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Investigacion original

Potencial antiinflamatorio y cicatrizante del anacardo

jugo (Anacardium occidentale L.) en ratones

Mirele da Silveira Vasconcelos1 , Neuza F. Gomes­Rochette1 , Maria Liduı´na M de Oliveira2 ,

Diana Ce´lia S Nunes­Pinheiro2 , Adriana R Tome´ 2 , Francisco Yuri Maia de Sousa1 ,
Francisco Geraldo Pinheiro2 , Carlos Farley H Moura3 , María Raquel A Miranda1 ,
Erika Freitas Mota4 y Dirce Fernandes de Melo1
1 2
Departamento de Bioquı´mica e Biología Molecular, Universidade Federal do Ceará´ Veterina, CEP 60451­970 Fortaleza, Brasil; Facultad de
3
´ria, Universidade Estadual do Ceará´ Fortaleza, , CEP 60740­903 Fortaleza, Brasil; Embrapa Agroindu´ estría Tropical, CEP 60511­110
4
Brasil; Autor Departamento de Biología, Universidade Federal do Ceara´ , CEP 60455­760 Fortaleza, Brasil
correspondiente: Dirce Fernandes de Melo. Correo electrónico: fernandesdemelod@gmail.com

Abstracto
El anacardo es una pseudofruta tropical que se consume en forma de zumo debido a sus excelentes propiedades nutricionales y sensoriales. A pesar de ser
Bien conocida por sus importantes propiedades antioxidantes, la manzana de anacardo no ha sido investigada a fondo por sus efectos terapéuticos.
potencial. De este modo, este estudio evaluó la capacidad antioxidante, antiinflamatoria y las actividades de curación de heridas del anacardo.
jugo. Se analizaron los jugos de anacardos maduros e inmaduros para determinar sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y cicatrizantes. Estos se
evaluaron en modelos murinos de edema de oreja y escisión de heridas inducidos por xileno. Los ratones suizos fueron tratados con
jugo de anacardo por alimentación forzada. Se midió el espesor del edema y se analizaron las lesiones cutáneas mediante planimetría e histología. Ambos
El contenido de antioxidantes y la actividad antioxidante total fueron mayores en el jugo de anacardo maduro (RCAJ) que en el jugo de anacardo inmaduro.
(UNCAJ). La UNCAJ presentó la principal actividad antiinflamatoria por una inhibición significativa del edema del oído (66,5%) cuando
en comparación con RCAJ (10%). Además, UNCAJ también mostró el mejor resultado para la contracción de la herida (86,31%) en comparación con RCAJ.
(67,54%). A pesar de una mayor capacidad antioxidante, RCAJ no promovió mejores respuestas antiinflamatorias y curativas, lo que
puede explicarse por el hecho de que el tratamiento aumentó el nivel de antioxidantes, lo que provocó un "desequilibrio" redox que reduce la
Modulación de la respuesta inflamatoria ejercida por especies reactivas de oxígeno (ROS). Los resultados sugieren que la UNCAJ presenta una mayor
actividad terapéutica debido al efecto sinérgico de sus componentes fitoquímicos, que mejoran los mecanismos inmunológicos así como
así como un equilibrio óptimo entre ROS y antioxidantes que conduce a un mejor proceso de cicatrización de heridas.

Palabras clave: Anacardium occidentale, antioxidantes, inflamación, actividad cicatrizante.

Biología y Medicina Experimental 2015; 240: 1648­1655. DOI: 10.1177/1535370215576299

