EL RINCÒN DEL FOGÒN

Municipio de Monguí / Boyacá

Jaime Alfonso Rincón Castro

Economista y Administrador de Empresas

Convocatoria Economía Naranja

28 de mayo de 2021
3 años reviviendo la gastronomía
ancestral, con habilidades
culinarias heredadas de mis
ancestros.
MONGUI pueblo Patrimonio, pueblo más bonito de Boyacá
Ausencia de restaurantes y/o de paraderos turísticos que atiendan la totalidad de la demanda de
productos gastronómicos ancestrales.
Elaborados con insumos producidos en la región, los cuales mediante una serie de secretos
culinarios heredados de los ancestros, le permitan al visitante nacional y extranjero, experimentar
una nueva y saludable gama sabores ancestrales.
PROPUESTA DE VALOR
Platos ancestrales preparados con ingredientes
cultivados en la región, con un alto contenido
nutricional principalmente en hierro.

Nuestros platos le permiten tener una experiencia

gastronómica única, saludable y a un costo
accequible.

Tabla Nutricional
 Oportunidad Mercado

Esta dirigido a todo tipo de visitantes nacionales, extranjeros, y habitantes del municipio,
interesados en degustar diferentes tipos de gastronomía típica de la región, lo cual actualmente èsta
teniendo una alta demanda.

Visitantes por año

Nº Agencias de Viaje
13239 14
14000 14
12 11 11
12000
9648 10
10000 8
Número de turistas
6
8000 6062 3
4
4 2
6000 1
2
4000 0
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
2000
Fuente: Alcaldía Monguí
0
2018 2019 2020
Fuente: Alcaldía Monguí
Población de Monguí: aprox. 5.000 habitantes (52% área urbana)
47,7%
 Nuestros Clientes
Habitantes del Municipio
Turistas Nacionales y Extranjeros
Instituciones Publicas y Privadas
Hitos Importantes
En el año 2018 en la grabación
de la película “LA SIMONA”,
En el año 2019 fuimos elegidos para el
ampliamos nuestro suministro de alimentación de
negocio a unas todos sus personajes y equipo
técnico.
instalaciones con
capacidad para 120
personas.
COMPETENCIA

16 15
14
14 Nº Restaurantes
12 11 11

10
8 7 7
6
6
4
2
0
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Fuente: Alcaldía Monguí

7. Enfoque que se dará a su Idea con los Recursos FE, y Estrategias de Mercado
utilizará?
Ampliar la capacidad de producción y hacer nuevas alianzas estratégicas con operadores turísticos,
instituciones educativas, empresas públicas y privadas, y a través de redes sociales posicionarnos como el
mejor restaurante de comida ancestral en el Municipio y en la Región.
Obtendremos ingresos vendiendo nuestros productos

Aliado
Estratégico
9. Equipo de Trabajo y Empleos

CONTADOR
APORTES EL RINCON DEL FOGÒN

ESTUFAS
unidad 2 $ 2.500.000 $ 5.000.000
INDUSTRIALES

CAMPANA
EXTRACTORA DE unidad 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000
OLORES

MENAJE unidad 70 $ 700.000 $ 7.000.000

SILLAS Y MESAS unidad 80 $ 50.000 $ 4.000.000

    TOTAL $ 18.500.000
Indicadores financieros

CANTIDA Criterios de Decisión

D Tasa mínima de rendimiento
PRODUCTOS PRECIO VENTAS TOTAL VENTAS 10%
a la que aspira el emprendedor
$ 25.000 900 TIR (Tasa Interna de
COCIDO BOYACENSE $ 22.500.000 27,06%
Retorno)
MAZAMORRA AGRIDULCE $ 6.000 800 VAN (Valor actual neto) 60.512.581
CON CUAJADA $ 4.800.000
PRI (Periodo de recuperación
$ 15.000 800 2,20
CUCHUCO DE TRIGO $ 12.000.000 de la inversión)
$ 15.000 1.000 Duración de la etapa
MAZAMORRA CARMELITA $ 15.000.000 improductiva del negocio
3 mes
$ 1.800 10.000 ( fase de implementación).en
EMPANADAS DE CUBIO $ 18.000.000
meses
AREPAS CAMPESINA $ 1.000 3.000
SANOHA $ 3.000.000 Nivel de endeudamiento
inicial del negocio, teniendo en
$ 2.500 5.000 80,78%
ENVUELTO DE MAZORCA $ 12.500.000 cuenta los recursos del fondo
emprender. ( AFE/AT)
$ 3.000 2.000
PAN DE HABA $ 6.000.000
Finanzas
PLAN DE INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN PROYECTO
  Fondo Emprender *** Capital Emprendedor TOTAL
Inversiones Fijas * 53.150.000 18.500.000 71.650.000
Maquinaria y Equipo 41.100.000 18.500.000 59.600.000
Muebles y Enseres 750.000   750.000
Equipos de Comunicaciones, Computación y Herramientas 11.300.000   11.300.000
Inversión Corriente (Capital de Trabajo) * 460.694 0 460.694
Inventarios de Materia Primas 460.694   460.694
Inversión Diferida (Total Gastos durante Período Preoperativo) * 25.627.890 350.000 25.977.890
Gastos Notariales   100.000 100.000
Matrícula Mercantil   100.000 100.000
Gastos de Constitución   150.000 150.000
Arrendamientos 3.000.000   3.000.000
Nòmina Empleados (no incluye Gerente) 0   -
Nòmina Operarios 0   -
Nómina Gerente Emprendedor 2.725.578   2.725.578
Honorarios Contador 1.200.000   1.200.000
Servicios Públicos 0   -
Dotaciones 1.200.000   1.200.000
Sistema de Seguridad Industrial / Plan de Emergencia 1.400.000   1.400.000
Seguro Todo Riesgo 1.200.000   1.200.000
Publicidad y Mercadeo 2.000.000   2.000.000
Evento de Lanzamiento 0   -
Otros Diferidos Financiables No Especificados 12.902.312   12.902.312
TOTAL INVERSIONES 79.238.584 18.850.000 98.088.584
 GRACIAS
El Rincon Del Fogòn

EN MONGUÌ LOS ESPERAMOS

SUMERCE