Producción de

huevo de codorniz
Autores:
Esteban Ángel Huerta Chihuaque
Jorge Raul Guerrero Cortes
Nestor Gerson Flores Espino
Wendy Jaqueline Ramírez Vitela
Jonathan Alberto cortés Chagolla
INDICE
 Introducción

 Nuestro proyecto tiene un gran significado desde el punto de vista pecuario dado que se
postula la producción y comercialización de codorniz como una alternativa para
nuestras familias. La producción de codorniz estará localizada en el municipio de
Morelia ya que es nuestra principal zona de interés. Este tipo de proyecto se puede
financiar a bajo costo para el desarrollo productivo de sector Agropecuario. Este tipo de
proyecto define su tamaño, a partir de un módulo de producción apropiado para una
familia de diferentes comunidades del municipio. El tipo de producción de codorniz
tendrá las siguientes características: • Es un proyecto de fácil integración para el
funcionamiento del módulo de producción, se cuenta con el equipo apropiado y el
conocimiento adquirido correspondiente. • En materia de empleo se requieren los
servicios de asesora de un ingeniero veterinario con experiencia en el área avícola.
 Marco de referencia

¿Qué es el marco de referencia?

Marco de referencia es una base que determina teorías,
antecedentes, regulaciones o límites de un proyecto,
investigación, programa o proceso.

La misma se divide en 3 niveles que son:

1er Nivel = Zona geoeconómica.
(centro occidente) (son los estados Michoacán, Jalisco,
Guanajuato y colima)
2do Nivel = Área de influencia.
(estado de Michoacán)
3er Nivel = Área de trabajo.
(la zona donde nos estableceremos) (Morelia)
También está dividido en tres aspectos:
Ecología
(estudio del aspecto ambiental)
Demografía
(descripción de la población)
A. socioeconómicas
(estimar los costos, determinar impuestos y controlar los impuestos)
Ecología
Demografía
Actividades socioeconómicas
 Resumen del proyecto
Nuestro proyecto de producción de huevo de codorniz tiene una taza de
rentabilidad del 38%, en los conceptos de inversión nuestro A.F fue de $180,510,
el de A.C es de $183,090 y de A.D no tenemos. El total de la inversión fue de
$363600, es el resultado de la suma de los activos fijos y activos circulantes.
El costo fijo fue de $180,51, se dividió el activo fijo entre la vida útil que son 10
años, el costo variable es de $183,090 y el costo total es de $201,141 que fue el
resultado de la suma de los costos fijos y variables.
Lo que vamos a producir únicamente es el huevo y las ventas totales serán de
$473,040. El punto de equilibrio es de $294,49.37.
Nuestro recurso propio es de $183,090, el crédito de $180,510 que son los activos
fijos, el tipo de crédito es refaccionario y el total de la inversión es de $363600.
Contamos con un capital de trabajo de $150,48.4931
En la amortización de crédito la capital constante es de $180,510
nuestro plazo es de 10 años, el interés es de 12.5%, el coeficiente
de amortización es de 0.130004338 y por ultimo el abono constante
es de $319,47.41
En el análisis de sensibilidad, la sensibilidad de costos es de 135.18%
y la sensibilidad de precio es de 57.48%
Con el flujo de efectivo los ingresos anuales son de $473,040, la
reinversión es de $183,090, la amortización de crédito es de 18051,
el complemento de amortización es de $138,96.41 y por ultimo el
reparto de utilidad es de $258,002.59.
Anualmente se producirán 5,913 kilogramos de huevo de codorniz,
generando un ingreso anual de $473,040.
 Justificación
Este proyecto lo elaboraremos con un fin lucrativo, para lograr generar una ganancia
del 38% este proyecto lo tenemos contemplado en un tiempo de 10 años el cuál será
actualizado cada año, se cambiarán las codornices ya que después de un año no
logramos el mismo grado de producción por lo tanto nuestro porcentaje de ganancia
disminuirá incluso podríamos generar perdidas, este proyecto llevara un orden y un
control sobre todas y cada una de las codornices, tanto como alimento, utensilios y a
todo lo, para así mantener nuestros ingresos anuales, para este proyecto
necesitamos un crédito de tipo por la cantidad de $180,510.00 el cual será con un
interés del 12.5%, aparte del crédito sumaremos los recursos propios que son
$183,090.00,
Nosotros decidimos trabajar con este proyecto sobre codornices, ya que es una
especie pequeña, la cual puede ocupar menor espacio, que otros animales de
producción como por ejemplo ovinos o bovinos, en este caso en un mismo terreno se
puede tener una gran cantidad de aves productoras, así mismo es más población en
menos espacio, y también llegar a lograr un buen margen de ganancias.
En este proyecto tendremos una producción anual de 5913 kilogramos de huevo de
codorniz con un precio de $80 por kilo teniendo una estimación de $473040 (ventas
totales)
 Antecedentes históricos

