Modelo CANVAS

Restaurante Don Luis Parrilla

Paula Castro
Jorge Rojas
María Paula Florez

● El porqué del negocio principalmente era
la pasión por poder progresar además de
imponer estrategia de combinar las
comidas rápidas con la comida típica
santandereana.
● Alcanzar metas propuestas, aunque hay
barreras como el coronavirus.
● La misión es llegar a ser el mejor
restaurante de San Vicente en el ámbito
de ventas, calidad y marketing.
● El perfil del cliente personas que
exigen calidad de productos y precios
no tan altos.
● El principal segmento es la comida
rápida y comida santandereana
ambiente típico de la región.
● Los Principales clientes familias
oriundas de san Vicente y turistas.
● Excelentes proveedores de carnes.
Materia prima de gran calidad
● convirtiéndose en el área principal a trabajar
Creación de nuevos productos cada 2
meses
● Ofrecer la experiencia del cliente en el
restaurante, en los domicilios.
● Atender de manera cordial a los clientes
tanto en el restaurante como en la
realización de sus pedidos
● La calidad del producto es un factor muy
importante para el restaurante
● Disminuir el tiempo de entrega en los
domicilios (El proceso donde es más
factible disminuir el tiempo es la
producción y empaquetado del producto)
● Llevar los productos en buenas
condiciones cuando se realizan
domicilios (principalmente que el
producto se encuentre caliente en el
momento de la entrega)
● Juan Luis Parrilla ofrece sus servicios por
medio de domicilios únicamente,
(mayor alcance en cuanto a publicidad y más
tráfico en redes= mayor número clientes
posibles)
○ Proveedores de alimentos: cárnicos,
salsas y aderezos, panadería, vegetales,
embutidos, grasas y aceites,
sazonadores, gaseosas, etc.
○ Proveedores de empaques
desechables: icopor, envases plásticos,
papel plástico y papel aluminio,
servilletas y cubiertos.
○ Domiciliarios o empresa de domicilios
para San Vicente de Chucurí
○ Agencia de Marketing Digital y diseño
gráfico.
● No manejar descuentos
● Calidad en los productos y trato a los
clientes.
● Entrega de domicilios a tiempo.
● Buscar socios en hoteles populares de
la zona
● Mejorar renombre, posicionamiento y
alcance por medio de las redes
sociales, advertisement pago, la
calidad y frecuencia de publicaciones.
● Ante la emergencia sanitaria: inversión
en domicilios (más domicilios, más
efectividad)
● Capacitar el personal para agilizar el
proceso de empaquetado del
producto al momento de realizar
domicilios. Establecer instrucciones
clara y concisas que permitan realizar
este proceso de manera efectiva
● Reducir costos en la producción, para
obtener productos más económicos
que pueden ampliar el grupo de
clientes
● Ofrecer domicilios en una zona amplia,
incluso en algunas veredas de San
Vicente de Chucurí
 1. PROPÓSITO
● El porqué del negocio principalmente era
la pasión por poder progresar además de
imponer estrategia de combinar las
comidas rápidas con la comida típica
santandereana.
● Alcanzar metas propuestas, aunque hay
barreras como el coronavirus.
● La misión es llegar a ser el mejor
restaurante de San Vicente en el ámbito
de ventas, calidad y marketing.
2. USUARIOS
● El perfil del cliente corresponde a
usuarios de todas las edades, que buscan
una experiencia gastronómica propia de
la región Santandereana, de la más alta
calidad.
4. VENTAJA COMPETITIVA
● Excelentes proveedores de carnes.
Materia prima e ingredientes de gran
calidad
● Creación de nuevos productos cada 2
meses
3. CREACIÓN DE VALOR
● Ofrecer la experiencia del cliente en el
restaurante, en los domicilios.
● Atender de manera cordial a los clientes
tanto en el restaurante como en la
realización de sus pedidos
● La calidad del producto es un factor muy
importante para el restaurante
● Disminuir el tiempo de entrega en los
domicilios (El proceso donde es más
factible disminuir el tiempo es la
producción y empaquetado del producto)
● Llevar los productos en buenas
condiciones cuando se realizan domicilios
(principalmente que el producto se
encuentre caliente en el momento de la
entrega)
5. MODELO DE INGRESOS
● Juan Luis Parrilla ofrece sus servicios por
medio de domicilios únicamente,
convirtiéndose en el área principal a
trabajar (mayor alcance en cuanto a
publicidad y más tráfico en redes= mayor
número clientes posibles)
6. ALIANZAS ESTRATÉGICAS
● Proveedores de alimentos: cárnicos,
salsas y aderezos, panadería, vegetales,
embutidos, grasas y aceites, sazonadores,
gaseosas, etc.
● Proveedores de empaques desechables:
icopor, envases plásticos, papel plástico y
papel aluminio, servilletas y cubiertos.
● Domiciliarios o empresa de domicilios
para San Vicente de Chucurí
● Agencia de Marketing Digital y diseño
gráfico.
7. ACTIVIDADES CLAVES
● No manejar descuentos
● Calidad en los productos y trato a los
clientes.
● Entrega de domicilios a tiempo.
● Buscar socios en hoteles populares de la
zona
● Mejorar renombre, posicionamiento y
alcance por medio de las redes sociales,
advertisement pago, la calidad y
frecuencia de publicaciones.
● Ante la emergencia sanitaria: inversión en
domicilios (más domicilios, más
efectividad)
● Capacitar el personal para agilizar el
proceso de empaquetado del producto al
momento de realizar domicilios.
Establecer instrucciones clara y concisas
que permitan realizar este proceso de
manera efectiva
● Reducir costos en la producción, para
obtener productos más económicos que
pueden ampliar el grupo de clientes
● Ofrecer domicilios en una zona amplia,
incluso en algunas veredas de San
Vicente de Chucurí
ESTRATEGIAS DE MARKETING DIGITAL

(Ideas)

● Tipo de contenido en las redes sociales: A parte de las publicaciones ofreciendo los productos, se recomienda también publicar acerca del
restaurante y su filosofía.
● Ajustar la descripción del restaurante en la redes sociales (Facebook), usar ideas que lo describan y que a su vez sean creativas.
MODELO START UP:
GrainSense (Finlandia) ha desarrollado el primer dispositivo de mano del mundo para medir la calidad del grano. Por
primera vez, los agricultores, productores de semilla y fitomejoradores pueden medir de forma instantánea y rápida
los parámetros clave de sus cultivos en el campo y tomar decisiones que puede mejorar la rentabilidad. El dispositivo
portátil mide el contenido de proteínas, humedad, aceite y carbohidratos de los cereales y otros cultivos. El servicio
utiliza posicionamiento GPS y ofrece servicios de big data basados en la nube.

PRINCIPALES ACCIONES:
● Una de las principales acciones de Grain Sense en Finlandia es poder tener la calidad de un producto, es por eso que
nos dimos cuenta que en esa compañía su propuesta de valor es mantener y brindar productos de calidad.
● Desarrollar procesos de inspección de calidad de la materia prima, para garantizar la calidad de los productos,
aspecto que es muy importante para el restaurante.
● Debido a que la principal materia prima del restaurante son las carnes, se deben establecer características como
color, veteado, textura, olor, firmeza, presencia de exudado y ternura, que permitan establecer la calidad del
producto.
● Elaborar hojas de ruta y de seguimiento que permitan identificar fácilmente las características anteriormente
mencionadas, para dar una correcta evaluación de la calidad de la carne.