PROPUESTA DEL DISEÑO DE UN BIODIGESTOR PARA EL

ESCUELA PROFESIONAL DE
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE
GENERADOS POR EL MERCADO MAYORISTA DE FRUTAS “EL TREBOL RECURSOS NATURALES
DE CAQUETÁ”

DOCENTE
Fernando Vasquez Perdomo
INTEGRANTES
Napuri Rubio, Giampierre
Gonzales Flores, Daniel
Roca Osorio Sebastian julio jesus SEMESTRE
Villanueva Suarez Antonio Rafael ACADÉMICO 2021 –A
I. Planteamiento del problema El Perú no es ajeno a esta realidad, de acuerdo a las
últimas cifras oficiales del Ministerio del Ambiente
(2015), cada día en promedio se generan más de 18
En el mundo se producen aproximadamente 1600 mil toneladas de basura en el Perú. De las cuales,
millones de toneladas por año de residuos sólidos (Skinner, 8468 toneladas son generadas en Lima. Del total de
la basura que se genera en el Perú, el 58.75% son
2000), los cuales generan graves problemas, no sólo por el
residuos orgánicos, el 18.60% residuos reciclables, el
deterioro progresivo del medio ambiente, sino también desde 14.28% residuos no reaprovecharles, y el 8.37% son
el punto de vista económico puesto que los costos de residuos peligrosos
recolección, transporte y disposición final son cada vez
mayores. Se estima que los servicios de disposición,
tratamiento y aprovechamiento de los residuos sólidos
mueven mundialmente un mercado anual de 100000 millones
de dólares, de los cuales 43000 millones corresponden a
Norteamérica, 42000 millones a la Unión Europea y sólo
6000 millones a Suramérica, siendo la producción de
residuos de 250, 200 y 150 millones de toneladas por año
respectivamente (Skinner, 2000).
Testimonio
1.2 Formulación del problema
Problema General
• ¿En qué nivel influye el diseño de un biodigestor en el
aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos
generados por el mercado mayorista de frutas “El
trébol de Caquetá”?
Problemas específicos
● ¿En qué nivel influye el diseño de un biodigestor en el
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos para la
obtención de energía eléctrica en el mercado mayorista
de frutas “El trébol de Caquetá”?
● ¿En qué nivel influye el diseño de un biodigestor en el
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos para la
obtención de biogás en el mercado mayorista de frutas
“El trébol de Caquetá”?
● ¿En qué nivel influye el diseño de un biodigestor en el
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos para la
obtención de fertilizantes orgánicos en el mercado
mayorista de frutas “El trébol de Caquetá”?
1.3 Objetivos
Objetivo General:
• Proponer el diseño de un biodigestor para el
aprovechamiento de los residuos sólidos
orgánicos generados por el mercado mayorista
de frutas “El trébol de Caquetá”.
Objetivos específicos
● Proponer el diseño de un biodigestor para el
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos
para la obtención de energía eléctrica
● Proponer el diseño de un biodigestor para el
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos
para la obtención de biogás.
● Proponer el diseño de un biodigestor para el
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos
para la obtención de fertilizantes orgánicos.
 1.4 Justificación
Justificación social
• Debido a la generación preocupante de residuos sólidos
orgánicos que proviene principalmente de mercados o de la
propia población, a su vez la mala gestión de residuos solidos
por parte del mercado o distrito y la falta de rellenos sanitarios
o vertederos controlados, estos residuos solidos orgánicos
terminan siendo depositados ya sea en las calles, márgenes
del rio o en botaderos informales lo que ocasiona un deterioro
en la calidad de vida de los pobladores de dicho distrito.
• Es por eso que el presente proyecto de investigación propone
el diseño y uso de un biodigestor para el mercado mayorista
de frutas el trébol de caqueta con la finalidad de aprovechar
estos residuos solido orgánicos y así disminuir su generación
en fuente lo que provocaría que tanto como los trabajadores
del mercado como la población del distrito tengan una mejor
calidad de vida, gocen de un ambiente adecuado, equilibrado
y estéticamente agradable. Además, que genera un cambio de
paradigma acerca de los residuos, la cual permite el desarrollo
de una cultura que se preocupa por el medio ambiente
Justificación económica
• La propuesta de diseño y uso de un biodigestor ahorraría costos en
los procesos de gestión de residuos sólidos, sobre todo en la
disposición final, así como en el consumo de energía eléctrica
debido a que se aprovecharían los residuos generados para la
