Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez Chiapas

INTEGRANTES DEL EQUIPO: Carlos Mariano Montejo Cruz, Laura Selene

Zúñiga Tovilla
NUMERO DE EQUIPO: 6
GRADO: “1º” GRUPO: “C”
CARRERA PROFESIONAL: Ingeniería en Gestión Empresarial
MATERIA: Fundamentos de química
TEMA: Ácidos Carboxílicos
PROFESOR: Luis Alberto Jiménez Zebadua
FECHA DE ENTREGA: 29 de noviembre de 2017
 R es un hidrogeno o una cadena carbonada.
 Cuando el Grupo Carboxilo se une a un Hidrocarburo cualquiera (R) da lugar a un Acido Carboxílico (también llamado Ácido Orgánico)
 Por tipo de radical
• Describe al benceno, sus derivados y otros compuestos que exhiben propiedades químicas semejantes.
La fuente principal de hidrocarburos aromáticos, es la refinación del petróleo. El benceno es el
hidrocarburo aromático más sencillo. Su formula molecular es C6H6 Tiene una estructura anular
simétrica.
• Ácido láctico o Ácido 2-hidroxipropanoico CH3CHOHCOOH:
El ácido láctico se utiliza para elaborar queso, chucrut, col fermentada, bebidas suaves y otros productos
alimenticios
• Ácido málico HO2CCH2CHOHCO2H:
Se encuentra en las manzanas, uvas y cerezas verdes y en otros muchos frutos, así como en los vinos.
Se utiliza como aditivo alimentario por su acción antibacteriana y su agradable aroma. También se
emplea en medicina, en la fabricación de ciertos laxantes y para tratar afecciones de garganta.
• Ácido metanoico o Ácido fórmico HCOOH:
El ácido metanoico se utiliza a gran escala en la industria química, al igual que para la obtención de
tintes y curtidos. En la naturaleza el ácido metanoico aparece en el veneno de las hormigas y de las
ortigas.
• Ácido oxálico HO2CCO2H:
Se encuentra en muchas plantas en forma de sales (oxalatos) de potasio. Se utiliza en análisis químico
por su poder reductor y en especial en la determinación de magnesio y de calcio. También se emplea en
tintorería, en el curtido de pieles, en síntesis de colorantes y como decapante.
• Ácido palmítico CH3(CH2)14COOH:
 Se utiliza en aceites lubricantes, en materiales impermeables, como secante de pinturas y en la fabricación
de jabón
• Ácido pirúvico H3CCOCO2H:
 Interviene en numerosas reacciones metabólicas. Por ejemplo, es un producto de degradación de la glucosa
que se oxida finalmente a dióxido de carbono y agua. En las levaduras se produce un proceso de
fermentación en el que el ácido pirúvico se reduce a etanol.
• Ácido cítrico C3H4OH(COOH)3:
 En mayores cantidades se encuentra en el jugo de las frutas cítricas, de las que se obtiene por precipitación,
añadiendo óxido de calcio. También se utiliza en fármacos, para elaborar papel cianotipo, en imprenta textil
y como agente abrillantador de metales
• Ácido succínico HO2C(CH2)2CO2H:
 Se encuentra sobre todo en los músculos, en hongos y en el ámbar y otras resinas, de donde se extrae por
destilación. Se utiliza en la fabricación de lacas, colorantes, en perfumería y en medicina
• Ácido tartárico C4H6O6:
 También se utiliza en fotografía y barnices, y como tartrato de sodio y de potasio (conocido como sal de
Rochelle) constituye un suave laxante.
• Los hidrocarburos alifáticos cíclicos, su cadena
alifática logra cerrarse y forma un anillo. Un
cicloalcano (o alcano cíclico), por lo tanto, es un
hidrocarburo saturado compuesto solamente por
átomos de carbono que se unen a través de enlaces
simples que adquieren una forma anillada. La
fórmula genérica de los alcanos cíclicos es CnH2nl.
• Los hidrocarburos alifáticos acíclicos presentan una
agrupación lineal hidrocarbonada. Los más simples
de estos compuestos orgánicos son los alcanos
alifáticos, con una cadena ramificada o lineal y sin
grupos funcionales.
• Aplicaciones de los Hidrocarburos Alifáticos:
Los Hidrocarburos Alifáticos están presentes en multitud de procesos
de la industria química:
disolventes de aceites, grasas, caucho, resinas...
obtención y recuperación de aceites
fabricación de pinturas, tintas, colas, adhesivos...
materia prima de síntesis orgánica...
 Clasificación de los ácidos carboxílicos
• La clasificación de los ácidos carboxílicos puede hacerse teniendo en cuenta dos aspectos:
• El número de grupos carboxilo que contiene la molécula del ácido. 
• Monocarboxílicos (acidos grasos) R-COOH:
• Según la nomenclatura IUPAC: ácido + hidrocarburo equivalente + "-oico". Ejemplo:
• H-COOH Ácido metanoico ,CH3-COOH Ácido etanoico, CH3-CH2-COOH Ácido propanoico, CH3-CH2-
CH2-COOH Ácido butanoico. Por ejemplo el Vinagre
• Dicarboxílicos HOOC-R-COOH: cada molécula contiene dos grupos carboxilo.
• Los ácidos dicarboxílicos poseen especial relevancia en el metabolismo de las células.
• Tricarboxílicos: una misma molécula contiene tres grupos carboxilos.
Este tipo de ácidos suele llamarse también ácidos policarboxílicos.
 Propiedades físicas
Son líquidos hasta el C9
De 10 carbonos en adelante son solidos cristalinos
 Sus puntos de fusión y ebullición aumenta a medida que avanzan en la serie
Los 4 primeros términos son solubles en agua
Del 5 al 9 muy poco
Los demás insolubles
Los miembros interiores tienen olor acido intenso del C4-C6 olor rancio los grasos superiores 8 en
adelante y los aromáticos son inodoros.
De 1 a 4 C son solubles en agua, el ácido pentanoico es parcialmente soluble y de C6 en adelante,
solubles en solventes orgánicos.
Entre mayor numero de carbonos son menos solubles en agua.
Son solubles en disolventes orgánicos como éteres,etanol o benceno.
Sus puntos de ebullición son mas elevados que los alcoholes.
Los primeros tienen olor picante y desagradable.
 Propiedades químicas
• Tienen propiedades acidas
• Los dos átomos de oxigeno son electronegativos y tienden a atraer a
los electrones del átomo de hidrogeno del grupo hidroxilo con lo que
se debilita el enlace, produciéndose en ciertas condiciones una
ruptura heterolitica, cediendo el correspondiente protón o hidron, H+,
y quedando el resto de la molécula con carga -1 debido al electrón
que ha perdido el átomo de hidrógeno, por lo que la molécula queda
como R-COO-.
• Actúan como ácidos débiles, porque su pH no es tan bajo como los
inorgánicos.
• Presentan reacciones de sustitución formando; sales inorgánicas,
esteres y amidas.
 Nomenclatura
 La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del alcano con
igual número de carbonos por -oico.

Cuando el ácido tiene sustituyentes, se numera la cadena de mayor longitud dando el

localizador más bajo al carbono del grupo ácido. Los ácidos carboxílicos son prioritarios
frente a otros grupos, que pasan a nombrarse como sustituyentes.
Los ácidos carboxílicos también son prioritarios frente a alquenos y
alquinos. Moléculas con dos grupos ácido se nombran con la
terminación -dioico.

Cuando el grupo ácido va unido a un anillo, se toma el ciclo como

cadena principal y se termina en -carboxílico.