NUTRICION BACTERIANA-caceda

NUTRICIN BACTERIANA
NUTRICION BACTERIANA
Anabolismo - Catabolismo
Las bacterias patgenas son ms estrictas en sus

requerimientos nutricionales.
No pueden ser cultivadas in vitro:

Mycobacterium leprae
Treponema pallidum
Rickettsiceas
NUTRICION BACTERIANA
Los nutrientes penetran en las clulas por:
Difusin (O2, CO2, N2).
Difusin facilitada sin consumo de energa

(protenas transportadoras).
Mediante reaccin de membrana y consumo

energtico.
MACRONUTRIENTES BSICOS
HIDRGENO
Proviene del H2O y de diversos compuestos orgnicos.
OXIGENO
Adems del H2O, es el CO2 y el oxgeno atmosfrico.

CARBONO:
Cuando la fuente de C es exclusivamente inorgnica

(CO2), las bacterias se denominan Auttrofas.
Si es orgnica (glucdica, lipdica o proteica), es:

Hetertrofa.
NITRGENO
Las bacterias lo obtiene de compuestos inorgnicos
como NH3, o NO3.
Ms raramente fijando directamente el nitrgeno

atmosfrico por el complejo de la nitrogenasa,
Que lo reduce hasta NH4+.
Su origen tambin puede ser orgnico a partir de

protenas y/o derivados.
NITRGENO
Cuando se desaminan las protenas pierden los

grupos aminos y el resto puede ser utilizada :
Como precursora de otros compuestos orgnicos.

AZUFRE
Suelen emplear el azufre inorgnico en forma de SO4-2:
ste es reducido H2S y luego incorporado a los aas.

azufrados como un grupo sulfhidrilo (-SH).
FOSFORO
El fosfato inorgnico es la fuente principal
bacteriana.
Tambin puede ser orgnico:
Las enzimas fosfatasas hidrolizan los steres de

fosfatos liberando fosfato inorgnico libre.
AGUA
Las bacterias fotoauttrofas, slo requieren:

Presencia de luz
Co2 atmosfrico para generar glucosa
La mayora, incluyendo las patgenas:

* Azcares * Aminocidos
* cidos Grasos * Bases Nitrogenadas
* Compuestos aromticos, etc.
Los oligoelementos se encuentran en forma de

impurezas en las sales de los macro elementos:
Pasan a las soluciones nutritivas a travs del

material de vidrio y de las partculas de polvo.
De los factores de crecimiento:
Las frutas son pobres en vitamina B

Los alimentos animales son ricos en vitamina B.
Microorganismo Auxtrofo:
Cuando requiere algn factor de crecimiento.
Ejemplo: Lactobacillus sp., requiere vitaminas.

Microorganismo Prottrofo:
Es aquel que no requiere suplemento.
Ejemplos: E. coli, Proteus vulgaris, P. aeruginosa
Los hongos nunca necesitan vitamina B-12.

Estos hechos explican fenmenos tales como:
Elsatelitismo, que se produce cuando una bacteria

crece prxima a otra:
Que le suministra un factor de crecimiento.
El de simbiosis, cuando el beneficio es mutuo.

Muchas requieren pequeas cantidades de CO2

(5 - 10%):
Neisseria spp.
Haemophilus spp.
Brucella spp.
El CO2 es la principal fuente de C para los organismos

fottrofos y para los organismos c-auttrofos.
Cumple numerosas funciones catalticas en los

organismos c-hetertrofos.
Ejemplos: * Fermentacin del c. Propinico.

* Sntesis de cidos grasos
Cuando las soluciones nutritivas pueden prepararse

con compuestos qumicos definidos: Medio de cultivo
sinttico.
Se habla de Medios de cultivo complejos cuando

presentan:
Extracto de levadura
Peptona
Extracto de carne
El agar agar :
Funde slo a 100 C.
Es lquido hasta una temperatura de 45 C.

MACRONUTRIENTES BSICOS:
NITRGENO
Es el segundo macronutriente en importancia y
forma parte de:
Aminocidos
cidos Nucleicos
Peptidoglucano, principalmente.
Las bacterias lo obtienen del NH3 o NO3-.

