NUTRIGENÉTICA Y

NUTRIGENÓMICA
 Mientras puedas curar
al enfermo con
alimentos no emplees
las drogas. (Hipócrates )
 En el año 2003 se descifró la secuencia
del genoma humano

GENÓMICA 23000 genes

NUTRICIONA
L

1.000 genes
humanos
causantes de
enfermedades
 GENÓMICA NUTRICIONAL

NUTRIGENÉTICA NUTRIGENÓMICA

EFECTO DE LAS
VARIACIONES NUTRIENTE
GENÉTICAS S

GENOMA
DIETA Y ENFERMEDAD
 GENÓMICA NUTRICIONAL

NUTRIGENÉTICA NUTRIGENÓMICA

EPIGENÉTIC
A

TRANSCRIPTÓMIC
A

PROTEÓMICA

METABOLÓMICA
 NUTRIGENÓMICA

ACCIONES DIETA DIETA COMO GENES

GENOMA FACTOR DE REGULADOS POR
HUMANO RIESGO LA DIETA

CONSTITUCION INTERVENCIONES
GENETICA EN LA DIETA
INDIVIDUAL Y COMO
ENFERMEDADES TRATAMIENTO
NUTRIGENOMICA
 Estudia la interacción de los alimentos y sus componentes con
el genoma a nivel molecular, celular y sistémico. El objetivo es
utilizar la dieta para prevenir o tratar la enfermedad.

http://www.google.com.co/imgres?q=nutrigenomica&num=10&hl=es&biw=1280&bih=565&tb
m=isch&tbnid=K6bW13x5txY3HM :
Las orientaciones dietéticas pasadas y presentes han
dejado de tener en cuenta las enormes diferencias
que se dan en las respuestas de cada persona a la
ingesta de nutrientes. Esta variabilidad puede afectar
enormemente a la eficacia de estas recomendaciones
a escala individual.

http://www.salut.org/resource/medium/dieta2.jpg
Los hábitos dietéticos conforman el factor ambiental mas
importante en la modulación de la expresión génica durante
toda la vida del ser humano.

http://www.sobretodosalud.com/saludimages/
2012/07/habitos-alimenticios-mejora.jpg
Las técnicas de genómica, protenomica, metabonomica y
bioinformática facilitan el estudio de las interacciones gen -
nutriente a nivel celular, personal y poblacional.

Manejo de la bioquímica vegetal, genómica y nutrición humana

en pro de la salud humana.
 LA NUTRIGENOMICA PROMUEVE MAYOR
COMPRENSIÓN DE:

 Como la nutrición influye en vías metabólicas y control

homeostático.
 Como esta regulación se ve afectada en la fase inicial de la
enfermedad por la dieta.
 hasta que punto los genotipos individuales sensibilizadores
contribuyen a la enfermedad.
 ESTUDIOS DE NUTRIGENOMICA

 Los estudios epidemiológicos están fuertemente relacionados

con la nutrigenomica.

 “carga probatoria”

 Se debe demostrar el hecho de que “alternando la causa se

alterna el efecto"
 VALORACIÓN DIETÉTICA

Capacidad para detectar relaciones entre la

exposición dietética y las causas de una
enfermedad en especifico.
La preparación de los alimentos puede
modificar el estado nutritivo final de los
alimentos.

http://www.correocultural.com/wp-
content/uploads/2012/06/cocinar-de-
forma-ecologica.jpg
Los alimentos contienen compuestos nutritivos y compuestos
no nutritivos, pero que si son bioactivos.
Los preparados alimenticios contienen miles de compuestos
químicos, unos específicos y otros que están sujetos a
variabilidad geográfica.
 DEFINICIÓN DE NUTRIENTE

 Era pre genómica: sustancia química obtenida a partir de

alimentos y que el organismo necesita para el crecimiento, el
mantenimiento y la reparación tisular.
 Era post genómica: un constituyente de la dieta
completamente caracterizado, que sirve como importante
sustrato enérgico para la diferenciación, crecimiento,
renovación reparación, defensa y mantenimiento celular o un
elemento promotor de la integridad celular.
 IN UTERO

INTERACCION
GEN –
NUTRIENTE
EN SALUD Y
ENFERMEDAD
ENFERMEDADES DURANTE
MULTIFACTORIALE PRIMEROS
S AÑOS VIDA
 •Factor
DIETA ambiental

FENOTIPO •Modular

MONOGÉNICAS Y •Regula su
MULTIFACTORIALES expresión
 NUTRGENÓMICA Y ENFERMEDADES
MONOGÉNICAS
 GALACTOSEMIA
 FENILCETONURIA
 INTOLERANCIA A LA LACTOSA
 ENFERMEDAD CELIACA
 HIPERSOLESTERLEMIA
FAMILIAR PREVENIR
 HIPERCOLESTEROLEMIA FAMILIAR

MUTACIÓN XANTOMAS 40%

AUTOSOMICÁ NADA CORONOPATIA P. 25%
RESESIVO DEL
METABOLISMO ARTERIOSCLEROSIS
LDL ASIÁTICOS CANADÁ PREMATURA Y
ACELERADA
LDLR
CHINOS
CROMOSOMA 19
100 VECES ECV

SE PUEDE ALGUNOS 70 AÑOS CARACTERISTICAS

EXPRESAR SIN SÍNTOMAS O FENOTIPICAS Y
CLINICAMENTE Y EDADES CLINICAS
FENOTIPICAMENTE TEMPRANAS CON MODIFICABLES
DIFERENTE SÍNTOMAS
 INTERACCIONES GEN –DIETA EN
ENFREMEDADES CRONICAS CON LA EDAD

ENVEJECIMIENTO

IDEAL

«NORMAL»
LA NUTRIGENETICA Y NUTRIGENÓMICA
PRETENDEN ESTABLECER BASES PARA
LA RECOMENDACIONES DIETETICAS
BASADAS EN LA COMPOSICIÓN
GENÉTICA

PREVENIR EN VEZ DE DETECTAR

•Que es? NUTRIGENETICA

•Cual es su objetivo?

•Ejemplos

http://www.publicacionesuad.com/cvn/images/uploa
ds/dietas-personalizadas.jpg
 NUTRIGENETICA

 Ciencia

 Efectos de las variaciones genéticas

 Interacción entre dieta y enfermedad

http://2.bp.blogspot.com/_GFKaffh-4vo/SwwH0zTA4TI/AAAAAAAAAmk/sAC1mQZQZeY/s1600/1.jpg
 OBJETIVO

 Nutrición personalizada

 Perfil genómico

http://www.saval.cl/medios/2006/CienciayMe http://e-ciencia.com/blog/wp-
dicina/ArticulosDestacados/9053cg001.jpg content/uploads/2011/12/nutrigenica.jpg
 “Los genes no son los causantes de las enfermedades,
simplemente nos predisponen a ella” José María Ordovás
 LINKS DE IMÁGENES

 http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/th
umb/b/bb/Central_Obesity_008.jpg/230px-
Central_Obesity_008.jpg
http://www.meddir.net/imagenes/arteroscler
osis/S0230-25.jpg
http://nosolospam.com/wp-
content/uploads/2012/07/hamburguesa.jpg