IV UNIDAD MICROORGANISMOS

DISTINTOS A LAS BACTERIAS

INTRODUCCION
Los seres humanos utilizan los hongos en diversos ámbitos. Existen
hongos alimenticios que aportan proteínas y vitaminas como las setas
calabazas (Boletus edulis), los mízcalos (Lactarius deliciosus) y los
champiñones (Agaricus bisporus). Otros hongos que se utilizan en la
preparación de alimentos actúan como levaduras y permiten la
fermentación del pan y de la cerveza, por ejemplo.
Hay hongos que se usan como alucinógenos, generalmente con fines
rituales. Sus propiedades también permiten la elaboración de
medicamentos con acción psicoterapéutica.
Cabe destacar que no todos los hongos son beneficiosos para el hombre.
Algunos hongos, como los Coniphara, pudren las maderas, mientras que
los hongos microscópicos conocidos como mohos afectan diversos
materiales. Otros hongos son venenosos y potencialmente fatales si son
consumidos como alimento.
La micología es la especialidad de la medicina y la botánica que se dedica
al estudio de los hongos.
USOS Y
APLICACIONES:
De los cuales se les asignaron diversas aplicaciones:
Hongos ornamentales
Hongos alimenticios
Hongos venenosos o tóxicos
Hongos alucinógenos
Hongos medicinales
Hongos alimenticios :
Dentro de los mas consumidos encontramos :
-Boletus Edulis, Lactarius Delicious, Russula Brecipes y
Amanita Cesarea, Agaricus Campestris, Agaricus Bisporus,

Hongos venenosos :
-Amanita Phaloides, Amanita Muscaria, Claviceps Purpurea ( Ergot),
-Hongos mohos: Aspergillius Flavus, Tricotesenos obtenidos de Fusarium
rosemun y F. trinciticum
-Estrogenicos, abortivos y hemolisantes: Penicillum isladicum y P.
viridicatum
Hongos alucinógenos
Psilocybe y conocybe, psilocybe mexicana, P. cubensis, P. zapotecorum y P.
oaxaquensis.

Hongos medicinales
Griseofulvina obtenida de penicillum griseofulvum, Estreptomicina por
Streptomyces griseus; la anfetomicina B por S. lavandulae. La fumigalina de
Aspergillus niger.

Hongos contaminantes
Los que pudren la madera como Coniophora.

Hongos patogenos
Los hongos son organismos eucariontes con núcleos organizados , cuya
membrana nuclear esta bien definida , son aerobios , heterótrofos y en
general no motiles
Los hongos no poseen cloroplastos , por lo tanto no son fotosintéticas , su
nutrición siempre es por absorción de sustancias orgánicas simples o
elaboradas , se realiza de dos maneras : como saprofitos o saprobios
cuando toman sus nutrientes de materias orgánicas muertas o en
descomposición , y la segunda como parásitos cuando se nutren de
materia viva , hay algunos que llegan a ser parásitos facultativos u
obligados, por esta propiedad los hongos son heterótrofos, debido a que no
pueden manufacturar sus propios nutrientes.
Para su crecimiento necesitan carbohidratos como fuente de carbono,
sobre todo glucosa, sacarosa y maltosa, nitrógeno y agua
CONDICIONES DE
CRECIMIENTO
La mayoria de los hongos crecen entre 0 y 55 °C, teniendo por lo general
un rango de temperatura ideal entre 20 y 30 °C . Así tenemos los
siguientes tipos:
Psicrofilos: se desarrollan entre 0 a 20 °C . Temperatura optima alrededor
de 15 y 17°C.
Mesofilos : con amplio rango de crecimiento : 0 a 50 ° C . Teniendo como
rango optimo entre 15 y 40° C
Termofilos: su rango de crecimiento es entre 20 a 50 ° C
los hongos oportunistas y patogenos que afectan al ser humano por
lo general crecen entre 35 y 40 °C, por lo que estan dentro de los grupos
de los mesofilos y termofilos .
a diferencia de las bacterias, los hongos son acidofilos , crecen
mejor entre pH de 5.6 a 6.8. La luz no es vital , sin embargo, para muchas
especies esta juega u papel importante en la esporulacion , en especial
cuando hay cambios alternados de luz-oscuridad.
 Número de especies por tipo de distribución geográfica de
algunas de las
276 especies y variedades caracteristicas de la familia
Xylariaceae y del género cercane
Neohypodiscus del neotrópico; aquí se presentan los
números por tipo de distribución
geográfica. Las listas de especies que aparecen en las
distintas obras citadas
en el texto fueron cotejadas de tal modo que cada especie
fuera contada sólo una vez
LISTAS DE ESPECIES
MORFOLOGÍA
Mohos: la hifa es el elemento principal, estructura tubular
ramificada, de unas 2 a 10 Mm, las cuales originan micelios y
después formaran un talo (colonia).
Levaduras: células esféricas u ovales unicelulares con un
diámetro de 3 a 5 Mm , las levaduras y su progenie forman
cadenas o “seudohifas”.
CLASIFICACIÓN DE
LAS HIFAS O MICELIO
Por su Hifas verdaderas: propias de los hongos mohos o filamentosos a
origen partir de germinación o espora.
Seudohifas: propias de levaduras a partir de gemaciones, medio
nutricional pobre.

