Cosecha (su manipulación)

• La canola es un cultivo de clima templado cuyo mejor desarrollo ocurre entre los 12 y 30 º C,

con un óptimo de 21 º C y una temperatura mínima de 5 º C, a la cual se detiene el desarrollo.
• La siembra se debe realizar preferentemente del 1º de octubre al 30 de noviembre, aunque
puede extenderse hasta el 15 de diciembre. Se recomienda utilizar semilla tratada contra
hongos y plagas del suelo, de variedades convencionales, tales como: Hyola 401, IMC 205,
IMC 204, Monty o Karoo.

(Quintero. G. J., Morales. O. S. A. , 2006)

TRANSPOTE:
• Bajo condiciones de transporte normal, el aceite de colza es líquido y,
por lo tanto, no necesita ser calentado. Sin embargo, si las
temperaturas pudieran aumentar durante el viaje, estando en el rango
de solidificación, el aceite necesita ser calentado para mejorar la
capacidad de bombeo.
• Las temperaturas de solidificación son de una significancia
considerable en el transporte de aceites grasos y grasas. Deben
permanecer líquidos durante el embarque, durante el transporte y
durante el desembarque.

(Fábrega. G., 2011)

 Ventajas: 
• ES SANO: El aceite de canola contiene la menor cantidad de grasa saturada.
• ES NEUTRAL: El aceite de canola no tiene sabor y su textura es ligera.
• RESISTENTE AL CALOR: Se puede usar para asar a la parrilla, dorar o freír lo
que se desee.
• ES ECONÓMICO: El precio del aceite de canola es prácticamente igual al
precio del aceite vegetal. Sin embargo, este aceite es más nutritivo y su
rendimiento es garantizado.

• (Melara. J., 2019)

Desventajas: 
• Aceite altamente industrializado

• Causa daños en células y hasta podría producir cáncer.

• Es perjudicial para la salud cerebral.

• (Esteban. J. J., 2007)

Referencias:
• Gonzales Q. , J. (s. f.). El Cultivo de Canola en México | Intagri S.C. Intagri.
Recuperado 6 de junio de 2021, de
https://www.intagri.com/articulos/cereales/el-cultivo-de-canola-en-mexico
• Vega, G. (2020, 10 septiembre). Aceite de canola y su buen perfil para la
industria alimentaria. The Food Tech.
https://thefoodtech.com/ingredientes-y-aditivos-alimentarios/aceite-de-can
ola-y-su-buen-perfil-para-la-industria-alimentaria/
• Melara, J. (2021, 26 enero). 4 beneficios del aceite de canola que debes
conocer. Cocina Fácil y nutritiva.
https://www.cocinafacil.com.mx/salud-y-nutricion/beneficios-del-aceite-de-
canola/
• Esteban, J. J. (2014, 7 marzo). Los peligros del aceite de canola. Innatia.com.
http://www.innatia.com/s/c-aceites-propiedades/a-los-peligros-del-aceite-d