“Año de la integración nacional y reconocimiento de nuestra

diversidad”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN – TARAPOTO

INDUSTRIA AZUCARERA

CATEDRA : INGENIERIA AMBIENTAL II

DOCENTE : Ing. Irwin Azabache Lisa

CICLO ACADÉMICO : 2015–I

ALUMN@S : LIZ KEILY MEDINA BECERRA

JERSY VEGA BURGA ALICIA
MARITA LOPEZ
 Marco teórico:
MATERIA PRIMA:
La caña de azúcar es una gramínea tropical que pertenece a la
misma familia que el sorgo , el pasto Johnson y el maíz, la
caña de azúcar se cultiva actualmente es un hibrido complejo
de dos o mas de las cinco especies del genero saccharum

BASURA Y CAÑA:
La caña que se corta, contiene puntas, hojas , cepas y raíces
así como tierra. Los efectos de la basura procedente de cada
fracción de la planta de caña depende de su contribución a la
sacarosa y a los componentes indeseables.

MANIPULACION Y TRANSPORTE DE LA CAÑA:

• Se recolecta y se carga a mano y tiende a mecanizarse , tanto la

carga como el arrastre.

• La carga manipulada por los cargadores de agarre se puede limpiar

nuevamente en las estaciones de campo
DIAGRAMA DE LA
FABRICACIÓN DE AZÚCAR
Y SUS RESIDUOS
CAÑA DE AZÚCAR
Lavado de la caña agotada

LAVADO DE LA Agua de enfriamiento de las chumaceras y del lavado del piso

CAÑA
Bagazo Ceniza volante
PLANTA DE Casa de
Purgado de las calderas
calderas
MOLIENDA Vapor
Recirculación del filtrado
Torta de filtro (cachaza)

CLARIFICACIÓN filtros
Ácidos y cáusticos

EVAPORACIÓN Condensado Exceso de condensado

Agua del condensador
Condensado
Agua del condensador
TACHOS AL VACIO Efluentes Desechos
solidos
líquidos

CRISTALIZACIÓN
Mieles Destilería Alcohol
CENTRIFUGACIÓN
Vinazas

Azúcar crudo
CONTAMINACIÓN POR LA
INDUSTRIA AZUCARERA Y LA
MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS
TIPOS
DE
CONTA
MINACI
ON

CONTAMINACION DEL AIRE

CONTAMINACION DEL AGUA

CONTAMINACION DEL SUELO

 CONTAMINACIÓN DEL
AIRE

Contaminantes del aire en la Industria

Azucarera son :

Ceniza volante Humo Particulados

 CONTAMINACION DEL AGUA

Agua residuales

Agua residuales en
Solidos totales en
la refinación de
suspensión
azúcar
 CONTAMINACIÓN DEL SUELO

Residuos de destilería

Control de emisión
recirculación
de partículas
 MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS

En el lugar de la circulación se puede usar

como material iniciador para producir
levadura añadiendo sulfato de amonio

COMO FERTILIZANTES

TRATAMIENTO COMO
EFLUENTES DE RESIDUOS
La aplicación de estos residuos al
terreno estimula el crecimiento de
los organismos del suelo donde da
Este proceso en posible de resultado una disminución de
emplearlo para el tratamiento de acidez O aumento del pH
la vinaza primero con una etapa
anaerobia y luego con una etapa
aerobia
 APLICACIÓN A GRICOLAS

La aplicación en el campo de la
torta seria la forma ideal de
eliminar los desechos solidos ,
esta forma de utilización se ha
experimentado en varios países
para aumentar la fertilidad del
suelo
SUB PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA
AZUCARERA

 Actualmente el potencial de la
industria a se deriva a una gama de
nuevos productos , para la
obtención de plastificantes,
plásticos ,elastómeros , alimentos ,
productos farmacéuticos,
detergentes , etc. Usando como
materia prima los sub productos de
la industria A que son :
 CENIZAS

PROTEINAS
DEL JUGO BAGAZO
DE CAÑA

CAÑA
DE
AZUCAR

MELAZA SACAROSA

COGOLLOS
Y HOJAS
 RECUPERACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR

La cera cruda de la caña se extrae comercialmente

de los lodos de clarificación. Estos lodos contienen
alrededor de la mitad de a caña de azúcar

Disolventes para extraer son

hidrocarburos alcoholes cetonas

DERIVADOS DE LA CACHAZA

FERTILIZANT
ES

CACHAZ
ALIMENTOS A
PARA
ANIMALES

CERAS Y
GRASAS