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MICROBIANA
AVANZADA
Integrantes:
Acevedo Cano Renzo
Garay Calderón Fiorella
Inca Román Pool
López Trujillo Juan
Santamaria Pizarro Jereny
FERMENTACIÓN MICROBIANA
A C+R C
Donde:
A: Substrato (alimento necesario)
C: Microorganismo (m.o.)
R: Producto (material de desecho)
Ejemplos de Fermentaciones Microbianas
Fabricación de vino:
INTERES EJEMPLO
rC = kCACC
CA + CM
BIORREACTOR DE LOTE
CC
Estacionaria
Crecimiento muerte
exponencial
lag
tiempo
FASES DE CRECIMIENTO Y ESTACIONARIA
•Ambiente uniforme
CAo CA
•Células no necesitan
CCo = 0 Cc adaptación
CRo = 0 CR •Velocidad de multiplicación
de las células constante
Ecuación de Monod:
rC = kCACC
CA + CM
EXPRESIONES CINÉTICAS
La disponibilidad de alimento.
La producción de desechos que interfieren con la
multiplicación celular.
CINÉTICAS QUE TIENEN EN CUENTA LA
INHIBICIÓN POR SUBSTRATO
S
Ecuación de Andrews m
S2
KS S
y Noack: K is
S
S 1
m is
K
Ecuación de Webb: S2
KS S
K is
Ecuación de Aiba S
m
S
exp
y cols: KS S Kis
S S
Ecuación de Tessier: m exp exp
K is KS
Ecuación de Tseng m
S
Kis ( S SC )
Y Wymann: KS S
CINÉTICAS QUE TIENEN EN CUENTA LA
INHIBICIÓN POR PRODUCTO
S
Ecuación de Dagley y Hinshelwood: m (1 k P)
KS S
P
m 1
Ecuación de Ghose y Tyagy: Pmax
S
m exp( k P)
Ecuación de Aiba y Shoda: S
K S
S K ip
Ecuación de Jerusalimsky m
S
K S K ip P
y Neronova:
S
n
P
m 1 *
Ecuación de Levenspiel: P S
K S
OTROS MODELOS CINÉTICOS
S
Ecuación de Monod: m
rX
KS S
X
S
Ecuación de Tessier:
m 1 exp
KS
Sn
Ecuación de Moser: m
n
KS S
S
Ecuación de Contois: m
B X S
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
A + Cinactiva Cfértil
Cfértil 2Cfértil + R
A alta CA
rR = kCC
A baja CA
rR = kCCCA / CM
Introducción
Desinfección del agua: métodos convencional y
basada en POAs
Modelos cinéticos de inactivación microbiana
Conclusiones
MODELOS CINÉTICOS DE
INACTIVACIÓN MICROBIANA
C
CHICK-WATSON (1908)
Primera cinética de inactivación de primer orden. La velocidad de la
reacción depende de las concentraciones relativas del desinfectante
y los microorganismos estando el desinfectante en exceso. Donde Nt
es el número de bacterias supervivientes en el instante t, N0 es el
número de bacterias inicial (t=0) y k es la constante de velocidad de
la reacción.
Watson (1908) incorpora el efecto de la concentración del
desinfectante. Donde C es la concentración del desinfectante y n es
el número de moléculas de desinfectante necesarias para la
inactivación o coeficiente de dilución. Se asume que todos los
microorganismos de la población presentan la misma sensibilidad al
agente letal por lo que bajo una intensidad constante, se obtiene
una línea recta.
HOM (1972)
Cinética curvilínea, generalizó la ley de Chick-WatsoN,
donde k es la constante de velocidad de inactivación de
primer orden, C es la concentración del desinfectante, n el
coeficiente de dilución y m una constante empírica del
modelo. En el caso de que la concentración sea constante,
se simplifica integrándose esta concentración en una
constante de velocidad aparente (kap= k• Cn), siendo esta
kap una constante de pseudo-primer orden (min-1). Este
modelo no considera que el agua tenga una demanda de
desinfectante y por tanto, que la concentración del mismo
disminuya a lo largo del tratamiento.
BIFÁSICO DE PRUITT Y KAMAU (1993)
Existencia de dos poblaciones microbianas que
presentan una sensibilidad al tratamiento diferente,
siguiendo en ambos casos una cinética de
inactivación de primer orden. Donde P significa la
fracción de microorganismos supervivientes
correspondientes a la subpoblación 1, (1-P) es la
fracción de supervivientes de la subpoblación 2, k1
representa la constante de inactivación de la
población sensible y k2 es la constante de
inactivación de la población resistente.
MAFART (2002)
δ es el parámetro de escala y se corresponde con el
tiempo necesario para reducir el primer ciclo logarítmico
decimal de la población bacteriana y p es el parámetro de
forma e indica la forma de la curva de la ecuación, ya que
ésta toma formas convexas cuando n es mayor que 1 y
cóncavas cuando es menor que 1. Este modelo se
fundamenta en modelos de inactivación termal, ya
utilizado para describir perfiles de desinfección sobre
diferentes tipos de microorganismos, fotorreactores y
parámetros operacionales en fotocatálisis.
GEREARD
O3/TiO2 O3/H2O2/TiO2
BIBLIOGRAFÍA