VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS TIPOS DE SECADORES

TIPOS DE SECADORES VENTAJAS DESVENTAJAS

-Las bandejas deben entrarse a la noche.

-Los tiempos de secado dependen mucho de
las horas de sol.
-Construcción fácil, rápida y económica -Solo pueden usarse en lugares secos.
-Fácil manejo -El secado puede durar entre 2 a 6 días.
Al ambiente
-El producto final no es de muy buena calidad.
-Debe de controlarse permanentemente.
-Es necesario mover y dar vuelta
periódicamente la materia.
-El producto se encuentra expuesto a la
acción de pájaros, insectos , etc

-El producto no se encuentra expuesto a la -El producto está en contacto con la luz.
acción de pájaros , insectos, ect. -Baja capacidad.
-Disminuye a la mitad los tiempos de secado. -Hay que limpiarlo y desinfectarlo
mejor -Es de fácil manejo. periódicamente.
Al ambiente con
-Económica construcción. -Hay que invertir periódicamente las bandejas
aprovechamiento del calor solar -Puede usarse para secar frutas y hortalizas y (min 1 vez por día).
(secadores solares) para recuperar cera de abejas.
-No es necesario entrarlo a la noche, aunque
conviene taparlo.
 TIPOS DE SECADORES VENTAJAS
- De muy fácil y económica construcción.
-Su utilización resulta muy sencilla.
-Es portátil.
-Se retira cuando se cocinan los alimentos.
-El tiempo de secado se reduce mucho.
Utilizando calor artificial
(calentamiento de aire)
-Calefactor grande y de combustión lenta.
Cocinas a leña
DESVENTAJAS
- Baja capacidad de producto.
-Contacto directo y permanente con las
condiciones ambientales.
-Secado y humectado permanente.
-Contacto directo con todos los humos y
vapores que genera la cocina.
-Contacto directo del producto con la luz
ambiente.
-El calefactor se instala en el centro.
-La chimenea tendrá tiraje al exterior y
deberá estar muy bien construida.
-El encendido debe hacerse preferentemente
con alcohol de quemar.
-Debe permitir una carga de leña para todo
el proceso para no contaminar con cenizas.
 TIPOS DE SECADORES VENTAJAS DESVENTAJAS

Calefactores a leña o combustible -Estufas a kerosene , gasoil,etc. - Las estufas o calefactores deben ser de tiro
líquido o gaseoso -Depósito de combustible en el exterior balanceado o similar, es decir, no se debe
-El calefactor se puede colocar sobre una incorporar gases de combustión dentro de la
pared lateral o en un rincón. sala de secado.

Calefactores eléctricos -De contar con gas natural, de otro modo - Construirse una chimenea
puede resultar antieconómico correspondiente.
-El calefactor se puede colocar sobre una -Hay calefactores a gas con turbina incluida
pared lateral o en un rincón. para mejorar la eficiencia térmica.