Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
SALTEÑAS HAMACAS
EMPRESA DE ALIMENTOS
INTEGRANTES:
María Paola Tola Uturunco
Bianca Eliana Gaspar Crespo
1
INDICE
Parte1. Presentación de la empresa
1. Descripción…………………………………………………………..3
2.Estructura…………………………………………………………….5
3.Producto y marca……………………………………………………..5
4.Provedores……………………………………………………………6
5.Clientes…………………………………………………………….....7
6.Sistema de comercialización…………………………………………..7
8.Analisis de la competencia………………………………………….…8
2
INTRODUCCION
1.Descripción del negocio:
El emprendimiento de salteñas hamacas ha logrado desenvolverse en el mercado,
ya que en los últimos años no contaba con un equipamiento de distribución de
alimentos Cumple con tos los palés legales e higiene para la elaboración del
producto.
Historia:
Pedro Choque huanca Quispe es un paceño que radica hace 12 años en Santa
Cruz Como muchas personas exitosas el comenzó a trabajar desde abajo. Fue
ayudante de una reconocida salteñeria de la ciudad, luego abrió un pequeño
kiosco para vender su propio producto, en el barrio hamacas y hoy es el
propietario de la exitosa empresa de alimentos Salteñas Hamacas.
Hamacas es la primera empresa dedicada a la comercialización de salteñas y
productos a nivel industrial, fue fundada el 24 de noviembre del 2000. Se inicia en
la calle No 8 del barrio Hamacas, donde adquiere el nombre. Hoy la empresa ha
logrado posicionarse en el mercado de la comercialización de la salteña
convirtiéndose así una de las preferidas de las familias bolivianas.
LA EMPRESA DE SALTEÑAS HAMACAS
Salteñas Hamacas es una empresa de comida rápida, especializados en la
elaboración de Salteñas. Sus actividades iniciaron con profesionales y personal
altamente capacitado en el rubro, para el producto de atención al público para
satisfacer las necesidades de sus clientes, cumpliendo los requisitos legales,
reglamentos y normas vigentes en el país.
En el primer año la primera área funcionamiento de las “SALTEÑAS HAMACAS”
solo se contaba con dos líneas de producción.
● Salteñas de pollo normal
● Salteñas de carne normal
Ahora “Salteñas Hamacas” es una empresa que elabora y comercializa productos
alimenticios para el consumo directo de los clientes.
También su producción varía de acuerdo a la demanda que tiene los fines de
semana.
3
Actualmente las Salteñas Hamacas cuenta con 6 líneas de producción.
1. Salteñas de pollo normal
2. Salteñas de pollo picante
3. Salteñas de carne normal
4. Salteñas de carne picante
5. Salteñas de charque
6. Salteñas criollas
Si bien son innumerables los negocios que se dedican a la elaboración de
salteñas y comercialización de dicho producto en Santa Cruz son contadas las
empresas grandes que han desarrollado toda una cadena de ventas y distribución
en el país.
Las Salteñas Hamacas desde el 2011 no saben de otra cosa más que de crecer.
Según Josué Torrez, actualmente operan 8 sucursales además de otras en
Montero y Warnes. Sin embargo, el crecimiento de este año ha sido en un
promedio del 3%.
Hamacas de manera mensual produce un promedio de 150 millones de salteñas
solo en el departamento de Santa Cruz.
La empresa de Salteñas Hamacas en pocos años ha desarrollado toda una
cadena de productos en salteñas de pollo, pollo picante, carne, carne picante,
charque, criollas, empanadas, jamón con queso.
Las Empresa de Salteñas Hamacas es una industria de tipo intermitente, porque
depende directamente de la demanda del mercado. También su producción varía
de acuerdo a la demanda que se tiene los fines de semanas.
El producto interno bruto de Bolivia en el 2017 ha crecido un 4,2% respecto al
2016, se trata de una tasa 1 decima menor que la de dicho año, cuando fue un
4,3%.
