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El Cilantro

El cilantro, también conocido como coriandro, es una hierba aromática originaria del sudeste asiático y del norte de África, utilizada en diversas cocinas del mundo por su sabor fresco y cítrico. Es rico en vitaminas y minerales, y se le atribuyen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Además, es fácil de cultivar en casa, prefiriendo suelos bien drenados y lugares soleados.

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Cynthia Piñas Capo
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El Cilantro

El cilantro, también conocido como coriandro, es una hierba aromática originaria del sudeste asiático y del norte de África, utilizada en diversas cocinas del mundo por su sabor fresco y cítrico. Es rico en vitaminas y minerales, y se le atribuyen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Además, es fácil de cultivar en casa, prefiriendo suelos bien drenados y lugares soleados.

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cilantro: una hierba aromática muy versátil El cilantro, también

conocido como coriandro, culantro o perejil chino, es una hierba


aromática muy popular en la cocina de diversas culturas. Es una
hierba aromática originaria del sudeste asiático y del norte de África,
Su nombre científico es Coriandrum sativum y pertenece a la familia
de las apiáceas.
Características:
Apariencia: Planta que puede alcanzar entre 40 y 60 cm de altura. Sus
hojas son de color verde brillante y tienen un aroma intenso y
característico. Las semillas, de color marrón claro, también son muy
aromáticas y se utilizan en diversas preparaciones culinarias.
Sabor: El sabor del cilantro es fresco, cítrico y ligeramente
Usos culinarios
El cilantro se utiliza tanto fresco como seco en una amplia variedad
de platos. Sus hojas frescas se añaden a salsas, guisos, ensaladas,
marinados y moles. Las semillas de cilantro se utilizan para sazonar
carnes, verduras, panes y productos horneados. Es un ingrediente
fundamental en muchas cocinas del mundo, como la mexicana, la
tailandesa, la vietnamita y la india.
Propiedades nutricionales
El cilantro es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de
minerales como hierro y manganeso. También contiene antioxidantes
que pueden ayudar a proteger las células del daño
.Beneficios para la salud:
Se le atribuyen diversas propiedades medicinales, entre las que
destacan:
Propiedades antibacterianas: Ayuda a combatir bacterias que causan
infecciones.
Propiedades antioxidantes: Protege las células del daño causado por
los radicales libres.
Propiedades antiinflamatorias: Reduce la inflamación en el
cuerpo.Ayuda a la digestión: Favorece la producción de enzimas
digestivas.
CultivoEl cilantro es una planta fácil de cultivar en casa. Prefiere
suelos bien drenados y lugares soleados. Se puede cultivar en
macetas o directamente en el jardín.
Valor nutricional del cilantro
(por 100 gramos)
 Calorías: 23 kcal
 Grasas totales: 0,5 g
 Colesterol: 0 mg
 Sodio: 46 mg
 Potasio: 521 mg
 Hidratos de carbono: 3,7 g
 Proteínas: 2,1 g

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