El colín de Moctezuma o codorniz arlequín (Cyrtonyx

montezumae) es una especie de aves galliforme de la familia
Odontophoridae originaria de México y regiones adyacentes de
los Estados Unidos.
Son aves que miden de 17 a 24 cm de largo lo que las convierte
en una de las especies más pequeñas de América del Norte.
Como el resto de las codornices, la cola es bastante pequeña y
la apariencia rechoncha. Pesan unos 180 g.
Los machos tienen la cara y cuello son blancos con negro, un patrón
conocido como de arlequín. Tienen una larga cresta color ante que
cuelga hacia atrás de la cabeza. La espalda y las plumas de la
cubierta de las alas son color ante oscuro con manchas negras
claras, y los costados presentan numerosas manchas circulares.

Por el patrón de coloración del cuerpo, se distinguen dos morfos:

 La forma norteña, con los costados negros con pequeñas
manchas circulares blancas, y el pecho y el vientre color marrón
oscuro. Propia del norte de México y de los Estados Unidos.
 La forma sureña, con los costados negros con manchas circulares
pardas, y el vientre y el pecho color marrón claro. Propia del sur de
México.
Las hembras son pardas y con el patrón facial menos marcado que
los machos. Los machos juveniles son similares a las hembras;
adoptan pronto el patrón de los lados del adulto, pero el patrón facial
o adquieren hasta principios de invierno
Hábitat:
La especie se distribuye en tierras altas desde el sureste de Arizona,
suroeste y centro de Nuevo México y oeste de Texas hacia México, desde
los estados fronterizos (de Sonora a Tamaulipas) hacia el sur, hasta
Oaxaca (oeste del Istmo de Tehuantepec). Está ausente en la cuenca del
río Balsas.
Su hábitat incluye bosques abiertos, más frecuentemente de encino pero
también de pino-encino y de junípero, con pastos de al menos 30 cm de
alto. Presente en pendientes de colinas y cañones. Desde finales del siglo
XX su hábitat parece estar reduciéndose y fragmentándose.
Reproducción:
Los machos empiezan a cantar en febrero o marzo, pero la
anidación no comienza sino hasta julio o agosto, que coincide
con la temporada de lluvias. El nido es inusual dentro de las
especies de codornices: un domo de pasto con una sola
entrada. La puesta comprende de 6 a 12 huevos blancos. La
incubación, dura 25 días (dos días más que la mayoría de
codornices americanas). Al menos en ejemplares en
cautiverio, los machos ayudan a construir el nido, a incubar
los huevos y a criar a la progenie.
 Metas