NITRGENO
Los M'os patgenos lo obtienen de compuestos
orgnicos, bien:
Directamente, por incorporacin de aa. disueltos

en el medio externo; o
Previa hidrlisis de las protenas por exoproteasas

Tambin de bases nitrogenadas.
Pero pueden asimilar el NH3 y el NO3-

FSFORO
Es necesario para la sntesis de:
ATP, c. nucleicos y coenzimas: NAD, NADP y

flavinas
La mayor parte se encuentra en la naturaleza

como:
PO4-3 (fosfato inorgnico), o a partir de
steres de fosfatos orgnicos, previa accin de

las fosfatasas.
FSFORO
Se fosforilan muchos:
Lpidos (fosfolpidos, lpido A)
Componentes de la pared celular (cido teicoico)
Algunos polisacridos capsulares
Algunas protenas
AZUFRE
Forma parte de:
Estructura de la Cistena y Metionina
Vitaminas : Biotina
La bacteria lo obtiene de fuentes inorgnicas como

SO4-2 o SH- (sulfuro).
POTASIO
Es el activador especfico de varias enzimas, incluso

las que participan en la sntesis de protenas.
Es importante para el funcionamiento de los

ribosomas.
MAGNESIO
Interviene en la estabilizacin de:
Ribosomas
Membrana celular
cidos Nucleicos
SODIO Y CALCIO
No constituyen un requerimiento indispensable para
la mayor parte de M'os causantes de infecciones.
El Calcio no puede sustituir funcionalmente al Mg2+
Los Gramnegativos no precisan de Ca2+.
Es un componte importante de la pared de los

Grampositivos y sus esporas.
HIERRO
De su cc. depende el nivel de produccin de la
toxina diftrica:
Cuando se agota el Fe2+ se produce toxina en

abundancia, necesita O2.
Forma parte de composicin de numerosas

enzimas, especialmente las implicadas en:
El transporte de electrones del ciclo respiratorio
(citocromos y grupo Hem).
HIERRO
Las sales de hierro son en su mayora insolubles:
A pH neutro el Fe3+ forma hidrxidos coloidales.
LosMos forman quelantes especficos (ionforos)

que las solubilizan e introducen al interior de clula.
HIERRO
Se han reconocido 3 clases de compuestos fijadores
de hierro naturales (siderocromos):
cidos Hidroxmicos, conocidos como

sideraminas
Catecoles
Citrato
MACRONUTRIENTES BSICOS: AGUA
Su carencia provoca la muerte.
Su carencia induce formas de resistencia

bacteriana (esporulacin).
Las bacterias necesitan: > 20% para desarrollarse.
Hongos: >12% de agua.

MICRONUTRIENTES:
OLIGOELEMENTOS
Son los elementos qumicos indispensables para

el crecimiento bacteriano.
Son requeridos en cc muy pequeas.
Ejemplos:
Co, Cu, Zn, Mn, Mo, Ni, V, B, Cl, Na, etc.

MICRONUTRIENTES BSICOS: COBALTO
Slo es necesario para formar la vitamina B-12
Ejemplo: Lactobacillus plantarum.

MICRONUTRIENTES BSICOS: ZINC
Desempea papel estructural en muchas enzimas.
COBRE:
Est presente en algunas enzimas respiratorias

como fijador del O2 igual que el hierro.
MICRONUTRIENTES BSICOS:
MANGANESO
Acta como activador de enzimas:
Algunas superxido dismutasas
Detoxificadores del super anin O2-.

El NQUEL, TUNGSTENO y SELENIO son

requerimientos infrecuentes en algunos grupos
bacterianos muy restringidos.
MOLIBDENO
El Mo2+ se utiliza para la fijacin del N2 y para la
reduccin de nitritos.
Enterobacter
Nitratoamonificacin: E. coli
NH2OH NH3
NO3 NO2 NO
N2O N2
Desnitrificacin (liberacin de N2)

ORIGEN DE LOS NUTRIENTES
Las bacterias que colonizan el cuerpo humano

obtienen los nutrientes de 3 fuentes principales:
1. Exgenos, que proceden de compuestos

que el hombre toma del exterior: dieta.
2. Endgenas, a partir de tejidos o secreciones, y
3. Interbacterianas, cuando proceden de otras

bacterias.
NECESIDADES DE FACTORES
INORGNICOS: OXGENO
AEROBIAS ESTRICTAS:
Necesitan contacto con el aire para desarrollarse.

