COMPOSICIN QUIMICA DE UNA CELULA BACTERIANA

Molcula Peso Hmedo Peso Seco

Agua 70 ---
Macromolculas totales 26 96
Protenas 15 55
Polisacridos 3 5
Lpidos 2 9
DNA 1 3
RNA 5 20
Monmeros totales 3 3,5
Aminocidos y precursores 0,5 0,5

Azcares y precursores 2 2
Nucletidos y precursores 0,5 0,5

Iones Inorgnicos 1 1
TOTALES 100% 100%
 NUTRICION MICROBIANA

La nutricin es el proceso por el que los seres

vivos toman del medio donde habitan las
sustancias qumicas que necesitan para crecer.
Dichas sustancias se denominan nutrientes, y se
requieren para dos objetivos:
Fines energticos (reacciones de
mantenimiento)
Fines biosintticos (reacciones plsticas o
anabolismo).
Las clulas pueden utilizar tres tipos
distintos de fuentes de energa: luz,
compuestos orgnicos o compuestos
inorgnicos. Aunque algunos organismos
obtienen su energa de luz, la mayor parte
lo hacen a travs de compuestos qumicos.
Cuando estos compuestos qumicos se
rompen originando compuestos ms
simples se libera energa y a este proceso
se le denomina catabolismo. El resultado
colectivo de las reacciones anablicas y
catablicas es el metabolismo.
Desde el punto de vista de los fines de
aprovisionamiento de energa, las bacterias se
pueden dividir en:
Litotrofas: Son aquellas que slo requieren
sustancias inorgnicas sencillas (SH2S0, NH3,
NO2-, Fe, etc.)
Organotrofas: Requieren compuestos
orgnicos (Hidratos de carbono,
hidrocarburos, lpidos, protenas, alcoholes...)
Desde el punto de vista biosinteticos (o sea
, para sus necesidades plsticas o de
crecimiento), las bacterias se pueden
dividir en:
Auttrofas: Son capaces de sintetizar ellas
mismas su propia materia orgnica a partir
de la inorgnica. Para realizar esta sntesis
utilizan la energa extrada de la luz
(bacterias fotosintticas) o la extrada de
reacciones qumicas (bacterias
quimiosnteticas).
Hetertrofas: Han de tomar la materia
orgnica ya formada, directamente del
sustrato. En este grupo se incluyen:
Bacterias saprfitas: viven sobre la
materia orgnica en descomposicin y son
las responsables de los procesos de
putrefaccin y de fermentacin.
Bacterias parsitas: viven sobre plantas y
animales alimentndose de ello. En este
apartado se incluyen las patgenas o
productoras de enfermedades.
Bacterias simbiticas: viven asociadas a
animales o vegetales, pero sin producirles
ningn perjuicio.
Autotrofas estrictas: son aquellas bacterias
incapaces de crecer usando materia
orgnica como fuente de carbono.
Mixotrofas: son aquellas bacterias con
metabolismo energtico litotrofo (obtienen
energa de compuestos inorgnicos), pero
requieren sustancias orgnicas como
nutrientes para su metabolismo biosinttico.
Cuando los microorganismos se separan de su
hbitat (donde adquieren los nutrientes) y se
cultivan en laboratorios o industrias se deben
usar medios de cultivo que contengan los
elementos qumicos necesarios para su
crecimiento.
NUTRIENTES:
Los nutrientes que requiere una clula para
su crecimiento se pueden clasificar en los
siguientes grupos:
1.Macronutrientes
2.Micronutrientes
 MACRONUTRIENTES
El potasio es requerido universalmente. Incluidos algunos
de los que intervienen en la sntesis de protenas.
El magnesio acta para estabilizar los ribosomas, las
membranas celulares y los cidos nucleicos y este
elemento es tambin necesario para la actividad de
muchas enzimas, especialmente los que implican
transferencia de fosfato. Por tanto, se necesitan grandes
cantidades de magnesio para el crecimiento. Las
estructuras que tienen un mayor requerimiento de
magnesio, los ribosomas y las membranas celulares, son
las ms afectadas por la deficiencia de magnesio y son las
primeras en desintegrarse en condiciones de deficiencia.
Calcio desempean un papel en la estabilidad frente al
calor de las esporas bacterianas y puede que tambin
estn implicados en la estabilidad de la pared celular.
 MACRONUTRIENTES
El sodio es requerido por algunos organismos, y su
requerimiento puede reflejar el ambiente; por
ejemplo, el agua de mar tienen un elevado contenido
de sodio, y los microorganismos marinos necesitan
sodio para su crecimiento, mientras que formas de
agua dulce ntimamente relacionadas son capaces de
crecer en ausencia completa de sodio.
El hierro es necesario para prcticamente todos los
organismos. Es esencial en los citocromos y en la
ferredoxina como transportador de electrones en las
reacciones de oxidorreduccin. En los ambientes
aerbicos el hierro est presente en la forma frrica y
los iones frricos forman hidrxidos, carbonatos y
fosfatos altamente insolubles. Muchos organismos
producen compuestos orgnicos fijadores de hierro,
llamados ferronforos, que solubilizan el hierro
frrico y lo transportan al interior de la clula.
 MICRONUTRIENTES u OLIGOELEMENTOS
Cobalto se necesita solamente para la formacin de
vitamina B12
El zinc ayuda a mantener unidas subunidades de
protena en la configuracin adecuada para la
actividad enzimtica.
El molibdeno presente ciertas flavinas llamadas
molibdoflavoproteinas, implicadas en la reduccin
asimiladora del nitrato. Tambin est presente en la
nitrogenasa, enzima que interviene en la reduccin del
N2 (Fijacin del Nitrgeno).
El cobre desempea un papel en ciertas enzimas de
oxidorreduccin.
El manganeso es un activador de muchas enzimas
que actan sobre compuestos que contienen fosfato,
sustituyendo en estas enzimas al magnesio.
 METABOLISMO BACTERIANO