Introducción aumentó a medida que los concentrados y procesados (llamados

El anacardo (Anacardium occidentale L.) pertenece al grupo
familia Anacardiáceas. Es una planta nativa de Brasil y el
La fruta consiste en un anacardo (la verdadera fruta) y un anacardo.
manzana (pseudofruta), que tiene excelentes propiedades nutricionales y
propiedades sensoriales.1 El cultivo del anacardo es uno de los
principales actividades agronómicas en el Nordeste de Brasil y casi
toda la producción se concentra en los estados de
Ceará´, Piauı´ y Rio Grande do Norte.2 Sin embargo, no
Más del 10% de la producción potencial de anacardo se consume
actualmente o se utiliza en forma fresca o procesada.
en forma de mermelada, almíbar, chutney, bebidas, helados,
etc.3–5 El valor económico del jugo de anacardo ha
cajuı´na) se encuentran entre los productos más populares en
Noreste de Brasil.6
Recientemente, hay un número cada vez mayor de informes que
evalúan la eficacia clínica de varias partes del anacardo,
por ejemplo, nueces,7 corteza del tallo, 8 hojas9 y anacardo
Juice10 que revela varias propiedades antiinflamatorias,
antiulceroso, antibacteriano, antifúngico hasta antitumoral. Sin embargo,
El potencial de las propiedades nutracéuticas del anacardo.
no ha sido explorado en comparación con otros órganos.
El anacardo es rico en vitamina C, ácidos orgánicos, antioxidantes,
minerales y carbohidratos.1,4,11 Sus propiedades fitoquímicas
El perfil revela una fuente compleja de antioxidantes naturales como

ISSN: 1535­3702 Biología y Medicina Experimental 2015; 240: 1648­1655

Copyright 2015 de la Sociedad de Biología y Medicina Experimentales.
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compuestos fenólicos y carotenoides lo que hace de esta pseudofruta una
excelente fuente de antioxidantes que pueden eliminar los radicales libres
o las especies reactivas de oxígeno (ROS), inhibir la formación de radicales
libres y prevenir el daño de los componentes celulares, así como la muerte
celular.10,12– 14 Más recientemente,
el interés y la investigación sobre los aspectos nutricionales y medicinales
Las propiedades del anacardo y su jugo han aumentado,11,15 pero ninguno
de estos estudios ha evaluado el potencial antiinflamatorio y curativo del
anacardo o del jugo. Por lo tanto, el presente estudio evaluó las propiedades
antioxidantes, antiinflamatorias y curativas del jugo de anacardo.
Métodos y materiales Material vegetal
y preparación del jugo Se cosecharon frutos
maduros (anaranjado rojizo) e inmaduros (verde amarillento) de anacardo
(A. occidentale L. clon enano ''CCP76'') en la Estación Experimental Pacajus
de Embrapa Agroindustria Tropical, Ceará. ubicado a 38 300 W y 4 300 S
con temperatura promedio de 26.5C y 1100 mm de precipitación.
Se retiraron las nueces y la manzana de anacardo se procesó en un
procesador de alimentos doméstico durante 1 min a baja velocidad y luego
se filtró la pulpa a través de un colador para concentrarla. El jugo se preparó
mientras la pulpa se diluía en agua (1:1) y luego se almacenaba a –20 °C
para su posterior análisis.
Luego, esta solución se utilizó para todos los análisis fitoquímicos y
tratamientos orales de los animales.
Análisis de antioxidantes La
actividad antioxidante total se determinó utilizando el método de la sal
diamonio de 2,20 ­ azinobis (ácido 3­etilbenzotiazolina­6­sulfónico) como
La
dieciséis
lo describen Re et al.
actividad antioxidante total se expresó como capacidad antioxidante
equivalente de Trolox, mM Trolox/g de jugo.
La vitamina C total se determinó mediante titulación con 2,6­dicloroindofenol según el procedimiento descrito por
Strohecker y Henning17. Los resultados se expresaron como mg/100 g de jugo. Los fenoles totales se midieron
utilizando un método de Folin­Ciocalteu modificado como lo describen Obanda 18 et al.
La absorbancia se midió a 700 nm y los resultados se expresan
como mg equivalente de ácido gálico (GAE)/100 g de jugo.
Las antocianinas totales y los flavonoides amarillos se determinaron
según lo descrito por Francis.19 La absorbancia se midió a 535 y 374 nm
para el contenido de antocianinas totales y de flavonoides amarillos usando
coeficientes de absorción de 98,2 y 76,6, respectivamente. Los resultados
se expresaron en mg/100 g de jugo.
animales
Se alojaron individualmente ratones suizos machos que pesaban entre 25
y 30 g en jaulas de polietileno limpias en condiciones experimentales
estándar de humedad (40 a 45 %), temperatura (23 a 25 °C), ciclo de luz/
oscuridad (12 h) y se alimentaron con dieta normal. Dieta de pellets y agua
ad libitum. Todos los experimentos con animales se llevaron a cabo de
acuerdo con las directrices para el uso ético de animales de experimentación
publicadas por el Consejo Nacional Brasileño para el Control de Animales.
Vasconcelos et al. Propiedades biológicas del jugo de anacardo 1649.
Experimentación. Además, la presente investigación fue aprobada por el
Comité Institucional de Cuidado de Animales de la Universidad Federal de
Ceará bajo el protocolo número 85/09 (CEPA/UFC).
Actividad antiinflamatoria en el modelo de edema de oído El
efecto antiinflamatorio se evaluó utilizando un modelo de edema de oído
inducido por xileno en ratones según Akindele y Adeyemi20 con algunas
modificaciones. Los animales fueron asignados aleatoriamente en cuatro
grupos (n = 8 por grupo). Dos grupos fueron pretratados mediante sonda
forzada con 0,2 ml de jugo de anacardo maduro (RCAJ) y jugo de anacardo
inmaduro (UNCAJ), respectivamente, durante 30 días consecutivos antes
del edema de oreja inducido por xileno. Un grupo control se realizó con 0,2
mL de agua en las mismas condiciones referidas mientras que el cuarto se
utilizó como grupo estándar de referencia, el cual recibió dosis de
dexametasona (DEXA, 5 mg/kg) durante tres días consecutivos previos a
la inducción del edema. . El espesor basal de la oreja se midió antes de la
inducción del edema con xileno, como control. Se aplicó xileno tópicamente
en las superficies interna (25 ml) y externa (25 ml) del oído para inducir
edema agudo en todos los grupos. El edema se midió con un micrómetro
(Mitutoyo Serie 293), 1 h después de la aplicación de xileno y se expresó
como el aumento en el grosor de la oreja debido al desafío inflamatorio. El
micrómetro se aplicó cerca de la punta de la oreja, justo distal a las crestas
cartilaginosas, y el espesor se registró en mm.21
Actividad de curación de
heridas Los ratones se dividieron aleatoriamente en cuatro grupos de 10
animales cada grupo. Dos grupos fueron pretratados diariamente mediante
alimentación forzada con 0,2 mL de RCAJ y UNCAJ durante 14 días. Un
grupo control recibió 0,2 mL de agua por sonda, mientras que se utilizó
como control positivo un grupo de referencia (grupo REF), el cual recibió un
suplemento nutricional (Decubital, Nuteral).
Ambos se encontraban en las mismas condiciones que los referidos años atrás.
lier.22 Después de este período de tiempo (14 días), se realizó una única
herida extirpando la piel con un molde quirúrgico de 1 cm2 en la región
dorsal de cada ratón (día 0). Los ratones fueron anestesiados mediante
inyecciones subcutáneas con clorhidrato de ketamina al 10% (115 mg/kg)
y clorhidrato de xilazina al 2% (10 mg/kg) antes de su procedimiento
quirúrgico.23 Su superficie dorsal fue afeitada con una cuchilla estéril24 y
desinfectada con povidona yodada. Todos los grupos realizaron sus
respectivos tratamientos (RCAJ, UNCAJ, agua y suplemento nutricional)
durante 21 días consecutivos a partir del día 0. Las heridas se dejaron
desnudas al aire libre y se observaron diariamente hasta el final del
experimento.
Planimetría La
planimetría se realizó los días 0, 3, 7 y 14 en animales anestesiados (n = 6)
según De Oliveira et al.25 El protocolo de anestesia utilizado para realizar
las heridas es el mismo descrito anteriormente. Las contracciones, que
contribuyen al cierre de la herida, se estudiaron trazando la herida en carne
viva.
El área de la herida en cada día de evaluación se obtuvo trazando el
perímetro de la herida en un trozo de papel estéril.
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1650 Biología y Medicina Experimental Volumen 240 Diciembre de 2015

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película de acetato transparente con un rotulador especial. La herida
y una hoja de papel milimétrica con área conocida (1 cm2 )
fueron digitalizados mediante un escáner. El área de medición fue
obtenido comparando la cantidad de píxeles dentro del perímetro
y dentro del área conocida usando la expresión matemática: Wa ¼
(KaNw)/Nk, donde Wa ¼área de la herida, Ka ¼
área conocida, Nw ¼ número de píxeles dentro del área herida,
y Nk = número de píxeles dentro del área conocida. Por lo tanto, la
El área de la herida no cicatrizada y el porcentaje de contracción de
Resultados
El potencial antioxidante del jugo de anacardo
Composición fitoquímica y actividad antioxidante total de
RCAJ y UNCAJ se resumen en la Tabla 2. La capacidad antioxidante
total de RCAJ (85 Trolox 7 mM/g de jugo) es
dos veces mayor que UNCAJ (45 Trolox 4 mM/g de jugo).
La detección fitoquímica de sustancias no enzimáticas específicas.
Los antioxidantes mostraron que RCAJ tenía niveles significativamente más altos.

la herida se calcularon y utilizaron para el análisis estadístico.
Evaluación histológica
Muestras de piel de heridas de cada ratón (n = 4)
se recolectaron los días 3, 7, 14 y 21 según De
Oliveira et al.25 Las muestras se fijaron en solución neutra al 10%.
formalina tamponada, procesada e incluida en parafina.
Se cortaron secciones de cinco micrómetros y se tiñeron con hematoxilina­
niveles de fenólicos totales (38,3 mg GAE/100 g de jugo),
antocianinas (2,05 mg/100 g de zumo), flavonoides amarillos
(3,92 mg/100 g de zumo), vitamina C total (86,22 mg/100 g de
zumo), excepto carotenoides (0,39 mg/100 g de zumo) y
para taninos, 0,42, 0,34, 0,37 mg/100 g de jugo a dímeros,
oligómeros y polímeros, respectivamente.
Efecto antiinflamatorio del jugo de anacardo.
en edema de oreja

eosina. En cada sección de la piel, un área justo debajo de la
La epidermis o la formación de costras se seleccionaron al azar. En
cada vez, se evaluó cualitativamente la reepitelización de los tejidos
bajo el microscopio óptico con un aumento de 100 a 400 .
Reepitelización y ulceración de
los tejidos se calificaron como presentes (þ) o ausentes (–). A
evaluación histológica centrada en el edema, células mononucleares
(MNC) y polimorfonucleares (PMN),
proliferación de fibroblastos (FP) y neovascularización en
la dermis se calificó como ausente (–), leve (þ), moderada
Los resultados de la actividad antiinflamatoria del anacardo.
El jugo de manzana en el edema de oído inducido por xileno se presenta en
Tabla 3. Potencial antiinflamatorio encontrado por grupos
tratados con RCAJ y UNCAJ se comparó con el
controles negativos (animales tratados con agua) y positivos
(animales tratados con DEXA). El grupo tratado con
Cuadro 2 Composición fitoquímica (mg/100 g de jugo) del anacardo maduro
jugo de manzana (RCAJ) y jugo de manzana de anacardo verde (UNCAJ)

(þþ) y grave (þþþ) para el remodelado epidérmico o dérmico.26 El

Compuestos bioactivos
mismo investigador evaluó ciegamente todas las secciones (mg/100 g de jugo) RCAJ UNCAJ
histológicas de acuerdo con la puntuación histológica
vitamina C total 86,22 0,21* 60,45 0,55
sistema (Tabla 1).
carotenoides 0,39 0,02 0,21 0,01

Fenólica total 38,30 1,78* 14,84 0,21

2,05 0,03* 0,69 0,07

análisis estadístico antocianinas
Flavonoides amarillos 3,92 0,03* 2,00 0,17
Evaluar diferencias significativas entre las medias de Tanino
diferentes grupos, los resultados de la actividad antiinflamatoria.
dimérico 0,42 0,07 0,27 0,06
fueron analizados por el método no paramétrico Mann­Whitney U
oligomérico 0,34 0,02 0,25 0,01
prueba. Los resultados de la actividad curativa se analizaron mediante métodos unidireccionales.
polimerico 0,37 0,06 0,24 0,02
análisis de varianza seguido de la prueba de Tukey. Todos los análisis
Cada valor es la desviación estándar media.
se realizaron utilizando el programa Graph­Pad PRISM
ymg GAE/100 g de jugo.
4.0. y se consideraron significativos a p < 0,05. El GAE: equivalente de ácido gálico.
los resultados se expresaron en media del error estándar. *p < 0,05 en comparación con compuestos bioactivos entre RCAJ y UNCAJ.

Tabla 1 Sistema de puntuación histológica

Tabla 3 Actividad antiinflamatoria del jugo de anacardo en

Moderado Intenso Edema de oído inducido por xileno en ratones

Parámetros Ausente (­) Suave (þ) (þþ) (þþþ)

Grupos de tratamiento Edema (mm) Inhibición (%)

Edema* 0 <50 50 >50 –

Agua 56,70 14,90
PMNy 0 1–5 6­10 11­20
DEXA 14,40 6,90* 75,0 4,46
MNCY 0 1–5 6­10 11­20
RCAJ 51,00 7,20 10,01 3,81**
FPy 0 10­15 16­25 >26 *
UNCAJ 19.00 7.15 66,5 3,69
NVz 0 <5 6­10 >10
DEXA: dexametasona; RCAJ: jugo de manzana madura con anacardo; UNCAJ: anacardo inmaduro
*Porcentaje/campo/sección. jugo de manzana.

yCeldas/campo/sección. Los resultados se expresan como medias SEM (n = 8).

**
zCapilares/campo/sección. *p < 0,05 en comparación con el grupo de agua, p < 0,05 en comparación con el grupo DEXA.
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Vasconcelos et al. Propiedades biológicas del jugo de anacardo 1651.

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Figura 1 Efecto del jugo de anacardo en la cicatrización de heridas. Análisis macroscópico del progreso de la cicatrización de la herida (a) y desarrollo del área de la herida sin cicatrizar (mm2 ) a lo
largo del tiempo (b). Grupos: Agua, Referencia (REF), Jugo de Manzana con Anacardo Madura (RCAJ) y Jugo de Manzana con Anacardo Verde (UNCAJ) en 0, 3, 7, 14 y 21 días. * p < 0,05 en
comparación con el grupo de agua

UNCAJ presentó mayor tasa de inhibición del edema (66,5%) en
comparación con el grupo tratado con RCAJ (10%) con p < 0,05. Los
tratamientos UNCAJ y DEXA atenuaron el edema del oído en un
grado similar, es decir, 66,5 y 75%, respectivamente.
Efecto del jugo de anacardo en la cicatrización de heridas
La Figura 1 muestra un análisis macroscópico del progreso de la
herida en la superficie dorsal de ratones realizado 21 días después
de la escisión de la herida (a) y el área de la herida sin cicatrizar
(mm2 ) a 0, 3, 7, 14, y 21 días (b) como en la Figura 1(a). En el
modelo de cicatrización de heridas (Figura 1 (a)), todos los grupos
analizados mostraron márgenes de herida limpios y sin exudado.
En particular, los grupos UNCAJ y REF mostraron una escisión de
heridas aparentemente menos hinchadas e hiperémicas, así como
un tejido de granulación más delgado en comparación con los grupos
agua y RCAJ (Figura 1 (a)). El proceso de curación de todos los grupos. 21), el
siguió una evolución normal mostrando el área de la herida no
cicatrizada disminuida a lo largo de 21 días (Figura 1(b)). En el día
0, todos los grupos presentaron valor promedio de las áreas de la
herida (100 mm2 ). Ya al tercer día todos los grupos presentaron
formación de tejido de granulación, que era fácilmente perceptible en
los bordes de la herida. El área de la herida sin cicatrizar no mostró
ninguna diferencia significativa entre los grupos de agua, REF y
UNCAJ. Sin embargo, el grupo RCAJ mostró un área de herida
mayor en comparación con los otros grupos (p <0,05). El perfil del
área de la herida sin cicatrizar, en el séptimo día, fue similar al del
tercer día, excepto que RCAJ fue comparable al grupo de agua. El
día 14, la UNCAJ fue similar al grupo REF y reveló áreas de heridas
sin cicatrizar más pequeñas en comparación con los grupos de agua
y RCAJ (p <0,05). Este resultado podría expresarse como una
contracción de la herida correspondiente al 85 y 86% para los
grupos REF y UNCAJ, respectivamente. Al final del experimento (día
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1652 Biología y Medicina Experimental Volumen 240 Diciembre de 2015

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Tabla 4 Evaluación histológica del proceso de cicatrización de heridas en diferentes grupos de tratamiento por día de biopsia

Proceso de curación de heridas

Grupos de tratamiento
por día de biopsia Ed PMN multinacional FP Nevada RE Ud.

