SOLUCIÓN:
a. Definir el problema
A manera de síntesis el problema radica en si incursionar al mercado mexicano
conservando la marca original y entrando de lleno al mercado o por medio de una
franquicia comandada por “Tommy pizzas”
En ambas alternativas veo que habría una perdida, pero en la segunda alternativa
no le veo una finalidad que pueda beneficiar a las pizzas de Donatello, ya que
vendería pizzas con otra marca, y en este caso al no poder usar sus insumos y
personal estaría perdiendo doblemente, ya que por lo menos en la primera
alternativa seguiría vendiendo con el nombre original, y nunca perdería su imagen
ni sabor proveniente de Italia, pagaría arrendamiento; pero si es tan prestigiada en
Italia creo que llegaría a tener suerte en la primera alternativa, y si llegara a pegar
con éxito, el 10% de sus ganancias no es nada, es cierto que competiría con ya
comida tradicional y que en todos lados está, pero le caería bien porque siempre es
bueno probar cosas nuevas, y porque no probar con un productor original de la
pizza ya que es un platillo meramente italiano, de esta manera creo yo se puede
solucionar la problemática del empresario, probar con la alternativa número 1
b. ANALISIS DE MERCADO
El mercado: El mercado donde se encuentra “Pizzas Donatello” es el rubro de la
elaboración de pizzas (alimentos) con excelente calidad
Tamaño: El sector cuenta con un volumen poblacional bastante alto ya que en el
sector se encuentran diversos centros comerciales de Italia y quiere
internacionalizarse
Consumidor:
Perfil demográfico: Sus consumidores principales lo conforman personas
con un poder adquisitivo medio-alto
Perfil geográfico: Personas que residen o trabajan alrededor del local
comercial
Perfil Psicográfico: Personas que les gusta compartir con sus amigos y
familiares. Cuentan con poco tiempo para cocinar y en algunos casos su
horario de trabajo no les permite ir a su casa a comer.
ESTRUCTURA DEL MERCADO
Número de vendedores: El número de vendedores que se consideran
competidores directos están determinados por la calidad y representación
de marca, siendo las franquicias internacionales más importantes; Pizza
Hut, Domino´s Pizza. Y como competidores indirectos tenemos a aquellos
negocios que se encuentran alrededor del local comercial que ofertan
productos sustitutos u otro tipo de comida, con otros ingredientes y de otro
origen.
Número de compradores: El consumo de comida rápida en México, ha ido
creciendo gracias a la globalización y a la falta de tiempo que hay para
cocinar, esto hará que el mercado de las pizzas y otros mercados tengan
crecimiento.
Distribución de vendedores: La distribución de vendedores, está
determinada por la cantidad de puntos de ventas que presentan en todo
México, además del abastecimiento que proveen a través de la modalidad
de la entrega que depende de la estrategia a utilizar. Si funciona las pizzas
de Donatello podrán ser tan grandes como la competencia que ya hay en
el mercado mexicano.
Diferenciación del producto: Se verá reflejada en las estrategias que
utilicen, pueden utilizar siempre productos de excelente calidad per sobre
todo el buen trato al cliente podrán llevar a la diferenciación con la
competencia.
Barrera de entrada al movimiento: A pesar de que no se necesita de un
gran capital para producir artesanalmente una pizza, existe una gran
barrera de entrada, a través del mismo; ya que, para poder competir en la
industria en mención, es muy necesaria la diferenciación del producto,
tanto vía marca y calidad. Por lo que, para poder alcanzar la calidad
suficiente para competir, existe la necesidad de un capital suficiente, que
es una barrera de entrada muy relevante.
Estructura de costo: Por lo general, los concesionarios de franquicias y los
empresarios nacionales de la industria de la pizza, implementan una
determinada estructura de costos con el fin de poder tomar decisiones para
realizar más eficaz y eficiente sus operaciones en el mercado.
Integración vertical: Las franquicias internacionales prácticamente poseen
una integración vertical, ya que estas producen sus propias materias
primas, insumos y suministros a necesitar para la elaboración y
presentación de la pizza. Esta integración vertical surge como política, con
el objetivo de asegurar la calidad de los productos. Cabe aclarar que, esta
integración vertical, aplica para aquellas organizaciones que han
desarrollado el negocio en la industria directamente y no bajo manejo de
franquicia.
ESTRATEGIA DE MARKETING
Estrategia de pecio: Fijar un precio que los clientes estén dispuestos a
pagar. Teniendo en cuenta que sea compatible con el objetivo de volumen
y crecimiento fijado.
Estrategia de producto: Ofrecer a los consumidores un producto con
atributos y beneficios diferenciadores que satisfagan las necesidades del
mercado, buscando que este se haga más fuerte frente a los competidores
y ayuden al posicionamiento de la pizza.
Estrategia de plaza: Lograr una óptima distribución de los productos, con el
fin de reducir costos operativos en los que el negocio incurra. Determinar el
sitio más apropiado estratégicamente para la puesta en marcha de pizzas
italianas. Y a la vez escoger estratégicamente el mejor aliado que permita
acentuar un posicionamiento en un corto plazo.
Estrategia de promoción: Lograr adicionar valor a los productos que se
ofrecen con nuevas e innovadoras soluciones (promociones) para obtener
mejores ventajas competitivas y ser diferenciados por los consumidores.
c. Las fuentes para obtener la información del punto anterior son:
Para las fuentes de información utilizar fuentes secundarias que se hayan
ocupado para otro fin, y obtener información primaria del mercado
dependiendo lo que se necesite medir o saber; realizar encuestas
entrevistas, y cualquier otra técnica para desarrollar un proyecto de
inversión.
Para medir el posicionamiento demarcas se deberán usar distintas técnicas
de proyección, a fin de saber si la marca será reconocida usando
encuestas, entrevistas, etc. De no ser así pensar seriamente en una
franquicia con una marca reconocida.
Antes de saber si el lugar de posicionamiento será el más indicado se
realizarán encuestas a la gente que frecuenta ese lugar a razón de saber si
se siente atraída por el mercado de las pizzas italianas.
Para obtener información que compete a la competencia será necesario
visitar de manera cautelosa a fin de recabar información acerca de precios,
atención al cliente infraestructura, características, fortalezas, debilidades,
productos y promociones.
Arriesgarse a que, sin ser conocido en otro país, el prestigio que se tiene
puede ser el mismo en cualquier país en donde se incursione.
Para saber qué es lo que opina el mercado de nuestro producto es
necesario hacer que la gente pruebe el producto así poder delimitar si
entraría dentro de los gustos y que rango de la muestra estaría satisfecho.
