UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

“FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS”

INFORME N°3
“PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE
REACTIVOS,
MEZCLA Y COMBINACIÓN”

DOCENTE: Martinez Torres German Saul

INTEGRANTES DEL 92 GRUPO (4):

● Albarran Samaniego Hugo Zamir
● Longui Alburquerque Aldo Zahir
● Porroa Alvaro David Fernando

● Salazar Moreno Daniel Ismael

● Soto Ruiz María Fernanda

29-09-2022
 INTRODUCCIÓN
Una mezcla es un sistema de aspecto más o menos homogéneo, en donde se
interponen las partículas de dos o más sustancias. Las sustancias que forman
parte de una mezcla se llaman componentes y conservan sus propiedades
químicas de origen. Por el contrario, una combinación es una sustancia
homogénea formada por la unión de dos o más elementos que pierden sus
propiedades originales al ser parte del compuesto. Estos se hacen llamar
constituyentes y no constituyentes y no se pueden separar por medios
físicos, sino únicamente por medios químicos.

OBJETIVOS
-Diferenciar entre una mezcla y un compuesto
-Identificar las de características de mezclas y compuestos -poner
en práctica los conceptos teóricos aprendidos en clases
 PARTE TEÓRICA

TUBOS DE ENSAYO
El tubo de ensayo es un instrumento de laboratorio
que se utiliza principalmente como contenedor de
líquidos y sólidos a los cuales se les va a someter a
reacciones químicas u otras pruebas.

MORTERO
Un mortero es un utensilio compuesto de un
recipiente cóncavo y una manecilla para
manejar o aplastar los alimentos o
condimentos. Usado en boticas o en las cocinas
para machacar: Semillas, especias, hierbas, etc.

LAMPARILLA MECHERO
El mechero de alcohol es un instrumento muy
utilizado en laboratorio y en experimentos de
biología o química para calentar materiales de
vidrio como tubos de ensayo, varillas de vidrios,
etc.
 RON DE QUEMAR
Diluyente extraído a partir de la destilación
de la caña de azúcar, alcohol de caña. Se
aplican para limpieza de lunas, vidrios,
espejos y como combustible para el
mechero.

AZUFRE
El azufre es un elemento químico con un
número atómico 16 y de símbolo S. Se
encuentra bien ubicado en la tabla
periódica dentro del grupo de no metales,
presenta color amarillo y es abundante en
zonas volcánicas en la tierra.

VIRUTA DE HIERRO
La limadura de hierro son trozos de hierro
muy pequeños que tienen el aspecto de un
polvo oscuro brillante. Muy a menudo se
utilizan en demostraciones científicas para
mostrar la dirección de un campo
magnético.
 SAL DE ANDREWS
La sal de Andrews alivia rápidamente
el malestar estomacal, la acidez, la
sensación de llenura, la indigestión y
otras molestias por excesos de comer
o beber. Contiene hidrógeno carbonato
de sodio, ácido cítrico de anhidro y
carbonato de sodio anhidro.
 PARTE EXPERIMENTAL

Lo primero que hicimos fue llenar los 4 tubos de ensayos: 2 tubos

con 3 ml de agua y 2 tubos con 3 ml de ácido muriático.

Luego molemos el azufre con el mortero y lo dividimos en 4 partes

de pequeñas cantidades y separamos 2 partes iguales de viruta de
hierro.

En los tubos de ensayo que contienen agua, a uno le agregamos

azufre y al otro la viruta de hierro donde no notamos ningún cambio.
Luego con ayuda de las pinzas, sostuvimos los tubos encima del
mechero, previamente llenado con ron de quemar; ya encendido y
podemos notar que solo el agua comienza a hervir y no hubo ningún
cambio además que no se formó una mezcla homogénea.
Luego en los tubos de ensayo que contienen ácido muriático, le
agregamos azufre molido y viruta de hierro, donde notamos que
hubo un burbujeo en el tubo de ensayo de azufre y en la viruta de
hierro. Luego los pusimos en el mechero a calentar y notamos que,
en el azufre, hubo un cambio en su olor; mientras, que en la viruta
de hierro comenzó a burbujear y cambiar su color, además que el
vapor que propagaba era inflamable al contacto con el fuego.

Posteriormente limpiamos dos tubos de ensayos para llenarlos

ambos con 3 ml de agua, luego a uno le agregamos sal de cocina y
a la otra sal de Andrews, no hubo un cambio en la sal común
mientras que en el de la sal de Andrews hubo efervescencia llegando
casi al tope del tubo de ensayo.

