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Agro Frescos
Esta guía básica sectorial de exportación de Alimentos Frescos para aprovechar el
Tratado de Libre Comercio suscrito entre Guatemala y México, fue elaborada para el
Ministerio de Economía, la Asociación Guatemalteca de Exportadores (AGEXPORT) y
la Cámara de Industria de Guatemala (CIG), por la firma de Consultoría ALIADOS
–www.susaliados.com–, conformada por especialistas en comercio exterior con más de
10 años de experiencia en Tratados de Libre Comercio, Promoción de Exportaciones
e Inversión y Desarrollo de Inteligencia de Mercados.
PRESENTACIÓN
Derivado del Tratado de Libre Comercio entre representando en el 2006 el 8.0% de las
México-Guatemala, El Salvador y Honduras importaciones totales.
(países del Triángulo Norte) vigente desde 2001,
la relación comercial y de negocios entre Adicionalmente, existe en Guatemala inversión
Guatemala y México avanza sostenidamente y mexicana directa acumulada, por alrededor de
se intensifica con beneficios para ambos países US$ 2,200 millones, con presencia de más de
tales como: incremento del intercambio de 70 empresas establecidas en el país, enfocadas
bienes y servicios, transferencia de tecnología, a actividades productivas, comerciales y de
atracción de inversiones, mecanismos de servicios.
financiamiento, proyectos de desarrollo fronterizo
y fortalecimiento al proceso de integración No obstante lo anterior, existen oportunidades
mesoamericana. de incrementar pero sobretodo diversificar, las
exportaciones guatemaltecas hacia México y
La importancia de México para Guatemala como aprovechar mejor los beneficios que ofrece el
socio comercial, se refleja en la evolución del TLC, razón por la que el Gobierno de Guatemala
intercambio comercial de los últimos 7 años. a través del Ministerio de Economía, en conjunto
De acuerdo al Banco de Guatemala, entre 2001- con el sector privado y otras instituciones, han
2002 México ocupó el 7° lugar como país de reforzado las acciones para identificar sectores
destino del total de exportaciones con potencial de exportación a México.
guatemaltecas, el 6° lugar en el período 2003-
2004 y el 4° lugar en 2005-2006. En este último La serie de "Guías Básicas Sectoriales de
año, México representó 5.9% de las Exportación para aprovechar el Tratado de Libre
exportaciones de Guatemala, después de los Comercio entre Guatemala y México", son
Estados Unidos, El Salvador y Honduras. documentos que tienen como propósito proveer
información esencial que apoye a la comunidad
Por su parte México desde el 2001, se ha empresarial guatemalteca en su proceso de
mantenido como el 2° país proveedor de exportación al mercado mexicano.
Guatemala después de los Estado Unidos,
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 3
INTRODUCCIÓN
1.1 Definición y Tamaño del Sector. En lo que se refiere al ajo, este producto alcanzó
las 54,700 toneladas en el 2006, las
México produce más de 360 variedades producciones locales provienen de las zonas
diferentes de fruta y vegetales, el 95% del de Zacatecas, Guanajuato, Puebla, entre otras,
consume de frutas y vegetales frescos en México las cuales cubren la demanda local sólo hasta
son producidos en el país. octubre; en noviembre se comercializa
principalmente ajo importado, principalmente
La producción de hortalizas en México creció de la zona norte y toman su decisión de compra
casi un 50% en los últimos años, al pasar de durante septiembre y determinan sus precios
cinco millones 776 mil toneladas en el lo más tarde posible. El producto comercial es
período1995-2000 a ocho millones 678 mil el ajo desde calibre 45 mm en adelante. La
toneladas en 2000-2005. cocina mexicana gusta del sabor del ajo, siendo
preferentemente utilizado fresco, pero también
El ritmo promedio anual de crecimiento, fue de se utiliza el ajo en polvo, sal con ajo y la pasta
4.9%, mientras que el mundo lo hizo al 3.8 %, de ajo como sazonadores de comida.
