Está en la página 1de 25

E

O
R
E
N
R
O
H
L

PLaN De MaRKeT Ng
i

PoR:

pAUlInA mAyNS

CMO Y BAJO QU SITUACIONES NACIMOS?



La crisis de dos mil uno marc un momento ya que despus de seis aos por diferencias irreconcilihistrico en cuanto a la economa de la Argentina se ables el matrimonio Pirelli decidi separarse de sus sorefiere, fue un momento sellado por la crisis, por la cios. Montando as una sucursal en la calle 68 esquina 7.
gran prdida de los ahorros que estaban en los bancos del pas y por el desespero de la gente que se vea
traicionada. A razn de esto, las personas no dudaron
en mostrar su inconformidad a travs de protestas.

Es as como nace el cacerolazo, que se vio reflejado en el conjunto de manifestaciones contra la situacin
poltica y econmica contra la situacin de argentina
Nos encontramos
generada en aos anteriores, que causaron la renuncia
del presidente Fernando De la Rua en el ao dos mil uno.
AQU!


Este micro emprendimiento nace a razn de esta
crisis, ya que sus dueos vieron en el una forma de salir de
esa situacin econmica en que se encontraba el pas. Un
matrimonio decide juntarse con dos socios ms y crean
una pizzera llamada El Hornero, con dinero de ellos.
Al comienzo el micro emprendimiento era manejado por estas cuatro personas, pero solo dos de ellos permanecan todas las horas laborales en l (matrimonio Pirelli). El micro emprendimiento nace
en la localidad de La Plata, capital de la provincia de Buenos Aires, en la diagonal 73 esquina 6.
Con el paso del tiempo la pizzera logr posesionarse en
el mercado del sector, generando as buenas ganancias
para sus dueos. Lamentablemente todo no seria bueno

Les pareci que el lugar era ideal ya que vieron ciertas oportunidades que las podan aprovechar, justo
en frente del local se encuentra: dos paradas de micros, adems a una cuadra hay un colegio y una
sala cuna.(esta ultima es un fijo cliente, todos los
das le encargan comida).Estos serian sus clientes.
Lo que ellos no saban , que ese sector de la cuidad les ampliara su mercado consumidor, puesto
que de un momento a otro a raz de las relaciones
y los distintos convenios de educacin a nivel universitario entre pases de Sur America y el mundo, el barrio se llenara de pensiones estudiantiles, tanto de alumnos locales como del exterior.

Es un negocio familiar, lo que quiere decir
que son sus propios dueos lo que atienden. Ayudados por sus seis hijos quienes imponen su sello
particular a la hora de atender. Nada mas cuentan con un solo empleado quien es un cocinero que
los acompaa desde sus inicios y ya conoce le mecanismo de produccin. En su actualidad financiera
este micro emprendimiento no tiene ninguna deuda
y tiene a favor que el lugar no es alquilado ya que
sus dueos, lo compraron y desde hace un ao terminaron de pagar la ltima cuota que tenan pendiente.

QU BUSCAMOS

QUE NOS CARACTERIZA?

QU OFRECEMOS?


Sus dueos buscan la satisfaccin del cliente. Ese es un punto que le
juega a favor. Ya que cuando hay crisis econmica por los productos que
manejan (el tomate que cada vez sube
su precio, el anana que es una fruta
que no se cultiva en este pas, etc.),
buscan siempre mantener los precios.


Para abastecerse tienen proveedores que llevan los alimentos necesarios para fabricar las pizzas y empanadas
dos o tres veces a la semana. Pagando boleta contra boleta, sea enseguida. Dando y
dando. Cuando apenas estaban comenzando, compraban los alimentos en el mercado y buscaban el lugar ms econmico.
El Hornero, es un lugar que se caracteriza por vender pizzas, tartas y empanadas.Con un horario de atencin:
L u n e s , M i r c o l e s , J u e v e s , Vi e
rnes, Sbado y Domingo de:
11:30 A 14:30; 19:30 A 1:00

Martes: no abren, eso lo reconocemos
como debilidad. Al no abrir este Da de la
semana, se corre el riesgo que los clientes
se vayan a la competencia (justo al frente)

Adems de un amplio men de diversos sabores en cuanto lo mencionado anteriormente.


