Pan de chia

Oportunidad de
Marketing:
La presente investigacin
busca identificar las posibles
opciones de PANADERA
ORIENTAL SRL en su
mercado actual, para
viabilizar la introduccin de
un nuevo producto: Pan de

Antecedentes de la empresa
Es una empresa
Loretana que se
dedica a la
fabricacin y
comercializacin de
productos derivados
del trigo,
formalmente nace el
1 de julio de 1997.

- Local Principal
- Sucursal

Panadera oriental cuentan con 70

trabajadores distribuidos en las
diversas reas

Organigrama
GERENCIA
AREA

ASESORIA
CONTABLE Y
JURIDICA

ADMINISTRATIVA

JEFE DE
PRODUCCION

DESARROLLO E
INVESTIGACION DE
PRODUCTOS

CONTROL Y
SUPERVISION DE
PRODUCCION

JEFE
COMERCIAL

DISTRIBUCION

VENTAS Y
COBRANZAS

Panadera Oriental SRL

VISIN

Ser la empresa
lder en la
fabricacin de panes
y pasteles en la
Regin Loreto, y a la
vez acceder a otros
mercados regionales
y nacionales.

MISIN

Innovar en forma
constante la calidad
de nuestros
productos al igual
que nuestro servicio
para lograr la plena
satisfaccin de
nuestros clientes y
consumidores.

VENTAS HISTORICAS

Ao

Tasa
Tamao del
crecimiento
mercado
Participacin de
del mercado (US$ miles)
mercado

Hoy

Venta de la
empresa
(US$ miles)

6,000

15%

900

3%

6,180

17%

1,051

3%

6,365

20%

1,273

3%

6,556

23%

1,508

3%

6,753

26%

1,756

3%

6,956

30%

2,087

Cuadro 1. Crecimiento estimado de las ventas de Panadera Oriental para los cinco
siguientes aos.
Fuente: estimado de la Gerencia de la empresa

PLANEACION Y DISEO DE LA
INVESTIGACION
Actividad

Identificacin del
Problema

Febrero

Marzo

Abril

24

Diseo de la
encuesta

20

Trabajo de Campo

Elaboracin del
Informe

24

RECOJO DE INFORMACIN
1. CONSUME PAN?
S No

POR QU?

2. con qu frecuencia consume pan?

1-2 Veces por semana
Todos los das

3-4 Veces por semana

3.qu momento usted acostumbra comer pan?

Desayuno

Almuerzo

Cena

Otro

4.qu analiza primero a la hora de consumir pan?

Costo

Nutrientes

Tamao

El sabor

Otro

5.DNDE COMPRA SU PAN GENERALMENTE?

En una Tienda
En una panadera En un
Supermercado
Otro_______________________
POR QU?
Cuesta menos
Ms cerca
Ms variedad
6.QU PAN CONSUME GENERALMENTE?
Pan Integral
Pan de Yema
Pan de Molde Pan francs
Pan hamburguesa Otro_______________________
7.CONOCE ACERCA DE LAS BONDADES DE LA CHIA?
Bastante
Poco
Muy Poco Nada
8.QU BONDADES ES LA QUE USTED MS ASOCIA A LA
SEMILLA DE
CHIA?
Adelgazante
Contiene muchas protenas y
nutrientes Ayuda con la digestin Antioxidante

EN RELACIN A LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

9.LE GUSTARA CONSUMIR PAN ELABORADO CON SEMILLAS DE CHIA?
Si

No

SI ES QUE RESPONDI SI, NO, POR QU?

_________________________________________

10.QU LE PARECE EL SABOR?

Muy Malo Malo Inspido
Bueno
Muy bueno
A que sabe?
__________________________________________
11.QU CONSISTENCIA TIENE?
Muy duro Duro Adecuado Suave
Muy suave
12.CALIFIQUE DEL 1 AL 5 EL NIVEL DE AGRADO SOBRE LA APARIENCIA DEL
PRODUCTO.
1 2 3 4 5

13.CUL ES SU OPININ RESPECTO AL TAMAO?