Por su Micelio vegetativo o de nutrición

función Micelio reproductivo o aéreo

Por su Filamentoso. Propio de los hongos mohos o filamentosos

morfología (Hyphomycetes)
Unicelular: característico de las levaduras (Blastomycetes)

Por su Micelio macrofisionado. Mayor a 1 µm,hongos filamentosos

diámetro Micelo microfisionado.menor 1 µm, actinomicetos
Por ausencia Micelio hiliano. Carece de pigmento
o presencia
de pigmentos Micelio pigmentado. Pigmentos presentes en los
feohifomiocetos u hongos dematíaceos o fuliginosos como:
Fonsecae pedrosi, cladosporium, helminthosporium,alternaria,
Nigroespora.

Por la Micelio septado. tiene tabiques o divisiones ,cada división o

presencia o septo marca una célula.
ausencia de
septos Tipos de poros:

•Poro simple
•Micro poro
•Doliporo
•Poro rodante
 Modalidades de las hifas
Candelabro fático: T. schoenleinii, T. faviforme y T. concentium
Cuernos de ante

Cuernos nodulares: Hongos dematiáceos: Cladosporium y F.

Parten de nudo o masa pedrosi

Espirales: aspecto de T. mentagrophytes

resorte

Estolón : dos rizoides Rhizopus

Peptinadas o Cunninghamella y T. schoenleinii

peptíneas : peine
Raquetas:
ensancharse de
manera final

Rizoides: forma de raíz Rhizopus

y Zarcillos : forma de
ganchos T. Mentagrophytes, Acremonium
 Tejidos somáticos organizados

Plectéquima Micelio organizado se divide en prosénquima y

seudoparénquima.

Avérvulos Cuerpos asexuales, conformados por hifas aplanadas con

filamentos unidos a conidióforos

Esclerocio Estructura formada ante condiciones adversas

Picnidio Cuerpo asexual cubierto en el interior por conidióforos.

La pared celular de los hongos , a semeja a las bacterias.
En algunos hongos está rodeada externamente por un
polisacárido capsular.
La estructura de la pared celular está formada por polímeros de
hexosa y hexosaminas.
La estructura principal macromolecular de la pared es la quitina.
Cierto número de levaduras contienen complejos polisacáridos
con proteínas ricas en restos de cistinina.

Algunas contienen fósforo y nitrógeno son también muy

abundantes en la pared.

Las paredes de algunos hongos pueden ser degradadas por las

enzimas contenidas en los jugos digestivos del caracol Helix
pomatia.

La digestión de la pared celular de las levaduras y los hongos en

soluciones hipertónicas da lugar a la producción de protoplastos.
Reproducción
de los hongos
 Reproducció
n de los
hongos

Telemórfica Anamorfica
(sexual) (asexual)
La reproducción telomorfica de los hongos es llevada acabo por
una unidad reproductora llamada espora.

