INSTITUTO TECNOLOGICO DE

CHETUMAL

Microbiología

Hongos

Docente
Samuel Elías Rosado Martín
Por
Hassan de Jesús Valencia Canché
Z4B
 Morfología

Los hongos filamentosos tienen como

estructura somática básica la hifa. Al
conjunto de hifas se le conoce como
micelio.

Las hifas pueden tener diámetros diferentes

siendo entonces anchas o delgadas; las
anchas son las que tienen más de 7 μm de
diámetro, mientras que en las delgadas el
diámetro varía de 2 a 6 μm.
Las características microscópicas del
micelio incluyen el color, diámetro y la
presencia o no de septos en las hifas.
 Estructura

Poseen una membrana nuclear y otros

organelos rodeados de membrana así como
las demás características que definen a los
eucariontes. Dentro del núcleo se
encuentran uno o dos nucleolos pequeños y
varios cromosomas.

La pared de estos organismos está

constituida principalmente por polisacáridos,
proteínas y lípidos. Los principales
polisacáridos son el glucano y la quitina
 Estructura

La membrana plasmática es una capa bilipídica que constituye la verdadera interfase entre el
hongo y el ambiente. Esta estructura presenta una región polar soluble en agua, una no polar
soluble en lípidos y adicionalmente presenta algunas invaginaciones conocidas como
lomasomas.
 Técnicas y medios de cultivo
para su estudio

En general, un medio de cultivo debe tener todos los nutrientes requeridos para el hongo: fuentes de
carbono y nitrógeno utilizables, ciertas sales, microelementos y agua. Algunas especies requieren
vitaminas y factores de crecimiento

Medios sintéticos: son elaborados a partir de

sales minerales, carbohidratos y fuentes de
nitrógeno orgánico e inorgánico. : agar Czapek
(CZ), Difco, Oxoid, Merck
 Técnicas y medios de cultivo para su estudio

Medios semisintéticos: contienen componentes de

concentración conocida y componentes naturales.
agar Sabouraud, (SAB), Difco, Oxoid, Merck; agar
papa dextrosa (PDA), Oxoid, Difco, Merck.

Medios naturales: son elaborados a partir de una

fuente de nutrientes natural como la avena, arroz,
pan, zanahoria, etcétera y, por lo tanto, la composición
exacta del medio no es conocida.
 Condiciones fisicoquímicas de su hábitat

Los hongos constituyen un grupo de organismos muy variados que se encuentran

prácticamente en cualquier nicho ecológico, terrestre o acuático, en el cual se disponga de
carbono orgánico.

La temperatura es uno de los parámetros ambientales más importantes que condicionan el

crecimiento y la supervivencia de los microorganismos. Su limite se encuentra entre los 25 y
45°C. De igual forma la humedad del medio en que se encuentren afecta su crecimiento y
supervivencia, algunos van desde una humedad relativa del 60 a 99%.

La mayoría de los hongos requieren de oxígeno para su desarrollo. Algunos hongos requieren
cierta cantidad de luz para reproducción normal. La luz ultravioleta puede estimular a algunos,
inhibir a otros o matarlos.

El pH es un factor importante que influye sobre el crecimiento. Los hongos pueden crecer en
medios con pH hasta de 8.5, pero la mayoría de ellos prefieren un pH ácido y tienen la
capacidad de alterar el pH del medio en el que se encuentren.
 Mecanismos de Nutrición

La adquisición de nutrientes en hongos y levaduras es un proceso regulado que involucra la digestión extracelular, el
transporte de los nutrientes absorbidos y su metabolismo. Poseen una forma de nutrición particular que consiste en
absorber los nutrientes orgánicos solubles que requieren como fuente de energía a través de la pared y la
membrana.

Son considerados como organismos heterótrofos

que se alimentan por absorción, después de
digerir extracelularmente los nutrientes por acción
de enzimas secretadas al medio que los rodea.
Se consideran organismos quimiorganótrofos.
degradan una gran variedad de compuestos, tanto
simples como complejos, utilizándolos como
fuente de energía.
 Mecanismos de reproducción

La reproducción asexual en los hongos (mohos y levaduras) es muy variada y se puede llevar a cabo principalmente
mediante cuatro mecanismos diferentes: fisión, gemación, formación de esporas asexuales y formación de conidios.

Fisión

La fisión se presenta en algunas levaduras, ocurre por la

elongación de la célula en uno o ambos extremos,
adquiriendo una forma cilíndrica, luego el núcleo se duplica
por mitosis y al final de este proceso se forma un septo que
se ubica cerca de la mitad de la célula, permitiendo la
separación de las dos células por esquizolisis del septo.
 Mecanismos de reproducción
Gemación

La mayoría de las levaduras se reproducen

asexualmente por gemación, dando origen a lo que se
conoce como blastoconidio. Este proceso de
reproducción consiste en la aparición de un brote o yema
en la pared de la célula madre, que luego crece hasta
alcanzar casi el tamaño de ésta

Se conocen varios tipos de gemación de acuerdo con el

lugar de la célula en el que se produzcan las yemas y al
número de yemas que se observen en la célula madre.
 Mecanismos de reproducción
Formación de esporas asexuales

Las esporangiosporas son propágulos o unidades de

propagación producidas en gran número por
segmentación del protoplasma de una estructura
multinucleada especializada que se conoce como
esporangio.