Las Salteñas Hamacas cumplió 17 años deleitando los paladares de los amantes
de las salteñas. Por eso en su aniversario los ejecutivos de la empresa decidieron
renovar el negocio cambiando su nombre a Empresa de Alimentos Hamacas, lo
cual ofrecerá una amplia gama de productos que no pueden faltar en alguna
reunión social. La celebración se llevó a cabo en sus instalaciones (Av. Beni,
Barrio Hamacas, Calle 9 este #95)
4
2.ESTRUCTURA
DIRECTOR
GENERAL
GERENTE GENERAL
DISTRIBUCION
3.PRODUCTO Y MARCA
Producto: Actualmente las Salteñas Hamacas cuenta con 6 líneas de
producción.
1. Salteñas de pollo normal
2. Salteñas de pollo picante
3. Salteñas de carne normal
4. Salteñas de carne picante
5. Salteñas de charque
6. Salteñas criollas.
la empresa tiene diferentes áreas y secciones para la elaboración
del producto.
❖ sección de amasado
❖ sección de gigote
❖ sección de armado de salteña
❖ sección de producción (empanadas, pizza, chaparritas, otros)
5
Marca corporativa:
Valores:
⮚ confianza
⮚ respeto
⮚ responsabilidad
⮚ honestidad
4.PROVEEDORES
Nos otros trabajamos con distintas empresas para la elaboración de nuestros
distintos productos que ofrecemos.
Compras de insumos:
⮚ Industria famosa
⮚ Industrias venado
⮚ Frigor
⮚ Avícola Sofía
⮚ Granja avícola
Bebidas:
⮚ Empresa Coca Cola
⮚ Empresa de leche PIL
Empaquetados:
⮚ Cartonbol
⮚ Industrias Belén
6
5.CLIENTES
La empresa de salteñas hamacas cuenta con distintos tipos de clientes,
Mayoristas y menoristas y hacemos contrato con distintas cadenas de
supermercado. A pesar que a empresa de salteña hamaca cuenta con distintas
sucursales en distintas zonas de santa cruz
Nuestra empresa está dirigido a todas las familias de santa cruz, nuestra comida
boliviana es la que une a nuestra gente.
6.SISTEMA DE COMERCIALIZACION
Ventas
pedidos
Dinero
7
7.CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO
Su mercado se caracteriza ahora en crear nuevos productos para el mercado
consumidor así no quedar estancados en un solo línea producto.
8.ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
⮚ MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
8
9
10
11
12
2.Análisis del tráfico digital o análisis de la competencia digital
Análisis Web
La empresa salteñas hamacas ha logrado una buena expansión en el mercado,
cuenta con una página web pero falta que explorar más para así mantenerse en
guardia antes su competidora, mediante la aplicación Google Trends podemos
analizar las estadísticas de la empresa tanto como sus páginas web y You Tube.
13
14
SALTEÑAS HAMACAS V.S COMPETIDORES
En esta herramienta muestra los datos estadísticos a nivel nacional
donde mis competidores más sobresalientes que es los castores, pero
este competidor es departamento de Cochabamba, muestras que mi
competidor a nivel departamental es salteñas potosinas y salteña
santa cruz donde nosotros estamos en los tres mejores puestos.
15
16
oloooo
ANÁLISIS EXTERNO
Tendencias del sector
Segmentos o Mercados
BUYER PERSONA
17
Edad: 31 años
Estado civil: Casado
Situación Laboral: Estable
Donde vive: Calle Rurrenabaque N°95
Zona: B/hamacas
Competencia
Nombre Características Diferenciador ¿Hacen MKD?
En donde tienen
presencia
Salteñeria Santa
Cruz
Salteñeria En si estas Las diferencias que hay No se sabe con
Castores Salteñerias no tiene de cada salteñeria es la exactitud si
una característica preparación de su algunas de estas
diferente a las otras relleno y los salteñerias hacen
salteñerias, ya que condimentos que le MKD.
sus salteñas son echan, ya que cada
hechas con una salteñeria tiene un
masa fina y tiene sabor diferente de sus
relleno ya sea de productos que tiene, no
carne pollo o solo de las salteñas
charque y sus sino de las demás
condimentos. Lo cosas que tiene.
que sí tiene un
diferenciador.