obtención de energía eléctrica por medio del biodigestor, así como
el ahorro en mantenimiento en áreas verdes.
• Cabe resaltar que los subproductos generados por el biodigestor,
biol y biocompost, pueden ser comercializados por el propio
mercado y así obtener ganancias.
Justificación ambiental
• Debido a la mala gestión de los residuos sólidos del Mercado
Mayorista de frutas “El trébol de Caqueta”, estos no llegan a tener
una disposición final adecuada; por lo que es cotidiano observar
dichos residuos acumulados, ya sea en botaderos informales, a las
laderas del río o incluso en las veredas provocando contaminación al
recurso suelo y al recurso agua que se encuentra en la napa freática
por lixiviación.
• La propuesta de un diseño de biodigestor para el mercado
mayorista de frutas el trébol de caqueta permitiría reducir la
cantidad de residuos orgánicos que se desechan utilizando estos, en
la producción de biogas o biol, los cuales son productos que pueden
ser aprovechados por el propio mercado ya sea para generación de
energía eléctrica o mantenimiento de sus áreas verdes
 1.5 Limitantes II. MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes
Limitante temporal
Fernández Cabrera y Guevara Mantilla, 2015, en su tesis para
• El periodo de desarrollo del proyecto de obtener el título profesional de ingeniero mecánico electricista
investigación probablemente se de a partir de mayo denominada: Diseño de un biodigestor doméstico para la
del 2022 a septiembre del mismo año producción de biocombustible y aprovechamiento en la
generación de energía eléctrica hasta una potencia de 1kW a
Limitante Espacial través del estiércol de ganado vacuno y caprino, en el caserío de
• El proyecto de investigación se realizará en el Santa Rita, distrito de Oyotun, departamento de Lambayeque tiene
Mercado Mayorista de frutas “El trébol de Caqueta” por objetivo: Diseñar un biodigestor doméstico para producir
biocombustible y aprovecharlo para generar electricidad hasta una
Limitante teórica potencia de 1 kW, a través del estiércol del ganado vacuno y caprino en
• La presente investigación solo tendrá como objetivo el caserío Santa Rita, este diseño del biodigestor doméstico permitirá
proponer un diseño de biodigestor para que este sea obtener biogás que será usado como biocombustible para el
utilizado por el mercado mayorista de frutas “el funcionamiento de cocinas que servirán para la cocción de alimentos y
trébol de caqueta”. además en la generación de energía eléctrica hasta una potencia de 1
kW, siendo esta energía generada usada para el funcionamiento de
bombas centrífugas de irrigación; beneficiando a los pobladores del
caserío de Santa Rita.
II. MARCO TEÓRICO
 2.2 Bases teoricas
  Para tener conocimiento de las necesidades que se pretenden
solucionar con esta propuesta de diseño se aplicaron encuestas a los
pobladores del caserío para saber la realidad problemática en la que se Digestión anaerobia
encontraban, también se realizó una entrevista a un especialista en temas de
biogás y energías renovables. En la investigación fueron desarrolladas tres
propuestas de diseño de sistemas biodigestores domésticos del tipo tubular o
geomembrana, con capacidades de 10 , 6 y 9 ; los cuales serán abastecidos HIDROLISIS
por 56 animales de ganado vacuno y 250 animales de ganado caprino, a
razón de una producción total de 1 160,8 kg/día de estiércol de ambas
especies animales. Con una carga diaria de 200 L, 124 L y 176 L de estiércol
mezclado con agua, a una relación de mezcla de estiércol – agua de 1 a 3, el
cual ingresará en el reactor del sistema biodigestor doméstico a una METANOGENESIS ACIDOGENESIS
temperatura de 20 °C y con un tiempo de retención de 37 días, lo cual
permitirá producir 2 , 1,25 y 1,75 de biogás en cada una de las tres
propuestas desarrolladas respectivamente. Finalmente se pudo concluir que
el diseño de un biodigestor doméstico en el caserío de Santa Rita que utilice
el estiércol de ganado vacuno y caprino como materia prima, podrá permitir ACETOGENESIS
mejorar la calidad de vida de los pobladores
 BIODIGESTOR
El biodigestor es un reactor hermético en el que ocurre
todo el proceso bioquímico de la degradación de la
materia orgánica , este proceso se realizara de manera
anaerobia (ausencia de oxígeno) por acción de los
microorganismos los cuales descompondrán la materia
orgánica hasta obtener biogás y en la mayoría de los
casos, bioabono líquido, mejor conocido como biol
 BIODIGESTORES DOMESTICOS
Tipos de biodigestores
Modelo chino
SISTEMA
DISCONTINUO
(BACH)