como lo indica el reporte de la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la La producción mexicana de espárragos para el
Alimentación (FAO). 2006 fue en promedio de 53,000 toneladas, un
12% por encima de lo que se produjo en el año
Entre los productos que destacan, se encuentra anterior. Y se espera que para el año 2007, esta
el jitomate (tomate) cuya cosecha pasó de un producción sea de 55,000 toneladas. Sin
millón 648 mil toneladas en promedio entre embargo, el consumo en los hogares mexicanos
1995 y 2000, a dos millones 160 mil en los de espárragos sigue siendo extremadamente
últimos 5 años. bajo, en comparación con otros productos
agrícolas. Tradicionalmente los espárragos son
De chile verde se producían un promedio anual adquiridos y consumidos, dentro del mercado
de un millón 51 mil toneladas en los años 1995- mexicano, por sectores socio-económicos
2000, y en el período 2000-2005 subió hasta medio-alto alto y en los lugares turísticos.
dos millones 160 mil toneladas. Por su parte,
el tomate verde (miltomate) pasó de 300 mil El principal origen de los espárragos importados
toneladas, a 626 mil en los mismos períodos en México, es de Guatemala, que durante al
respectivamente. año 2006 tuvo el 50.3% de participación del
total de las importaciones realizadas por México
Este aumento en la producción ha sido posible de esparragos, teniendo como único competidor
debido al incremento de la superficie sembrada, a los Estados Unidos, el cual tuvo una
misma que pasó de 360 mil hectáreas en 2000, participación del 44.6%.
a casi 476 mil en 2005, así como a la alza en
los rendimientos de las distintas variedades de En lo que respecta a las importaciones de fresas
hortalizas. a México, el principal proveedor extranjero son
los Estados Unidos con un porcentaje de
El rendimiento promedio del tomate pasó de 20 participación del 52% durante el año 2006,
toneladas por hectárea a 31.6 en 2006; el de seguido por los productos de origen argentino,
cebolla, de 19 a 26.5; la papa elevó su los cuales tuvieron una participación del 30.9%.
rendimiento, de 19 a 26; y la coliflor, de 15 a
20.4 toneladas, por citar algunos ejemplos. Dentro del grupo de las frambuesas,
zarzamoras, moras, moras-frambuesas y
Guía Sectorial de Alimentos Frescos 5
IMPORTACIONES
Subpartida Descripción 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
080810 Manzanas 7,451,539 10,086,395 8,022,059 10,724,325 11,536,104 58,124,320
080610 Frescas 9,971,844 6,531,068 8,157,246 6,601,883 10,570,100 7,003,726
Judía (poroto, alubia, frijol, fréjol) común
071333 (Phaseolus vulgaris) 3,309,861 6,644,681 4,009,875 6,834,051 7,732,145 15,173,821
080510 Naranjas 3,944,284 33,554,345 3,390,178 42,943,815 4,093,291 43,399,323
080440 Aguacates (paltas) 1,401,019 4,815,200 2,660,898 5,175,611 1,700,878 2,820,861
Lasdemás hortalizas; mezclas de