Esta necesidad es equivalente a una cc. del 20%.
* Pseudomonas spp. * Bacillus spp.

* Nitrosomonas * Azotobacter sp.
* Nitrosococcus * Acetobacter
INORGNICOS: OXGENO
AEROBIAS ESTRICTAS:
* Nitrobacter * Achromobacter
* Thiobacillus thioparus * Bacillus subtilis
* Th. thiooxidans * C. diphtheriae
* Th. ferrooxidans * M. tuberculosis
INORGNICOS: OXGENO
ANAEROBIOS FACULTATIVOS:
No precisan el O2 para su desarrollo normal, pero

lo pueden usar metablicamente si est presente.
* Enterobactericeas:
Escherichia coli
Salmonella typhi
Enterobacter aerogenes
Shigella dysenteriae, etc.
* Muchas levaduras.
INORGNICOS: OXGENO
ANAEROBIOS AEROTOLERANTES
Pueden tolerar el oxgeno, pero son incapaces

de usarlo metablicamente.
Su metabolismo es siempre de tipo fermentativo.
Ejemplo:
Mayora de las bacterias acidolcticas.

INORGNICOS: OXGENO
ANAEROBIOS ESTRICTOS:
Crecen slo en ausencia de O2. No desarrollan con

una tensin de oxgeno (PCO2) mayor del 0,5%.
Clostridium pasteurianum
Clostridium perfringens
Clostridium tetani
Propionibacterium
INORGNICOS: OXGENO
MICROAERFILOS:
Requieren O2 pero en cc pequeas a las atmosfricas

(2 10%),
Porque no se desarrolla a la existente en el aire.
Staphylococcus aureus (es tambin aerobia).
Treponema pallidum
ANAEROBIOSIS
Para el cultivo de anaerobios estrictos, tensiones

de oxgeno de 10-5 atm inhiben su crecimiento.
Si se suplementa con un compuesto sulfhidrilo

como el tioglicolato de sodio (HSCH2-COONa),
Hasta los anaerobios ms estrictos son capaces

de crecer.
ANAEROBIOSIS
Aadir al cultivo:
Aceite o parafina para disminuir la difusin del

O2, y
Agar semislido (0,2 0,3%) para evitar la

conveccin.
ANAEROBIOSIS
En la naturaleza los anaerobios estrictos dependen

de organismos facultativos vecinos para expulsar O2.
Escherichia coli necesita cistina para iniciar su

crecimiento aerobio en medio de tipo mnimo.
ANAEROBIOSIS
Es posible que la anaerobiosis estricta disminuya

el nmero de enlaces S-S :
Necesaria para el crecimiento y que estos

enlaces sean recuperados por la cistina.
DIXIDO DE CARBONO
Los meningococos y gonococos, despus de su
aislamiento, crecen mejor si:
La PCO2 es algo superior al del aire (alrededor

de 0,03% en el exterior).
Es posible que posean enzimas de escasa afinidad

para el CO2.
Para obtener una PCO2 elevada se utiliza un recipiente

cerrado en el interior del cual arde una buja.
NUTRICION BACTERIANA: ACIDEZ y
pH
La acidez o alcalinidad de una solucin se

expresa por su pH.
La expresin pH representa el logaritmo negativo

de la concentracin del in hidrgeno.
pH
El pH es una funcin logartmica. Si una solucin
tiene un pH de 5,0 :
Es 10 veces ms cida que una que tiene pH de
6,0.
En los medios de cultivo, es necesario:
Mantener un pH relativamente cte durante el

crecimiento bacteriano (amortiguadores).
pH
AMORTIGUADORES O BUFFERS
Son sales de cidos dbiles o bases que toman

o ceden iones de H.,
Conforme se modifica la cc. de este in en

el medio,
Ayuda as a mantener constante la concentracin

del in hidrgeno.
pH
AMORTIGUADORES O BUFFERS
Dentro de un pH de 6 a 8, el fosfato es
un amortiguador excelente, y
Se emplea mucho en los medios de cultivo.
* Nitrificantes * Actinomicetos
* Rhizobium * Bacterias que descomponen la
urea: Klebsiella,
Proteus.
pH
En condiciones moderadamente cidas, el citrato

