OREGANO
(Origanum vulgare)
DESCRIPCION:
El orégano es una planta perenne perteneciente a la
familia de las Lamiáceas. Puede alcanzar alturas de
entre 20 y 80 centímetros, con tallos erectos y
ramificados que tienden a lignificarse en la base. Las
hojas del orégano son opuestas, ovaladas y de borde
entero o ligeramente dentado, de un color verde
oscuro y una textura áspera al tacto.
Las flores del orégano son pequeñas y se agrupan en
inflorescencias terminales en forma de espiga. Son
de color blanco, rosa o púrpura, y poseen un aroma
característico. La planta se reproduce por semillas,
las cuales son diminutas y de color marrón oscuro.
El orégano es una planta muy adaptable que puede
crecer en una amplia gama de altitudes, desde el nivel del mar hasta los 3,000 metros sobre el
nivel del mar. Prefiere suelos bien drenados y es tolerante a la sequía y a las bajas
temperaturas. Sin embargo, no soporta suelos encharcados ni heladas extremas.
USOS: El orégano es conocido por su uso culinario como hierba aromática, siendo un
ingrediente esencial en la cocina mediterránea, especialmente en la preparación de pizzas,
pastas, ensaladas y salsas. También se utiliza en la cocina mexicana, donde se añade a platos
como tacos, guisos y sopas.
Además de su uso culinario, el orégano tiene propiedades medicinales. Es conocido por sus
efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antimicrobianos. Tradicionalmente, se ha utilizado
para aliviar problemas digestivos, infecciones respiratorias y dolores menstruales. Se puede
consumir fresco, seco o en forma de aceite esencial.
AJO CHINO
(Allium sativum var. pekinense)
DESCRIPCION:
El ajo chino es una planta perenne perteneciente a
la familia de las Amaryllidaceae. Puede alcanzar
alturas de entre 30 y 100 centímetros, con tallos
erectos y hojas largas y delgadas que tienden a
curvarse. Las hojas son lineales, de un color verde
brillante y una textura lisa al tacto.
Las flores del ajo chino son pequeñas y se agrupan
en inflorescencias umbeladas. Son de color blanco
o ligeramente rosado y poseen un aroma
característico. La planta se reproduce por bulbos,
los cuales son redondeados y de color blanco.
El ajo chino es una planta muy adaptable que puede
crecer en una amplia gama de climas y altitudes, desde el nivel del mar hasta los 2,500
metros sobre el nivel del mar. Prefiere suelos bien drenados y se adapta tanto a climas secos
como húmedos. Sin embargo, no soporta suelos excesivamente húmedos ni temperaturas
extremadamente frías.
USOS: El ajo chino es conocido por su uso culinario como hierba aromática, siendo un
ingrediente esencial en la cocina asiática, especialmente en la preparación de platos salteados,
sopas y salsas. Se utiliza tanto fresco como seco, y se añade a los platos para darles un sabor
distintivo y picante.
Además de su uso culinario, el ajo chino tiene propiedades medicinales. Es conocido por sus
efectos antimicrobianos, antioxidantes y antiinflamatorios. Tradicionalmente, se ha utilizado
para tratar una variedad de afecciones, incluyendo infecciones respiratorias, problemas
digestivos y para fortalecer el sistema inmunológico. Se puede consumir fresco, en cápsulas,
o en forma de extracto.
CILANTRO MACHO
(Coriandrum sativum var. Vulgare)
DESCRIPCION:
El cilantro macho es una planta anual
perteneciente a la familia de las
Apiáceas. Puede alcanzar alturas de
entre 30 y 60 centímetros, con tallos
delgados y ramificados. Sus hojas son
compuestas, pinnadas, de un verde
brillante, y presentan un aroma
característico que es más intenso que el
del cilantro común.
Las hojas del cilantro macho son
lobuladas, con los lóbulos inferiores más anchos y los superiores más finamente divididos.
Sus flores son pequeñas y se agrupan en inflorescencias umbeladas. Las flores son de color
blanco o rosado. La planta produce frutos pequeños, globosos y aromáticos, conocidos como
semillas de cilantro.
El cilantro macho se adapta bien a diferentes tipos de suelos y climas. Prefiere suelos bien
drenados y ricos en materia orgánica, y se desarrolla mejor en climas templados a cálidos. Es
una planta que puede tolerar cierta sequía, aunque el riego regular favorece un mejor
crecimiento.
USOS: El cilantro macho es conocido por su uso culinario como hierba aromática, siendo un
ingrediente esencial en la cocina de muchas culturas, especialmente en la cocina
latinoamericana, asiática y mediterránea. Sus hojas frescas se utilizan para dar sabor a una
variedad de platos, como salsas, guisos, sopas y ensaladas. También se utilizan sus semillas,
que se pueden moler y usar como especia.
Además de su uso culinario, el cilantro macho tiene propiedades medicinales. Es conocido
por sus efectos digestivos, antiinflamatorios y antioxidantes.