071290 hortalizas 1,195,470 370,330 1,006,275 303,133 1,584,307 392,237
071010 Patatas (papas) 4,949,700 5,835,990 4,392,057 4,990,864 1,465,940 1,585,583
070190 Lasdemás papas frescas o refrigeradas 1,674,941 4,115,070 1,681,262 4,036,859 1,457,931 2,854,006
Melocotones (duraznos), incluidos los
080930 griñones y nectarinas 939,070 948,312 956,455 889,361 1,295,511 1,034,424
080820 Peras y membrillos 1,078,876 1,278,272 925,682 1,123,772 1,210,907 1,231,305
071220 Cebollas 563,906 267,226 546,645 247,955 1,060,665 421,799
070310 Cebollas y chalotes 833,191 7,523,358 1,128,941 8,769,750 905,023 7,302,683
080620 Secas, incluidas las pasas 882,760 988,425 657,316 680,101 845,072 876,211
070320 Ajos 331,930 983,330 504,261 1,306,647 588,140 11,591,712
080300 Bananaso plátanos, frescos o secos 3,048,008 14,045,281 498,672 4,340,658 545,076 4,689,159
Otros productos 4,169,389 7,273,431 6,209,868 10,094,540 8,007,717 11,787,549
Total Selección 45,745,788 105,260,714 44,747,690 109,063,325 54,598,807 170,288,719
8 Guía Sectorial de Alimentos Frescos
EXPORTACIONES
Subpartida Descripción 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
080300 Bananaso plátanos, frescos o secos 249,185,225 1,124,679,093 261,285,751 1,230,287,695 233,031,692 1,140,580,502
Guisantes(arvejas, chícharos) (Pisum
070810 sativum) 14,476,553 20,136,700 17,677,359 18,964,378 15,248,122 14,696,274
080430 Piñas (ananás) 5,488,133 16,230,752 6,880,780 25,226,453 7,573,157 26,839,215
070410 Coliflores ybrécoles(«broccoli») 11,706,746 21,049,187 8,198,679 18,619,798 6,291,555 17,153,389
070190 Lasdemás papasfrescaso refrigeradas 2,688,031 33,082,008 6,434,276 56,870,811 5,312,906 66,222,316
080719 Melones 2,388,374 8,143,774 951,654 7,041,733 4,806,620 18,787,753
Lasdemásfrutosde losgéneros
070990 Capsicumo Pimenta 2,732,294 7,493,975 3,384,229 8,971,935 3,660,102 9,574,523
070490 Lasdemáscoles 2,280,574 31,993,576 3,736,438 39,395,554 3,587,360 40,927,114
070310 Cebollasychalotes 2,870,173 17,928,331 2,924,660 18,909,269 3,487,826 21,430,778
080450 Guayabas, mangosymangostanes 1,317,344 6,004,393 1,962,597 11,018,343 2,936,245 11,837,333
070610 Zanahorias ynabos 1,168,612 13,757,332 2,642,658 19,055,663 2,935,254 22,343,273
Lasdemáshortalizasde vaina (incluso
silvestres(, aunque estén desvaunadas,
070890 frescas ó refrigeradas 2,937,991 5,281,612 2,743,447 3,906,473 2,869,169 3,342,506
070200 Tomates frescoso refrigerados 3,445,342 20,192,654 3,442,029 20,555,258 2,773,448 17,594,705
070511 Repolladas 767,160 9,056,026 1,869,613 15,662,105 2,051,997 16,938,891
Frambuesas, zarzamoras, morasymoras-
081020 frambuesa 785,205 794,344 1,764,087 1,146,334 1,802,808 1,143,221
Otrosproductos 15,678,895 43,733,058 20,951,201 64,360,366 19,788,293 69,342,583
Total Selección 319,916,652 1,379,556,815 346,849,458 1,559,992,168 318,156,554 1,498,754,376
Valores en US$
Volumen en Kgs.