es un buen amortiguador.
A pH alcalinos, el borato y el aminocido glicina

son los mejores amortiguadores.
pH
La neutralidad es necesario: Muchos componentes
en el interior de la clula,
Son lbiles a los cidos y lcalis:
La clorofila
El DNA Son destruidos a pH
cidos
Muchas protenas
pH
El RNA
Son sensibles a pH alcalinos
Fosfolpidos
El pH ptimo para las enzimas intracelulares

generalmente est alrededor de la neutralidad.
Algunas enzimas en el periplasma y enzimas
extracelulares:
Tiene un pH ptimo cercano a la del medio
ambiente.
TIPOS DE NUTRICIN
FOTTROFOS (Fotosintticos)
Son los microorganismos capaces de utilizar la

radiacin electromagntica:
Como fuente de energa para su crecimiento.

TIPOS DE NUTRICIN
FOTTROFOS (Fotosintticos)
Existen bacterias fototrficas que consumen

CO2 como fuente principal de carbono, y :
Se llaman fotolittrofas (autotrficas):
* Chromatium * Thiobacillus
TIPOS DE NUTRICIN:
FOTTROFOS
Otras necesitan un compuesto orgnico (succinato,
malato, butirato), y
Se denominan fotoorganotrficas (heterotrficas)

Rhodopseudomonas palustris
Puede asimilar: alcoholes, cidos grasos, aa., etc.
Desulfovibrio
TIPOS DE NUTRICIN:
FOTTROFOS
Las bacterias fotosintticas se diferencian de las
cianobacterias, algas y plantas en varios aspectos:
Viven bajo condiciones anaerbicas.
No producen O2.
En lugar de emplear H2O como donador de e-,

utilizan S o compuestos orgnicos:
Provenientes de su medio ambiente.

TIPOS DE NUTRICIN:
FOTTROFOS
Pueden separarse en 3 grupos:
1. Bacterias purpreas del azufre o Tiorrodceas
2. Bacterias purpreas sin azufre o Atiorrodceas
3. Bacterias verdes del azufre o Clorobiceas

BACTERIAS PRPURAS DEL AZUFRE
Chromatium okenii
Thiospirillum jenense
Thiocystis violacea
Thiocystis gelatinosa
Thiocapsa roseopersicina
BACTERIAS PRPURAS SIN AZUFRE
Rhodopseudomonas palustris, R. viridis, R.

gelatinosa
Thodospirillum rubrum, T. tenue, T. fulvum
Rhodomicrobium vannielli
BACTERIAS VERDES DEL AZUFRE O
SULFOBACTERIAS VERDES
Chlorobium vibrioforme , C. limicola
Chlorochromatium
Chloropseudomonas etylica
Pelodictyon clathratiforme
Pelochromatium
CATEGORAS NUTRICIONALES BACTERIANAS
SEGN FUENTES ENERGTICAS Y DE
CARBONO
CATEGORA FUENTE DE ENERGA FUENTE DE C.
Fotoauttrofas Luz CO2
Fotohetertrofas Luz Compuestos org.
Quimioauttrofas Compuestos minerales CO2

H2, N2, NO2-, NO3-, S,
SH2-, NH3, Fe
Quimiohetertrofas Compuestos orgnicos Compuestos org.

TIPOS DE NUTRICIN:
QUIMITROFOS (QUIMIOSINTTICOS)
Obtienen la energa a partir de Rx de OX-RED
De los sustratos utilizados como sustancias

nutritivas.
Se denominan littrofos aquellos organismos

capaces de utilizar dadores inorgnicos de H.
TIPOS DE NUTRICIN:
QUIMITROFOS (QUIMIOSINTTICOS)
Se llaman organtrofos a todos los organismos que

utilizan compuestos orgnicos como dadores de H,
De los cuales obtienen energa mediante

oxidacin.
BACTERIAS QUIMIOLITTROFAS
Dador de H Aceptor de H Microorganismo
A NH4+ O2 Nitrosomonas
E NO2- O2 Nitrobacter
R H2 O2 Hydrogenomonas
O H2S, S, S2O32- O2 Thiobacillus
B Fe2+ O2 T. ferrooxidans
A S, S2O32- NO3- T. denitrificans

N H2 + extracto NO2- Micrococcus
A denitrificans
BACTERIAS QUIMIOORGANTROFAS
SIN ACEPTOR EXTERNO DE H: ANAEROBICOS
KNO3 + cidos orgnicos Pseudomonadales (desnitrif.)

