“Primer Recetario

Saludable”
Jardín Las Amapolas
Establecimiento JUNJI
Jardín Infantil JUNJI Las Amapolas

El Jardín Infantil Amapolas fue creado por

la Fundación de guarderías de jardines
infantiles, en el año 1974, para dar
respuesta de las necesidades de las
familias del campamento “las siete
canchas” de la comuna de Ñuñoa. Hoy
pertenece a la Junta Nacional de Jardines
Infantiles (JUNJI).
Existen 7 niveles de atención del jardín con
capacidad para 170 niños y niñas desde
Sala Cuna hasta 1 er nivel de transición.
Nuestra comunidad y el Jardín Infantil “Las Amapolas”,
principal promotores de alimentos y vida sana
Hemos participado de distintos programas de vida
sana, específicamente en temas de alimentación. Con
la feria libre Emilia Téllez del barrio poseemos una
excelente relación.
Nos hemos dado cuenta de la importancia de valores
y hábitos alimenticios, que transmiten los papás y
mamás a sus niños y niñas, en el día a día como
principal herramienta educativa.
Vamos a comprar con ellos a la feria, cocinamos en
conjunto recetas de nuestros papás y abuelas. Todo
ello para que se alimenten más sanos y con productos
locales y frescos.
 ¿Por qué en nuestro Jardín?
• Posee sello medioambientalista. El jardín ha sido certificado por la Fundación Ilumina a través del Proyecto
Naturalizar; ello significa que se potencia el desarrollo infantil y las experiencias de aprendizaje a través de
interacciones educativas y formativas diarias con la naturaleza. Existen 5 espacios pedagógicos al aire libre, en los
cuales se potencian los 5 sentidos y 5 habilidades.
• En 2017, la Fundación Brotes, en conjunto con la feria libre Emilia Téllez y con financiamiento del Programa Elige
Vivir Sano en Comunidad, ejecutó el proyecto “Las ferias libres como recurso de aprendizaje para una alimentación
saludable”, cuyo objetivo fue promover una cultura alimentaria saludable en la comunidad.
• Los padres siempre hemos acompañado en todo este proceso y nos motiva contribuir a aminorar los altos índices de
obesidad y sobrepeso infantil (un 9, 3% de este segmento tiene sobrepeso, según Informe FAO).
Hemos sido reconocidos por medios de prensa en temas de
alimentación saludable

EL COMERCIANTE DE LA CUARTA, 2017

DIARIO LAS ULTIMAS NOTICIAS, 2017

 Primer Recetario Saludable Apoderados Jardín “Las Amapolas”
Primer Recetario Saludable del Centro de Apoderados del Jardín Las Amapolas, que tiene pleno apoyo de la
Directiva del Jardín. Consiste en una compilación de recetas que proponen los apoderados de los niños/as y que han
cocinado con ellos/as así como la Comunidad Educativa; se priorizan aquellas preparaciones fáciles de realizar,
saludables y de bajo costo, ojalá heredadas de sus familias. Elaboradas con alimentos frescos y sanos, sin mayores
procesamientos ni aditivos.
Su objetivo es: “Dar a conocer a la comunidad un recetario saludable como guía y orientación
para los padres, que no saben cómo acercar a los niños a una alimentación saludable de forma
simple y sin mayor sofisticación”.
La idea es imprimir algunas ediciones en formato calendario 2019 y dejar el material on line.
 Selección de las Recetas Saludable
Modo de selección de las recetas: Mediante el Concurso “Trae la Receta Saludable que Cocinas con Tu Hijo
/a” con participación de la Comunidad Educativa y apoyados por Cocinas en Vivo tipo Talleres en el Jardín;
se premiará en octubre las 12 más innovadores preparaciones con Mención Especial a 3 platos, en el Mes de
la Alimentación Saludable, en octubre.
Apoyan: Cocineros en Movimiento, la Fundación Brotes y la Comunidad Educativa Las Amapolas.
Organiza: Centro de Apoderados 2018.