Los principales productos frescos que exporta Guatemala tienen los siguientes destinos:
EXPORTACIONES
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
Estados Unidos 244,491,912 1,062,727,485 250,400,581 1,086,492,054 213,835,872 961,473,722
Países Bajos --- --- --- --- 9,658,745 39,222,596
El Salvador 3,788,785 45,039,320 7,187,902 89,392,927 4,042,267 75,871,110
Irlanda 496,738 1,753,776 --- --- 886,536 2,894,100
Rusia --- --- --- --- 805,190 3,220,760
Otros países 407,790 15,158,512 3,697,268 54,402,714 3,803,082 57,898,214
Total Selección 249,185,225 1,124,679,093 261,285,751 1,230,287,695 233,031,692 1,140,580,502
EXPORTACIONES
Países Destino 2004 2005 (P)
2006 (P)
EX PORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
Estados Unidos 3,814,964 9,069,109 4,571,317 13,770,182 5,763,243 15,851,095
El Salvador 1,316,259 5,882,783 1,244,609 7,102,254 1,218,399 8,127,807
Países Bajos 4,485 16,680 210,000 546,000 240,275 1,123,780
Italia --- --- 538,520 1,809,285 144,291 545,285
Honduras 52,147 404,121 122,553 1,384,791 104,464 469,196
Otros países 300,278 858,059 193,781 613,941 102,485 722,052
Total Selección 5,488,133 16,230,752 6,880,780 25,226,453 7,573,157 26,839,215
EXPORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
Estados Unidos 8,735,691 13,566,721 6,314,891 9,249,132 3,480,049 5,036,318
El Salvador 533,385 3,334,928 1,155,516 7,634,354 1,210,936 9,502,488
Japón 798,544 729,577 600,322 539,283 748,433 685,321
México 1,553,556 1,992,437 42,646 59,511 379,222 444,339
Suecia --- --- --- --- 281,119 326,997
Otros países 85,570 1,425,524 85,304 1,137,518 191,796 1,157,926
Total Selección 11,706,746 21,049,187 8,198,679 18,619,798 6,291,555 17,153,389
EXPORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
El Salvador 1,614,352 24,249,572 5,485,826 48,625,199 4,537,782 59,900,951
Nicaragua 1,052,879 8,741,453 929,862 8,153,478 762,774 6,269,960
Estados Unidos 18,292 72,841 16,123 63,580 12,350 51,405
Belice 2,508 18,142 1,265 7,256 --- ---
Honduras --- --- 1,200 21,298 --- ---
Total Selección 2,688,031 33,082,008 6,434,276 56,870,811 5,312,906 66,222,316
080719 Melones
EXPORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
Estados Unidos 1,070,744 3,686,087 366,229 801,371 4,121,709 13,770,580
El Salvador 1,193,116 4,140,442 585,425 6,240,362 330,857 4,645,265
Países Bajos --- --- --- --- 143,714 140,818
Alemania --- --- --- --- 111,434 125,772
Bélgica-Luxemburgo --- --- --- --- 56,734 55,134
Otros países 124,514 317,245 - - 42,172 50,184
Total Selección 2,388,374 8,143,774 951,654 7,041,733 4,806,620 18,787,753
10 Guía Sectorial de Alimentos Frescos
EXPORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
Estados Unidos 2,182,207 3,843,731 2,216,159 2,886,276 2,262,298 2,884,467
El Salvador 416,019 2,813,143 900,289 5,181,142 1,082,417 5,795,687
Canadá 27,514 39,653 86,524 37,945 159,995 78,624
Honduras 69,223 755,685 128,696 788,132 127,991 764,894
Reino Unido 7,813 6,720 15,332 32,089 15,469 37,349
Otros países 29,518 35,043 37,229 46,351 11,932 13,502
Total Selección 2,732,294 7,493,975 3,384,229 8,971,935 3,660,102 9,574,523
EXPORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
El Salvador 1,959,671 29,516,081 3,620,320 37,363,077 3,504,439 40,376,727
Estados Unidos 217,170 307,758 57,989 81,592 58,053 67,023
Honduras 49,979 1,662,141 49,647 1,871,324 23,836 474,739
Nicaragua 53,754 507,596 8,212 79,050 1,032 8,625
Costa Rica --- --- --- --- --- ---
Otros países - - 270 511 - -
Total Selección 2,280,574 31,993,576 3,736,438 39,395,554 3,587,360 40,927,114
EXPORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
El Salvador 2,014,810 8,859,663 2,194,554 12,327,830 1,788,342 12,823,341
