UNIVERSIDAD BOLIVIANA INFORMATICA

INGENIERIA COMERCIAL

PLAN DE MARKETING PARA LA SALTEÑERIA

“EL ZAGUÁN”

ALUMNO : Flores Sandoval José Rafael

DOCENTE : Lic. Miguel Angel Amonzabel

FECHA : 06-11-06

Sucre-Bolivia
1.1 ANTECEDENTES
- Las empanadas son una figura recurrente en casi todas
las cocinas de América Latina
- Los conquistadores y colonizadores la trajeron a
América, y fue en este continente que tomó personalidad
propia. Si bien se encuentra en toda Latinoamérica, en
los diferentes países presenta distintas variantes
- El nombre empanada es netamente español

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

- Competencia
- La economía es muy importante a la hora de hacer conocer
un producto y esta queda imposibilitada por el elevado
valor de la publicidad que se cobra
- Competencia con los productos sustitutos

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

¿De que forma la “Salteñeria El Zaguán” aumentara su

participación en el mercado?
1.4 OBJETIVOS

1.4.1 OBJETIVO GENERAL

“Diseñar una estrategia de marketing para poder llegar a la

mayor cantidad de clientela”

1.4.2 OBJETIVO ESPECIFICO

- Realizar un estudio de la Demanda.

- Realizar un estudio de la Oferta.

- Analizar como se asigna el presupuesto publicitario

2.1 GENERALIDADES

2.2 ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO GENERAL

2.2.1 ECONÓMICO

Bolivia tenia mas grande riqueza minera establecida y conocida en el

planeta, aspecto que de un tiempo a esta parte paso a convertirse en
un negocio muy pobre, lo cual afecto y afecta a nuestro medio
económicamente hablando, a pesar de que últimamente se descubrió
muchas reservas petroleras que si dan mucha actividad económica,
pero no logran cubrir la demanda laboral que es muy grande.

2.2.2 TECNOLOGICO

La “Salteñeria El Zaguán” no cuenta con ningún tipo de tecnología en

lo que se refiere al rubro que realiza, en comparación con otras
salteñerias, en las que ya utilizan hornos industriales bien
sofisticados, amazadoras.

2.2.3 DEMOGRÁFICO

En diversas partes del mundo las costumbres y los gustos difieren

entre los diferentes países ya sean las mismas por su ubicación
geográfica o por las culturas de dichos países.
2.3 ANALISIS DEL ENTORNO ESPECÍFICO
COMPETIDORES POTENCIALES
Para el trabajo que se realiza no se tiene
el dato de un competidor potencial.

ANALISIS DE LA INDUSTRIA
ANALISIS DE LOS
La competencia es la siguiente: ANALISIS DE LOS
PROVEEDORES
- “El Patio”, esta ubicado en una zona CLIENTES
muy céntrica de la ciudad lo cual le
La cantidad de
permite obtener una mayor afluencia de Este producto es para
proveedores es
gente. Además que cuenta con una todo tipo de personas,
altísima, en el
infraestructura adecuada que da cabida y pero los clientes que mas
mercado se
comodidad a la demanda. El patio ahora acuden son generalmente
encuentra todo tipo
funciona en la tarde con la estudiantes y los que
de precios, pero por
implementación de un Salón de te. acuden por algún u otro
lo general se trata
-“El Hornito”, esta ubicado en calle motivo a dependencias
de mantener un solo
Dalence, no esta en muy buena ubicación de Transito, debido a que
producto para la
para la comercialización de las salteñas, el negocio se encuentra
realización de las
pero aun así tiene su clientela, además ubicado en una zona
salteñas.
que ofrece otro tipo de productos como céntrica.
masitas, tortas, etc.

PRODUCTOS SUSTITUTOS
- Las tucumanas
− Sándwich de Jamón
− Sándwich de Chorizo
2.4 ANALISIS DE ENTORNO INTERNO

2.4.1 OBJETIVOS DE MARKETING DE LA SALTEÑERIA

El objetivo de la Salteñeria “El Zaguán” es mantener los precios

actuales con los que comercializa las empanadas, sin la alteración
del producto.