Vende bebidas que van desde agua saborizada
hasta un vino. En su capacidad de produccin ya
tiene establecido un margen de alimentos hechos.



Ellos saben que de lunes a jueves pueden
vender unas setenta pizzas y cuarenta docenas
de empanadas y que los fines de semana la capacidad de produccin aumenta ya que sus consumidores les sobra plata y as se dan un gustito extra.
Con precios accesibles para todas las personas. ,
los precios que manejan son para una clase media de
consumidores. Los precios varan segn el tamao
(personal, media o grande) o los sabores (veinticuatro variedades) de las pizzas o tartas. Van de seis
pesos las ms econmicas hasta los dieciocho pesos

Teniendo en cuenta que tienen al frente otra
Pizzera y que es su competencia mas formal. No se ven
tan afectados ya que la mayora de clientes los atraen
ellos. Ya sea pos sus precios mas bajos, su forma de
atender y el producto ofrecido que es de buena calidad.
.

Aunque este lugar no fue diseado para
que las personas se queden comiendo su pedido
ah, cuenta con sillas y mesas, mientras esperas ser
atendido, con un excelente servicio ya que sus propios dueos son los encargados de atender. Siempre estn con una sonrisa y hacen de tu espera un
tiempo agradable, charlan y te entretiene mientras
esta tu comida. Tambin ofrecen el servicio a domicilio. Donde sin cargo te llevan el pedido a tu casa

Visiblemente tiene un anuncio grande afuera
del local, que para el cliente es fcil de localizar.
Esta pintado de color amarillo y verde. Colores
relacionados con la comida. Pero que para la vista
del consumidor no resulta perturbante. Adems de
ofrecer un producto visualmente esttico este micro emprendiendo cuenta con un packaching que
le resulta agradable al cliente. Ellos tienen presente que el producto entra por los ojos del consumidor, as que a esto le dan una gran importancia.

CONSUMIDORES...

Al segmenatr el mercado nos damos cuenta que surgen cuatro grupos. mencionaremos sus caracteristicas. Pero nos centraremos en un solo grupo.Este va a ser el de los estudiantes.

Hombres y mujeres de una edad entre 19 a 25


aos, ya sean extranjeros, del interior del pas o
de la misma provincia. Este es un fuerte grupo ya que muchos de ellos no saben cocinar, llegan cansados de cursar y lo que quieren es algo
rpido y practico, que mejor que una pizza.
Empleados: hombre y mujeres de clase media, de
edad de 25 a 40 aos, a quienes todava el boom
de lo saludable no les preocupe y quieran comer lo
ms rpido posible mientras dura su receso laboral.
Padres de familia: de clase econmica media, que llegan cansados
de su laburo y quieren algo prctico para llevar a casa y darles de comer a sus hijos.

Casuales: personas de clase media de una edad


aproximadamente de 19 a 30 aos quienes bajan del colectivo y el olor a pizza, empanadas o
tartas, les llama la atencin y deciden comprar

s
e
Nt

a
i
d

u
t
s
E

El plan de Marketing, especficamente va dirigido a estudiantes hombre y mujeres, de las diferentes facultades que tiene la distintas universidades de la cuidad.

Estos en su mayora de provincias del interior del
pas. Pero al estudiar el mercado nos dimos cuenta que tambien eh la zona hay muchas pensiones estudI antiles que tienen
como inquilinos a estudiantes de diferentes partes del mundo.


La edad oscila entre 19 a 25 aos. . Muchos
de ellos no saben cocinar., llegan cansados de cursar y lo que quieren es algo rpido y fcil de comer.

que
mejor opcin que una pizza.

Estos jvenes la dan ms prioridad a comer bien que
al estar bein , ya que si pensamos en el boom de las comidas saludables, nosa damos cuenta que al pizza no es la
ms indicada. Aun as hay un selecto y numeroso grupod
e chicos le gusta pensar en pizza.pizza del HOERNERO.


Ademas piensan en la ecnomia ya que los precios son accesibles y prefieren comparar uan pizza de
12 peso que ir a el super, comprar las cosas ms caras
y despues ir a hacerlas a la casa. son jvenes prcticos..

EL

O
r
ne

R
hO

PIESA EN...

