Disacáridos.

Azúcares dobles, formados por

dos
monosacáridos unidos por enlaces covalentes
(enlaces
glucosídicos). Lactosa, Sacarosa, Maltosa.
Ejemplos de disacáridos

Sacarosa. El azúcar de mesa es un

producto intermedio de la fotosíntesis,
compuesto de fructosa y glucosa,
sintetizado solo por las plantas. Es el
principal edulcorante de consumo humano.

Lactosa. Resultante de la unión de

glucosa y galactosa, es segregada
en las glándulas mamarias de los
mamíferos para alimentar a su
prole y es fermentada por bacterias
lácticas durante la hechura de
queso o yogur.
Maltosa. Conocida como azúcar de
malta, contiene una alta carga
glicémica y aparece naturalmente
en los granos de cebada en
germinación, así como la cerveza y
otros derivados de este cereal.

Celobiosa. Disacárido compuesto por

dos moléculas de glucosa, aparece
durante la hidrólisis de la celulosa y se
caracteriza por ser un agente reductor.
Trehalosa. Azúcar doble presente
en champiñones y setas, así como
la hemolinfa (líquido circulatorio
de los insectos, su análogo en los
vertebrados es la sangre) de los
insectos. Se puede padecer de
intolerancia a este azúcar, de
carecer de la enzima trehalasa.

Isomaltosa. También presente en la

germinación de la cebada, se
compone por la unión de dos
glucosas y se obtiene por hidrólisis
de almidones, para empleo como
edulcorante junto con otros
azúcares.
 Gentiobiosa. Azúcar sólida y blanca,
soluble en agua o agua caliente, compuesta
por dos D-glucosas, y se halla en
numerosas semillas y frutos secos.

Lactulosa. Unión de la fructosa y

galactosa, se trata de un azúcar sintético de
color amarillo, empleado contra
estreñimiento y encefalopatía hepática.
Turanosa. Análogo de la sacarosa no
metabolizable por plantas superiores.

Leucrosa. Un isómero estructural de la

sacarosa a partir de hidrólisis de glucosa y
fructosa, es un azúcar doble muy poco
frecuente en la naturaleza.
Gracias por su atención