Con sulfato + c. Orgnicos Desulfovibrio
CO2 + c. Orgnicos H2 Productores de metano*
* Bacterias oxidantes del Metano:
* Methylomonas * Methylosinus
* Methylobacter * Methylocystis
* Methylococcus
BACTERIAS QUIMIOORGANTROFAS
CON ACEPTOR DE H: ANAEROBICOS
Glucosa + NH4+ Aerobacter y fermentadores

Glucosa + 1% Ext. de levadura Bacterias del c. Lctico
Lactato + Ext. Levadura Veillonella
Almidn + NH4+ (pasteurizado) Clostridium
Glutamato, Histidina C. tetanomorphum
Lactato + NH4+ Pseudomonas fluorescens

Benzoato + NH4+ Pseudomonas fluorescens
Manitol, Benzoato + N2 Azotobacter

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NUTRICIN BACTERIANA

Las bacterias patgenas son ms estrictas en sus

No pueden ser cultivadas in vitro:

Difusin (O2, CO2, N2).

Difusin facilitada sin consumo de energa

Mediante reaccin de membrana y consumo

Proviene del H2O y de diversos compuestos orgnicos.

Adems del H2O, es el CO2 y el oxgeno atmosfrico.

Cuando la fuente de C es exclusivamente inorgnica

Si es orgnica (glucdica, lipdica o proteica), es:

Ms raramente fijando directamente el nitrgeno

Que lo reduce hasta NH4+.

Su origen tambin puede ser orgnico a partir de

Cuando se desaminan las protenas pierden los

Como precursora de otros compuestos orgnicos.

Suelen emplear el azufre inorgnico en forma de SO4-2:

ste es reducido H2S y luego incorporado a los aas.

Tambin puede ser orgnico:

Las enzimas fosfatasas hidrolizan los steres de

Las bacterias fotoauttrofas, slo requieren:

La mayora, incluyendo las patgenas:

Los oligoelementos se encuentran en forma de

Pasan a las soluciones nutritivas a travs del

De los factores de crecimiento:

Las frutas son pobres en vitamina B

Cuando requiere algn factor de crecimiento.

Ejemplo: Lactobacillus sp., requiere vitaminas.

Es aquel que no requiere suplemento.

Ejemplos: E. coli, Proteus vulgaris, P. aeruginosa

Los hongos nunca necesitan vitamina B-12.

Estos hechos explican fenmenos tales como:

Elsatelitismo, que se produce cuando una bacteria

Que le suministra un factor de crecimiento.

El de simbiosis, cuando el beneficio es mutuo.

Muchas requieren pequeas cantidades de CO2

El CO2 es la principal fuente de C para los organismos

Cumple numerosas funciones catalticas en los

Ejemplos: * Fermentacin del c. Propinico.

Cuando las soluciones nutritivas pueden prepararse

Se habla de Medios de cultivo complejos cuando

Funde slo a 100 C.

Es lquido hasta una temperatura de 45 C.

Las bacterias lo obtienen del NH3 o NO3-.

Directamente, por incorporacin de aa. disueltos

Previa hidrlisis de las protenas por exoproteasas

Pero pueden asimilar el NH3 y el NO3-

ATP, c. nucleicos y coenzimas: NAD, NADP y

La mayor parte se encuentra en la naturaleza

PO4-3 (fosfato inorgnico), o a partir de

steres de fosfatos orgnicos, previa accin de

Lpidos (fosfolpidos, lpido A)

Componentes de la pared celular (cido teicoico)

Algunos polisacridos capsulares

Estructura de la Cistena y Metionina

La bacteria lo obtiene de fuentes inorgnicas como

Es el activador especfico de varias enzimas, incluso

Es importante para el funcionamiento de los

Interviene en la estabilizacin de:

El Calcio no puede sustituir funcionalmente al Mg2+

Los Gramnegativos no precisan de Ca2+.

Es un componte importante de la pared de los

Cuando se agota el Fe2+ se produce toxina en

Forma parte de composicin de numerosas