Muy Grande Grande Normal Pequeo Muy Pequeo
14.COMPRARA EL PAN DE CHIA EN LUGAR DEL PAN
QUE CONSUME NORMALMENTE?
Siempre
En algunas ocasiones (Indicar frecuencia:
___________)
Nunca
Por qu?
_____________________________________________
15.CUNTO ESTARA DISPUESTO A PAGAR POR
ELLAS?
0.10
V

0.20
V

0.30 V

0.40 V

0.50
V

6. PROCESAMIENTO DE DATOS:
1.Consume pan?

RESPUESTA
S

SI

NO

TOTAL

N
DE
ENCUESTADOS

PORCENTAJES

68

00

68

100%

0%

100%

El 100%
de las
personas
consumen
pan

2.Con qu frecuencia consume pan?

RESPUESTA

1-2 VECES POR

N DE ENCUESTADOS

PORCENTAJE

SEMANA

10%

3-4 VECES POR SEMAMA

19

28%

42

62%

68

100%

TODOS LOS DIAS

TOTAL

El 62% de las
personas consumen
pan todos los das.
El 28% 3-4 veces por
semana.
El 10% de 1-2 veces
por semana.

3.Qu momento usted acostumbra

comer pan?
RESPUESTA

N DE

PORCENTAJE

ENCUESTADOS

DESAYUNO

63

93%

ALMUERZO

0%

CENA

7%

CENA; 7%

DESAYUNO; 93%

OTRO

0%

TOTAL

68

100%

. El 93 % de las personas
acostumbran a comer pan en el
desayuno, el 0% en el almuerzo, el
7% en la cena, y el 0% otros.

4.Que analiza primero al consumir pan?

El 18% de las personas analizan

el costo del pan antes de
comprarlo, el 12% nutrientes, el
22% el tamao, el 44% el sabor y
el 4% otros.

5.Donde compra usted generalmente su pan?

Por qu?

6.Que pan consume generalmente?

El 9% de las personas consumen

pan integral, el 15% pan de yema,
el 13% pan de molde, el 13% pan
francs, el 44% pan
hamburguesa, y el 6% otros.

7.Conoces acerca de las bondades de la chia?

El 7% de las personas
conocen bastante las
bondades de la chia, el
56% poco, el 31% muy
poco, el 6% nada

8. Qu bondades es la que ms asocia a la semilla de chia?

El 43% de las personas asocia la

semilla de chia como adelgazante,
el 7% antioxidante, el 16%
contiene muchas protenas y
nutrientes, el 34% ayuda con la
digestin.

9.Le gustara consumir pan elaborado con semillas de chia?

. El 100% de las personas les

gustara consumir pan elaborado
de chia

10.Que le parece el sabor?

Al 12% de las personas el sabor le parece inspido, el 66% bueno,

y el 22% muy bueno

11.Que consistencia tiene?

El 59% de las
personas opinan que
la consistencia del
pan es adecuada, el
35% suave, y el 6%
que es muy suave.

12. Califique del 1 al 5 el nivel de agrado sobre la apariencia del producto

El 7% de las
personas opinan
que la apariencia
del producto es 2
puntos, el 37% que
es 3 puntos, el
51% es 4 puntos y
el 4% es 4 puntos.

13 Cul es su opinin respecto al tamao?

El 37% de las personas opinan

que el tamao del pan es
grande, el 63% opinan que es
normal.

14. Comprara el pan de chia en lugar del pan que consume

normalmente?

El 60% de las personas

compraran el pan en algunas
ocasiones, y el 40% de las
personas siempre.

15. Cunto estara dispuesto a pagar por ellas?

El 7% de las personas
estaran dispuestos a pagar
s/. 0.10, el 26% pagara s/.
0.20, el 46% s/. 0.30, el 18% s/.
0.40, el 3% s/. 0.50 cntimos.

8.Metodo del informe

MUCHAS
GRACIAS