 Nuestra meta es ser una de las mejores empresas

productoras de huevo de codorniz a nivel local.
 Integrar y Establecer una granja de 1800 codornices,
equipo y alimentación.
 Estabilizar la población de la codorniz en 12 meses.
 5913 kg de huevo al año
 Promedio mensual es de 492.75
 Objetivos
 También nuestro objetivo de nuestro presente proyecto es dar
a conocer la crianza y posteriormente la comercialización del
huevo y de la codorniz y evaluar la factibilidad comercial
técnica y económica de la puesta en marcha de un plantel
productor de huevo.
 Otro objetivo es vender a nuestros consumidores, huevo de
calidad y mantener y mantener esa calidad durante todo
nuestro periodo de producción
 Lograr la producción de huevo y la reproducción de codorniz.
 Popularizar el conocimiento y el consumo de la especie.
 Aprovechamiento de los recursos naturales disponibles.
 Propósitos particulares lograr la crianza de la codorniz.
 Dar a la codorniz una alimentación adecuada.
Prevenir enfermedades
 Producir huevo para comercialización.
Producir huevo para reproducción.
 Lograr la reproducción de codorniz.
Lograr ganancias económicas.
Constituirnos como una S.P.R
(PRODUCTORES DE HUEVO DE
CORNIZ)RL
 Datos biométricos

Numero de codornices 1800

Numero de jaulas 180
Numero de codornices por jaula 10
Numero de huevos por codorniz 1/día
Numero de huevos al mes 492,75 huevos
Producción anual 591,300 huevos
Producción anual en Kg 5913 kg
Numero de huevos por Kg 100 huevos
Precio por huevo 0.80 c
Precio por Kg 80 pesos
Vida útil de la codorniz 1 año
Índice de la postura 90% /día
 Estudio de mercado
Consumo de huevo de codorniz en Morelia:
De 30 a 38% la población consume regularmente 1 kilo de huevo de
codorniz al mes
Lugares de donde se produce el huevo de codorniz en Michoacán:
Acuitzio, tarimbaro, tacicuaro y Morelia.
Donde venden el huevo de codorniz:
 Mercados
 Centros comerciales
 Tiendas individuales
 Bodegas
 Producto Precio
Huevo de codorniz (mercados) $72
Huevo de codorniz (centros comerciales) $90 o $100
Huevo de codorniz (tiendas individuales) $80
Huevo de codorniz (bodegas) $87

Como vamos a vender el huevo de codorniz:

 En tiendas asociadas a $80 el kilogramo

 En la granja a $80 el kilogramo
 Ingeniería del proyecto (P.Productivo)

La ingeniería del proyecto consiste en un proceso de elaboración en el que como primer

paso se debe hacer la construcción de los corrales los cuales tendrán las siguientes
medidas:
-17 metros de largo y 8 metros de ancho.
Consta de una puerta cada corral y ambas son de 3 metros, estas puertas conducen a un
pasillo que tiene 2 metros y este une a los dos corrales al igual que conduce a la báscula,
misma que se encuentra situada antes del cargadero.
El cargadero tiene una medida de 1 metro.
Una vez mencionado el proceso de los corrales, posteriormente se procederá a la engorda
de los becerros, se comprara cada becerro con un peso aproximado de 75 kilogramos
para poder lograr un peso de 300 kilogramos para su venta, durante el proceso se les dará
un seguimiento y cuidados, hablando de la alimentación consistirá en tres comidas de 30
kg de alimento balanceado al día por cada animal, agregando a este mismo 2 kg de
gallinaza al día.
Otro de los cuidados es la vacunación, pues se aplicara desparasitante a cada animal.
Ya una vez cumplido el proceso de engorda, los becerros serán vendidos al precio de
$130 por kilo.
Red de actividades
 Trema
La tasa de actualización o mejor conocida como TREMA es uno de los
elementos esenciales para la evaluación financiera de un proyecto de
inversión, es decir, para calcular la VAN, TIR y B/C se requieren de todos
los ingresos, egresos (costos, impuestos, intereses, etc)

Haremos una inversión inicial de $205000 teniendo en cuenta que la

inflación es del 6% y con un interés del 12%
TREMA 38%
 Conceptos de inversión
Activos fijos

Nº Concepto Unidad Cantidad C.U Subtotal

1 Jaulas Pz 180 $700 $126,000
2 Bebederos Pz 180 $70 $12,600
3 Comederos Pz 90 $345 $31,050
4 Carretillas Pz 2 $600 $1,200
5 Espátula Pz 3 $80 $240
6 Bandeja Pz 45 $200 $9000
7 Pala Pz 2 $210 $420
8 Cobertizo m2 9x8
Total 180,510
 Activos circulantes