Salteñeria
Potosina
18
Frecuencia de Suben con No suben Al igual que la Esta
Publicaciones frecuencia con mucha salteñeria Santa Salteñeria no
publicaciones frecuencia Cruz no suben sube con
en sus redes publicaciones con tanta mucha
sociales en alguna de frecuencia sus frecuencia
sus redes. publicaciones publicaciones
en algunas de en sus redes
sus redes. sociales.
Dia y hora de Hay algunas Esta Hay algunas Esta salteñeria
publicaciones veces que al salteñeria veces que puede pasar
día hace dos deja pasar pueden pasar más de un
publicaciones más de 4 más de 1 mes sin poder
ya sea en la días sin semana o hacer alguna
mañana o en publicar y si incluso casi 1 publicación.
la tarde, lo hace lo mes sin poder Pero si lo
también a publica a publicar algo. Al hace, lo hace
veces deja de cualquier igual que las en cualquier
publicar de 1 hora del día, demás hora del día.
a 5 días y no tiene una salteñerias no
otras veces lo hora tiene hora
hace seguido. específica especificada
Pública a para hacer para poder
cualquier alguna hacer una
hora. publicación. publicación.
Media de La salteñeria Esta Esta salteñeria No interactúa
interacciones Hamacas es salteñeria igual interactúa mucho que
por la que más igual con sus clientes digamos en
publicaciones interacción interactúa respondiéndoles sus
tiene con su con sus a las preguntas publicaciones
público ya clientes y lo que le hagan y con sus
que tiene los hace cuando clientes, ya
pone al día de respondiendo preguntas por que algunas
sus a los sus precios o veces no
descuentos, comentarios demás cosas. responde a los
promociones de las comentarios
y combos que personas de sus clientes
tienen por ese cuando le en las redes.
mes o por un hacen alguna
tiempo que la consulta y a
salteñeria ve los sm que le
conveniente. mandan.
19
Hashtags con En aquí no se Aquí no se En aquí al igual Esta salteñeria
más impactos sabe que puede elegir que la salteñeria no tiene un
hashtag tuvo el hashtag Hamaca no se hashtag, así
más impacto. con más sabe que que se podría
impacto ya hashtag tuvo decir que no
que a lo que más impacto. hay un
se ve solo hashtag que
utilizo dos haya causado
hashtag. impacto.
OBJETIVOS DE NEGOCIO
Los productos que ofrece hamacas (salteñas), es accesible para todo público así que
no tiene un objetivos en concreto.
Productos y/o
Servicios / Precios
20
Product Descripción Diferencia Precio Justificación Necesidades que
o/ l del precio cumple
Servicio
Salteña Pollo, Pollo Bs. 8 Ponemos Cumple la
s Picante, este precio necesidad de
Carne, Carne ya que poder satisfacer al
Picante y incluimos lo cliente con
Charque. que se gasta nuestros diferentes
en los ingredientes que
ingredientes tenemos.
que están en
las salteñas.
Empana Chaparrita, Bs. 7 Igualmente Cumple la
das Jamón y que en las necesidad de
Queso, salteñas poder satisfacer al
Pascualina, ponemos cliente con
árabe y estos precios nuestros diferentes
chilena. de acuerdo a ingredientes que
los tenemos.
ingredientes
que usamos.
Pizzas Italiana, Pequeñas, P. Bs. 8 Están estos Cumple la
Vienesa y Medianas M. Bs. precios necesidad de
española. y Grandes. 13 porque poder satisfacer al
G. Bs. incluimos de cliente con
20 acuerdo a los nuestros diferentes
ingredientes ingredientes que
y al tamaño. tenemos.
Tucuma Pollo, Bs. 8 Ponemos Cumple la
nas Charque y este precio necesidad de
Carne. ya que poder satisfacer al
incluimos los cliente con
ingredientes nuestros diferentes
que se les ingredientes que
agrega. tenemos.
Sodas Coca-Cola 300ml Bs. 3.5 Ponemos Cumple la
Normal y 500ml Bs. 6 estos precios necesidad de
Zero, Fanta y 1.5lt Bs. 9 de acuerdo a poder satisfacer a
Sprite. 2lt Bs. 15 como nos nuestro estómago
indican los con esta bebida.
21
distribuidores
.
