejantes.
2. Alta tensión superficial y alto calor especifico
(cohesión interna).
3. Mayor conductividad térmica que cualquier
liquido orgánico.
4. Descenso de densidad por congelación (vida
acuática).
5. Elevada constante dieléctrica (disolvente
universal).
6. Tampón térmico frente a variaciones de
temperatura
La polaridad del agua
produce puentes de hidrogeno
Cohesión del agua
Regulación de la temperatura

Los puentes de hidrogeno hacen que el agua tenga un calor

especifico alto. La capacidad del agua para estabilizar la
temperatura proviene de su calor especifico alto
El calor especifico de una sustancia se define como la
cantidad de calor que debe absorberse o perderse para que 1g
de esa sustancia cambie su temperatura en 1 ° C
El agua tiene un calor especifico de
1 cal/g/°C. se requieren 1 caloría
para elevar 1 ° C la temperatura de
1 gramo de agua
Matemáticamente expresamos al calor específico de la siguiente forma:
       
Dónde:
ΔQ = Incremento de Calor (se mide en calorías)
ΔT = Incremento de Temperatura (se mide en °C)
m = Masa (se mide en gramos)

El agua tiene un calor especifico de 1

cal/g/°C. se requieren 1 caloría para
elevar 1 ° C la temperatura de 1 gramo
de agua