MONOGRAFIA DEL

CAFÉ
Danna Rocio Garcia Diaz
11-4
Institución Educativa Francisco De Paula Santander
 AGROCLIMATICOS
MATERIA ORGANICA: Influye
en forma decisiva en el
mejoramiento de las condiciones
físicas del suelo y favorece la
retención de humedad. Los suelos
deben tener contenidos de materia
orgánica mayores al 8%.
El café prospera en un suelo
profundo, bien drenado, que no sea ni
demasiado ligero ni demasiado
pesado.
Los suelos arenosos son de
permeabilidad alta y los arcillosos de
baja permeabilidad.
GRADO DE ACIDEZ O PH:
Esta medida varía entre 1 y 14.
Los suelos buenos para café
deben tener una acidez entre 5 y
POROSIDAD Y 5.5.
PERMEABILIDAD: Los
suelos arenosos son de
permeabilidad alta y los
arcillosos de baja
permeabilidad.
ESTRUCTURA: Es de gran importancia en la
permeabilidad del suelo, en la facilidad para
trabajarlos y en la resistencia a la erosión.
-La estructura se puede mejorar o dañar con las
labores de cultivo.
-La mejor para el cafeto es la de tipo granular.
 CLIMA

El café se cultiva en lugares con una precipitación que varía desde los 750 mm anuales
(7.500 m3/ha) hasta 3000 mm (30.000 m3/ha), si bien el mejor café se produce en
aquellas áreas que se encuentran en altitudes de 1200 a 1700 metros, donde la
precipitación pluvial anual es de 2000 a 3000 mm y la temperatura media anual es de
16º a 22º. Pero aún más importante es la distribución de esta precipitación en función
del ciclo de la planta. Podemos decir que el cultivo requiere una lluvia (o riego)
abundante y uniformemente distribuida desde comienzos de la floración hasta finales
del verano (Noviembre – Septiembre) para favorecer el desarrollo del fruto y de la
madera. En otoño sin embargo es conveniente un período de sequía que induzca la
floración del año siguiente.
 DISTANCIA DE SIEMBRA

la siembra se recomienda utilizar

almácigo de buena calidad, de seis a
DISTANCIA DE SIEMBRA DE ARBOLES POR HECTÁREA doce meses de edad y de las variedades
(METROS) recomendadas por el ICAFE. En general
• 3x3 • 1.111 se puede establecer una densidad de
• 1.666 5.000 plantas por hectárea
• 2.222 en distancia de 2,0 m entre hileras x 1,0
• 2.500 m entre plantas.
• 3x2 • 3.333
• 3x1.5 • 4.444
• 2x2
• 2x1.5
• 1.5x1.5
DENSIDAD DE Durante los primeros dos o tres
SIEMBRA años es muy importante
proteger los suelos de las
DESVENTAJAS
condiciones extremas hasta que
La resiembra es
los árboles alcancen un tamaño
necesaria.
en el que las raíces estén más
Cualquier nuevo
establecidas y el auto-
esquema de plantación
sombreado lo proteja de las
requerirá algunos
altas temperaturas en el suelo.
cambios en las prácticas
agronómicas.

Algunos agricultores traen material orgánico

de fuera de la parcela de café, pero esto
puede ser costoso. Cuando la densidad de
siembra es de alrededor de 5000 árboles por
hectárea o más, los espacios entre surcos
limitan el desarrollo de plantas para generar
mucho y se hace más difícil el manejo.
 La aplicación FERTILIZACIÓ INICIAL DEL CAFE
excesiva de
fertilizante también
crea un desequilibrio
ecológico en el Esto se debe a que en las primeras etapas de
suelo. crecimiento la planta concentra su energía en
el desarrollo de raíces, ramas y hojas.
LA FERTILIZACIÓN DEL El fósforo es un elemento fundamental para
CAFÉ DURANTE LA ETAPA INICIAL el desarrollo de las raíces de las plantas.
DE DESARROLLO DEL CULTIVO Y el Nitrógeno es el elemento responsable
La fertilización del café durante la etapa inicial de del desarrollo de follaje.
desarrollo del cultivo
• 46 kg de Fósforo por hectárea un mes después del trasplante
• 70 Kg de Nitrógeno por hectárea al quinto mes después del
trasplante
• 90 kg de Nitrógeno por hectárea nueve meses después del
trasplante
• 115 kg de Nitrógeno por hectárea trece meses después del
trasplante
• 140 kg de Nitrógeno por hectárea diecisiete meses después
del trasplante
 MANEJO INTEGRADO DE ARVENSES
Consiste en realizar desyerbas
oportunas y selectivas, integrando el
control químico por parcheos con el
selector de arvenses y el control con
machete o guadaña. Además,
permite el establecimiento de
coberturas nobles sin causar
interferencia con la producción de
café.
También debemos controlar
arvenses de hábito de crecimiento
trepador como batatillas,
enredaderas y de difícil manejo
como el helecho, entre otras. Una
vez reconocidas estas arvenses,
debemos proceder a su manejo,
para lo cual utilizar el selector de
arvenses es lo más recomendable. 
 MANEJO DE PLAGAS