Jugos Frutilla, Bs. 8 Se utiliza Cumple la
con durazno y este precio necesidad de
leche Plátano. de acuerdo a poder satisfacer a
los nuestro estómago
ingredientes con esta bebida.
y sus precios.
Jugos Aquarius y Aq. 500ml Bs. 7 Se utiliza Cumple la
Del Valle. Aq. 2lt. Bs. 13 estos precios necesidad de
D. V Bs. 5 de acuerdo a poder satisfacer a
200ml. Bs. 10 como nos los nuestro estómago
Del Valle Bs. 6 venden los con esta bebida.
1lt. distribuidores
Agua .
600ml.
Refresc Canela y Bs. 5 Es de Cumple la
os Mocochinchi acuerdo a lo necesidad de
que poder satisfacer a
utilizamos y nuestro estómago
los precios de con esta bebida.
estos
ingredientes.
22
Promoción
Pagan
publicidad /
Estimado
de
inversión
Activos Digitales Para que lo usan Mensual Frecuencia ¿Utiliza alguna
de Uso herramienta
especial?
Facebook Lo usan para Se usa mucho
poder interactuar esta red para
con sus clientes y poder
mostrar sus interactuar
productos y con su público
promociones que y para que
tienen. vean todo lo
que ofrece.
Instagram Tiene el mismo Se usa mucho
uso que esta red para
Facebook, poder poder
interactuar con su interactuar
público. con su público
y para que
vean todo lo
que ofrece.
23
YouTube Crean un canal Las salteñas Esta red No, no lo hacen.
de YouTube para Hamacas no social no se
poder mostrar las pagan usa mucho ya
áreas donde se publicidad que solo tiene
producen los ya que su dos videos
alimentos y su principal donde
área publicidad muestran
administrativa. son las cómo se
redes hacen sus
sociales ya productos y
que hay un su área
gran uso de administrativa.
estas redes,
pero su
principal red
social es su
página de
Facebook
donde
publica sus
diferentes
precios,
productos y
las
promocione
s que van
haciendo.
Google Maps La usan para que Esta red se
las personas usa
busquen donde regularmente
se encuentran pero es
sus sucursales solamente
para así vean para
donde están actualizar sus
ubicadas. sucursales y
su
información
que tienen.
24
4.- Análisis de la estrategia y tácticas actuales
Estrategias y tácticas
25
7 Mantienen al día a sus clientes
actualizando sus publicaciones.
8 Crean un espacio de ofertas y una
tienda virtual donde muestra que
ofrecen.
Auditoría Web / UX
P1 Información General
Nro Descripción Comentarios
1 ¿Cuál es el objetivo de El objetivo es que el cliente pueda conocer los
la web y por qué la productos que ofrecemos.
empresa decidió tener
una ?
2 Las secciones de la Si, cumplen en el sentido de poder promocionar
web cumplen el objetivo nuestros productos.
de la marca
3 El diseño de la web Si, el diseño de nuestra página web va de
mantiene coherencia acuerdo con la identidad del producto.
con la identidad de la
marca?
4 La web está creada bajo Si
un CMS?
5 La web cuenta con un Si
FAV ICON?
6 El dominio guarda Si
relación con la marca?
7 La web es responsive? Si contamos con una web responsive y sencilla.
P2 Información de
usabilidad
26
Nro Descripción Comentarios
1 Cuentas Secciones 2
tienen la página
2 A cuántas sesiones A las 2
puedo entrar desde la
página inicial
3 La información esencial Si, para que el cliente tenga una visión de los
o propuesta de valor de productos que tenemos.
la marca es lo primero
que se muestra?
4 La página de contacto Si tiene el mismo nombre de la empresa.
es fácil de encontrar
5 Todos los botones y Si.
links funcionan
correctamente?
6 En todo el portal se Si, en el portal se respeta los colores de la marca.
respeta los colores de
la marca o se trabaja
bajo una sola paleta'
7 La tipografía y estilos Si.
es consistente dentro
de todo el portal?
8 los íconos son Si.
consistentes a lo largo
de la web
9 Los botones mantienen Si.
un estilo consistente a
lo largo de la web
10 los formularios tienen Si.
ayuda y validación de
tipo de dato?