Mi PrOduCto

Al hacer un estudio de mercado, nos dimos cuenta que el Hornero en una misma cuadra
se enfrenta a cuatro potenciales competencias.

Hacindole una entrevista a los consumidores, ellos dijeron que prefieren la pizza del Hornero a las otras, pero con respecto
a las empanadas no las prefieren comprar ah.

Por tal motivo pensamos en
seguir marcando diferencia con las pizzas de buena calidad y a un buen precio
y mejorar drsticamente las empanadas
Ofreciendoles siempre nuestro mejor producto, ya que es buena la calidad.

Con ms de 16 variedades de sabores en pizza el Hornero ofrece uan gama
amplia para que el consumidor se delite y no sea tn monttono en elegir siempre la misma pizza la de Muzzarella.
El producto viene en cuatro presentaciones:
Persoanl,

Small,

Media

Familiar.

Las empanadas puden ser de dos formas: horneadas o fritas.. tu eliges.

Mi Precio
Pensando que la mayora de consumidores son
estudiantes y por lo general dependen de los padres nuestros precios son accesibles.
Va de la pizza ms ecnomica de doce pesos hasta las ams cara de diez y seis pesos.
Las empaandas tienen un precio de dos pesos.

Plaza
Como nos caracteriza la buena iamgen que tiene el producto, osea
nuestro packaching , cuidamos cada detalle, desde que preparamso la
masa para la pizza hasta cuando le colocamos la ltima aceituna y la
gurdamos en la caja apra darselas a nuestros clientes.
Eso no es todo cuando es a domicilio, trtamos de que sea los ms rpido
posible, asi no hacemos esperar a cliente y nos e le enfra el pedido

Promocin

Cuando nuetsros clientes nos compran por cantidad,
recoredmos que la amyora de cosumidores sone studiantes
y estos por general no vivien solos, si no con mas de un
comapero, tienden a coprar la misma comidas rpidas osea
los productos del hornero.

Cuando esto pasa le damos tres empanadas cuando
compran mucha pizza o cuando compran emapnadas se las
damos a 50 centavos menos.

Tambin hacemos paquetes una pizza mediana y cutro empanadas a 20 pesos.

ES
D
A

UNI
T
R ?
O
P s
O
, aza
S
ZA men
LE a
A
T sy
R
O e
F
s idad
i
m
l
i
n
o eb
s
es d

FortaLEZAS.

Buena atencin al cliente.



Tiempo de entrega rpido
El lugar es limpio y ameno.(satisfactoria apra el
cliente)

Variedad en sabor
Promocin: cuando compras mucho.

Adelantas el pedido llamando.
Venden bebidas tanto alcohlicas como no
alcohlicas.

Precios bajos.

Buena pizza.

Buena presentacin del producto.
Cuidan a sus clientes fijos
Servicio a domicilio.
Iman para el cliente.(producto comunicable)

O
P

A
ID

N
U

T
R

S
E
D

Buena ubicacin: sobre 7

Moda: la pizza siempre va a estar de


moda


Hay muchas pensiones estudiantiles cerca
del lugar.
Buen tiempo en las estaciones que quedan del ao: se puede aprovechar el espacio
de afuera del local.
Lugar de parada de micro.
Colegio cerca.

D
E
B
I
L
I
D
A
D
E
S

Horarios de atencin. (no abren los


martes).
No tiene una poltica de comunicacin
externa.
Poco personal.

Poca comodidad.
Lugar pequeo.
Mal aprovechado
.
Es ms para llevar comida, que para
comer ah.
Malas empanadas.(en comparacin a la
competencia).

AmeNAZAS.

Esta rodeada de muchos lugares de comida,


sobre todo de pizza y empanada.

Boom de la comida Light y saludable


Competencia jsuto al frente.

O
b
E
J
T

I
V
O
Posicionar la marca el
HORNERO
en la comudnidad local,
ms que todo nos vamos a
centrar en los estudiantes
, para lograr as diferenciar el producto de la competencia y obtener con
esto el mejoramiento de
la imagen de este microemprendimiento.

IA

C
EN

I
RV
E
P

SU

S
VA
I
T
PTA

S
A
V
SI

AD

E
F
E

E
OF

S
A
SIV

?
o
v
i
et

ir
l
p
um

ce
a
h
ya
o
v

Qu

obj
i
m

c
a
r
pa


Intentando estar a la vanguardia
con las demandas del mercado, despus
de un minucioso anlisis del mercadeo,
encontramos una serie de necesidades insatisfechas en nuestro pblico objetivo.