9 Escobas Pz 2 $30 $60

10 Cubetas Pz 2 $15 $30
11 Alimento Bulto 420 $280 $117,600
12 Codornices Pz 1800 $35 $63,000
13 Servicio de agua lts $1200 $1200
14 Servicio de luz $100 $1200
Total $183,090
 Costos fijos

Nº Concepto Unidad Cantidad C.U Subtotal

1 Jaulas Pz 180 $700 $126,000
2 Bebederos Pz 180 $70 $12,600
3 Comederos Pz 90 $345 $31,050
4 Carretilla Pz 2 $600 $1200
5 Espátula Pz 3 $80 $240
6 Bandeja Pz 45 $200 $9000
7 Pala Pz 2 $210 $420
8 Cobertizo m2 9x8

Total $180,510
 Costos variables

Concepto Unidad Cantidad Precio unitario Subtotal

Escoba Pz 2 $30 $60
Cubetas Pz 2 $15 $30
Alimento Bulto 35 $280 $9,520
Codorniz Pz 1800 $35 $63,000
Luz $100 $100
Servicio de agua lts $1200 $1200
Total $72,710
Producción y ventas
Punto de equilibrio
Origen de los recursos
Capital de trabajo
 Amortización

Nº Capital Abono a capital Pagos a intereses Abono constante

1 180,510 10,286.21 21,661.2 31,947.41
2 170,223.79 11,520.56 20,426.85 31,947.41
3 158,703.23 12,930.03 19,044.38 31,947.41
4 145,800.2 14,451.39 17,496.02 31,947.41
5 131,348.81 16,185.56 15,761.85 31,947.41
6 115,163.25 18,127.82 13,819.59 31,947.41
7 97,035.43 20,303.16 11,644.25 31,947.41
8 76,731.84 22,739.59 9207.82 31,947.41
9 53,992.25 25,468.34 6479.07 31,947.41
10 28,523.91 28,524.55 3422.86 31,947.41
Análisis de sensibilidad
Flujo de efectivo
T.R.F
Conclusiones
 Glosario
 Trema: Tasa de rentabilidad mínima aceptable
 T.R.F: Taza de rentabilidad financiera
 A.F: Activos fijos
 A.C: Activos circulantes
 A.D: Activos diferidos
 DATOS BIOMETRICOS: Inventario
 PUNTO DE EQUILIBRIO: Es un concepto de finanzas que hace referencia al
nivel de ventas donde los costos fijos y variables se encuentran cubiertos.
 FLUJO DE EFECTIVO: Sirve como un indicador sobre la capacidad de generar
efectivo y brinda información sobre los ingresos y salidas de efectivo.
 RED DE ACTIVIDADES: representación grafica de las actividades a partir de la
iniciación y hasta la terminación del proyecto
 V.A.N.: Valor actual neto.
 ANALISIS DE SENSIBILIDAD: Es un termino financiero utilizado
por empresas para tomar desiciones de inversión que consiste en
calcular nuevos flujos de caja y VAN.
 A.S.S.I: Anual sobre saldos insolutos.
 Bibliografías
 https://es.slideshare.net/mobile/yolisbonita/proyecto-codorniz

 https://es.scribd.com/doc/58477629/Proyecto-de-Granja-Para-Crianza-de-Codornices

 http://codorniz-sanjosedepare.blogspot.com/2012/11/proyecto-de-grado-produccion-y.html?m=1

 https://www.agroproyectos.org/manual-tecnico-cria-de-codorniz-pdf/

 https://www.google.com/amp/embedded?v=7.2.26.21.arm64&hl=es-
419#vgi=3894355466178359957&ampcu=https%253A%252F%252Favicultura.info%252Fsistemas-
produccion-codornices%252F&amp=https%253A%252F%252Favicultura.info%252Fsistemas-produccion-
codornices%252Famp%252F&ampidx=0

 http://www.inforural.com.mx/desarrollan-produccion-de-huevo-de-codorniz/

 https://www.redalyc.org/html/959/95935857008/