POR SU
METODO
DE
SISTEMA
CONTINUO
CARGA SISTEMA
SEMICONTINU
O (Fed-Batch)
Modelo Hindú Modelo Taiwanés
Ventajas y Desventajas de biodigestores
Ventajas de biodigestores
• Diversidad de usos
• Produce biofertilizante rico en nitrógeno, fósforo y
potasio.
• Elimina los desechos orgánicos.
• La utilización de los biodigestores permite la
producción de biogás
• Mejora la capacidad fertilizante del estiércol.
• El efluente es mucho menos oloroso que el afluente.
• Control de patógenos.
Desventajas de biodigestores
• Debe encontrarse cercano a la zona donde se recoge el
sustrato de partida y a la zona de consumo.
• Debe mantenerse una temperatura constante y
cercana a los 35ºC.
• Es posible que, como subproducto, se obtenga SH2.
• Necesita acumular los desechos orgánicos cerca del
biodigestor.
• Riesgo de explosión
 Cúpula
DISEÑO DEL BIODIGESTOR
dc
Parámetros constructivos hc
Los principales parámetros constructivos del biodigestor
son: 
• Vd – Volumen del digestor 
• Vcf – Volumen de la cámara de fermentación   Cámara de Fermentación
• hcf – Altura de la cámara de fermentación 
• dcf – Diámetro de la cámara de fermentación 
• rcf – Radio de la cámara de fermentación
• rc – Radio de la cúpula hcf
• dc – Diámetro de la cúpula
• hc – Altura de la cúpula

dcf
 REGISTRO DE CARGA TAPA DE DIGESTOR
M.O. DE ENTRADA

CÚPULA DEL DIGESTOR

BIOGÁS

LAGUNA DE
COMPENSACIÓN
M.O. DE SALIDA

CONDUCTO
DE CARGA

CÁMARA DE FERMENTACIÓN DEL DIGESTOR

Cálculo del volumen
del digestor
• La determinación de los parámetros constructivos
que determinan la geometría de la cámara de
fermentación y la cúpula (Campos, 2011):
Cálculo del volumen de la
cámara de fermentación
 El volumen de la cámara de fermentación Vcf
constituye entre un 75% ~ 80% del volumen
del digestor, por lo cual (Campos, 2011):
Cálculo del volumen de
la cúpula
 La cúpula es un segmento de una esfera y su
volumen Vc está en el rango de 20% ~ 25% del
volumen digestor, por tanto se tendrá la expresión
(Campos, 2011):
Cálculo del volumen total
del digestor
• De lo anteriormente plateado se tendrá que el
volumen total del digestor Vd es la suma del
volumen de la cámara de fermentación Vcf
más el volumen de la cúpula Vc (Campos,
2011):
Cálculo del resto de los
parámetros
• Calculando el volumen del biodigestor (Vd ) mediante
alguna de las expresiones anteriores, se emplea la
expresión del volumen de un cilindro (Oberg and Jones,
1979 citado por Campos, 2011):
• Pero esta es una ecuación con dos incógnitas, por lo
que no se puede resolver todavía la misma, pues no se
los valores del diámetro y la altura de la cámatienenra.
Se asume la relación d/h como un valor conocido, es
decir (Oberg and Jones, 1979 citado por Campos, 2011): 
Cálculo del resto de los
parámetros
Despejando hcf y sustituyendo por el factor X en la expresión,
se obtienen los valores de la altura y el diámetro de la cámara
(Oberg and Jones, 1979 citado por Campos, 2011):
Luego, podemos hallar el resto de los parámetros
(Oberg and Jones, 1979 citado por Campos, 2011):
 Mantenimiento y controles diarios de
un biodigestor

En sistemas caseros
Como medida base, Contar con equipos y Cada equipo específico
La revisión de los donde se utilizan
dentro de los controles sensores que midan la tiene mantenimientos
sistemas de seguridad materiales de bajo Es importante revisar
periódicos hay que cantidad de sulfuro de y servicios propios; los
y venteo también costo, con poca que no existan
verificar que no existan hidrógeno, o enviar proveedores de esas
debería realizarse firmeza y rigidez, es la elementos cortantes u
roturas ni fisuras en el muestras al laboratorio tecnologías informan
periódicamente para posibilidad de otros cuerpos que
biodigestor que para tener un cada cuánto hay que
evitar riesgos por encontrar agua pongan en riesgo su
conduzcan a pérdidas seguimiento del hacerlos y los costos
sobrepresión. condensada en las integridad (Casanovas
de líquidos o gases funcionamiento de los que conllevan.
(Casanovas et. al, cañerías de conducción et. al, 2019, p. 59).
(Casanovas et. al, filtros. (Casanovas et. (Casanovas et. al,
2019, p. 58). de biogás. (Casanovas
2019, p. 58). al, 2019, p. 59). 2019, p. 59)
et. al, 2019, p. 59).
 Biogás

