FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

Quillabamba, 20 de Febrero de 2025

INFORME DE TRABAJO DE CAMPO NRO. 001

Mtra. CPC. Edith Clorinda Alata Huaña

Docente de la E.P. Contabilidad

PRESENTE. -
ASUNTO: Informe de identificación y
reconocimiento de costos Empresa p

De mi mayor consideración:

Previo un atento y cordial saludo, me es grato dirigirme a su digno despacho con el fin
de informar sobre el trabajo de campo realizado el 14 de febrero, a las 11:00 a.m. en la
Casa de Cacao Chuncho, también conocida como PUMATIY, situada en Av. Edgar de la
Torre, se impartirá la materia SEMINARIO TALLER DE GESTIÓN DE COSTOS
SUPERIOR, sobre la cual se especifica lo siguiente:

IDENTIFICACIÓN. -
 Ruc: 20603092873
 Razón social: AGRO INDUSTRIAS PUMA REAL S.R.L.
 Nombre comercial: Pumatiy
 Tipo de empresa: Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada
 Condición: Activo
 Fecha de inicio de actividades: 12/Abril/2018
 Actividad Comercial:
 Elab. Cacao, chocolate y confit.
La compañía se centra principalmente en los clientes locales y regionales
de la región de Cusco, e incluso en consumidores internacionales, quienes
aprecian los productos fabricados con ingredientes y métodos tradicionales
de la región. Además, posee un significativo potencial de expansión en el
sector de productos de cacao, chocolate y confit, capitalizando la tendencia
de consumo de alimentos gourmet y hechos a mano.

a) RECONOCIMIENTO. -
La empresa "AGRO INDUSTRIAS PUMA REAL S.R.L." se dedica a la
elaboración y venta de productos de cacao, chocolate y confit. Sus principales
costos incluyen:
Actividad Principal: Elaboración y comercialización de productos a base de cacao,
chocolate y confit.
Tipos de Costos Principales:
1.Costos de Insumos: Cacao, azúcar, leche y otros ingredientes.
2.Costos Laborales:
2 señoritas en atención al cliente, 3 jóvenes en producción, 1 señorita en
administración.
3.Costos Indirectos de Producción: Energía, mantenimiento, depreciación, etc.
4.Gastos Administrativos y de Ventas: Salarios, alquiler, marketing, distribución.
5.Costos Financieros: Intereses por préstamos, comisiones bancarias.
Actividades Complementarias: Charlas informativas sobre el proceso de elaboración del
cacao y el café.
Objetivo: Controlar adecuadamente estos costos para determinar márgenes de
rentabilidad y establecer precios competitivos en el mercado.

b) CLASIFICACIÓN DE COSTOS. –

1. COSTOS DE ELABORACIÓN:
• Primera Materia: Adquisición de cacao, azúcar, leche, Adquisición de
café pergamino y otros componentes requeridos para la producción de
los artículos.
• Personal: Tarifas y ventajas del personal que participa en los procesos
productivos, tales como trabajadores, supervisores, entre otros.
 Costos de Fabricación Indirectos: Machine o molino industrial para
café, electricidad, agua, conservación de maquinaria y equipamiento,
depreciación, entre otros.
1. GASTOS OPERATIVOS:
• Costos de Administración: Sueldos para el personal administrativo, renta de
oficinas, servicios esenciales, material de papelería, entre otros.
• Costos de Promoción y Ventas: Promoción, publicidad, transporte y reparto
de los productos, comisiones por ventas, entre otros.
• Otras Despesas: Impuestos, seguros, asistencia técnica, entre otros
aspectos.
Cierre.

REFLEXIONES Y CONCLUSIONES. -
Tras el análisis general de la información proporcionada de la empresa "PUMATIY", se
pueden extraer las siguientes:
• La compañía se enfoca en la producción y comercialización de productos de cacao,
chocolate y confit, lo que supone una oportunidad atractiva en un mercado que
demanda cada vez más estos productos.
• Los costos primordiales en los que la compañía incurre son los relacionados con la
materia prima, la fuerza laboral, los costos indirectos de producción, los gastos
administrativos y financieros. La correcta gestión de estos costos será esencial para
establecer márgenes de rentabilidad y fijar precios competitivos.
• La compañía enriquece sus servicios de producción y comercialización con
presentaciones informativas acerca del proceso de producción del cacao y el café, lo
que añade valor a la oferta y puede ser un elemento distintivo ante la competencia.
• La asignación del personal en los sectores de atención y producción
Anexos: de Identificación, reconocimiento y clasificación de costos, total 2 folios.
Sin otro particular, aprovecho la oportunidad para expresar mis cordiales
consideraciones.
Atentamente,

(Maria Fernanda Mejia Mamani)

