NUTRICION ANIMAL

Energa

Energa

Competencias
Conocer, comprender y aplicar

los conceptos de energa

para la formulacin de alimentos balanceados

Energa

Bioenergtica
Se conoce como bioeneregtica al estudio de la energa y
su metabolismo.
Cuantitativamente

la

energa

es

el

elemento

ms

importante en la dieta de un animal debido a que todos los

modelos

de

alimentacin

animal

de

basan

en

las

necesidades energticas.
Todas las funciones y todos los procesos bioqumicos
necesitan una fuente de energa para llevar a cabo las
diversas reacciones: Masticacin, digestin, absorcin,
mantenimiento de temperatura corporal, metabolismo
heptico de glucosa, sntesis de protena.

Energa

Bioenergtica
Transferencia de un tipo de energa a otra:
Energa qumica trmica :

oxidacin de grasa, glucosa o

aminocidos
Energa qumica mecnica: actividad muscular
Energa qumica

elctrica :

oxidacin de glucosa a

actividad elctrica del cerebro.

De donde se obtiene la energa?
1. El animal obtiene energa de la oxidacin parcial o total de

las molculas orgnicas ingeridas y absorbidas de la dieta.

2. Del metabolismo de la energa

almacenada en forma de

grasa o de protena y en menor grado de carbohidrato.

Terminologa
energtica

Energa

Energa: Capacidad de efectuar un trabajo

Trabajo: fuerza que acta a lo largo de una
distancia
Sin embargo:
Esta definicin no se aplica directamente a los
animales
Interesa mucho ms la forma como se utiliza
la
qumica
Laenerga
energa
qumica se mide en trminos de calor

Se expresa como calora , Joule o BTU

Terminologa
energtica

Calora (cal):

Es la cantidad de calor que se necesita para

elevar la temperatura de 1 g de agua de
14.5 a 15.5 0C.

1 cal = 4.1855
joules
1 kcal = 1000 cal
1 Mcal = 1000 kcal

Energa

Divisin de la energa del

alimento
Energa Bruta
(EB)

Energa Digerible (ED)

aparente

Energa Fecal
1.Alimento sin digerir
2. Microorganismos entricos y sus
subproductos
3. Excreciones al aparato digestivo
4.Restos celulares provenientes del aparato
digestivo

Energa urinaria
Productos gaseosos de la
digestin

Energa Metabolizable (EM)

Incremento de calor:
metabolismo
y fermentacin

Energa Neta (EN)

Energa Neta de mantenimiento

(ENm)

Energa Neta productiva

(ENp)

Terminologa
energtica

Energa

Energa Bruta (EB)

Cantidad de calor producido por la oxidacin completa del

alimento, medido a travs de una bomba calorimtrica de
oxgeno.

Energa Digestible (ED)

Energa que aportan los nutrientes que han sido absorbidos. En
la prctica se obtiene por diferencia de la EB del alimento
menos la EB de las excretas. El trmino aparente hace
referencia a EB de microorganismos, excreciones y restos
celulares que aparecen en el tracto digestivo.

Energa Metabolizable
Energa que aportan los nutrientes
(EM)

que participan en el

metabolismo intermediario del animal. Se obtiene por diferencia

de la EB del alimento menos la EB de las excretas, orina y

Terminologa
energtica

Energa

Energa Neta (EN)

Es la energa proveniente de nutrientes que son utilizados por el
animal para su mantenimiento y para fines productivos. Se
estima a partir de la EM menos el incremento calrico y el calor
de fermentacin.
Energa Neta para mantenimiento
Se utiliza en trabajo muscular, mantenimiento y reparacin de
tejidos, conservacin de temperatura corporal y otras funciones.
Energa Neta para produccin
Se utiliza con fines productivos y se recupera como energa retenida
en los tejidos (carne, lana), en algn producto como leche, huevos,
o se emplea para realizar un trabajo.

Terminologa
energtica

Energa

Energa