Premios a entregar:
Diplomas a todos los participantes.
A los 12 seleccionados en la primera etapa: 1 set de cocinar básico familiar (1 pechera adulto, 1 de niño, 1
cuchara de madera, 1 olla de greda).
A los 3 mejores platos: 1 cena para dos personas (Hotel Manquehue y Restaurante Lima 17), 1 set de
cuchillos profesionales, 1 gift card de la feria libre (mix de frutas, verduras y otros alimentos).
3 Hitos de Desarrollo del Concurso “Trae la Receta
Preferida y Saludable Que Cocinas con tu Hijo”
1.- Semana de la Receta Saludable y Preferida que Cocinas con Tu Hijo, 13-
17 agosto:
Se solicita apoyo de las tías para trabajo por temáticas con cada curso. Se trabaja con 7 temáticas
educativas asignadas a cada curso (platos infantiles, legumbres, ensaladas y aderezos,
productos del mar, vegetariano, postres, carnes blancas y rojas).
-Se solicita (día lunes 13) que cada apoderado/a y niño/a lleve pancartas con los platos
saludables que cocinan preferentemente con sus hijos.
-Se realiza degustación por curso de acuerdo a la temática (día jueves) y se elige 1 plato por
curso para participar en el Concurso del Jardín. Ese plato debe ser entregado, preferentemente
por escrito, y dejado en el buzón de recepción de las recetas en el jardín o a la coordinación del
Centro de Apoderados del Concurso. Además, cada curso debe evaluar si desea presentar el plato
elegido mediante una Cocina en Vivo, con apoyo de chefs de Cocineros en Movimiento y de la
Fundación Brotes. Ello se realizará durante el Mes de la Alimentación Saludable, en octubre.
-Esta semana finaliza con una Cocina en Vivo tipo Taller sobre Preparaciones Saludables para
Niños Entretenidas, impartida por Chefs profesionales, día viernes 17 de agosto.
 2.- Semana de la Comida Típica, 3- 7 septiembre.
-Se realiza como cada acción educativa durante una semana, comenzando día
lunes 3 septiembre con la elaboración de pancartas de los apoderados y
niños/as al respecto.
-Día jueves 6 de septiembre las degustaciones por salas de comida típica; los
apoderados eligen por curso un plato de comida típica que participe del Concurso
“Trae la Receta Preferida y Saludable Que Cocinas con tu Hijo”.
.
De preferencia, se les pide escribirlo y dejarlo en el buzón del jardín. Además,
cada curso debe evaluar si desea presentar el plato mediante una cocina en vivo,
con apoyo de chefs de Cocineros en Movimiento y de la Fundación Brotes. Ello se
realizará durante el Mes de la Alimentación Saludable, octubre. Puede participar-
además- con una propuesta de plato a ser presentada con una Cocina en Vivo la
Comunidad Educativa (profesoras, manipuladoras de alimentos, etc).
-Esta semana finaliza con una Cocina en Vivo sobre Comida Típica, impartida
por Chefs profesionales, día viernes 7 de septiembre.
 3.- Mes de la Alimentación Saludable, octubre.
Se realizan presentaciones semanales de Cocina en Vivo de las preparaciones
propuestas por los apoderados y la Comunidad Educativa presentadas
durante agosto y septiembre (platos sanos y preferidos y comida típica).
-Las Cocinas en Vivo se realizarán días viernes 5, 12, 16 (DAS) y 19 de
octubre, en las tardes entre las 15 y 16:30 hrs con participación de
apoderados, Comunidad Educativa y chefs. Se deberán calendarizar de
acuerdo a la participación previa y el interés. Se destinan 2 preparaciones
por día aproximadamente, de tal forma que los 7 cursos y la Comunidad
Educativa tenga la posibilidad de mostrar su plato.
-Día viernes 19 de octubre se premia a las 12 recetas más innovadoras y
ricas, más la mención especial de 3 como las más destacadas. Este día se
realiza la premiación en presencia de autoridades locales, de la JUNJI y
Elige Vivir Sano.
Concurso Receta Saludable y sus Objetivos
Motivar alimentación saludable en los niños y sus familias.
Promover el interés por cocinar en familia a través de las Cocinas en
Vivo.
Incentivar participación de la Comunidad Educativa y que se sienta
partícipe del futuro recetario como guía y orientación alimentaria.
Difundir recetas simples, sanas, baratas y fáciles de hacer, propias de
las mismas familias y de la tradición nacional y apropiarse de ellas.
Desarrollar un recetario calendario con 12 recetas, una por mes, con
fotografías de las preparaciones propuestas por la Comunidad
Educativa, describiendo quián la propone (curso o apoderado), sus
ingredientes y forma de preparación.
Motivar a dar continuidad al trabajo a posterioridad en el jardín.
Aportar en una línea esencial en el trabajo educativo, como lo es la
alimentación.
Fomentar trabajo en redes asociativas con otras entidades de apoyo
en el ámbito educativo, social, culinario, etc.
Acciones de Cocina en Vivo en Octubre
Las Cocinas en Vivo facilitan y motivan la participación.
Se realizan en el patio del jardín a la salida de los
niños /as entre las 15 y 16:30 hrs. Es el hito cúlmine de
las propuestas ya realizadas durante 2 meses de
trabajo de la Comunidad Educativa en educación
alimentaria, a través de la Semana del Plato Preferido
y Sano y la Semana de la Comida Tìpica. Son
apoyadas por chefs profesionales.
En total se realizarán 6 jornadas de Cocina en Vivo
tipo Taller (1 en agosto de chefs de platos infantiles
entretenidos y sanos, 1 en septiembre de chefs de
comida típica, 4 en octubre con la participación de la
comunidad educativa, apoderados que presentan su
receta saludable).
Temáticas a trabajar en los Cursos en Semana del Plato
Saludable 13- 17 agosto

- Nivel Sala Cuna Menor: Platos Infantiles

- Nivel Sala Cuna Mayor: Legumbres
- Nivel Sala Cuna Mayor 2: Ensaladas y aderezos
- Nivel Medio Menor A: Productos del mar
- Nivel Medio Menor B: Vegetariano
- Nivel Medio Mayor: Postres
- Nivel Transición: Carnes blancas y rojas
 Calendarización Actividades por cada Mes
Agosto, Semana del Plato Preferido y Saludable que Cocino con mi Hija/o.
13 al 17 de agosto
 Lunes 13: Pancartas
 Jueves 16: Degustaciones por Niveles
 Viernes 17: Cocina en Vivo de Platos innovadores para Niños, Cocineros en Movimiento
Septiembre, Semana de la Comida Típica.
3- 7 septiembre
 Lunes 3: Pancartas
 Jueves 6: Degustaciones por cursos de comida típica
 Viernes 7: Cocina en Vivo de Comida Típica, Fundación Brotes.
Mes de la Alimentación Saludable
Octubre
 Viernes 5: Cocina en Vivo de apoderados y Comunidad Educativa. Apoya: Brotes
 Viernes 12: Cocina en Vivo de apoderados y Comunidad Educativa. Apoya: Cocineros en Movimiento
 Martes 16: Día Alimentación Saludable. Cocina en vivo apoderados y Comunidad. Apoya: Brotes y Cocineros en Movimiento.
 Viernes 19: Cocina en Vivo de apoderados y Comunidad Educativa- Premiación 12 mejores recetas con mención especial a 3.
Apoya: Brotes y Cocineros en Movimiento.
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padresjardinamapolas@gmail.com

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