Para identificar bacterias debemos realizar

comprobaciones bioqumicas
Cada microorganismo tiene unas reacciones
bioqumicas para su identificacin
Todas las actividades de las clulas estn
catalizadas por las enzimas, y en las reacciones
qumicas complejas de la vida, el
microorganismo usa un gran nmero de
enzimas individuales, cuya actividad se
interrelacionan.
 METABOLISMO BACTERIANO
Podemos clasificar a las enzimas como:
Exoenzimas o endoenzimas.
EXOENZIMAS : Son secretadas por bacterias en
el ambiente circundante para desdoblar las
molculas nutrientes ms grandes para que as
puedan entrar en la bacteria.
ENDOENZIMAS: Son las que se encuentran
dentro de la bacteria para catalizar los nutrientes
que van a servir para la energa cuando el
organismo realiza funciones celulares, mientras
que otros nutrientes se usan para la sintesis de
los componentes celulares.
METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

Las hexosas son las fuentes de energa ms

importantes para muchos m.o. y son tambin
componentes estructurales importantes de las
paredes celulares, cpsulas, capas mucosas y
productos de reserva microbianos.
Los polisacridos, generalmente insolubles y
demasiado grandes para atravesar las
membranas celulares, son hidrolizados por
enzimas excretadas fuera de la clula.
Enzimas : exohidrolasas y endohidrolasas.
 METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
SUSTANCIA COMPOSICIN FUENTES ENZIMAS QUE LA
DEGRADAN
Celulosa Polimero de la glucosa Plantas (hojas, Celulasas (B1,4 gluconasas)
(B1,4) tallos)
Almidn Polimero de la glucosa Plantas (hojas, Amilasa
(&1,4) tallos)
Glucgeno Polimero de la glucosa Animales (msculo) Amilasa, fosforilasa
(&1,4)
Laminarina Polimero de la glucosa Algas marinas B 1,3,glucanasa
(&1,4) (Fefitos)
Paramilo Polimero de la glucosa Algas (Euglenfitos B 1,3, glucanasa
(&1,4) y Xantfitos)
Agar Polimero de la galactosa y Algas marinas Agarasa
del cido galacturnico (Rodfitos)
Sacarosa Disacrido de la glucosa y Plantas (frutas, Invertasa
la fructuosa verduras)
Lactosa Disacrido de la glucosa y Leche B galactosidasa
la galactosa
 METABOLISMO DE LOS CIDOS GRASOS

Las grasas son esteres de la glicerina y cidos

grasos. Los microbios utilizan las grasas slo
despus de la hidrlisis del enlace ster, y
enzimas extracelulares llamados lipasas.
Los ataques microbianos a los lpidos de los
alimentos tienen considerable importancia
prctica porque muchos de los cidos grasos
liberados por la actividad de la lipasa producen
malos olores.
Agar Tributirato de glicerina
 METABOLISMO DE LOS CIDOS GRASOS

