DETERMINACIÓN

DE CLEMBUTEROL
EN BOVINOS DE LA
CIUDAD DE PASTO
POR LA TÉCNICA
GC-MS
Presentado por:
• Semiramis Urbano Salas
• Karen Jamioy Jamioy
INTRODUCCIÓN.
GC-MS.
 Esta técnica ha sido la más empleada por exactitud, sensibilidad y reproducibilidad, dado
que permite la separación e identificación de mezclas complejas.
El clembuterol en nuestra región.

Proteínas de mayor consumo: Huevo, Carne de pollo, Carne de res

 el clembuterol es una sustancia B-agonista del grupo de los B-

adrenergicos.

 Efectos: aumento de la masa muscular, reducción de la cantidad de

grasas corporal y también manifiesta un impacto sobre el aparato
respiratorio y el circulatorio.
EL PRINCIPAL PROBLEMA DEL USO ILÍCITO DEL
CLENBUTEROL ES SU TOXICIDAD Y LOS EFECTOS
NOCIVOS QUE ESTE PRODUCE.
OBJETIVO.
 Determinar si actualmente se está utilizando clembuterol en bovinos a través de la
detección por el método de cromatografía de gases acoplada a espectrometría de
masas.
¿COMO DETERMINAR LA
PRESENCIA DE
CLEMBUTEROL EN LA
CARNE DE RES DE LA
CIUDAD DE PASTO?
METODOLOGÍA.
Forma del muestreo: diseño aleatorio estratificado y se realiza un muestreo semanal de
manera al azar.
Tomando aproximadamente 200g de hígado, registrando la fecha de muestreo , el sexo de
los animales y su procedencia.

Preparación de la muestra: Procedencia de las muestras. Las muestras de hígado de

bovino serán recolectadas de carnicerías de la ciudad de Pasto, y se mantienen en
congelación a -20°C hasta su respectivo análisis.

Solución estándar. Preparar una solución madre de clorhidrato de clembuterol

disolviendo una cantidad apropiada del reactivo en agua ultrapura, para obtener una
concentración de 1mg/mL.
MATERIALES Y REACTIVOS.
 Agitador magnético
 Microjeringas
 Pipeta
 Cromatógrafo de Gases acoplado a espectrómetro de masas
 Balanza analítica
 Horno
 Helio
 Tolueno
 Clorhidrato de clenbuterol
CARACTERÍSTICAS DEL GC-MS DE LA
UNIVERSIDAD DE NARIÑO
  Montaje y estandarización de la técnica de CG/EM:

Cromatógrafo de gases Se utiliza una columna de 30 um de

acoplado a longitud x 250 um de diámetro y Con una temperatura del
espectrómetrometro de 0.25 mm con recubrimiento interno inyector de 260 °C.
masas. de fenilmetilsiloxano al 5%
Y como fase móvil gas helio.

Las condiciones de temperatura del

horno deben ser de 150°C, con
incremento gradual de 30 °C/min y
una temperatura final de 300°C por
3 min.
 Pruebas y procedimientos para la estandarización de la técnica:
 
a) Detección de estándar de clenbuterol y límite de detección del equipo

b) Límite de detección y cuantificación del método.

c) Repetibilidad del método:

d) Porcentaje de recuperación:
 POSIBLES RESULTADOS - ANÁLISIS DE
RESULTADOS.
 a) Las muestras de concentración mayor (0.5 y 1 mg/ml) sí fueron detectadas.

Figura 1. Cromatograma de un estándar de clenbuterol (1 mg/ml) mediante la técnica de CG/EM

 El análisis de clenbuterol añadido (1 mg/ml) a una muestra de hígado

Figura 2. Cromatograma de un estándar de clenbuterol adicionado (1 mg/ml) a tejido hepático utilizando la técnica de CG/EM
 Espectro de masas del análisis del clenbuterol cuyos fragmentos se identifican
con las masas 86 y 127 M/Z

Figura 3. Comparación del espectro de masas del compuesto detectado, con la referencia interna del equipo de CG/
EM identificada como clenbuterol
 Análisis para determinar los límites de detección y cuantificación del método

Figura 4. Cromatograma de un estándar de clenbuterol adicionado a razón de 0.2 mg/ml en un tejido hepático,
empleando la técnica de CG/EM
CONCLUSIÓN
La identificación y cuantificación de clenbuterol por medio de cromatografía de
gases acoplado a espectrometría de masas puede ser verificada con precisión,
exactitud, linealidad y especificidad, determinando al mismo tiempo el limite de
detección, el limite de cuantificación y rango.
BIBLIOGRAFÍA.
 [1] Espectrometria de masas linck; https://www.mncn.csic.es/docs/repositorio/es_ES/
investigacion/cromatografia/espectrometria_de_masas.pdf ; consultado 5/09/2021
 [2] Nuestro Nariño al Derecho por una alimentación y nutrición adecuada; Plan Decenal
Dhana; https://sitio.narino.gov.co/wp-content/uploads/2020/12/Plan-decenal-DHANA-2020-
2029.pdf ; consultado 5/09/2021.
 [3] Lopéz-dóriga; Digital; los problemas de consumir carne con clembuterol (marzo 3, 2018)
https://lopezdoriga.com/vida-y-estilo/los-problemas-de-consumir-carne-con-clembuterol/ ;
consultado 5/09/2021.
 [4] Martinez,L; que es el clembuterol y para que sirve ( julio 08,2021); Grupo SDP.
 [5] Diaz,J; Clembuterol, Poloemico y Riesgoso; Boletin UNAM-DGCS-306; Ciudad
Universitaria.(12 de mayo de 2018).
 [6] http://scielo.sld.cu/pdf/rsa/v35n1/rsa06113.pdf
GRACIA
S.