Con el fin de impactar y quedarnos en la mente del consumidor,
trataremos los siguientes acciones

Mejorar la imagen del Hornero: nuestro objetivo se basa en retener a
nuestros consumidores fijos y llamar la
atencin de nuestros posibles consumidores.
Por eso queremos renovar nuestra imagen. .


Buscaremos
con
la
publicidad(productos
comunicacionales.) atraer ms clientes. Pero teniendo
en cuenta no saturar al cliente. Ya que
nuestro objetivo no es fastidiarlo, es solamente quedar en la mente del consumidor

Cambiar nuestro horario de atencin:


como no abrimos los martes y los empleados ttienen que descansar, el martes abriremos medio tiempo de 11:30 a
15:30 para que los consumidores ese
da no vayan a comprar a la competencia

Mejorar Nuestra Imagen..


Pintando el lugar con colores vivos, esto le dara mayor vitalidad al establecimiento,llamando
la atencin asi de las personas,
y ms de los jvenes ay quee
stos se sienten identificados con
colores que a la vista sean llamtivos. un rojo, amrillo, etc.


Buscando ms espacio
para atender al cliente Ya que
una debilidad que tiene este micro emprendimiento consiste en
no tener un lugar amplio para
que el consumidor se siente y
pueda disfrutar de la comida y
as el cliente se sienta cmodo.

Para esto vamso aprovechar
que viene ,la poca de calor , para
colocar mesas y sillas afuera del
local, generando as un lugar mas
amplio para brindarle asi mas
confort a nuestros consumidores.

Productos Comunicacionales.
1

Cua publicitaria : teniendo en cuenta a los estudiantees , como nuestro mercado a seguir, haremos una jingle radial.
Una de las emisoras ms escuchadas por estos consumidores es radio 92. en esta colocaremos
nuestro jingle y estarmoes presente en la escucha
de los estudiantes.

Imanes de recuerdo para la nevera: asi tendran mas fcil acceso a el nmero telfonico.para
pedir a domicilio..

EL HORNERO
4875021

Volante

es

rc

Mi

sa

e
l

n
Lu

h
:30

11

30

4:
1
a
s

h
:30

:30

0
a0

17

EL HORNERO
pIzza y Empanada
487-5021 DeLivery

7
q.
s
8 E TA
6
E A
LL A PL
A
C L

empanadas

A
R
PA

A
U
C

?
O
ND

COSAS POR HACER


26 de Noviembre 2009
IR A LA EMISORA
Entregar el jingle
Se PASASRA DOS VECES CADA DIA
10 DE DIC DE 2009
COLOCAR SILLAS
se viene ael verano
colocamos sillas afuera del local, aprovecharemos el espacio.
24 de Diciembre
POR SER NAVIDAD
daremos dos empanadas a los clientes que compren.
Ultima semana de Diciembre
DAREMOS CALENDARIOS DE 2010
a los clientes con nuetra marca y obviamente telefono

1 Dde Diceimbre de 2009


PINTAR FACHADA E INTERIOR DEL LOCAL
no se abren los mArtes.
aprovechamos el da

Del 19 al 23 de Enero
PINTAR FACHADA E INTERIOR DEL LOCAL
ya que los estudiantes estan de vacaciones y la plta por der una cuidad de
estudiantes va a tener poco movimiento.
Del 22 de Marzo al 22 de Abril
REPARTICIN DE VOLANTES.
los estudiantes vuelven y como vulven ..
vuelve el HORNERO recargado, con nueva imagen .

ImAGeN
El hornero es un micro emprendimiento que ya tiene una
marca registrada, el consumidor, identifica su logo. Aun as este
punto queda bastante escueto a la hora de promocionarlo, por
que teniendo un aviso publicitario y un logo en cada caja de pizza no alcanza para lograr atrapar la atencin del mercado a dirigir. Esto sin duda es una base en la que empezaremos a trabajar

GOOD
JOB!!!

. Que cuando tenga hambre, piense en


pizza y cuando piense en pizza, piense
en el Hornero como mejor solucin.