Gastronomía de Cocachacra

Pertenece a:
María Alejandra Vita Vilca
Profesor:
Elves Telles Turpo
Grado: 4to “A”
 Bebida de Zucumbe
Ingredientes: Preparación.
• 3 litros de leche de vac 1.- Se hace hervir lka leche con la
• Canela, clavo. canela y el clavo (retirar la olla del
• Azúcar al gusto. fuego)
• 1 copa de vino “Oporto” 2.- Se agrega azúcar al gusto.
3.- Incorporar los huevos batidos en
•  2 huevos.
hilitos.
4.- mover la leche con un trozo de
caña brava terminada en estrella.
5.- Agregar la copa de vino.
        
 Arroz Vicuña
Ingredientes:

Arroz, dos chugas de Chancaca, azúcar al punto de caramelo para darle sabor, Queso,
pasas, maní entero, un cuarto de manteca de Chancho, canela, clavo.

Preparación:
1.  Hacer hervir agua en una olla.
2.  incorporar la chancaca y el azúcar para darle color.
3.  agregar el queso trozado.
4.  Añadir las pasas, el maní, la canela y la manteca de chancho.
5.   Luego adicionar el arroz, previamente lavado. Retirar del fuego, servir.
 Otros platos de Cocachacra
 Sango
 Revuelto de habas con  Camarón
 Angelitos Fritos
 Ceviche de camarón cocido
 Celadores
 Cuajada al sarten