Las plagas de las hojas son más habituales en épocas de

sequía, en tanto que las de las raíces, ocurren en épocas de
lluvias. Las plantas jóvenes están más expuestas a las
escamas, al igual que los cafés arábicos, que por otra parte, ASPECTOS PARA EL
también son más propensos a palomillas y nematodos. MANEJO DE PLAGAS

• Conocer agentes climáticos que apoyen en la evolución y hábitos de las plagas.

• Considerar las prácticas de muestreo como base para estimar densidades poblacionales y la
distribución espacial de las plagas.
• Enfocar las acciones de control de plagas, preferiblemente al uso de métodos culturales, biológicos
y etológicos
• Recurrir al control químico, sólo cuando es necesario. En tal caso usar los productos más eficientes,
con el mínimo de toxicidad y aplicarlos en la época adecuada.
• No aplicar insecticidas de acuerdo a un calendario fijo y en forma generalizada.
Las aspersiones deberán estar condicionadas a observaciones de campo y dirigidas a focos de
infestación.
 PRINCIPALES PLAGAS

LA BROCA DEL CAFÉ COCHINILLAS DE LA

Orden: Coleoptera MINADOR DE LA HOJA RAÍZ GALLINA CIEGA
Familia: Curculionidae Orden: Lepidoptera Orden: Homóptera Orden: Coleóptera
Especie: Hypothenemus Familia: Lyonetiidae Familia: Pseudococcidas Familia: Scarabaeidae
hampei Especie: Leucoptera coffeella Especies: Dysmicoccus Especie: Phyllophaga sp
cryptus (Hempel)
 LA BROCA DEL CAFÉ

Disminuye las cualidades físicas y organolépticas del grano

y afecta la inocuidad de la bebida debido a la presencia de
ochratoxinas. Las condiciones ambientales, especialmente
temperatura y humedad relativa influyen en el desarrollo del
fruto y de la broca del café. La rapidez o lentitud de la
maduración del fruto o la duración del ciclo de vida de la
broca y sus interacciones dependerá de las condiciones de
altas o bajas temperaturas promedio de cada zona cafetalera

Manejo de
la BROCA
La broca en el campo durante la época que no
hay frutos en la planta.
Fertilización adecuada: Los cafetales bien fertilizados
Reducir drásticamente el número de brocas.
producen una cosecha
Realizar la reducción de la plaga antes de la
más abundante y representan una floración más uniforme..
floración del café (control
Eliminar o dificultar las condiciones que pudieran contribuir
preventivo).
 GALLINA CIEGA
Los daños al cafeto son causados por las larvas que producen
lesiones a las raíces las cuales se presentan descortezadas y
con pocas raicillas. Las plantas afectadas se tornan
amarillentas, muestran síntomas de paloteo y falta de
desarrollo. En el semillero las plantas se tornan flácidas y
mueren fácilmente. El estado de huevecillo dura de 1 a 3
semanas, y se puede encontrar en el suelo al inicio de la
estación lluviosa. El ciclo de esta plaga oscila de ocho a
dieciséis meses. Algunas incluso tienen ciclos de vida de 36 o
más meses sin embargo, en algunos casos puede llegar hasta
veinticuatro. Normalmente la duración es aproximadamente
de un año
Manejo de la
GALLINA
CIEGA

• Se recomienda utilizar productos químicos, biológicos y botánicos, los cuales pueden resultar
eficientes, cuando se introducen directamente al suelo, cerca del sistema radicular de las plantas.
• En este cultivo se ha utilizado el hongo Metarrihizium anisopliae, al momento de la siembra se le
ha aplicado en una dosificación de 29 kilogramos por hectárea
 ENFERMEDADES DEL CAFE
La enfermedad de las plantas
puede ser causada por organismos
vivos los cuales son denominados
fitopatógenos, El cual puede ser
llevado a través de la semilla, en
las plántulas o ser parte de lo que
ya existe en el campo y se
manifiesta de manera cíclica.
Otros tipos de
enfermedades son
causadas por agentes
adversos del ambiente,
que pueden ser
condiciones extremas o
sub-óptimas de
temperatura, humedad,
Éstas, a la vez, pueden presentarse en situaciones
complejas y que favorezcan algunos patógenos
secundarios, es necesario indicar que, para que
pueda darse una enfermedad, es necesario que
exista un material de café susceptible, el agente
causal y las condiciones ambientales favorables.
Principales enfermedades del café El control de las
principales enfermedades de los cafetales, es otra fuente de
constante trabajo y esfuerzo para las familias cafeteras. Las
enfermedades son causadas por hongos, bacterias, virus y
nemátodos.