Este tipo de reproducción es llevada acabo en tres fases o

estados telomorficos:

Plasmogamia
Cariogama
Meiosis
Dentro de las phyla (divisiones) de los hongos casi todos
presentan reproducción telemorfica a excepción de un grupo
pequeño llamado fungi imperfecti ó deuteromycycetes, los cuales
presentan reproducción asexuada.
Entre la reproducción sexuada existen tres clases de hongos:
Ascomicetes
Basidiomicetes
zygomycetes
 En la producción sexuada los hongos pueden ser:

Terotalicos ( tienen sexo diferenciado),lo cual indica que necesita

la unión de dos talos.
Homotálicos (sin sexo definido) los cuales necesitan solo de un
talo para reproducirse
 ASCOMYCETES
Los ascomicetes se produces por ascosporas las
cuales resultan de la meiosis que produce una
bolsa o asca que produce un numero determinado
de y característico de esporas.
Las ascas pueden ser desnudas o proteidas por
cuerpos fructiferos o ascocarpos, estructuras
delimitadas por un una pared denominada peridium.
Por su forma y funcion se dividen en cinco tipos:
cleistotecio
s

gimnotecios ascostroma

peritecios apotecio
BASIDIOMYCETES
Se reproducen por basidioesporas, propias de las
setas u hongos macroscopicos. Son estructuras
unicelulares y haploides. Filobasidiella neoformans y
Rhodosporidium son ejemplos de homgos que re
reproducen por este medio.
 ZYGOMYCETES
Se forma por la unión de hifas o talos unas
donadoras y otras receptoras, una vez que se lleva
acabo la unión se lleva el fenómeno de
plasmogamia seguido de cariogamia donde se
forma el huevo o zigoespora del que posterior ala
meiosis nace el nuevo hongo.
REPRODUCCIÓN
ANAMÓRFICA (ASEXUAL)
La reproducción asexuada, su objetivo es el mantenimiento y
proliferación la especie, es la reproducción de los hongos
mitospóricos denominado así debido a que su reproducción
es solo por mitosis.

Su forma de reproducción son los conidios, son la forma

mas fácil de identificación.
ORIGEN Y FORMACIÓN
DE CONIDIOS
De acuerdo a como se forman las estructuras asexuadas se
pueden dividir en tres grupos:

Origen Tálico o Artrogenico

Origen Blástico
Origen Endogenico
ORIGEN TÁLICO
Se forma a partir de hifas por fragmentación ó
desarticulacion, dividos en tres grupos:

Tálico-
Tálico artrica Tálico-
-artrica alternad solitaria
a
TÁLICO-ARTRICA
TÁLICO-ARTRICA ALTERNADA
TÁLICO-SOLITARIA
 ORIGEN BLÁSTICO
Se forman a partir de una célula madre o bien a partir
de la propias hifas sus ejemplos son los blstoconidos
y dictioconidos.
Se clasifican en seis grupos representativos:
retrogresiva

anelidica acrópeta

Blástica-
blastica

simpodial fialídica

sincronica
BLASTICA-
BLASTICA
BLASTICA-
ACROPETA
BLASTICA-
FIALIDICA
 BLASTICA-
SINCRONICA
BLASTICA-
SIMPODIAL
BLASTICA-
ANELIDICA
 BLASTICA-
RETROGRESIVA
ORIGEN ENDOGÉNICO
Endoesporas o esporangioesporas, son las únicas que se
forman dentro de una bolsa o esporangio, se dividen en dos
grupos:

Muitiples.- por la formacion de diversas endoesppras.

Unicas.- dedido ala formacion de una sola endoespora.

 CONIDIOS
Microconidios.- son unicelulares
se presentan de diversas maneras
por lo general forman cadenas,
se encuentran en hongos mohos y
filamentosos.

Macroconidios.- son policelulares

polimorfos y son los de mayor tamaño
se encuentran el algunos hongos como:
bipolaris, histopolaris capsulatum.
ESPORANGIOSPOR
AS
Son esporas que se encuentran dentro de una
membrana o esporangio, cuando estas alcansan
su madures la membrana se debilita y se rompe,
por lo que son liberadas, suelen ser múltiples
como en los mucorales o unicelulares como
como en los entomophtorales.
GRACIAS!!!!!!