El estiércol de los
animales, las cáscaras
En este sentido, el
La composición típica de las frutas, las hojas,
biogás puede ser de Las áreas rurales se
Se da este nombre a la del biogás en una alta los residuos de la
gran utilidad en el caracterizan por
mezcla gaseosa proporción cocina y los demás
campo ya que por su disponer de grandes
producida por la corresponde al metano materiales orgánicos
poder calorífico puede cantidades de
descomposición de la (CH4), un gas similares pueden,
reemplazar con cierta desechos provenientes
materia orgánica en combustible que teóricamente, ser
ventaja a combustibles de las actividades
condiciones permite la utilización convertidos en energía
tradicionales que agrícolas y pecuarias
anaeróbicas. de este producto con y en abono que retorna
cumplen la misma que ahí se desarrollan.
fines energéticos. a la tierra de donde fue
función.
tomado por las
plantas.
Residuos Sólidos
• Son todos los residuos que surgen
de las actividades humanas y
animales, que normalmente son
sólidos y que se desechan como
inútiles o no deseados.

• Se presentan dos alternativas a

elegir cuando se manejan
residuos sólidos:
• La eliminación controlada
• El aprovechamiento
La Ley N°27314: Ley General de Residuos
Sólidos
Minimización de Segregación en la
Reaprovechamiento Almacenamiento
residuos fuente

Recolección Comercialización Transporte Tratamiento

Transferencia Disposición final

 Clasificación de los Residuos Sólidos
• Según la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental. Manual de Capacitación: “Como
cuidamos nuestra provincia”. Los residuos sólidos se clasifican en:

Según su origen

Según su gestión

Según su peligrosidad
Según su origen: Según su gestión Según su peligrosidad

Residuo domiciliario Residuos de ámbito municipal Residuos peligrosos

Residuos de ámbito no
Residuo Comercial Residuos no peligrosos
municipal
Residuo de limpieza de
espacios públicos
Residuo de establecimiento de
atención de salud

Residuo industrial

Residuo de las actividades de

construcción

Residuo agropecuario

Residuo de instalaciones o
actividades especiales
Clasificación de Residuos sólidos según
sus características y tipo de manejo
Residuos sólidos
especiales

Residuo sólido
inerte

Residuos sólidos
orgánicos
Residuos sólidos orgánicos

Clasificación de
residuos solidos

Según su fuente de
generación Su naturaleza
 Naturaleza
Fuente de generación
• Limpieza de • Residuos de
calles alimentos
• Institucionales • Estiércol
• Mercados • Restos vegetales
• Comercial • Papel o cartón
• Domiciliarios • Cuero
• Plásticos
IV. DISEÑO METODOLOGICO
 4.1 Tipo y diseño de investigación
Tipo de investigación
Diseño de investigación
alguien@ejemplo.com
Según la finalidad
• El presente trabajo de investigación tiene
El presente trabajo de investigación es de tipo un diseño experimental debido a que se
aplicada (Tamayo y Tamayo,2014).
observar los cambios de la variable
dependiente (Tamayo y Tamayo, 2014)
Según el carácter, nivel o profundidad
• elaborar el diseño del biodigestor para el
El presente trabajo de investigación es de tipo
descriptivo y explicativo.
mercado de Caquetá el cual va a definir la
situación de la variable dependiente.

Según su enfoque o naturaleza

El presente trabajo de investigación es de tipo
cuantitativo (Tamayo y Tamayo, 2014).
 4.2 Método de investigación
Para la tercera etapa, se procederá a hacer
En la primera etapa de la investigación: hacer
el diseño del biodigestor, de acuerdo a la
la visita respectiva al mercado mayorista de
cantidad de residuos sólidos orgánicos que
frutas “El trébol de Caquetá” la cual está
genere el mercado mayorista de frutas “El
programada de acuerdo al cronograma.
trébol de Caquetá”.

