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El Cultivo de Camote
El Cultivo de Camote
(ipomoea batatas(L.)lam)
CLASIFICACION TAXONMICA:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Convolvulaceae
Genero: Ipomoea
Especie: Ipomoea batatas (L.)Lam.
Grosor: los delgados < 4mm; los mediado 4-6mm; gruesos >
6mm.
Lentcelas: abundantes.
Temperatura:
Las batatas son plantas tropicales y subtropicales que no
soportan las bajas temperaturas.
Las condiciones idneas para su cultivo son una temperatura
media durante el periodo de crecimiento superior a los 21 C, un
ambiente hmedo (80-85% HR) y buena luminosidad.
Soporta bien el calor.
pH:
Tolera los suelos moderadamente cidos, con pH comprendidos
entre 4,5 a 7,5, siendo el ptimo pH = 6.
MANEJO AGRONOMICO:
Sexual:
Por semillas verdaderas. Esta forma se usa exclusivamente en los lugares en que
se trabaja en mejoramiento gentico de las variedades de batatas, pues
comnmente esta planta es autoestril.
Asexual:
Bejucos: Es el mtodo de reproduccin ms rpido y ms efectivo y de uso comn
en los trpicos cuando se dispone, por lo benigno del clima, (temperatura y
humedad) de vegetacin durante todo el ao.
Los bejucos pueden obtenerse de cortes apicales, medios o bsales de las guas de
las plantas adultas.
Batatillas: Son las pequeas races tuberosas que quedan en el campo como
desecho cuando se hace la cosecha de las batata. Este material que no tiene valor
comercial para el consumo, se recoge y sirve para instalar un nuevo plantel.
Profundidad de plantacin:
Esquejes: 5 cm.
Batatillas: 8 - 10 cm.
Densidad Poblacional:
Desde 41.000 a 25.000 plantas/ ha aprox.
poca De Plantacin:
Para plantaciones comerciales, preferiblemente a la entrada de la
estacin lluviosa o escalonada todo el ao.
LABORES:
-Virosis
-Fusarium oxysporum
Alimentacin animal:
Aceptabilidad:
No existe limitacin en el consumo de raz y follaje frescos
y/o deshidratados, ni sobre el cultivar. Por lo tanto, el cultivar
a sembrar depender principalmente de las bondades en la
produccin de biomasa, de acuerdo a la zona donde se
realizar la plantacin (Gonzlez et al., 1995)
Digestibilidad:
La raz de batata es altamente digestible debido a la cantidad
de almidones y azcares reductores. Para efecto del balance
de raciones se puede utilizar 3.200 kcal de energa digestible
para la raz (Gonzlez et al.1997a), mientras que el follaje
tiene una protena digestible de 41,31 % (Daz et al., 1997)
Usos Industriales:
Pueden usarse hidratadas e deshidratadas, se
utiliza tambin en forma fraudulenta para
adulterar el ketchup de tomate, para la
fabricacin de bebidas, espesantes de
compotas, sopas, chips, etc.
Consumo Humano:
La raz se utiliza sancochada, frita, horneada,
la fabricacin de dulces caseros, en la
fabricacin de harinas para usos culinarios y
artesanales.