11 Formularios que piden Si.
información innecesaria
12 La página de error 404 No.
no está personalizada
27
5.- Auditoria Web-Contenido y Seo completo
Auditoría Web / UX
P1 Información General
Nro Descripción Comentarios
1 ¿Cuál es el objetivo de El objetivo es que el cliente pueda conocer los
la web y por qué la productos que ofrecemos.
empresa decidió tener
una ?
2 Las secciones de la Si, cumplen en el sentido de poder promocionar
web cumplen el objetivo nuestros productos.
de la marca
3 El diseño de la web Si, el diseño de nuestra página web va de acuerdo
mantiene coherencia con la identidad del producto.
con la identidad de la
marca?
4 La web está creada bajo Si
un CMS?
5 La web cuenta con un Si
FAV ICON?
6 El dominio guarda Si
relación con la marca?
7 La web es responsive? Si contamos con una web responsive y sencilla.
P2 Información de
usabilidad
Nro Descripción Comentarios
1 Cuentas Secciones 2
tienen la página
2 A cuántas sesiones A las 2
puedo entrar desde la
28
página inicial
3 La información esencial Si, para que el cliente tenga una visión de los
o propuesta de valor de productos que tenemos.
la marca es lo primero
que se muestra?
4 La página de contacto Si tiene el mismo nombre de la empresa.
es fácil de encontrar
5 Todos los botones y Si.
links funcionan
correctamente?
6 En todo el portal se Si, en el portal se respeta los colores de la marca.
respeta los colores de
la marca o se trabaja
bajo una sola paleta'
7 La tipografía y estilos Si.
es consistente dentro
de todo el portal?
8 los íconos son Si.
consistentes a lo largo
de la web
9 Los botones mantienen Si.
un estilo consistente a
lo largo de la web
10 los formularios tienen Si.
ayuda y validación de
tipo de dato?
11 Formularios que piden Si.
información innecesaria
12 La página de error 404 No.
no está personalizada
29
P1 Búsqueda de páginas
no oficiales y /o grupos
Nro Nombre De qué trata Link
1 Salteñas Hamacas - Es una página de https://www.facebook.com/
Santa Cruz, Bolivia Facebook no Hamacas.sc/
oficial, es
manejada por
alguien de la
empresa.
P2 Checklist de
Configuración de la
página
30
5 El negocio tiene X
opiniones
6 Las opiniones X
negativas no han sido
contestadas
7 Las llamadas a la X
acción de la página no
se están utilizando o no
ha sido correctamente
configurado
8 Tiempo de respuesta en X
la página es muy largo
9 Las imágenes de la X
página tienen los
formatos adecuados.
P3 Revisión de
contenido
Nro Item Comentarios
1 Cantidad de De 1 a 3 publicaciones mensuales.
publicaciones
Mensuales
2 Horarios de No especificado.
publicación
3 Formato de Fotos
publicaciones
4 Temáticas con X
mayor engagement
5 Temáticas con X
menor engagement
6 Fans en la página 5258
7 Engagement Rate X
8 Formatos con X
31
mayor engagement
9 Edad y Sexo No especifico.
seguidores
10 Lugares donde se X
tiene más
seguidores
Publicidad de Internet
32
33
34
Cuenta con una nueva aplicación
35
3.-propuesta de contenido (plan de contenido)
La empresa salteñas hamacas está teniendo un plan estrategia para el
reactivarse sus ventas, mediante la pandemia en la que estamos viviendo el
mundo entero.
Email marketing
36
Redes sociales:
Facebook: sus ultimas públicaciones
37
Canal de YOU TUBE
38
4.-Plan de acción:
39
La empresa salteñas hamaca ha implementado nuevo menú a su a hora hace la
elaboración torta y comida rápida.
40
41
Contamos con delivery
42
Calendario de contenidos diarias de Facebook
6.- Presupuesto
Ya que nos estamos acoplando a nuevas medidas drásticas tanto como en
las redes sociales e implementando nuevos menús para no tener un
desastre de despido, cierre de nuestra empresa o alguna de sus
sucursales. Es por eso que se decidió adaptarse a la cuarentena, ampliar
los productos y acoplando la aplicación de Pedidos Ya.
44