Estados Unidos 16,479 74,069 104,582 648,716 969,469 1,055,437
Nicaragua 710,649 6,323,996 422,697 4,092,407 460,744 3,903,392
Honduras 127,985 2,669,159 199,797 1,832,190 246,020 3,570,920
Países Bajos 250 1,444 100 90 23,176 77,520
Otros países --- --- 2,930 8,036 75 168
Total Selección 2,870,173 17,928,331 2,924,660 18,909,269 3,487,826 21,430,778
EXPORTACIONES
(P) (P)
Países Destino 2004 2005 2006
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
Estados Unidos 774,064 2,131,983 1,418,452 4,442,797 2,218,593 5,381,907
Reino Unido --- --- 81,400 341,880 166,980 701,316
Países Bajos 301,479 1,025,129 203,668 942,656 150,724 664,229
Alemania 63,360 266,112 61,525 202,594 113,604 269,868
Honduras 56,968 2,112,026 91,309 4,705,582 84,137 4,155,647
Otros países 121,473 469,143 106,243 382,834 202,207 664,366
Total Selección 1,317,344 6,004,393 1,962,597 11,018,343 2,936,245 11,837,333
Importaciones Totales
México
En el 2006, México importó alrededor de US$ Argentina, China y Chile, son otros socios
700 millones de alimentos frescos, de los cuales comerciales que representaron el 8.24%, 4.22%,
el 74%, provinieron de los Estados Unidos. 1.90% y 1.52% del total de las importaciones
de México.
La información estadística indica que las
importaciones realizadas por México durante Por su parte, las importaciones realizadas por
el 2006 de las partidas correspondientes a México durante el 2006 de las partidas
legumbres y hortalizas (0701 a la 0714) fueron correspondientes a frutos comestibles; cortezas
de US$ 300.347 millones, lo que representó un de agrios o de melones (0801 a la 0814) fueron
aumento del 33.48% con respecto al 2005. de US$ 687.36 millones, lo que representó un
aumento del 16.75% con respecto al 2005. Sus
Este subsector está dominado por productos principales países proveedores fueron Estados
del origen estadounidense con el 81.99% del Unidos, Chile, Argentina, Canadá y China.
total de las importaciones. Así mismo, Canadá,
Guía Sectorial de Alimentos Frescos 13
10% 8%
0%
34%
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4%
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6%
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1%
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708 709 710 711 712 713 714
1.3 Características del Mercado de 1.9%, durante los pasados 5 años. A pesar
Mexicano. Una Visión Global. de la gran oferta mexicana de frutas y verduras
disponibles en el país, los mexicanos sólo
A nivel general, México constituye un mercado consumen en promedio 2 porciones de frutas
muy desarrollado, estable y con una gran y vegetales al día.
tradición en la adquisición, reexportación,
distribución y consumo de productos importados. En un estudio de Mercado reciente realizado
En este sentido, el consumidor es sensible a por la SAGARPA, el 60% de los mexicanos
las marcas y es objeto de campañas publicitarias indicaron que no se fijaban mucho si el alimento
intensivas realizadas por multinacionales que fresco que compraban era nacional o importado.
operan en muy diversos sectores uno de ellos En el caso de los alimentos frescos los
el de alimentos frescos. Simultáneamente, estas mexicanos prefieren calidad sobre el precio y
marcas tienden a competir con otras locales, creen que los productos nacionales tienen mayor
frecuentemente de menor precio pero con una calidad debido a que no han sido sometidos a
buena calidad y frescura. largos periodos de traslados. Pro último, los
consumidores mexicanos compraran el producto
El consumo de frutas y vegetales frescos en importado si esta disponible y hay escasez del
México ha venido creciendo a una tasa anual producto nacional.