Las zoosporas son esporas asexuales flageladas y son

producidas por segmentación del protoplasma
multinucleado
 Mecanismos de reproducción
Formación de conidios

El conidio es un propágulo de origen mitótico (mitospora) no motil, que no se forma dentro de una estructura en
forma de saco, se desprende fácilmente de la célula que le da origen y no se origina por segmentación del
citoplasma.

La célula que origina un conidio se llama célula

conidiógena. la célula conidiógena puede continuar
alongándose a medida que produce los conidios, lo cual
se conoce como célula conidiógena proliferativa o
proliferante.
 Mecanismos de reproducción
Esporas sexuales

El tipo de espora originada en el proceso de reproducción sexual se relaciona con el filo al que pertenece un hongo.
Las esporas de los hongos del filo Ascomycota son las ascosporas; para los hongos del filo Basidiomycota son las
basidiosporas; para los hongos del filo “Zygomycota” son las cigosporas y para los hongos del filo Oomycota son
las oosporas

Ascosporas Basidiosporas Cigosporas Oosporas

 Clasificación

El esquema taxonómico tradicional empleado por los micólogos clasifica los hongos en cuatro divisiones
basándose fundamentalmente en variaciones en la reproducción sexual. Se han descrito unas 90 000 especies de
hongos; sin embargo, algunas estimaciones sugieren que puede haber 1.5 millones de especies.
 Clasificación
Filo Ascomycota

contiene los hongos denominados ascomicetos, comúnmente denominados hongos de saco. Muchas especies
son bastante conocidas y de importancia económica. Reciben este nombre por su estructura reproductora
característica, el asea (del griego, askos, saco) en forma de saco.

Clases Ordenes Familias

Pneumocystidomycetes Pneumocystidales Pneumocystidaceae
Saccharomycetes Saccharomycetales Saccharomycetaceae
Leotiomycetes Helotiales Dermateaceae, Sclerotiniaceae
Pezizomycetes Pezizales Ascobolaceae, Pezizaceae
 Clasificación
Filo Basidiomycota

contiene los basidiomicetos, reciben su nombre por la estructura o célula característica, el basidio, implicada en
la reproducción sexual La mayoría son saprofitos que descomponen restos vegetales, en especial celulosa y
lignina.

Clases Ordenes Familias

Agaricomycetes Agarycales Agaricaceae, Amanitaceae
Boletales Boletaceae, Calostomataceae
Polyporales Ganodermataceae, Meruliaceae
Tremellomycetes Cystofilobasidiales Cystofilobasidiaceae
 Clasificación
Filo Zygomycota

contiene los hongos denominados zigomicetos. La mayoría viven sobre materia vegetal y animales en
descomposición en el suelo; algunos son parásitos de plantas, insectos, animales y seres humanos. Las hifas
de los zigomicetos son cenocíticas, con muchos núcleos haploides.

Principales Familias Géneros

Cunninghamellaceae Cunningamella, Gongronella
Mucoraceae Rhizopus, Rhizomucor, Thamnidium
Phycomycetaceae Phycomyces
Radiomycetaceae Saksenaea, Apophysomyces
 Clasificación
Filo Deuteromycota

Cuando un hongo carece de fase sexual (etapa perfecta), o esta fase no ha sido observada, se adscribe a la
división Deuteromycota, llamados comúnmente hongos imperfectos o deuteromicetos (hongos secundarios).

Clases Géneros
Hifomycetes Chrysosporium, Acremonium
Coleomycetes Cercospora, Pestalotia, Truncatella
 Importancia

Tienen gran importancia para los seres humanos, tanto en términos de beneficio como de perjuicio. Degradan
materia orgánica compleja del ambiente a compuestos orgánicos simples y moléculas inorgánicas. De esta
forma, se liberan y ponen a disposición de los seres vivos: carbono, nitrógeno, fósforo, y otros componentes
cruciales de los organismos muertos. son esenciales para muchos procesos industriales en los que está
implicada la fermentación. Además, los hongos constituyen importantes herramientas de investigación de
procesos biológicos fundamentales.
 Bibliografía

Cepero, M., Restrepo, S., Franco, A., Cárdenas, M., & Vargas, N. (2012). Biología de Hongos. Los Andes:
Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias.

Prescott, H. (2005). Microbiología . McGraw-Hill.