Finalmente, en una hoja de papel colocamos azufre molido mezclado

con la viruta de hierro; luego, usamos un imán previamente envuelto
en bolsa de plástico y lo pasamos adyacentemente a la mezcla del
polvo y podemos observar que la limadura de hierro se pega al imán
y esta lo colocamos en la mesa.

Aquí una demostración de cómo se separaría:

https://youtube.com/shorts/9eXYbWm0FW4?feature=share

CONCLUSIÓN

En conclusión hemos descubierto, cuando una sustancia no tiene

algún cambio o reacción química, se considera una mezcla como por
ejemplo: El agua con azufre y el agua con viruta de hierro; mientras
que el ácido muriático con azufre hubo un burbujeo antes y después
de calentarlo en el mechero, además tuvo un olor fuerte; el ácido
muriático con la viruta de hierro burbujeo al calentarlo, además que
sus vapores son inflamables, esto se debe a una reacción química
por lo cual se considera una combinación.
 CUESTIONARIO
TABLA 1

SUSTANCIA
PROPIEDADES
AZUFRE HIERRO

Color verde amarillento negro

huevo
Olor óxido
podrido

Sabor huevo podrido óxido

no causa ningún lo atrae porque

Efecto de imán
efecto es magnético

no se mezclan y
no se mezclan son
Solubilidad en agua toman un color
impermeables
café

no sucede nada no hizo burbujas y

Acción de H CI
es magnético se mezclan

Mas o menos denso

menos denso más denso
que el Agua
 PREGUNTAS Y EJERCICIOS

1.- Compare las propiedades del hierro y del azufre, estando separados,
con sus propiedades al ser mezclados.

-Las propiedades al estar separados:

El Hierro: (es un metal)

• Contienen imanes permanentes microscópicamente

pequeños.
• Es extremadamente duro y pesado.
• Es ferromagnético a temperatura ambiental.
El Azufre: (es un no metal)

• Es insoluble en agua, pero se disuelve en disulfuro de carbono

y benceno.
• Tiene un olor maloliente y tóxico al inhalar en grandes
cantidades.
• En su forma elemental el azufre es un sólido inodoro e insípido
que puede presentar tonalidades amarillentas o anaranjadas.
-Propiedades al estar mezclados:
Al ser mezclados su color cambió a gris verdoso, pero no se integran
ya que al acercarle un imán el hierro se separa del azufre, ya que el
el hierro tiene propiedades magnéticas por ser un metal mientras
que el azufre es un no metal.

2.- Concluya, se ocurrió o no cambio químico cuando se mezclaron el

hierro y el azufre. Dé las razones de su conclusión

No hubo cambio químico en la mezcla de azufre con hierro ya que

se puede separar mediante métodos físicos y por eso se le denomina
mezcla, porque al hervir esta mezcla se forma un compuesto que se
puede ser separado por medios físicos.
3.- ¿En cuáles experiencias hubo mezclas y en cuáles
combinaciones?

• H2O + azufre =mezcla

• H2O + hierro =mezcla
• HCl + azufre =combinación
• HCl + hierro =combinación
• H2O + sal de Andrews = combinación
• H2O + NaCl = mezcla
• Azufre + Hierro = mezcla

4.- Escriba 5 ejemplos de mezclas y 5 ejemplos de combinaciones

químicas.

mezclas combinaciones

• Agua azucarada ● Agua y aceite

• El acero ● limaduras de hierro y
• Las bebidas gasificadas azufre en polvo
• Gasolina, gas natural, ● Suspensiones (aire
kerosene polvoriento, agua turbia,
• Agua oxigenada jarabes, laxantes, etc.)
● Coloides (leche, almidón,
clara de huevo, pintura,
geles, mayonesa, , etc.)
● Mezcla de arena y
cemento
5. Escriba propiedades de las mezclas y las propiedades
combinaciones químicas.

Mezcla

● Los compuestos se unen en cualquier proporción.

● Los componentes se separan por medios físicos.
● La mezcla es un fenómeno físico.
● No hay variación de energía.
● En la mayoría de los casos se distinguen los componentes.
● Los componentes conservan cada una de sus propiedades.

Combinaciones químicas

● Los compuestos se unen en proporciones fijas.

● Los componentes se separan por medios químicos.
● La combinación es un fenómeno químico.
● Hay absorción y desprendimiento de energía.
● No se distinguen los componentes.
● El compuesto formado adquiere sus propiedades distintas de
sus componentes