SEPARACIÓN DE PROTEÍNAS

POR “SALTING OUT” O

“SALAZÓN”.
Mariana Estefany Cabrera
David Leonardo Gracia
Karen Valeria Portal
Edna Valentina Robayo.
 SALTING OUT
Es una técnica de extracción de proteínas que
consiste en concentrar la fase liquida tanto como
sea requerido para que las proteínas se precipiten,
lo que se produce que al solubilizar la sal, esta se
rodea de agua, limitando las moléculas que
solubilizan a las proteínas, logrando que al final,
no haya moléculas disponibles de agua
precipitando las proteínas.

Aumenta la pureza tres veces y el 92%

de la proteína en la solución se recupera.
 SALAZÓN
Se utiliza a menudo después
de la centrifugación.
Debe de tener la fase liquida
polar para poder disolver la sal.

Consiste en agregar una solución Precipita e insolubiliza las

salina al extracto celular en proteínas, sin llegar a la
cantidades crecientes . desnaturalización de las mismas.
El aumento de la fuerza una solución incrementa
iónica de
la solubilidad de algunos solutos (tal como una proteína).
Este efecto tiende a ser observada a bajas fuerzas iónicas .

Sal kosmotropic (estabiliza agua) las proteínas por

lo general aumenta ligeramente (salazón in).
Pero a altas concentraciones de sal, la solubilidad
de las proteínas de la gota bruscamente (salting
out).
“Salting in” y “Salting
out”
Ejemplo
 ENLACE DEL VIDEO:

https://www.youtube.com/wa
tch?v=gnhUh6qVD5Y
 REFERENCIAS
*Mayolo-Deloisa, K. P., & Rito-Palomares, M. (2010). Proteínas PEGiladas: producción, purificación y
aplicaciones. Revista mexicana de ingeniería química, 9(1), 17-27.

*Miller, SA, Dykes, DD y Polesky, HFRN (1988). Un sencillo procedimiento de salazón para extraer
ADN de células humanas nucleadas. Investigación de ácidos nucleicos , 16 (3), 1215.

*Galindo-Rodríguez, S., Allemann, E., Fessi, H. y Doelker, E. (2004). Parámetros fisicoquímicos

asociados a la formación de nanopartículas en los métodos de salificación, emulsificación-difusión y
nanoprecipitación. Investigación farmacéutica , 21 (8), 1428-1439.

*Arakawa, T., & Timasheff, S. N. (1984). Mechanism of protein salting in and salting out by divalent
cation salts: balance between hydration and salt binding. Biochemistry, 23(25), 5912-5923.

*https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2018/nr/c8nr01009a#!divAbstract