14 Guía Sectorial de Alimentos Frescos
08051001
Naranjas. EXCL 20 20 20
Partida/fracción
Arancelaria Descripción Tasa
Base
De otra parte, las disposiciones sobre acceso a. Los totalmente obtenidos en el país,
a mercados determinan los plazos en la que se categoría en la que se incluye la mayoría
eliminarán los aranceles, establecen las normas de los productos vegetales y animales
para evitar barreras o restricciones innecesarias vivos.
al comercio y los requisitos que deben cumplirse
para que una mercancía se beneficie de las b. Los elaborados con materiales de la
preferencias del Tratado. región, en donde se encuentran los
productos vegetales preparados,
El Tratado establece la obligación de no derivados de la leche, algunas bebidas
aumentar los aranceles existentes ni de adoptar alcohólicas, pisos, manufacturas de
aranceles nuevos, salvo que se disponga lo vidrio, llantas, etc.
contrario. Cada país deberá eliminar
progresivamente sus aranceles de conformidad c. Los elaborados a partir de materiales
con el Programa de Desgravación negociado y no originarios; es decir, aquéllos que
con las disposiciones que las regulan. incorporan insumos que son originarios
de un tercer país, o sea de un país no
2.3.4 Reglas de Origen. miembro del Tratado, pero que han
sufrido un proceso de transformación
Las normas de origen son una parte fundamental en alguno de los países miembros del
en un Tratado o acuerdo comercial, ya que TLC TN-México, que les permite calificar
éstas sirven para determinar si un producto como originarios.
puede ser elegible o no al tratamiento arancelario
preferencial, por considerarse un bien originario. Las reglas generales son los principios básicos
Las reglas de origen garantizan que únicamente que se utilizan para determinar el origen de las
los bienes que se producen en la región que mercancías. A continuación, se puede ver una
forman la zona de libre comercio reciban las pequeña descripción de estas reglas generales:
ventajas arancelarias derivadas del Tratado o
acuerdo comercial, con lo cual se pretende
evitar la “triangulación” de mercancías que
podrían ocasionar que los beneficios del Tratado
sean para otros países no miembros.
Las reglas específicas para determinación del origen en el Tratado de Libre Comercio con México
se basan en dos métodos, que se describen a continuación:
MÉTODO DESCRIPCIÓN
Cambio de clasificación Toma como base el Sistema Armonizado (SA). Según este método, una
arancelaria o ¨salto mercancía se considerará originaria si se clasifica en una posición
arancelario” arancelaria distinta a la de sus materiales o materias primas. Para cada
norma se especifica el nivel en que se dará el c ambio, pues existen
algunos bienes que se clasifican en la misma partida arancelaria que sus
materias primas, pero que implican una transformación sustancial.
Valor de contenido Se acordó en un 50%, tomando como base el valor de transacción. Este
regional (VCR) permite incorporar no solo los costos y gastos directos sino también los
indirectos, como gastos de comercialización, utilidades, etc.
VMO.- es el valor de los materiales originarios Certificado de Origen (CO), documento que
adquiridos o de fabricación propia y utilizados servirá para certificar que un bien, importado a
por el productor en la producción de la cualquiera de los países bajo el Tratado, califica
mercancía. como originario.
En muchos casos las normas de origen se
basan en el método de cambio de clasificación Los formatos oficiales de CO son de libre
arancelaria, en otros tienen incorporado el reproducción, siempre y cuando contengan las
requisito de valor de contenido regional como mismas características de diseño e información
una opción a elección del productor o exportador, que los establecidos. El certificado deberá ser
salvo un número reducido de normas, en donde llenado y firmado por el exportador o productor
el valor de contenido regional es un requisito de los bienes, o por una persona en
único. representación del exportador.
verdad de que el bien califica como descalifique para su venta o para cualquier uso
originario, firmada por el exportador, que no sea el de muestras.
