Tecnolgico Nacional de Mxico

Facilitador:
Ing. Alberto Coronado Montor
Temas:

3.2 Tecnologas de empaque y codificacin de

productos almacenados.

Nombre del equipo:

Cadena de valor de Poter
Integrantes del equipo # 2:

Agustina gallardo Mendoza

Patsy Caren Jimnez colon
Jos Luis Hernndez Martnez
Brenda Eulices Patronilo

3.2 TECNOLOGAS DE EMPAQUE Y CODIFICACIN

DE PRODUCTOS ALMACENADOS.
Empaque

La American Marketing Association (A.M.A.), define el

empaque
(package)
de
la
siguiente
manera:
"Contenedor utilizado para proteger, promocionar,
transportar y / o identificar un producto. El empaque
puede variar de un envoltorio de plstico a una caja de
acero o de madera o de tambor. Puede ser primario
(contiene el producto), secundario (contiene uno o ms
paquetes primarios) o terciario (contiene uno o ms
paquetes secundarios)".

CARACTERSTICAS DEL EMPAQUE:

Proteger y dar imagen al producto.
Proteger medio ambiente, en caso de ser un

al
ambiente ecolgico.
Dar informacin relevante del producto como
elaboracin, caractersticas, especificaciones,
contenido, etc.
Ser funcional.
Ser atractivo.
Actualmente forma parte del valor agregado.
Empaque inteligente.

Es aquel que permite mantener la calidad y

seguridad de un producto, involucrando al
consumidor, tras hacerlo consiente del estado del
producto e interactuando con el mismo.

TIPOS DE ENVASES

ENVASE PRIMARIO:
Es todo aquel que
contiene al producto en
su
presentacin
individual
o
bsica
dispuesto para la venta
de primera mano. A este
grupo
pertenecen las
bolsas
plsticas,
botellas, sistema tetrapak, enlatados y frascos
entre otros.

ENVASE SECUNDARIO:

Es un complemento
externo que
agrupa
varias
muestras
de
empaques
primarios,
su
funcin
es
resguardarlo
en
cantidades
que
simplifiquen
su
distribucin,
almacenamiento
e
inventario. Dentro del
segundo nivel
se
encuentran las cajas de
cartn,
huacales
(jaulas),
canastas,
bandejas
y
cajas
agujereadas
(lugs),
entre otros.

TERCIARIO O EMBALAJE:

El embalaje se utiliza con

el fin de
integrar
cantidades uniformes del
producto, ya dispuesto
bajo las normas del
empaque secundario. Los
materiales
se
seleccionan de acuerdo
a las disposiciones del
producto;
especificaciones
del
comprador,
estndares
internacionales,
resistencia,
fletes
y
entorno ambiental.

Empaques permeables o de atmosfera modificada.

Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la
concentracin de dixido de carbono dentro del empaque.
Impiden la acumulacin de agua en la superficie de la pelcula
del empaque.
Reducen el oscurecimiento enzimtico.
Retardan el suavizamiento en la textura.
Absorben gases tales como etileno, amonaco y sulfuro de
hidrgeno, los cuales son los principales catalizadores en el
proceso de maduracin de frutas y hortalizas..
Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del
producto empacado.


CODIFICACIN
DE PRODUCTOS ALMACENADOS:

En los sistemas de codificacin global se pretende

evitar la interrelacin humana para crear bases de
datos tiles para las empresas, el motivo de evitar el
contacto con las personas es para evitar el error, que
d caso contrario sera muy frecuente y la
codificacin ms que ser beneficiosa sera un factor
que cause prdida de tiempo.

Nmero europeo de artculo (EAN) es un nmero de 13

El
dgitos que identifica de manera nica los productos en venta al
por menor.

La principal codificacin para los productos

almacenados, es el cdigo de barras cuya
numeracin sin importar la cantidad de dgitos es
llamada secodat, pero para distinciones ms
especficas de los cdigos de barras se clasifican de
acuerdo a la cantidad de dgitos en GETING (nmero
global de articulo comercial):
Geting 8, es para unidades pequeas.
Geting 12, esta codificacin junto con la
posterior son las ms usadas y se
encuentran en la mayora de los
productos.
Geting 13
Geting 14, este ltimo es para clasificar y
dar informacin acerca de unidades de
exportacin.

Cdigo de barras

*
Quiet Zone ( zona tranquila): Zona muda es un espacio
en blanco que rodea al cdigo de barras y que en l se
muestran las sombras que este produce lo cual hace que
el lector obtenga la informacin.
El grosor de las sombras creadas es lo que identifica al
producto por eso solo pueden ser ledos con un escner o
lector ya que es imposible que el humano lea y adems
mida el grosor exacto de las sombras.

Aunque el cdigo de barras es el ms usado para

identificar productos y saber su informacin eso no
significa que una empresa no pueda tener su propia
codificacin, de hecho muchas lo hacen, y puede
resultar igual de efectiva pero no funciona de manera
global sino solo para la empresa que la cre.