INDICE DE CONTENIDO
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IDENTIFICACIÓN DE INSIGHTS EN LA CATEGORÍA DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
1. Fase de Empatía e Investigación (Sprint 1):
1.1 Introducción
Para entender la percepción del publico sobre el producto, se realizo una
encuesta a personas con diferentes perfiles: estudiantes, consumidores de
comida chatarra, fitness, consumidores de salsas. El análisis de la encuesta
revelo los gustos y preferencias de este público, incluyendo precio, calidad,
sabor y posibles barreras para la compra.
Esta información permitirá definir estrategias de marketing, mejorar el producto
y tomar decisiones estratégicas para su lanzamiento y distribución, asegurando
su éxito en el mercado.
1.2 Conclusiones a partir de las entrevistas
1.2.1 Tendencias del mercado
Según las encuestas realizadas al grupo focal de nuestro estudio se pudo
observar que los participantes en su mayoría suelen acompañar sus comidas
con salsa barbacoa y salsa de tomate así mismo se pudo observar que para
una mitad de los participantes prefiere que sea picante y el otro tanto suave,
también se pudo observar que les gusta experimentar con nuevas salsas es
decir que están abiertos nuevos productos. El grupo de estudio prefiere en su
mayoría salsas caceras, con el consumo frecuente de todos los días y estarían
dispuestos a pagar más por una salsa de alta calidad, algo que se pudo
observar es que les importa el valor nutricional y que prefieren salsas con
ingresos naturales y destacan que les gusta añadir salsas extras a sus
comidas.
Se pudo observar la necesidad que tiene nuestro nicho de mercado el de
querer innovar y experimentar nuevos sabores tanto como las salsas picantes y
suaves que pueden ser consumidas por medio de una salsa cacera con
ingredientes naturales que tengan un valor nutricional de alta calidad.
Nos dimos cuenta que nuestros productos que lanzamos al mercado cumplen
dichas necesidades que tienen nuestro nicho de mercado a los pretendemos
atraer como clientes.
La solución que damos a travez de nuestros productos alimenticios es
enfocarnos en nuestro nicho de mercado que están en la ciudad de Sucre,
donde pudimos fusionar tanto la cultura y la innovación a travez de nuestras
salsas respondiendo a las necesidades.
· Salsa PUK
· Salsa QELL
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· Salsa QOME
· Salsa QELL PUK
1.2.2 Beneficios para la salud de las salsas
El creciente conocimiento sobre los beneficios para la salud de las
salsas que contengan zanahoria, ajo, aceite de oliva, piña, perejil
entre otros.
1.2.3 Precio
El precio es un factor importante para la decisión de compra. Los
encuestados indicaron un rango de precio entre 18 a 22 bolivianos
por una salsa. Es importante ofrecer un precio competitivo que se
ajuste al valor del producto.
1.2.4 Adopción de salsas, condimentos y aderezos en comidas listas para
servir y alimentos callejeros
· La adopción de salsas, condimentos y aderezos en comidas listas para
servir y alimentos callejeros ha aumentado su popularidad.
1.2.5 Marketing:
Se necesitan estrategias para dar a conocer el producto y sus
beneficios. Los encuestados no habían probado este tipo de salsas lo
que evidencia la necesidad de atacar ese mercado insatisfecho.
1.3 Identificación de mapas de empatía
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Edad: 32
Sexo: Femenino
Ocupación: Chef
Localización: Bolivia
Estado civil: Casada con dos hijos
Es una chef profesional en un restaurante gourmet en
La Paz siempre esta buscando nuevos sabores para
mejorar sus platos. Prefiere salsas de alta calidad con
ingredientes naturales.
Laura Salazar
Edad: 28
Sexo: Masculino
Ocupación: Ingeniero civil
Localización: Bolivia
Estado civil: Soltero
Es un entusiasta del fitness y vie en Sucre, se
preocupa mucho por su dieta y busca salsas baja
en calorías y con ingredientes orgánicos y se
preocupa por el medio ambiente.