p r o d u c t o r, i m p o r t a d o r o s u s Existe un procedimiento para realizar las
representantes legales. La declaración verificaciones de origen cuando se tuviera duda
puede realizarse en la factura. del mismo; el cuál se hará por medio de
cuestionarios dirigidos a los exportadores o
• En la importación de un bien con fines productores, visitas de verificación a los
no comerciales cuyo valor no exceda la exportadores o productores con el propósito de
cantidad de mil dólares estadounidenses examinar los registros contables y documentos
o su equivalente en la moneda de la que acrediten el origen e inspeccionar las
Parte o una cantidad mayor que ésta instalaciones que se utilicen en la producción
establezca. del bien. Como resultado de la investigación,
la autoridad competente Para Guatemala, la
• En la importación de un bien para el autoridad competente es el Ministerio de
cual la Parte a cuyo territorio se importa Economía –MINECO- y para México, la
haya dispensado el requisito de Secretaria de Economía de México –SE- de la
presentación de un certificado de origen. Parte importadora emitirá una resolución
debidamente fundada y motivada indicando que
Tampoco se requiere el CO para la importación si el bien cumple, o no, como originario de la
de muestras comerciales de valor insignificante, Parte exportadora. La autoridad competente
es decir, que tengan valor de un dólar tiene la obligación de mantener la
estadounidense o su equivalente en la moneda confidencialidad de toda la información que se
de otra Parte, o estén marcadas, rotas, genera en el procedimiento de investigación.
perforadas o tratadas de modo que las
En seguida se detalla información sobre las NOM que deberán cumplir las frutas para su ingreso
al mercado mexicano:
3.1.2 Normas Sanitarias, de Calidad y En otras palabras, cada país mantiene sus leyes
Etiquetado. nacionales en la materia.
De acuerdo al Tratado, las normas técnicas no Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) son
pueden ser establecidas y aplicadas por algunos regulaciones no arancelarias obligatorias que
de los países sin notificárselo al otro. Al los productos deben cumplir, para el
establecer una norma técnica, los Gobiernos aseguramiento de estándares de calidad
deben dar un plazo de seis meses en el establecidos para la importación, fabricación o
momento en que notificaron su entrada en comercialización de productos en el mercado
vigencia, hasta el momento en que comiencen mexicano.
realmente a aplicarla.
Por otra parte, la posibilidad de viajar a los local tiene distintas especializaciones y
puntos de venta ofrece la oportunidad de adquirir necesidades, por lo que es muy probable
un conocimiento más amplio del medio de encontrar alguno (o varios) que se ajuste
competencia, como serían las diferentes líneas a la capacidad productiva y/o de
de productos existentes, los principales exportación de la empresa guatemalteca.
competidores, la tendencia del mercado, la
calidad de los productos de venta, etc., de modo Es importante mencionar que la mayoría de los
que se pueda tener una visión más clara de las compradores de las centrales de abastos
características del mercado a exportar. compran estos productos frescos.
4.2. Estrategias para Abordar el Mercado Asimismo existen otras dos vías para
Mexicano comercializar al mayoreo de igual relevancia:
De otra parte, para ayudar a las autoridades de los requisitos que tendrá que cumplir
mexicanas a agilizar el despacho aduanero en al arribo del embarque.
la importación de mercancías, sugerimos tomar • No permita que personas ajenas tengan
en cuenta lo siguiente: la oportunidad de introducir mercancía
prohibida en sus bultos, por lo que le
• Incluya la información requerida por su suplicamos establezca medidas de
cliente en sus facturas. seguridad mientras exporta sus bienes.