Los fosfolpidos son esteres de glicerina con

diversos cidos grasos y un ster fosfato de
una unidad de cido no graso, a veces llamado
grupo X.
Los fosfolpidos son hidrolizados por enzimas
especificas llamadas fosfolipasas.
Los cidos grasos liberados por la accin de las
lipasas y fosfolipasas son oxidados por un
proceso llamado betaoxidacin.
 METABOLISMO DE LOS AMINOACIDOS

Cuando los aminocidos son utilizados como

fuentes de carbono, por lo general la
primera transformacin que tiene lugar es la
eliminacin del grupo amino, convirtindose
as el aminocido en un cido orgnico.
Las reacciones que aaden o quitan grupos
amino comprenden el coenzima piridoxal-
fosfato.
 METABOLISMO DE LOS AMINOACIDOS
TRANSAMINACIN: En la que el grupo amino
es cambiado por el grupo ceto de un cetocido,
dando un aminocido diferente.
DESHIDROGENACIN: El aminocido es
convertido en un cetocido, pero, en contraste
con la transaminacin, el grupo amino no es
conservado en otro aminocido, sino que es
convertido en amoniaco.
DESCARBOXILACIN: En la cual el grupo
carboxilo es convertido en CO2 y el aminocido
en una amina.
 METABOLISMO DE LOS AMINOACIDOS

Las proteinas slo son utilizables tras haber

sido descompuestas en pptido pequeos o
en aminocidos individuales por la actividad
de enzimas llamadas proteasas.
Los aminocidos liberados por la accin de
las proteasas son utilizados como fuentes de
carbono.
La sntesis de las protenas a partir de los
aminocidos tiene lugar en los ribosomas.
METABOLISMO DEL NITRGENO INORGNICO

El nitrgeno puede ser obtenido por los m.o. a

partir de formas orgnicas o inorgnicas.
Fuentes: Nitrato y amoniaco
Cuando se utiliza el nitrato como fuente de
nitrgeno, primero se reduce a amoniaco.
Nitrato a Nitrito por la enzima nitrato
reductasa.
La reduccin del nitrato a amoniaco se
denomina reduccin asimiladora del nitrato. No
hay sntesis de ATP.
 METABOLISMO DEL NITRGENO
INORGNICO
La utilizacin del gas nitrgeno (N2) como fuente
de nitrgeno se denomina fijacin del nitrgeno
y es una propiedad que poseen ciertas bacterias
(Azotobacter spp. Klebsiella, Clostridium spp).
En el proceso de fijacin el N2 es reducido a
amoniaco y este es convertido en la forma
orgnica. El proceso de reduccin es catalizado
por la enzima nitrogenasa.
La nitrogenasa tambin reduce el cianuro y
acetileno.
 METABOLISMO DEL FSFORO
El fsforo se encuentra en forma de fosfatos
orgnicos e inorgnicos y es utilizado por los
microorganismos primariamente para sintetizar
fosfolpidos y cidos nucleicos.
Los compuestos de fosfato orgnico son muy
frecuentes en la naturaleza y son utilizados
como fuentes de fosfato mediante la accin de
las fosfatasas, que hidrolizan el ster del
fosfato orgnico.
Las fosfatasas estan localizadas entre la pared
celular y la membrana, en una regin llamada
el periplasma.
 METABOLISMO DEL AZUFRE
Fuentes de azufre: cisteina, metionina
y sulfato inrganico.
La asimilacin del sulfato implica su activacin
mediante reaccin con el ATP para formar fosfosulfato
de fosfoadenosina.
Seguidamente el radical sulfato adherido al PAPS es
reducido a sulfito por una enzima que utiliza el
NADPH2 como donador de electrones.
Luego el sulfito es reducido a Sulfuro de Hidrgeno
por otra enzima que tambin utiliza NADPH2 . La
conversin del H2S en azufre orgnico se produce
por reaccin con el aac. Serina.
 METABOLISMO DEL AZUFRE
A partir del azufre reducido de la cisteina pueden
luego sintetizarse otros compuestos orgnicos de
azufre.
Las bacterias reductoras de sulfatos, que utilizan el
sulfato como aceptor terminal de electrones, llevan a
cabo una reduccin desamiladora del sulfato, dando
H2S como producto final.
La reduccin del sulfato se realiza con fosfosulfato de
adenosina.