son compuestos Son compuestos

terciarios orgnicos
formados por tres abundantes en la
bioelementos naturaleza

las plantas y
animales
utiliza para CARBOHIDRATOS sintetizan y los
referirse a una metabolizan
clase amplia de
aldehdos y
cetonas llamados
comnmente
azcares

.
Los carbohidratos
tambin llamados
glcidos, hidratos de
carbono o sacridos
y son molculas
orgnicas compuestas
por carbono,
hidrgeno y oxgeno
 Son solubles en
agua y se
clasifican de
acuerdo a la
cantidad de
carbonos o por el
grupo funcional
aldehdo
Siguen la
formula Cn Desva la luz
(H2O)n polarizada

PROPIEDADES DE
LOS
CARBOHIDRATOS

Poco
Dan calor solubles en
etanol

Dulces
 carbohidratos
Estructules No Estructules

Se clasifican en

monosacridos
oligosacridos polisacridos

presentan
Son los mismos
Formas o
configuraciones
disacridos

tipo

Haworth Fisher

son son Se les estudia

cclicas lineales Papel

biosntesis
biolgico
D L
 Son configuraciones relativas.
Los azcares D son los que se degradan a (+)-
gliceraldehdo.
Los azcares L son los que se degradan a (-)-
gliceraldehdo.
 Los monosacridos son los glcidos ms sencillos. Son los que con ms
propiedad pueden ser llamados azcares, por sus caractersticas:
cristalizables, slidos a temperatura ambiente, muy solubles blancos
y dulces.

frmula general
(CH2O)n

MONOSACRIDOS

No se hidrolizan a
molculas ms
sencillas Sintetizan a partir de
precursores ms
pequeos que se
obtienen del CO2y el
H2O
Los cclicos son estables si se De igual forma, los cclicos son
forman en anillos de 5 o 6 estables si constan de 5 o 6
miembros. miembros.

CHO H C OH CH 2OH OH
H OH H OH CH 2OH OH O
O
HO H HO H
OH H H OH
H OH H OH
OH H
H OH HOH 2C H
H OH
H CH 2OH
CH 2OH O OH H
 Clasificacin de monosacridos basado en el nmero de carbonos
Nmero de
Categora
Carbonos
4 Tetrosa
5 Pentosa
6 Hexosa
7 Heptosa
Ejemplos
Eritrosa, Treosa
Arabinosa, Ribosa, Ribulosa,
Xilosa, Xilulosa, Lixosa
Alosa, Altrosa, Fructosa,
Galactosa, Glucosa, Gulosa,
Idosa, Manosa, Sorbosa,
Talosa, Tagatosa
Sedoheptulosa, Manoheptulosa
 En la
naturaleza los
Formados por sacridos se
dos molculas enlazan de tres
de formas
monosacridos comunes

Posee un grupo
OH DISACRIDOS

Enlaces 1,4 ; Su frmula

Enlaces 1,6 ; general es
Enlaces 1,1 C12H22O12
 Cadenas de ms de diez
monosacridos unidos por
distintos enlaces glucosidico

La celulosa y el
almidn son dos de los Se conocen como
POLISACRIDOS oligosacridos
polisacridos

Slo tienen un grupo

OH anomrico libre
en el extremo de una
cadena larga
Los disacridos y los polisacridos deben ser hidrolizados
hasta monosacridos, para poder pasar la pared intestinal y
llegar al torrente sanguneo y as poder ingresar al interior
de las clulas para su utilizacin.
 Mc Murry. John, qumica orgnica.[ en lnea] edicin 7. 2008.
disponible en qumica de John mc murry pdf.