LA ROYA CAFÉ
Es una enfermedad producida
por el hongo (Hemileia
vastatrix), pertenece a la
familia de los uredinales que
parasita las células de las
hojas vivas de café. Se
caracteriza por producir
lesiones circulares de color
amarillo en la parte superior
de la hoja. Por debajo de la
hoja, generalmente, se observa
un polvillo anaranjado.
PRINCIPALES ENFERMEDADES
LA MANCHA DE HIERRO
Es la enfermedad más
generalizada en Colombia,
causada por el hongo
Cercospora coffeicola. Afecta
el cafeto durante todos sus
estados de desarrollo, desde
las hojas cotiledonares hasta
los frutos. Se caracteriza
porque son pequeñas manchas
circulares de color pardo claro
o marrón rojizo.
LAS LLAGAS DEL CAFETO
Son hongos habitantes del suelo
que desde hace más de 30 años
se vienen incrementando en el
país por las prácticas de
renovación por zoqueo, podas
de ramas bajeras,
deschuponadas, descopes o
pisoteo en la base de los tallos,
cuando no se protegen las
heridas y principalmente en
época húmeda.
ENFERMEDAD DE
OJO DE GALLO
La ocasiona el hongo Mycena
citricolor. Se manifiesta en
lugares donde hay alta
humedad y alta temperatura.
La enfermedad puede ser
reconocida en el campo por
manifestar manchas redondas
en la hoja de
aproximadamente 0.5
centímetros de diámetro, de
coloración blanquecina.
Posteriormente, hay caída de
hojas con la consecuente
reducción de la producción.
LA ROYA DEL CAFÉ

Daños causados por la roya del café El efecto

directo del ataque de esta enfermedad al café es la
defoliación, consecuentemente a la pérdida de las
hojas se afectan otros aspectos fisiológicos de la
planta en mayor o menor medida según el ataque
del hongo y estado de la plantación.

LOS PRINCIPALES DAÑOS SON:

• Caída de las hojas. En la etapa de cosecha
de café, la planta se defolia más fácilmente.
• Vaneamiento de los frutos.
• Muerte de las ramas o bandolas y de la
planta cuando hay una alta incidencia de la
enfermedad.
• Reducción de rendimiento de la plantación
de café
• La alta incidencia de la roya (> al 30%)
 El riego por goteo permite una importante
reducción de la evaporación del suelo y de las
pérdidas por percolación, así como también
reduce la proliferación de malas hierbas en
las zonas no regadas y el aporte controlado de
nutrientes, permite asimismo operaciones de
cosecha, poda o pulverizaciones a la misma
vez que se realiza el riego.

RIEGO

Crecer sin riesgos, durante todo

el año.
Obtén una mayor uniformidad en
tu cultivo y menos perdidas frutas,
independientemente del cambio
climático o la escacez del agua.
FERTILIZACIÓN DEL CAFE
 Consiste en eliminar parte PODA
de la planta o cambiar su
forma normal de
crecimiento, para obtener
brotes que permitan
mejorar la producción. 

Características de la planta de Café.

Necesidad de la poda
Objetivos de la poda a) Produce solo una vez en una zona
determinada de su área vegetal.
. Modificar el hábito natural de crecimiento de la planta, suprimiendo b) La zona productiva de un año se
quellas partes que han perdido capacidad de producción. De esta manera se desarrolla el anterior y sufre una
ogra renovar elárea productiva y mantener el equilibrio entre la producción y reducción del 50% anual
l material vegetativo. Como un ambiente adverso a la incidencia de plagas y c) Se necesitan 18 meses para que un
nfermedades. crecimiento vegetativo llegue a ser
. Proporcionar al cafeto una estructura adecuada con el fin de realizar productivo.
ficiente control de plagas y enfermedades. Esto mejora las condiciones para d) No todas las flores que se forman se
umentar el rendimiento de la mano de obra en el resto de labores. convierten en fruto; los porcentajes de
. Proporcionar sanidad al cafetal, por medio de la aireación y luminosidad, “pegue” dependen de la variedad
stableciendo un ambiente adverso a la incidencias de plagas y enfermedades
Existen dos aspectos principales que hay que
tomar en consideración en cuanto a la poda
del café: primero, la formación de los
árboles jóvenes para construir una estructura
vigorosa y bien balanceada con buenas
ramas de fructificación, y segundo, el
rejuvenecimiento periódico de la ramas de
fructificación, a medida que envejecen y
dejan de producir.