Nombre
cientifico:Coriandr
um Sativum
El cilantro
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Origen.- El nombre coriandro viene
Sus orígenes parecen del latín coriandrum, que a
inciertos, aunque su vez deriva del griego
generalmente se lo korios, que quiere decir
considera nativo del norte chinche (el insecto), en
de África y el sur de alusión al desagradable olor
Europa. El cilantro se usa de los frutos cuando aún
desde tiempos están verdes.
inmemoriales y su nombre
aparece dos veces en la
Biblia.
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Cilantro/Coriandro
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
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Cilantro
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¿Qué es el cilantro?
El cilantro, se le conoce también como culantro y
pebre. Planta de tallo lampiño, hojas inferiores
partidas en segmentos de borde dentado y las
superiores filiformes, flores de color blanco y rosa,
agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla
de forma elipsoidal y muy aromática.
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Características nutricionales por
cada 100 gramos
Calorías 298 kcal
Proteínas 12.4 mg
Fibra 41.9 mg
Carbohidratos 54.99 mg
Sodio 35 mg
Calcio 709 mg
Potasio 1.267 mg
Fósforo 409 mg
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Vitaminas del cilantro
Características por cada 100 gramos
Vitamina B1 0.24 mg
Vitamina B2 0.29 mg
Vitamina B3 2.13 mg
Vitamina C 21 mg
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7 tipos de cilantro
Cilantro de Marruecos: Cilantro de la India:
Es similar al marroquí, lo que cambia es el color.
Es el más común de usar, es un condimento
Este tiene un color más claro. La semilla se
especial en la cocina de esta cultura. Aunque la
pone a tostar antes de moler, y esto intensifica
podemos usar en todos los países. el aroma de la especie.
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Cultivo del Cilantro:
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Bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 70 cm de
altura.
Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados,
aunque es bastante resistente al frío.
Es una planta fácil de cultivar, sin muchos problemas para germinar,
siendo la primavera la mejor época para sembrarla.
Se debe disponer de una plantación de filas, distantes entre sí a
unos 20 cm y con una profundidad de 2 cm en líneas rectas
paralelas.
Después se debe regar con agua la plantación o el semillero y
esperar entre 10 a 15 días a que brote.
Sus principales problemas son el pulgón del coriandro (Hyadaphis
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coriandrii) y los hongos si hay excesiva humedad.
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9 Sus Frutos:
Los frutos maduros secos se usan
para condimentar y son
indispensables en la cocina india,
en preparaciones como el curry.
En algunos países de
Latinoamérica como Perú,
México, Venezuela y Colombia,
las hojas se usan frescas, enteras
o picadas, se usa para preparar
diversos platos tradicionales.
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10 Propiedades y beneficios del Cilantro:
Anti inflamatorio natural: Ayuda a calmar los dolores
provocados por la artritis, y desinflama las articulaciones.
Colesterol bueno: Aumenta el colesterol bueno o HDL, del
cuerpo, disminuyendo el colesterol malo o LDL.
Anti bacterial: Ayuda a eliminar bacterias y virus como la
salmonella.
Disminuye gases y flatulencias.
Disminuye náuseas, mareos y dolores menstruales.
Contiene hierro y magnesio: Necesario para el cuidado del
sistema nervioso.
Disminuye los problemas de anemia y de azúcar en la sangre.
Disminuye cualquier tipo de problema estomacal.
Necesario en las dietas para bajar de peso.
Elimina problemas de vías urinarias.
Cura infecciones bucales.
Aumenta las defensas del sistema inmune.
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