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Fiche tcnica de jugos concentrados.

Ficha tcnica de jugos concentrados

Producto
JUGOS CONCENTRADOS DE FRUTAS CONGELADOS

Presentacin
TAMBOR METALICO POR 55 GALONES

Usos
ELABORACION JUGOS, NECTARES, REFRESCOS, HELADOS, MERMELADAS, COMPOTAS ELABORACION JUGOS, NECTARES, REFRESCOS, HELADOS, MERMELADAS, COMPOTAS, ELABORACION JUGOS, NECTARES, REFRESCOS, HELADOS, MERMELADAS, COMPOTAS,

Sabores
MARACUYA, MANGO, MORA, LULO, FRESA

JUGOS CONCENTRADOS DE FRUTAS ASEPTICOS

TAMBOR METALICO POR 55 GALONES

MANGO

JUGOS NATURALES DE FRUTAS CONGELADOS

TAMBOR METALICO POR 55 GALONES

MARACUYA, MANGO, MORA, LULO, FRESA, LIMON, MANDARINA, GUIANABANA, FEIJOA, PAPAYA, GUAYABA CORONILLA, GUAYABA ROSADA, TOMATE DE ARBOL, CURUBA, UCHUVA, FRESA, UVA. MORA, LULO, MANGO, GUAYABA

JUGOS NATURALES DE FRUTAS ASEPTICOS

TAMBOR METALICO POR 55 GALONES

ELABORACION JUGOS, NECTARES, REFRESCOS, HELADOS, MERMELADAS, COMPOTAS, PARA USO EN PASTELERIA COMO RELLENO HORNEABLE O COBERTURAS DE LAS TORTAS. PARA USO EN HELADERIA COMO COBERTURA. MATERIA PRIMA PARA MEZCLA CON PRODUCTOS LACTEOS, HELADERIA. MATERIA PRIMA PARA MEZCLA CON LACTEOS, CEREALES Y CONSUMO DIRECTO. MATERIA PRIMA PARA ELABORACION DE BEBIDAS Y REFRESCO EN POLVO INSTANTANEOS, BEBIDAS ENERGETICAS O HIDRATANTES, GELATINAS Y PUDINES, CONFITERIA.

RELLENOS DE FRUTAS

CAJA DE CARTON CON 12 UDS POR 1 KG. O BALDE POR 25 KGS.

MORA, FRESA, PIA, MELOCOTON, GUAYABA, LULO, LIMON, CEREZA.

BASES DE FRUTAS INDUSTRIALES FRUTA DESHIDRATADA

BALDE O CAJA POR 25 KGS. CAJAS DE CARTON

FRESA, MORA, MELOCOTON.

BANANO, PIA, COCO, UCHUVA, PAPAYA, BREVA, MANGO. MORA, MARACUYA, MANGO, FRESA, TOMATE DE ARBOL, UCHUVA, LIMON, GUAYABA, MANDARINA, GUANABANA, BOROJO, NONI, MANZANA, BANANO, PAPAYA, LULO Y UVA.

FRUTA PULVERIZADA

CAJA DE CARTON POR 25 KGS. Y BALDE PLASTICO CON BOLSA DE 1 KG.

2.coccion de la carne temperaturas.

Las temperaturas especificadas son las que deben darse en el centro de la carne. Bleu (40 45 C) Es prcticamente vuelta y vuelta, la carne quedar gris en los bordes. Al tacto deber estar blanda

Saignant (50 55 C) Es jugoso, debe tener el borde gris y luego adentro estar rosado, salvo en el centro que estar rojo. Al tacto estar blanda pero elstica.

A point (58 62 C) A punto. Estar rosa por dentro; firme pero elstica al tacto.

Bien Cuit (68 70 C) Bien cocido. Adentro estar gris y tendr jugos transparentes. Debe estar firme.