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Braulio Asencios
Nicole Fleming
Que es?
Es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantceas.
Se cultiva, principalmente, en la cordillera de los Andes.
La quinoa, quinua, qunoa o kinua (Chenopodium quinoa) es una planta herbcea anual
de una altura variable, que puede alcanzar los tres metros. Aunque la que conocemos
en los pases desarrollados es de un color blanco parduzco, puede presentar diversos
colores, variando entre el morado y rojo, el verde, y otros tonos intermedios.
Caractersticas