EMPRENDIMIENTO

Semana XIV
Operaciones
Productividad Y Calidad
 Temas a tratar:
 Operaciones
• Concepto
 Creación de valor
 Administración de Operaciones
 Operaciones
Operaciones de Servicio:
Actividades que producen bienes
intangibles. Ej.: entretenimiento,
educación, transporte, etc.

Fabricación de productos:
Actividades que producen
artículos tangibles. Ej.:
medicamentos, radios, libros,
autobuses, etc.
 Creación de valor

Utilidad:
Capacidad de un producto para
satisfacer una necesidad o un
deseo humano.

El Área de Operaciones
contribuye a los 4 tipos de
utilidad: forma, tiempo, posesión
y lugar, pero en especial a la de
forma y tiempo.
 Administración de Operaciones
Es la dirección sistemática y control de los procesos que
transforman los recursos en productos terminados que
crean valor y proporcionan beneficios a los clientes.

Director de Operaciones: Asegura que los procesos

de operaciones creen valor y proporcionen beneficios.
1. Reúnen los recursos básicos.
2. Disponen los recursos para usarlos eficazmente.
3. Programan y controlan el trabajo en la cantidad
requerida.
4. Controlan costos, niveles de calidad, inventario e
instalaciones y equipo.
 Procesos de Operaciones
Conjunto de métodos y tecnologías utilizados
en la fabricación de un producto o servicio. Se
clasifican en:
1. Naturaleza :
 Analítico: Los recursos se dividen en
componentes para crear productos
terminados
 Sintético: Los recursos se combinan
para crear productos terminados
2. Servicio (grado de contacto
con el cliente)
 Alto contacto
 Bajo contacto
Diferencias en las operaciones
de servicio vs. de manufactura

 Enfoque desempeño
 Enfoque en el proceso y resultado
 Enfoque en las características del
servicio
 Enfoque en el vínculo del servicio al
cliente
 Planeación de Operaciones
Elementos de la planificación:
1. Capacidad:
2. Ubicación
3. Disposición
4. Calidad
5. Métodos

Determinados los recursos de producción necesarios, los

administradores deben desarrollar programas para adquirirlos y
utilizarlos, es decir realizar la PROGRAMACION. Herramientas:
 Diagramas Gantt
 Diagrama PERT
 METODO PERT
 Técnica de revisión y evaluación de programas utilizada para
programar y controlar programas a realizar.
 Cuando hay un grado extremo de incertidumbre y cuando el
control sobre el tiempo es más importante sobre el control del
costo.
 Control de Operaciones
Administración de Materiales:
 Transporte
 Almacenamiento
 Control de inventario
 Compras
El control del proceso de operaciones:
 Capacitación de trabajadores
 Operaciones justo a tiempo
 Planificación de requerimientos de materiales (PRM)
 Planificación de recursos de manufactura (PRM II)
 Control de calidad
 Productividad y Calidad
Productividad:
 Medida del desempeño económico que compara
cuánto produce un sistema con los recursos
necesarios para producirlo.
 Reto: Interdependencia entre cuatro
ingredientes fundamentales: Calidad,
 Clientes, Ganancias, Productividad
Calidad:
 Aptitud que tiene un producto para el uso,
ofrecer características que los consumidores
desean.
 Administración para la calidad total ACT

Suma de todas las actividades comprometidas en lograr tener

productos de alta calidad en el mercado.

1. Planificación para la calidad:

 Desempeño.
 Confiabilidad de calidad
2. Organización para la calidad
3. Dirección para la calidad:
 Propiedad de calidad
4. Control para la calidad
 Administración para la calidad total ACT
Herramientas
 Benchmarking
 Acercamiento al cliente.
 Análisis del valor agregado
 Control de proceso estadístico
 Estudios de calidad y costo.
 Equipos para mejorar la calidad.

Tendencias
 ISO 9000
 ISO 14000
 Reingeniería de Procesos
 Agregar valor a través de la Cadena de Suministro.
Gracias por su atención
Dr. Msc. Q.F. Errol Alberto Camacho Alva
ecamacho@wienergroup.com
eacamachoa@yahoo.com