Carlos Peñaranda
Edad: 44
Sexo: Femenino
Ocupación: Ama de casa
Localización: Bolivia
Estado civil: Casada con tres hijos
Es una madre ocupada con tres hijos que busca
salsas que sean fáciles de usar y que agraden a
toda su familia. Le importa el precio y la convivencia
Lourdes Contreras
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Edad: 24
Sexo: Masculino
Ocupación: Estudiante
Localización: Bolivia
Javier es un amante de los sabores fuertes y
picantes, le atrae los sabores audaces y etiquetas
que destacan el nivel de los picantes
Javier Bolaños
Edad: 65
Sexo: Masculino
Ocupación: Jubilado
Localización: Bolivia
Luis es una persona que busca sabores neutros con
poco picante, le gusta los sabores envolventes y
cuida su salud consumiendo salsas con ingredientes
organicos
Luis Chavez
2. Fase de Definición del Problema (Sprint 2): 2.1 Análisis de la
Información recopilada: Problemas y necesidades
Las salsas son un excelente acompañante para todo tipo de comida, los
consumidores buscan salsas con sabores envolventes, deliciosos y con
ingredientes orgánicos.
Salud
Brindamos la información de lo saludable de nuestros ingredientes.
Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno, que es
convertido en vitamina A en el cuerpo, esencial para la salud de la
piel, la visión y el sistema inmunológico. También contienen fibra,
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vitamina K, potasio y antioxidantes que ayudan a combatir la
inflamación y proteger contra enfermedades crónicas.
La piña es rica en vitamina C, un poderoso antioxidante necesario
para la salud de la piel, la formación de colágeno y la absorción de
hierro. También contiene enzimas digestivas como la bromelina, que
ayuda a descomponer las proteínas y mejorar la digestión. Además,
la piña es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción
saludable para satisfacer los antojos de dulces.
El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y
antifúngicas, que lo hacen útil para prevenir resfriados, infecciones y
mejorar la salud del corazón. También contiene compuestos
sulfurados que pueden reducir la presión arterial, mejorar la
circulación y combatir la inflamación en el cuerpo.
El perejil es una excelente fuente de vitamina K, que es necesaria
para la coagulación sanguínea y la salud de los huesos. También
contiene vitamina C, antioxidantes y compuestos que pueden ayudar
a proteger contra el cáncer y reducir la inflamación en el cuerpo.
Además, el perejil es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en
una excelente opción para agregar sabor y nutrientes a las comidas.
El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables, especialmente
ácidos grasos monoinsaturados que pueden ayudar a reducir el
colesterol LDL "malo" y proteger contra enfermedades cardíacas.
También contiene antioxidantes como la vitamina E y compuestos
antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el
cuerpo. El aceite de oliva virgen extra, en particular, es la opción más
saludable, ya que conserva la mayor cantidad de nutrientes y
beneficios para la salud
Innovación en sabores: Los fabricantes de salsas pueden innovar sabores
tradicionales y étnicos que atraigan el paladar de los consumidores.
Salsas saludables: El creciente conocimiento sobre los beneficios para la
salud de las salsas, como la salsa de mostaza, ha sido el principal factor que
ha impulsado su demanda.
Salsas Premium: Las innovaciones están centradas en el concepto Premium,
en el desarrollo de nuevas formulaciones con ingredientes de mayor valor
añadido, más saludables y aptos para intolerantes.
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Envases de vidrio: En el sector de las salsas muchas mejoras de producto
han ido acompasadas de la sustitución del plástico por el cristal.
Ingredientes naturales: Muchos fabricantes optan por lanzar productos
acordes a las demandas del consumidor, lanzando salsas sin conservantes,
colorantes, saborizantes ni espesantes artificiales.
Ofrecer valor a los consumidores con carteras ajustadas: Las marcas de
salsas deben destacar abiertamente las soluciones rápidas y económicas.
Defender la cocina casera con salsas saludables: Las marcas pueden
promover la cocina casera con salsas saludables.
Conclusiones
El mercado de las salsas en Sucre, Bolivia tiene un gran potencial de
crecimiento. Existe un interés por parte de los consumidores por nuestra
variedad de salsas con tinte regionalista, para aprovechar este potencial la
empresa debe aumentar la disponibilidad, informar sobre los beneficios y
ofrecer precios competitivos. Al abordar estos desafíos, la empresa podrá
satisfacer las necesidades de los consumidores y hacer crecer el mercado de
las salsas en Sucre, Bolivia.
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