Value Stream Mapping actual del proceso de elaboración de comida de truchas.

Gerencia de
Planta

Plan Mensual
CLIENTE
PROVEEDOR Jefes de áreas

KPI’s

Requerimiento
de Materia Prima

KAIZEN SMED SMED KANBAN

Almacén de Pesado e inspección Prelimpia Primer Primera molienda Segunda molienda Segundo Prelimpia Extrusion Primer secado y Primera zaranda Segundo secado y Segunda zaranda Engrasado Pesado, Almacén de
Materia prima de MP Mezclado mezclado enfriado enfriado embolsado y producto
apilado terminado

TC: 4800 s TC: 1200 s TC: 120 s TC: 180 s TC: 1800 sTC: 2700 s TC: 300 s TC: 300 TC: 2400 s TC: 1200 s TC: 1200 s TC: 2400 sTC: 2400 sTC: 1800 s TC: 1800 s
TCP: ------ TCP: ------ TCP: ----- TCP: ------ TCP:-------
TCP: ------ TCP: ------- TCP: ------- TCP: ------- TCP: ------- TCP: ------- TCP: -------TCP: -------TCP: ------- TCP: -------
Lote: 1820 kg Lote: 1820 kg Lote: 1820 kg Lote: 1885 kg Lote: 1885 kgLote: 1885 kg Lote: 1930 kg Lote: 1930 kgLote: 1960 kg Takt Lote: 1960 kg Lote: 1960 kg Lote: 1764 kgLote: 1764 kgLote: 1804 kgLote: 1804 kg
Takt Time:0.06 Takt Time: 0.95Takt Time: 1.43 Takt Time: 0.15 Time:0.15Takt Time: 1.22 Takt Time: 1.13 Takt Time: 1.13 Takt Time: 0.99 Takt Time: 0.99 TT: 12.0 s
Takt Time: 1.32 Takt Time: 0.66 Takt Time: 0.09 Takt Time: 0.61 Takt Time: 0.61

Pesado de insumos
menores (aditivos)

TC: 1800 s
Calibración de lecitina Calibración de aceite
TCP: ------
de pescado
Lote: 65 kg
Takt Time: 1.20

TC: 600 s TC: 600 s

Pesado de insumos TCP:
menores (aditivos) TCP:
Lote: 30 kg Lote: 40
Takt Time: 0.35 Takt Time: 6.25

TC: 1800 s TCP:

------
Lote: 45 kg N 22
Takt Time: 1.20 A 200
: s
600 900 120 600 600 600 600 7560 2310 600 2310 600 600 900 A 22
s s s s s s s s s 36 s s s s s V 500
: s
24001200 s120 s180 s1800 s2700 s300 s300 s2400 s 1200 s 1200 s 2400 s 2400 s 1800 s 1800 s L 44
T 700
3600 : s
s
0

Figura N° : Value Stream Mapping proceso de elaboración de comida para truchas (VSM)
Fuente: Empresa “Avikaman”