Época de siembra

◦ Por lo general la época de siembra comienza en los meses de agosto, para aquellas zonas que cuentan con
riego de auxilio, sin embargo, la mayor parte de la siembra se la efectúa con las primeras lluvias los
meses de octubre y noviembre.
PREPARACION DEL SUELO
El tarwi puede cultivarlo bien en diferentes suelos. Pero le rendirá mejor si lo siembra en terrenos francos
y bien drenados. En terrenos muy húmedos no rinde bien. Prepare sus terrenos en forma conveniente.
Elimine los restos de su cosecha anterior.
Are sus terrenos con yunta o tractor.
Haga canales para que el agua no ahogue sus cultivos
Fertilización
◦ El sistema tradicional del agricultor para el cultivo de
chocho es no fertilizar y sembrar en barbecho obteniendo
rendimientos de 0.5 - 1 t.ha-1 . Estos rendimientos varían
de acuerdo al ecotipo como región, así a mayor altitud el
rendimiento es el doble, considerando que en los suelos
fértiles la fertilización debe ser mínimo.
◦ Ensayos con fósforo mostraron un efecto positivo en el incremento del rendimiento, se recomienda que en
terrenos bajo en fósforo se use en la siembra 60 a 80 kg.P2O5 ha-1(INIA,1996). También es importante la
aplicación de las otras fuentes de nutrición, así Munguía (1980) con dosis de 25-80-30 de NPK obtuvo un
máximo rendimiento de 3.5 t.ha-1 . Franco (1991) sugiere aplicaciones de roca fosfórica donde los niveles de
fósforo sean críticos.

◦ Becerra (1994) en Cajamarca en la siembra de chocho fertilizó con 40 P2O5 .ha-1 e inoculó Rhizobium lupini
así obtuvo mayor rendimiento de grano y altura de planta, pero a mayor dosis el rendimiento disminuía, también
observó la presencia de plantas cloróticas, como deficiencia de magnesio y manganeso. En un ensayo
agroecológico en Cochabamba (Bolivia) con el fin de reemplazar fertilizantes como fuentes de nitrógeno en papa
y cereal, se sembró lupino – papa y frijol - papa y se obtuvieron mejores resultados superando a lo fertilizado, a
la vez que redujo la incidencia de enfermedades (Altieri, 1999). También el chocho puede aprovechar los efectos
residuales de campos de papa fertilizados con NPK, así lo menciona Arévalo (2015) al analizar el sistema de
producción de rotación papa – chocho que duplicó el rendimiento respecto al sistema mezcla forrajera – chocho.
 Plagas y enfermedades
Las principales plagas que atacan al tarwi son los gusanos de tierra y el barrenador del tallo. Gusanos de tierra o
gusanos cortadores Atacan al comienzo del cultivo, en especial cuando están saliendo sus plantitas del suelo. Los
gusanos cortan sus plantitas a la altura del cuello.
Para controlar estos gusanos use cebo tóxico 30 kilogramos, afrecho más 3 galones de melaza más Sevin 80 PM o
Dipterex por hectárea.

Barrenador del tallo:

Los gusanos barrenadores atacan en las primeras etapas del desarrollo del cultivo. Barrenan los tallos y las raíces,
haciendo espirales.
Para controlar estos gusanos emplee Tamaron o Perfektion o Azodrín 400, a la dosis que indican estos productos.
Esta dosis es de 100 centímetros cúbicos por 100 litros de agua. Para una mochila de 15 litros use de 1 a 2
cucharas soperas de Tamaron, Perfektion o Azodrín 400. Esta cantidad de producto químico le sirve para una
hectárea de su cultivo de tarwi.
Gusano de tierra Barrenador de tallos
ENFERMEDADES:
◦ El ataque de enfermedades depende en especial de las condiciones del clima. Si hay bastante humedad por las
lluvias fuertes, se presentan las enfermedades.
◦ Las principales enfermedades que atacan al tarwi son la antracnosis y la chupadera fungosa.
Antracnosis Se presenta más en las zonas bajas, de 2500 a 3400 metros sobre el nivel del mar. El hongo que
causa la antracnosis ataca a las semillas, plantas tiernas, raíces, tallos, hojas, brotes y vainas. Produce manchas
color naranja o rojizo hundidas. La antracnosis ocasiona la muerte de las partes de la planta que ataca. Su mejor
control es desinfectando sus semillas.
Chupadera fungosa
Ataca a las plantas que recién salen del suelo, de los 15 a 20 días después de la siembra. Las raíces y los tallos
son los más atacados, se vuelven de color marrón y mueren. Para controlar esta enfermedad, desinfecte sus
semillas y siembre a poca profundidad, de 2 a 5 centímetros.
Chupadera Fungosa
 Tarwi en el Perú

◦ Las Regiones La Libertad y Cusco son las 2 principales

zonas productoras de Tarwi a nivel nacional,
representando ambas en el año 2016, 29% y 21%
respectivamente, seguidas por la Región Puno con 12%
y Huánuco 10%.
Estadísticas del negocio del tarwi en el Perú
Superficie cosechada en otras regiones

◦ En Puno: Se tuvo una superficie cosechada de tarwi de 1359 Has en el año 2017, de las cuales 1182 se
produjeron en la provincia de Yunguyo, es decir el 87%.

◦ En Huánuco: Se registró una superficie cosechada de 1076 Has, de las cuáles 372 Has (35%) se
realizaron en la provincia de Ambo, seguida por Lauricocha (14%)
Exportaciones de Tarwi
◦ Ecuador es nuestro principal país de destino, con
una participación en valor del 86%, seguido de
España y Estados Unidos, ambos países con una
participación en valor del 6%. Sin embargo, cabe
señalar que, durante el 2020, se diversificaron
las exportaciones, llegando a países como
Colombia, Reino Unido, Corea del Sur, Bélgica
y Chile
 Procesamiento y transformación
El tema más sensible respecto del tarwi es el desamargado, para lo cual, debido a su alto contenido de
alcalinos resulta bastante difícil extraer el amargor del grano, el proceso de desamargado debe reducir el
contenido de alcaloides de 3.5% a más a un 0.1%. Así, en las zonas tradicionales de consume el producto
se cuece, luego se coloca en bolsas de o en costales y se hunden en el río para que la corriente limpie de
estos componentes al grano, esto a su vez, puede generar contaminación de aguas superficiales. En la
figura extraída de Mercado (2018) tenemos que el proceso de desamargado es tradicional.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN