UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

"PRODUCCIÓN DE FRU TOS DEL M AR EN EL PERÚ"

CURSO: INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA INDUSTRIAL
GRUPO - D

ALUMNOS: JORDY ESTRELLA ROJAS

MIGUEL GRANDEZ VEGA
CRISTIAN POLO VALIENTE
SHEILA SILVA CASTRO

DOCENTE: ING. LUJAN CORRO, MARIANO

CALLAO - PERÚ
2022
 ÍNDICE
I.- OBJETIVOS..................................................................................1
II.- INTRODUCCIÓN...........................................................................2
2.1.- PERÚ: LA RIQUEZA DE UN MAR BIODIVERSO ABIERTO A LA EXPLOTACIÓN.......3, 4
2.2.- PESCA SIN CONTROL..............................................................................5
2.3.- UN MAR SIN PROTECCIÓN........................................................................6
2.4.- PRINCIPALES PESQUERÍAS MARINAS EN EL PERÚ............................................7
2.4.1 MERLUZA - ANCHOVETA......................................................................7
2.4.2 JUREL - PERICO.................................................................................8
2.4.3 POTA - LENGUADO.............................................................................9
2.4.4 INVERTEBRADOS MARINOS BENTONICOS............................................10, 11
2.4.5 CABALLA - BONITO...........................................................................12
2.4.6 PEJEREY - CABRILLA..........................................................................13
2.4.7 CACHEMA - TOYO.............................................................................14
2.4.8 RAYA - LISA....................................................................................15
2.4.9 CABINZA........................................................................................16
III.- MATERIALES..............................................................................17
IV.- PROCEDIMIENTO.........................................................................17
V.- RESULTADOS Y DISCUSIÓN...................................................18, 19, 20
VI.- CONCLUSIONES..........................................................................21
VII.- BIBLIOGRAFÍA..................................................................22, 23, 24
VIII.- ANEXOS..................................................................................25
 I . - OBJETI VOS

Evaluar los diferentes fr u tos en el mar p eru ano.

Mejorar las técnicas y p roc esos de extracc ión de los

recursos hidrobiológicos.

Conocer a detalle los frutos del mar p eru ano.

Conservar y preservar n u estros re c u rs os

hidrobiológicos.

Pagina - 1
 I I . - I NTRODUCCI ÓN
El Perú tiene todas las c aracterí stic as p ara c on ver t ir s e e n u n a p ote n c ia mu n d ia l e n la p e s c a p a r a c o ns umo
humano: un sistema de al to afloramiento q u e p e r mit e la e x is t e n c ia d e u n a g r a n va r ie d a d d e r e c ur s o s
hidrobiológicos, una larga f ran ja c ostera en l a qu e c on ve r g e n la Corr ie n te de H u mb old t y l a d e E l N iño , una
tradición histórica de p esc adores artesan al es, en tr e ot r a s . En el p er íodo 2007-20 12, las c ap t ur a s p e r ua na s d e
recursos hidrobiológicos represen taron más del 8% de las c ap t u ra s mu n dia le s , c on ta n do c o n la p e s q ue r ía d e
anchoveta, que es la más grande del mu n do, lo qu e c on vier t e a l p a ís e n el s e g u n d o c on may or e s d e s e mb a r q ue s
del mundo, solo superado p or Ch in a.

La actividad pesquera artesanal , en p arti c u lar, h a e s t a d o liga d a a n u e s t r a h ist oria d e s d e t ie mp o s r e mo t o s y ha

sido una fuente de alimen tac ión imp ortante p ara la p ob lac ión . Pa r a e l a ñ o 2012 , la a c t ivida d p e s q ue r a a r t e s a na l
representó aproximadamente el 8% del total de los de s e mb a r q u es p es q u er os (Produ c e 2012) , s i s o lo s e
considera el desembarqu e en f resco, y más del 49% de l e mp le o tota l d e l s e c t or p e s q u er o (SNP 2014 ) .

Si bien el sector pesquero n acion al h a c rec ido sig n if ic at ivame n te d e s d e la d é c a d a d e 1950 , e s t e c r e c imie nt o ha
sido como consecuencia del desarrollo de la i n d u st r ia d e h ar in a d e p e s c a d o y d e c on s e r vas , q ue a t r a jo a muc ho s
inversionistas debido al b aj o c osto de p roduc c ión y la a b u n d a n c ia d e la a n c h ove t a . Sin emb a r g o , la a c t iv id a d
pesquera artesanal no h a seguido el mi smo camin o d e mode r n iza c ión y , p or e l c on t r a r io, h a c r e c id o d e ma ne r a
desordenada, sin generar val or agregado y c on p r e d omin io de la in f or ma lid a d .

La estructura del sector pesquero n acion al se d ivide en t r e s ac t ivida d e s : la ac t ivida d in d us t r ia l, la a c t iv id a d

artesanal y la acuicultura. E sta ú lti ma es may orme n te u n a a c t ivida d q u e r e q u ier e u n a s ie mb r a y una c o s e c ha y
no tiene características extracti vas c omo las dos p r ime r a s .

Pagina - 2
 2. 1. - PERÚ: LA RI QUEZA DE UN MAR BI ODI VERSO
ABI ERTO A LA EXPLOTACI ÓN
El mar peruano está reconocido entre los más ricos del mundo.
Con más de mil especies de peces, además de moluscos,
crustáceos y algas, la riqueza marina se hace evidente en la
gastronomía del Perú que ofrece una gran variedad de
platillos, entre ellos el ceviche, en el top de la lista.

La corriente de Humboldt —una masa de agua fría que llega al

mar peruano— aporta una gran cantidad de nutrientes y
alimentos para los peces e invertebrados, generando así una
gran biodiversidad a lo largo de los 3080 kilómetros de la
costa peruana, no solo dentro de las aguas, sino también en el
litoral. Esta característica se refleja en las cifras de la
actividad pesquera.

De acuerdo con el informe anual del Banco Central de Reserva

del Perú, las exportaciones por pesca alcanzaron los 2533
millones de dólares durante el 2017. La mayor parte de estos
ingresos provienen de la harina de pescado, el producto
pesquero de exportación más grande de Perú que alcanzó 3.2
millones de toneladas el año pasado.

Pagina - 3
 Sin embargo, el mar peru ano n o está lib re de ame n azas .
Entre las mayores p resi on es destacan e l c re c ie n te
porcentaje de industrias y de p ob lación c on c entr a d a e n la
costa, la introducción de esp ecies exóti c as y la p e s c a
incidental e ilegal. Esto, según l a Evaluación del
desempeño ambiental de Perú, elaborada en 20 17 por la
Comisión Económica p ara Améri c a L atin a y el Ca r ib e
(CEPAL) y la Organización de Coop eración y D e s a r r ollo
Económicos (OCDE).

A estos problemas, debe su marse, ademá s , el p oc o

conocimiento que se tiene de toda la riquez a p re s e n te en
las aguas peruanas, así como l a b aj a c u ota de es p a c ios
protegidos en el mar. (Sierra Prael i, 20 18 ).

Pagina - 4
 2. 2. - PESCA SI N CONTROL
El Perú posee la pesquerí a más grande del p lane t a b a s a d a e n u n a s ola e s p e c ie , la a n c h ove t a . S e g ún e l Anuario
Estadístico Pesquero y A c u íc ola del Min isterio d e la Produ c c ión de l a ñ o 20 16, casi tres millones de ton el adas de
anchoveta desembarcaron ese añ o. El lu gar de d on d e p r ovie n e la ma y or p a r t e d e e s t e r e c u rs o e s Chimb o t e , e n
la región Ancash, que c u enta c on al rededor de 60 p la n ta s d e h ar in a d e p e s c a d o. Au n q u e la a nc ho v e t a no e s la
única especie capturad a p ara la in dustri a, se tr a t a d e la má s imp ort a n te e n té r min os d e c a nt id a d e ing r e s o s
económicos.

Pero no solo la pesca industri al mu eve gran des c an tid a d e s de din er o. El Pe r ú t a mb ié n e s u no d e lo s ma yo r e s

productores mundiales en términ os de captura. La p es c a ar t e s a n al p ar a c on su mo h u man o es u na a c t iv id a d q ue
se beneficia de la gran bi odi versi dad del mar y re p r e s e n ta e l 28.4 % d e l t ota l d e c a p t u ra s ma r ina s .

Pescados como el jurel, la cabal la, el b on ito y e l p er ic o, en tr e los más ab u n d a n te s , as í c omo ma r is c o s e nt r e lo s

que destacan el cangrejo y los langostin os, f orma n p ar t e d e la d ie t a d ia r ia d e los p e r u an os y s e luc e n e n e s o s
platillos que han hecho tan p op u lar a su gastron omía.

Un segundo problema se p resen ta con l a anc h ovet a , de b id o a qu e p ar t e de es t e re c u rs o, qu e es d e s t ina d o p a r a

el consumo humano, termin a si endo p roc esado c omo h ar in a. “H a y u n a p r odu c c ión de h ar in a d e p e s c a d o ile g a l,
ya sea por empresas autori zadas o p or plantas ileg a le s . Se c alc u la en tr e 1 20 y 150 mil t on e la d a s d e a nc ho v e t a
cada año que jamás se regi stran ”, p rec isa Su ei ro.

La tercera fuente de ilegalidad p roviene de un se c t or de la f lot a ar t e s a n al, p rin c ip alme n te de Piur a y Tumb e s ,
dos regiones al norte del Perú don de se extrae e l 70 % de los r e c u rs os ma r in os q u e s e c on s u m e n e n e l p a ís . E n
estas regiones – explica Su ei ro.

Se capturan especies con tamaños p or deb aj o de la t a lla mín ima p e r mit id a q u e n o in gr e s a n p or lo s p ue r t o s , s ino
que se desembarcan di rec tamente en l as playas y te r min an en las me s a s y los r e s t a u ra n te s d e l p a ís . ( Sie r r a
Praeli, 2018). Pagina - 5
 2. 3. - UN MAR SI N PROTECCI ÓN
En Perú, menos del 4 % del mar está ba jo alg ú n t ip o d e
protección o categorizada como z on a reservad a . Las R es e r va
Nacional de Paracas, la Reserva N acion al Sa n Fe r n an do y la
Reserva Nacional Sistem a de Islas, Isl otes y Pu n ta s Gu an er a s s on
los tres espacios ma ri n os que en total ab a r c a n 6 39 28 2
hectáreas: el 3.9 % de la sup erf ic ie marin a p eru a n a. (Sier r a Pra e li,
2018).

Pagina - 6
 2. 4. - PRI NCI PALES PESQUERÍ AS MARI NAS EN EL PERÚ
2.4.1 - MERLUZA
Uno de los peces más imp ortantes den tro de la
fauna marina peruana es la merlu za (Merlu c c iu s
gayi peruanus). Esta esp ecie de crec imiento le n to
ha sido clasificada como un recu rso e n
recuperación, debido a su sob reexp lotac ión en
décadas anteriores. A raí z de esta si tuación , la
legislación ha sido modi f ic ada muc h as veces en
los últimos 20 años. No ob stante, se resalta que la
mayoría de los desem b arques de merlu za son
exportados a Europa. En el siguiente i n f orme se
dará un panorama de la p esquería de merlu za qu e
contempla una revisión de l as décadas pasadas ,
así como propuestas p ara af ron tar dic h a
pesquería. (Bandín, 2021).
ANCHOVETA
La anchoveta (Engraulis ringens) es quizás el pez
más emblemático del domin io marí ti mo peru an o.
Una muestra de ello es qu e se tiene a este rec u rs o
hidrobiológico como el quin to may or p roduc to d e
exportación en el Perú. La anc h oveta es, ademá s ,
esencial para el Gran Ec osi stema Marin o de la
Corriente de Humboldt de Perú y Ch ile. Deb id o a
su importancia, durante déc adas se h a trab aj a d o
en la creación y perfecc ion ami ento de u n a
legislación sobre todo lo con c ern iente a su pe s c a
y qué actores intervienen en el la. En el p resen te
informe, se sugiere un a seri e de retos p ara la
mejora de la pesquería de anc h oveta, así c omo
análisis de estudios sob re di c h o rec u r s o
hidrobiológico. (Monteferri , Sch eske, y De la
Puente. (2020).
Pagina - 7
 2.4.2 - JUREL
El jurel (Trachurus murphyi) es una especie
pelágica de carácter tran sfron teri zo y transz on al,
que está presente en agu as ady acentes a
Ecuador, Perú, Chile, Nueva Zel anda, Au stralia y a
la Zona de Convergencia Sub trop ic al . E ste rec u rs o
cumple un rol clave en las p esquerías maríti ma s
peruanas debido a sus i mp ortantes volú menes de
captura, la disponibilidad y p rec io acc esib le qu e
tiene en los mercados, su bu ena aceptac ión y a s u
amplio consumo popular. Los p ri meros regi stros d e
desembarques anuales totales de ju rel datan d e
1939. A partir de la déc ada de 1 96 0, las
estadísticas ubican al jurel entre l as tres p ri mer a s
especies pelágicas desemb arc adas en las
pesquerías peruanas, y, desde el añ o 200 0, e n
segundo lugar después de la anc h oveta. (Ramos,
Bandín. 2021).
PERICO
La extracción de perico (Coryphaena hippurus)
constituye la segunda p esquería artesanal má s
grande del Perú debido a sus c if ras. Presen te en
aguas cálidas a lo largo de la c osta, este rec u rs o
es una especie pelágica y altamente mi grator ia
muy importante dentro del ec osi stema mari n o de l
litoral peruano. Sin emb argo, aú n n o c u enta c on
un Reglamento de Ordenami ento Pesquero (ROP),
pero sí con algunas medidas de man ej o, tale s
como talla mínima, toleran c ia de captura ju venil y
temporadas de pesca. Algun os de los tema s
pendientes de resolver en la p esquería
de perico son la miti gac ión de la c aptu ra
incidental, la lucha con tra la in f ormalidad, el
mejoramiento del mon itoreo e in vesti gac ión
científica y la adecuac ión a l as exigen c ias de l
mercado internacional. (Rovegn o, 2 021).
Pagina - 8
 2.4.3 - POTA
El calamar gigante o pota (Dosidicus gigas) es un
recurso transzonal y está clasif ic ado en el Per ú
como subexplotado. A nivel n acion al , se trata de la
segunda pesquería más imp ortante despu és d e la
anchoveta, tanto en volu men de desemb arqu es
como en ingresos en divisas. La f lota p eru ana q u e
captura pota es eminentemente artesan al , p ese a
que su Reglamento de Ordenami ento Pesquer o
(ROP) busca consolidar un a f lota de mayor esc ala .
Los principales retos de esta pesquería son la
formalización de la flota artesanal y la
participación de embarcacion es peru anas en e l
marco de la Organización Region al de Ordenación
Pesquera del Pacífico Su r (OR OP-PS), c u and o la
actividad extractiva se desarrolla fu era de la s
aguas nacionales. Y, en tre las tareas u rgentes, la
actualización del ROP de la p ota se p resen ta c omo
una de ellas. (Rovegno,(2 0 2 1 ).
LENGUADO
P. adspersus presenta c u erp o al to y el íp ti c o, c on
una línea lateral cercana al b orde sup erior d e l
cuerpo, debajo de la pr imera al eta dorsal , que s e
curva abruptamente a la z on a central . Cabe za
mediana y comprimida, presen ta hoc ic o alarg a d o
con boca g rande y oblic u a; man dí b u la sup e r ior
más corta que la mandíb u la in f erior; los di entes d e
la mandíbula inferior son más grandes qu e 5 los de
la mandíbula superior. Aleta dorsal anteri or d e
base larga; aleta dorsal p osterior y anal c or t a s ;
aleta caudal horquillada, p resen ta esc a ma s
ctenoides en el lado ocu lar y esc amas c ic loides e n
el lado ciego. (Puente Aqu ije, 202 1, p . 4 ).
Pagina - 9
 2.4.4 - INVERTEBRADOS MAR INOS BENTÓNICO S

Los invertebrados bentón ic os son organismos q u e vive n en c on ta c t o c on los f on d os d e lo s e c o s is t e ma s

acuáticos. Muchos de ellos son c on oc idos c omo mar is c os y su ele n h a b it a r e n f on dos b la n dos y d ur o s , a r r e c if e s
y manglares. A la fecha , los b entón ic os están e x p u es t os a u n a c c e s o se mia b ie r t o p ar a s u ex t r a c c ió n: c ua lq uie r
persona con un permiso de p esc a vigen te p u e d e s a c a r los d e l ma r . En las ú ltima s d é c a d a s , ha n s uf r id o
incrementos no controlados de l a presi ón de p es c a , q u e e n alg u n os c a s os h a lle vad o al a g o t a mie nt o d e s us
poblaciones locales. Dado el escenario, el Min ist e r io d e la Pr odu c c ión ( Produ c e) vie n e p r o mo v ie nd o la
elaboración de un Reglamen to de O rdenami e n to Pe s q u er o (R OP) p a r a in ve r t e b r a d os ma r ino s b e nt ó nic o s , a
efectos de garantizar su adecu ada gestión , acc es o y u so sost e n ib le. (Mon t e f e r r i, 20 21) .

Cangrejo morado Cangrejo peludo

Pagina - 10
 Erizo Concha de abanico Pulpo

Concha negra Choro Langostino

Pagina - 11
 2.4.5 - CABALLA
La caballa peruana (Scomber japon ic u s peru anu s)
es una especie de vida p el ágic a, semi graso, d e
muy rápida natación. Es un p ez mu y voraz, qu e s e
alimenta de peces pequ eños, c al amar e s ,
camaroncitos y otros. Su c u erp o es de f orma
fusiforme e hidrodinámi c a, ti ene el dor s o
ornamentado con líneas gru esas on duladas y
verticales; tiene un c olor verde b otella. Se
caracteriza porque delante de la c ola o ale t a
caudal presenta aletilla s di spu estas en un a ser ie
dorsal y otra ventral. Mide aproxi madamen te 35
cm y pesa de 1 a 2 k g. Su distri b u c ión ab ar c a
desde Manta e Islas Ga lápagos en Ec u ador, h a s t a
el sur de Bahía Darwin 45 ° S en Ch ile. (Pai razam á n
Sifuentes, 2018, p. 6).
BONITO
El bonito es una especie que p u ede al c anzar h a s t a
los 70 cm de longitud a l a horqu illa. Su c u erp o es
alargado, moderadamente rob u sto, c abez a gra n de
puntiaguda, tronco c u b ierto p or esc ama s
diminutas, presenta qu illa l ateral (ventral y
pectoral). Su color es azu l ac ero perdi éndose
gradualmente en gris p lateado en las p arte s
inferiores. Vive en á reas de c orrientes de
afloramiento, que se ca rac teri zan p ri n c ip al me n te
por la temperatura relati vamen te baj a,c on rang os
que oscilan entre 15° y 22 °C.
El arranque de la cola es muy fin o, c on un a c res t a
a cada lado, y el color de la esp al da es az u l oscu r o
metálico, con los costados y el vientr e
blanquecinos. El de las al etas dorsal es es, má s o
menos, amarillo oscuro. (Dával os Cu n o, 201 6, p . 7).
Pagina - 12
 2.4.6 - PEJERREY
El pejerrey (Odontesthes regia) es u n a esp e c ie
pelágica que habita en áreas c erc anas a la c os t a
donde deposita sus huevos. Esta esp ecie des ova
tanto en el mar como en agua dulc e (estu ario) . El
pejerrey pega sobre las p iedras del f on do o e n
ramas sumergidas una gran c anti dad de ova s
transparentes de 2,0 a 2,5 milímetros de di ámetr o,
los alevines nacen al cabo de u n a semana. El
desove se efectúa desde sep ti embre a di c iembre .
En estómagos examinados de pej errey de mar se
estableció que el í tem p redomin ante er a
Copepoda, le siguen Ostrac oda y Poly c h aet a .
También se encontró q u e esta esp ecie ti ene u n a
alimentación de tipo omn ívoro, c on sumie n do
alimento tanto en la col u mn a de agua c omo en el
fondo. (Lizarraga Vargas, 2 01 8, p . 5).
CABRILLA
Paralabrax humeralis, Es una esp e c ie
bentopelágica que habi ta sob re áreas coste r a s
rocoso-arenosas es un ac omp añante de la
merluza en el norte del litoral p eru ano; es mu y
apreciada para el con sumo h u mano di rec to,
siendo comercializada en f resco, c on gelad o
(industria) y salado (artesan al ). La c omp osi c ión
química de su carne, está c on stituida de: h u medad
= 77,9%, grasa = 1,8%, proteín a = 18,6% y sale s
minerales = 1,2%, entre estas ú lti mas: sodi o =
115,2 mg/100g, magnesi o = 36 ,2 mg/1 00g, cal c io =
15,6 mg/100 g; calorías (100g) = 122 %.
(Imarpe, 2002, p. 62).
Pagina - 13
 2.4.7 - CACHEMA
TOYO
Cynoscion a nalis, Es una especie pel ágic a nerític a
Mustelus whitneyi, Es un a esp ecie del c omp on en te
de aguas cálidas y templadas que habita los
del subsistema demersal , viven en zóc alo
fondos arenosos y fan gosos (CHIR ICH IGN O y
continental cerca y frente a la c osta a moderada
CORNEJO 2001). Es muy ap rec iada p ara e l
profundidad, sobre fondos arenosos, de are n a
consumo humano direc to, se comerc ial iza en
dura o arcillosos además se presen tan p róxi mos a
fresco, congelado y salado. Esta especie presen t a
las áreas rocosas, cerc anas a l as isl as. Cu e r p o
una aleta anal con 14 a 15 radi os blandos; marg e n
moderadamente robu sto, cabez a ap lana d a
posterior de la aleta c audal c asi rec to en los
dorsalmente. Presenta 5 aberturas b ran quial es. El
jóvenes y cóncavo en los adu ltos.
origen de la primera aleta dorsal se u b ic a u n poc o
(Imarpe, 2002, p. 64).
posterior a la axila de la aleta p ectoral, su marg e n
anterior casi recto, el ap ex l igeramen te
redondeado, margen p osterior delgado,
deshilachado y cóncavo en su porción i n f erior; la
segunda aleta dorsal más p equ eña, con el marge n
posterior delgado y deshilach ado, su ori gen e s
posterior al extremo de la al eta p él vic a La al e t a
anal se origina ligeramen te p osterior a la mitad d e
la 2da dorsal. Aleta cau dal si n lób u lo in f e r ior
definido y el extremo p osterior redon dea d o.
Dientes numerosos en varias h ileras di spu esta e n
mosaico. (Imarpe, 2002, p . 69).

Pagina - 14
 2.4.8 - RAYA
Myliobatis peruvianus (G arman), El c u erp o es más
ancho que largo; la cola es más larga qu e el
cuerpo y tiene la forma de un l átigo con un a al e t a
y una espina fuerte en l a b ase; y el mar g e n
posterior de las aletas p ectorales es esc asamen t e
cóncavo, casi recto. El c u erp o gen eral mente es de
color marrón uniforme, el cu al pu ede variar has t a
verde olivo, sin tubércul os en el dorso y sob re los
ojos, presentando una p laca den tari a en c ad a
mandíbula con 7 hileras c on tadas de extremo a
extremo de la boca; y l os di entes c entral es de la
mandíbula superior son más grandes que los
laterales. (Imarpe, 2002, p . 7 5).
LISA
Mugil cephalus, Es un a esp ecie b entop el ágic o,
habita cerca de los fon dos arenosos y are n o-
fangosos próximos a la c osta, gen eral mente ri c os
en restos orgánicos y di atomeas, y tamb ién en la s
aguas libre, turbias o l imp ias. Su cu erp o e s
alargado, cabeza anch a y ap lanada, ojos
parcialmente cubiertos en su p arte anteri or y
posterior por una memb ran a adi p osa, boc a
oblicua; primera aleta dorsal c on 4 esp in as y b ie n
separada de la segunda; aletas ventral es de
inserción abdominal; sin lín ea lateral ; el dorso es
de color azul grisáceo oscu ro, el vientre p lateado
con notorias líneas oscuras y f ilas de esc amas p or
ambos lados del cuerpo. (Imarpe, 200 2, p . 7 6).
Pagina - 15
 2.4.9 - CABINZA

Isacia conceptionis, El b orde del op érc u lo es lis o y

del preopérculo finamen te aserrado. Las al e t a s
dorsal y anal están en p arte p rovistas de esc am a s
en su base. La cola es b if u rcada y el dorso no es
elevado. Es un pez pelágic o de agu as c erc ana s a
la costa y se le encuentra sob re f on dos arenosos,
arena-rocoso con alg as; regularmente se le
encuentra asociada c on la lorna. Es mu y
apreciada por lo exquisi to de su c arn e. En las
capturas comerciales se regi stran p ri n c ip al me n te
individuos de tres años de edad y las lon gi tude s
más frecuentes están comp ren di das entre 1 5 y 24
cm de longitud total. (Imarp e, 2 00 2, p . 8 0).

Pagina - 16
I I I . - MATERI ALES I V. - PROCEDI EMI ENTO

Laptop Creación de perfil en canva

Internet Reunión virtual de grupo
Aplicativo canva Distribución de temas
Herramientas de Redacción de informe
ofimatica Presentación de informe
Paginas web

Pagina - 17
V. - RESULTADOS Y DI SCUSI ÓN

Pagina - 18
Pagina - 19
Pagina - 20
 VI . - CONCLUSI ONES
El sector pesquero es u n a acti vidad que c omp re n de las ac t ivida d e s de ex t r a c c ión (a c t ivida d e s p r ima r ia s ) y
transformación (actividades sec u n dari as) de rec u rs os h idr ob iológic os c omo p e c e s , molu s c os, c r us t á c e o s y o t r a s
especies, tanto para el con sumo hu mano direc to (e n lat a d o, f r e s c o o c on g e la d o) e in dir e c t o ( p r inc ip a lme nt e a
través de la harina y aceite de p esc ado). Exi ste otr o tip o de p e s c a d e n omin ad a a r t e s a n al q ue e s e je r c id a p o r
embarcaciones pesqueras con capacidad de b od e g a de h a s t a 3 2,6 m3, sob re re c u rs os u b ic a d o s e n la z o na
litoral costera, siendo el pri n c ip al desti n o de su s c ap t u ra s el ab a s t e c imie n to p a r a c on su mo huma no d ir e c t o
fresco.

El mar peruano es uno de los más ri c os y f ecu n d os d e l p la n et a , y a q u e a lb e r g a g r a n de n sid a d d e b io ma s a . E s t a

riqueza marina es dada p or factores como la exis t e n c ia de l zóc alo c on t in en ta l qu e se en c u e n tr a a lo la r g o d e la
costa peruana, cuyas aguas están enri quecidas c on s a le s min er a le s p r ove n ien te s d e los r íos d e la v e r t ie nt e d e l
Pacifico y que además poseen poc a p rof u n di dad , p or lo qu e f a c ilit a e l in gr e s o de los r a y os s o la r e s , p e r mit ie nd o
el desarrollo del fitoplanc ton dan do in ic io a la c a d e n a a lime n tic ia d e los p e c e s .

Otro factor importante es la c orriente Hu mb oldt o t a mb ié n lla ma d a “c or r ie n te p er u an a”, qu e tr a s la d a a g ua s f r ía s

procedentes del Océano Gl acial An tártic o, p rovoc an do qu e la t e mp e r a t u ra me d ia d e la s a g u as s e a b a ja . Ad e má s
el desplazamiento de los vientos es otro factor q u e ge n er a qu e las ag u as tr a s la d e n n u t r ie n te s ha c ia la s up e r f ic ie
desde zonas profundas, en f ri ando y f erti lizand o la c ost a p e r u an a. El Per ú p os e e e c osis t e ma s ma r ino s d e
importancia estratégica a nivel mun di al , si n emb ar g o la ex p lota c ión irr a c ion a l de los p rodu c to s hid r o b io ló g ic o s
en la presente década dio p ie a la aprob ación d e r e g la me n tos y ley es e n mat e r ia d e ord e n amie nt o p e s q ue r o , c o n
el propósito de lograr su rec u p eración p ara u n ad e c u ad o ap r ove c h amie n to sost e n ido de los r e c ur s o s ma r ino s .

La protección del medio marin o y el manej o e n ag u as in te r n ac ion a le s e n alt a ma r , e s r e s p o ns a b ilid a d

compartida de todas las n acion es, y el Perú si e n do u n o d e los p aís e s líde r e s a n ivel in t e r n ac ion a l e n p e s c a , d e b e
asumir responsabilidades y real izar acc ion es que p r omu e van la p e s c a s ost e n ib le.

Pagina - 21
 VI I . - BI BLI OGRAFÍ A
Sierra Praeli, Y. 2018, Seri es de Mon gab ay: O c é a n os e n Amér ic a d e l
Sur.https://es.mongabay .c om/2 018 /0 8/oc ean os-ma r -d e -p e r u -
explotacion/.

Bandín, R. (2021). Merluza. En : Soc iedad Peru ana d e De r e c h o Amb ie n ta l,

Wikipesca Perú. Plataforma c olaborati va sob re la p e s c a e n el Per ú .
Recuperado de: https:// www.mardel p eru .p e/ p esc a/6/p e s c a -me r lu za

Monteferri, B.; Scheske, C. y De la Pu ente, S . (202 0) . An c h ovet a . En :

Sociedad Peruana de Derech o Amb iental, W ikip es c a Per ú . Plat a f orma
colaborativa sobre la p esc a en el Per ú . R e c u p er a d o de :
https://www.mardelperu .p e/ p esc a/ 10/p esqueria -a n c h ove t a

Ramos, E. y Bandín, R. (20 21). Ju rel. En : Soc iedad Per u an a d e De r e c h o

Ambiental, Wikipesca Perú . Plataforma c olabora t iva s ob re la p e s c a e n
el Perú. R ecu p er a d o de:
https://www.mardelperu .p e/ p esc a/ 11/p esqueria -ju re l

Rovegno, N. (2021). Peric o. En : Soc iedad Per u an a d e De r e c h o

Ambiental, Wikipesca Perú . Plataforma c olabora t iva s ob re la p e s c a e n
el Perú. R ecu p er a d o de :
https://www.mardelperu .p e/ p esc a/ 12/p esqueria -p e r ic o

Pagina - 22
Efecto De Diferentes Densi dades De Cu lti vo En El Cr e c imie n to Y
Comportamiento De J u veniles De Lenguado Par a lic h th y s Ad s p e r s u s
(Steindachner, 1867) Ba jo Con di c ion es De Labora t orio. [Tes is d e g r a d o,
Universidad Nac ion al Agraria La Molin a ].
https://repositorio.lamolin a.edu.p e/ b itstream/h a n dle /20 .5 00 .1 29 9 6/4 68 7/
puente-aquije-engler-horeb.p df?sequenc e=3 &is Allow e d =y .

Rovegno, N. (2021). Pota. En : Soc iedad Peru ana d e De r e c h o Amb ie n ta l,

Wikipesca Perú. Plataforma c olaborati va sob r e la p e s c a e n el Per ú .
Recuperado de: https:// www.mardel p eru .p e/ p esc a/1 3/p e s q u er ia -p ota

Puente Aquije, E. (2021). Ef ecto De Di f erentes De n sid a d e s De Cu lt ivo En

El Crecimiento Y Comportami ento De Ju veniles De Len gu ad o Pa r a lic h th y s
Adspersus (Steindachner, 1867) Baj o Con di c ion e s D e La b ora t orio. [Te s is
de grado, Universi dad N acion al Agr a r ia La Molin a].
https://repositorio.lamolin a.edu.p e/ b itstream/h a n dle /20 .5 00 .1 29 9 6/4 68 7/
puente-aquije-engler-horeb.p df?sequenc e=3 &is Allow e d =y .

Monteferri, B. (2021). In verteb rados b entón ic os mar in os . En : Soc ie d a d

Peruana de Derecho Amb iental, Wikip esc a Perú . Pla t a f orma c olab ora t iva
sobre la pesca en el Perú . R ec u p er a d o de :
https://www.mardelperu .p e/ p esc a/ 7/p esqueria- b e n ton ic os

Pagina - 23
Pairazamán, R. (2018). Eval u ación de la c al ida d e n la e la b ora c ión d e
conservas de caballa (Scomb er japon ic u s p e r u an u s ) e n p es q u er a d e l
norte SAC". [Tesis de grado, Un iversi dad Nacion al Ag r a r ia La Molin a ].
https://repositorio.lamolin a.edu.p e/ b itstream/h a n dle /20.5 00.1 299 6/3 327/
pairazaman-sifuentes-rp -del-val le-mi c u lic ic h -ma .p df ?
sequence=1&isAllowed=y .

Dávalos Cuno, l. (2016). Desarrollo de Nu ggets de Bon it o (Sar d a c h ilien sis

chiliensis) Bajos en Calorí as y con l a Adi c ión d e Ch ía ( s a lvia h isp á n ic a)
Como antioxidante. Un iversi dad Nacion a l de San Agu st ín .
http://repositorio.unsa.edu .p e/ b itstream/h andl e /u n sa /23 66 /ip lu med c .p df .

Lizarraga Vargas, P. (201 8). Eval u ación De Par á me t r os Par a El

Procesamiento De Conserva De Pej errey (Odon t e s t h es R e g ia ) En Tre s
Líquidos De Gobierno. [Tesis de grado, Un iver s id a d Na c ion a l D e Sa n
Agustín De Ar e q u ip a].
http://repositorio.unsa.edu .p e/ b itstream/h andl e /UNSA/63 30/IPliva p e .p df
?sequence=1&isAllowed=y .

Imarpe, (2002). Manejo In tegrado Gran Ec os is t e ma Ma r in o De La

Corriente De Humboldt. http ://h u mb oldt.iwl ea r n .org /es /in f orma c ion -y -
publicacion/GEFMODULOIIR ecu rsosyp esqueriasVol1.p d f .

Pagina - 24
 VI I I . - ANEXOS

Reunión de grupo

Pagina - 25