2.4.2 ESTRATEGIAS DE MARKETING DE LA SALTEÑERIA

- Ofrecer un producto de buena calidad a través de una buena

producción.
- Promociones de acuerdo al volumen de compra.

2.4.3 RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES

La Salteñeria cuenta con los materiales suficientes para la

realización de las empanadas, pero si se quiere mejorar, se tiene
que implementar nuevas maquinarias de trabajo, como también un
personal capacitado.
2.4.4 PRODUCTO

La Salteñeria “El Zaguán” tiene a la venta empanadas de

caldo y pollo, las empanadas de Santa Clara, como
también las empanadas cocteleras.
2.4.5 ANALISIS DE PRECIOS

CANTIDAD PRECIO (Bs)

1 a 50 2.50
EMPANADAS De 51 a 100 2.30
De 101 a 300 2.00
De 301 a 500 1.8
Mas de 500 1.50

2.4.6 ANALISIS DE DISTRIBUCION

La Salteñeria no cuenta con distribuidores, la venta se la hace

directa con el consumidor, pero a un futuro se las considera
tenerlos.
2.4.7 ANALISIS DE LA PUBLICIDAD

Lo que utiliza la Salteñeria son pequeñas tarjetas, donde indican la

variedad de empanadas que ofrece la salteñeria y el número
telefónico donde pueden hacer cualquier tipo de pedido.

2.4.8 ANALISIS DE LA PROMOCION

Las promociones con las que se maneja la Salteñeria es según a

los pedidos que se realicen, como se muestra en la tabla de la
parte de arriba.
 MATRIZ: FODA
FACTORES
EXTERNOS
FACTORES
INTERNOS
FORTALEZAS
-F1Tiene muy buena ubicación.
-F2 Buena calidad del producto.
-F3 Buena producción.
-F4 Precios accesibles.
-F5 Promociones de acuerdo al
volumen de compra.
DEBILIDADES
-D1 Insuficiencia de
infraestructura (maquinaria).
-D2 Personal insuficiente para la
atención al cliente.
-D3 Falta de programas
publicitarios.
-D4 Falta de políticas y
estrategias de marketing.
OPORTUNIDADES
-O1 Crecimiento de la población de
Sucre.
-O2 Horario continuo en las
instituciones publicas y
privadas.
-O3 Renovación tecnológica.
-O4 Amplia cantidad de
proveedores.
-O5 Gran cantidad de clientes.
FO (Max-Max)
-F3-O3 Mejorar el producto a través
de la compra de una nueva
maquinaria.
-F4-O5 Mantener los precios para la
gran cantidad de clientes.
DO (Mini-Max)
-O1-D2 Ampliación del negocio.
-O3-D1 Compra de maquinarias.
-O1-D4 Implementar nuevas
estrategias de marketing
mix.
-O5-D4 Implementación de
publicidad.
AMENAZAS
-A1 Aumento de la competencia.
-A2 Productos sustitutos.
-A3 Subida de precios de la
materia prima.
FA (Max-Min)
-F2-A3 Mantener y mejorar la
buena calidad de los
productos.
-F2-A2 Lanzar nuevos productos.
DA (Mini-Mini)
-A3-D3 Posicionamiento del
negocio en la mente del
consumidor.
-A1-D2 Contratación de personal
para dar un mejor
servicio.
3.1 GENERALIDADES

Este capitulo analizará los siguientes puntos.

3.2 VALORES ESTRATEGICOS

- Calidad
- Variedad de productos
- Buena atención al cliente

3.3 MISION PROPUESTA

Proporcionar productos de calidad a partir de una variedad

de productos y una buena atención al cliente.

3.4 VISION PROPUESTA

En un futuro pretendemos ampliar con una o dos

sucursales en una zona céntrica de la ciudad, sabemos
que siempre habrá una amplia competencia, es por esto
que no esperamos ser los únicos pero si los mejores.
3.5 OBJETIVOS PROPUESTOS

- Tener precios accesibles de los productos.

- Hacer conocer el negocio y sus ventajas.
- Proporcionar productos de alto valor nutritivo y con una buena
calidad.

3.6 ESTRATEGIAS DE MARKETING PROPUESTOS

- Mantener los precios para la gran cantidad de clientes.

- Implementación de publicidad.
- Implementar nuevas estrategias de marketing mix.