Para la cuarta y última etapa se tendrá que

Durante la segunda etapa se buscará
hacer una cotización de precios de los
recolectar información bibliográfica (Tesis,
materiales a utilizar, conseguir los permisos
artículos, papers, etc.) acerca de los
correspondientes y posteriormente capacitar
biodigestores y entender cómo es su
a un grupo de personas acerca del
funcionamiento.
funcionamiento del biodigestor.
 4.3 Población y Muestra Muestra
Donde:
Población   n= n: tamaño de muestra
El Mercado Mayorista de frutas presenta   N: tamaño de la población (universo)
aproximadamente 1200 puestos fijos, de
σ : Desviación estándar
los cuales cada puesto genera un
Z2 1-α/2 : Nivel de confianza
aproximado de 30 a 40 kilos de residuos
E: Error permisible
sólidos orgánicos.
Figura 4.1: Lista de mercados del departamento de lima
Según la guía cuando no se tenga información el valor de desviación estándar
a usar es de 0,25. Generalmente se trabaja con un nivel de confianza al 95%
para lo cual Z1-α/2 tiene un valor de 1,96.
El error según la guía es de 0.061 kg/hab.dia
Una vez tomado todas estas consideraciones, hallamos el tamaño de muestra

 
n=

n= 61.28 puestos
n= 61 puestos
Fuente: Directorio nacional de Mercados de abastos 2016

Unidad de análisis
La unidad de análisis serán Los
puestos que pertenecen al
Mercado Mayorista de Frutas
“El trébol de Caquetá”
Técnica de muestreo
La técnica de muestreo que se utiliza en el
proyecto de investigación será la técnica de
muestreo aleatorio simple.
Garantiza la equi-probabilidad de elección de
cualquier elemento y la independencia de
selección de cualquier otro. En este
procedimiento se extraen al azar un número
determinado de elementos (conocido como ‘n’),
de la población (conocido como “N”) Vara
(2008).
4.4 Lugar de Estudio
Ubicación :
alguien@ejemplo.com
• Departamento: Lima
Delimitación del lugar de
estudio en coordenadas UTM
Tabla 4.1: Delimitación del Mercado Mayorista de
Frutas “El trébol de Caquetá”

• Provincia: Lima Ambiente Puntos de Coordenadas Coordenadas

Evaluado control (mE) (mS)
• Distrito: Rímac
P1 277520 m E 8668773 m S

• Dirección: Av. Caquetá 800 Mercado

P2 277522 m E 8668731 m S

Caquetá P3 277588 m E 8668716 m S

• Altura : 127 msnm
P4 277574 m E 8668699 m S

Fuente: Elaboración Propia

 Figura 4.2: Localización por Google Earth

Fuente: Elaboración Propia usando Google Earth

Características Físicas (Área, perímetro, ancho y largo) usando Google Earth.

Figura 4.3
Tabla 4.2 Características físicas del Mercado
Mayorista de Frutas “El trébol de Caquetá”

CARACTERISTICAS FISICAS LONGITUD

Área 2135 𝒎𝟐

Perímetro 219 𝒎𝟐

Ancho 35.2 𝒎𝟐

Largo 90.7 𝒎𝟐

Fuente: Elaboración Propia

Fuente: Elaboración Propia usando Google Earth

4.5 Técnicas e instrumentos para la recolección de la
información
Técnicas de recolección
de datos
Se utilizara la técnica de observación directa
con la finalidad de conocer la realidad del
marcado mayorista de frutas “ el trébol de
Caquetá”
También se hará uso de la técnica de análisis
de documentos e internet para la elaboración
de marco teórico.
Instrumentos para la
recolección de datos
Los instrumentos que se utilizan en el
proyecto de investigación para la
recolección de datos serán las fichas de
campo , las cuales podrán ser fichas de
observación o fichas de registro.
V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
 CRONOGRAMA
2021
Actividades Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Semana Semana Semana Semana Semana
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Primera visita al mercado. X                                    
Reconocimiento del terreno.
X                                    

Observar el estado de las instalaciones.

X                                    

Solicitar información acerca de puestos. X                                    

Solicitar información de residuos sólidos. X X                            
Búsqueda de bibliografía.         X X X                        
Diseño del biodigestor.               X X                    
Cotización de precios .
                  X        

Fabricación del biodigestor.

                    X X        

Solicitar permiso de funcionamiento.                     X X        

Instalación del biodigestor.
                    X X        

Producción de biogás.                                 X X
Capacitaciones para uso del biodigestor
                    X X
VI. PRESUPUESTO
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bibliografía
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