022210057d.
Anexo1 . Identificación del local comercial
RAZÓN SOCIAL: AGRO INDUSTRIAS PUMA REAL S.R.L
Ruc: 20603092873
Actividad CIIU (SUNAT): 15432
Procesos o etapas de producción o de servicios:
1. Recibimiento y almacenaje de la materia 1.
2. Elección y purificación de las hojas de cacao
3. Tostada y rasguñado de los granos de cacao.
4. Elaboración y mejora de la masa de cacao
5. Compuesto y calentado de la masa de chocolate
6. Elaboración, refrigeración y embalaje de los productos de chocolate y confit
7. Conversaciones educativas acerca del procedimiento de producción del
cacao y el café
8. Visitas guiadas a la fábrica para observar el procedimiento de producción
9. Promoción directa de los productos de cacao, chocolate y confit en el
establecimiento de la compañía.
Otros detalles que Ud. observó sobre la empresa.
 Ambiente acogedor
 Calidad del cafe
 Rustico

Anexo 2. RECONOCIMIENTO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

Productos:
PRODUCTO DETALLE DEL PRODUCTO INSUMOS TIPO DE
COSTOS
Chocolate Bebida de chocolate chuncho, Pasta pura de cacao Costo de
chuncho contiene leche, azúcar, frutos producción
secos, canela, manteca de caco. Directo
Variable
Relevante, otros
Galletas de Galletas de avena con chips de Harina de avena,
avena chocolate panela, chips de
chocolate bitter

Café kaipiy taza y taza de excelencia (typica purpura) 100% Café Arábica
de excelencia Variedad Typica con notas a tostado
(typica purpura) mandarina, panela y chocolate dulce
Chocolate bitter Barra de Chocolate de 90% elaborado Pasta Pura de Cacao.
al 90% con Cacao Chuncho. Caña de Azúcar.

Chocolate bitter % Barra de Chocolate de 85% Pasta Pura de Cacao.

al 85% elaborado con Cacao Chuncho. Caña de Azúcar

Barras de Barra de Chocolate de 70% elaborado con Cacao

chocolate Chuncho y Arándanos,
afrutados y mango, aguaymanto,
frutos secos naranja, almendras,
pecas, café, semillas de
girasol, piña, coco
Helado Barra de chocolate de 70 Helado de
artesanal frutas y chocolate
Cacao nibs y Potes de cacao nibs con arándanos y Cacao Chuncho
derivados aguaymanto, panela, cacao en polvo, Tostado, arándanos,
nibs de chuncho aguaymanto, panela,
cacao en polvo, nibs de
chuncho
Suprema Galleta de quinoa, nibs de cacao y
chocolate

Café Café en grano tostado Café pergamino tostado

Café kaipiy taza Variedad Geisha con notas a jazmín, 100% Café Arábica
de excelencia bergamota y miel tostado
(geisha lunar)

koribeni Bebida caliente de chocolate

endulzado con miel multifloral
Pétalo Cremolada de flores silvestres
mucilago Bebida fría a base de mucilago y flor
de cacao
Eclipse rojo Cremolada de chocolate y frutos rojos
Armonía Bebida refrescante de café y frutos de
la zona
Sol naciente Cremolada de chocolate y guanabana
Ice tea gold Ice tea gold

Servicios:
Servicios Detalle del servicio Detalle de TIPO DE
insumos y COSTO
maquinarias
que se
requieren
Capacitació Formación a individuos que deseen
n establecer un negocio similar
Talleres Talleres para interactuar con empresas
del sector
Experiencia Una charla que lleva a cabo una de las
en pumatiy chicas en la cafetería para conocer los
productos y servicios que ofrece la
compañía.
 Anexo 3. Bienes de capital
INVENTARIO FISICO DE BIENES PATRIMONIALES - 2025
DATOS USUARIO RESPONSABLE DEPARTAMENTO:
AREA: : PROVINCIA :
NOMBRES Y APELLIDOS : DISTRITO :
CARGO : LOCALIDAD:

PERIODO :
Nº VALOR EN
COD. UBICACIÓN FECHA DE
COD.PAT. NOMBRE DEL BIEN CANT MARCA MODELO SERIE ESTADO PROCEDENCIA LIBRO OBS.
INT. FISICA COLOR INGRESO
CONTABLE

NOTA LEYENDA: MUY BUIENO (MB); BUENO (B) REGULAR ( R) MALO (M)
El usuario declara haber m ostrado todo los bienes que se encuentran bajo responsabilidad y no contar con m as bienes m ateria de inventario
El usuario es responsable de la perm anencia y conservación de cada uno los bienesdescritos, recom endándosele tom ar las providencias del caso para evitar pérdidas, sustracciones, deterioros,etc.
Cualquier traslado del bien, dentro o fuera del local de la entidad, debe ser com unicado oprtunam ente al Área de Control patrim onial, bajo responsabilidad