Ventanilla Única para las Oficina de trámites para exportación. 14 Calle 14-30, zona 13
Exportaciones –VUPE- Tel . 2422-3535 al 38
www.export.com.gt/Portal/Home.aspx?se
cid=97
Consejo de Usuarios del Asesoría en logística de transporte 15 Avenida 14-72, zona 13
Transporte Internacional internacional Te l. 2422-3451
–CUTRIGUA- www.cutrigua.org.gt
Oficinas del Programa de Asesoría en acceso al mercado de Avenida Explanada 1025
Agregados Comerciales, México Colonia Lomas de Chapultepec
Inversión y Turismo – Tel . (52 55) 5540-7520, 5520, 9249
PACIT-
productos al mayoreo y ellos los venden y Ragazzi (siendo los últimos tres
a otros distribuidores mas pequeños, o restaurantes).
bien directamente a negocios que utilicen
grandes cantidades de los productos • Clubes.- El enfoque que tienen estos
ofrecidos. Muchas veces son el primer clubes es vender al menudeo en grandes
eslabón en la cadena de distribución. volúmenes utilizando sistemas de
Los principales Centros de Abasto son descuentos y acumulación de puntos
en el de la Ciudad de México, ante las compras rotativas. Los
Guadalajara, Monterrey y en menor principales representantes son Costco
medida Veracruz. y SAM’s Club.
Las Centrales de Abastos (mercados centrales) pequeños, los restaurantes y hoteles. Estos
en todo el país son los centros más importantes mercados más pequeños, van desde
de distribución de alimentos frescos. Los importantes mercados establecidos, hasta los
importadores/distribuidores generalmente tienen llamados “tianguis” o “mercado sobre ruedas”,
oficinas centrales en la Central de Abasto de la que son mercados ambulatorios que se ponen
ciudad de México. Los distribuidores regionales en las calles en diferentes lugares de la ciudad,
en todo el país compran sus productos en as en días específicos. Todos los mercados juntos
centrales de abasto de las ciudades, porque compran entre el 55% y el 65% de alimentos
muy pocos tienen la infraestructura para importar frescos en la ciudad de México. El siguiente
directamente y cubrir todo el país. comprador más importante es el mercado
detallista (cadenas de tiendas de autoservicio)
En las Centrales de Abasto de las grandes que cubren entre el 35% al 45% restante del
ciudades se comercializa más del 80% de todos comercio de la Central de Abastos de la Ciudad
los alimentos frescos en México. Más del 45% de México.
de este comercio se lleva a cabo en la Central Dentro del total de las compras del comercio
de Abasto de la ciudad de México, ahí existen detallista (entre el 34% y 45%), las cadenas
más de 1,700 bodegas de Alimentos frescos y nacionales Comercial Mexicana, Gigante
más de 7000 locales que venden al mayoreo. (reciente mente adquirido por Soriana) y Wall-
Este gran mercado central de la ciudad de Mart, compran el 70% del comercio detallista.
México recibe más de 3000 camiones pesados Otras cadenas como Chedraui, Casa Ley y
y venden entre 17,000 y 22,000 toneladas de Soriana compran el 20% y clubes de tiendas
alimentos frescos diariamente. El 55% del con membresía como Costco compran el 5%
remanente del comercio se distribuye entre del sector, pero estos están creciendo muy
otras 30 Centrales de Abasto ubicadas por todo aceleradamente. El restante 5% de compradores
el país. Los Estados (Departamentos) de de Alimentos Frescos de la ciudad de México
Guadalajara y Monterrey tienen el segundo y son las tiendas de conveniencia más pequeñas
tercer lugar en importancia, respectivamente. que ofrecen una pequeña selección de frutas
y verduras frescas.
Los mayores compradores de Alimentos Frescos
de la ciudad de México son los mercados más
Es importante que el fabricante fije sus objetivos Es importante recordar que en México las
de mercado con la mayor objetividad posible, relaciones personales son muy importantes, ya
para determinar el nivel de esfuerzo necesario que son la base de las relaciones de negocios,
para alcanzarlos, así como los recursos porque agregan cortesía y familiaridad al
económicos que se requieren para apoyarlos. ambiente de negocios, los mexicanos gustan
de tratar con las personas no con compañías.
Para posicionar un producto dentro del mercado
escogido se requiere armonizar el conjunto de
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AGENTES ADUANALES
México Guatemala