Día 3
Agua þþþ þþ þþþ þ – – þ

ÁRBITRO þ þþ þþ þþ – – þ

RCAJ þþþ þþ þþþ þ – – þ

UNCAJ þþ þþþ þþþ þþ – – þ

Día 7
Agua þþ þ þþ þþþ þ – –

ÁRBITRO
– – þþþ þþþ þþþ þ –

RCAJ þþ þ þþ þþ þþ – þ

UNCAJ – – þþþ þþþ þþ þ –

Día 14
Agua þ – þþ þþþ þþ þ –

ÁRBITRO
– – þ þþþ þþþ þ –

RCAJ þþ þ þþ þþþ þþ þ –

UNCAJ – – þ þþþ þþþ þ –

Día 21
Agua – – þ þþþ þþ þ –

ÁRBITRO
– – þ þþþ þþþ þ –

RCAJ – – þþ þþþ þþþ þ –

UNCAJ – – þ þþþ þþþ þ –

Las secciones teñidas con hematoxilina y eosina se calificaron como leves (þ), moderadas (þþ) y graves (þþþ) para el remodelado epidérmico y/o dérmico. Reepitelización y
Las ulceraciones se calificaron como presentes (þ) y ausentes (–).
Ed: edema; FP: proliferación de fibroblastos; CMN: células mononucleares; NV: neovascularización; PMN: células polimorfonucleares; RCAJ: jugo de manzana madura con anacardo;
RE: reepitelización; REF: referencia; U: ulceración; UNCAJ: jugo de manzana de anacardo verde.

las áreas de heridas sin cicatrizar fueron insignificantes para todos los grupos
revelando el 100% de la contracción de la herida.
Evaluación histológica del proceso de cicatrización de heridas.
Evaluación histológica del proceso de cicatrización de heridas en 0, 3, 7,
14 y 21 días para todos los grupos evaluados se muestra en la Tabla 4.
Al tercer día el grupo REF presentó solo un ligero edema.
Formación y presencia moderada de PMN y MNC.
células en el infiltrado así como un FP moderado. En comparación con el
REF, sólo el grupo de la UNCAJ presentó una situación similar.
patrón al considerar la formación de edema y la FP. Sobre el
séptimo día, las diferencias en la formación de edema y la reepitelización
fueron aún más pronunciadas entre
Grupos RCAJ y UNCAJ. Sin embargo, el día 14, todos
grupos presentaron reepitelización y 21 días después de la
escisión de la herida, no se encontraron diferencias aparentes para la
parámetros evaluados (Tabla 4). El día 14, el análisis histológico de los
tejidos de la herida de todos los grupos analizados.
(Figura 2) muestra (flechas) la epidermis reepitelizada con
queratina, formación de nuevos vasos capilares y reorganización de las
fibras de colágeno.
Discusión
Este estudio es la primera demostración del potencial de
RCAJ y UNCAJ como tratamientos antiinflamatorios para
promover la cicatrización de heridas. Sus perfiles antioxidantes son
caracterizada.
El efecto protector del anacardo frente a los radicales libres se ha
atribuido a la presencia de fitoquímicos
con propiedades antioxidantes.27 Fenólicos totales y vitaminas.
C son compuestos bioactivos que contribuyen directamente a la
actividad antioxidante total de dicha fruta28 y por lo tanto, la
diferencias significativas en la composición antioxidante
observado entre la UNCAJ y la RCAJ puede estar relacionado con
metabolismo de maduración.29 Datos similares fueron observados por De
Figueiredo et al.30 durante el desarrollo y maduración
de anacardo.
La evaluación fitoquímica de RCAJ mostró mayor
niveles (1,5 veces) de todos los componentes en comparación con
UNCAJ (Tabla 2), como la actividad antioxidante total que
era dos veces mayor. Esos resultados indican que RCAJ
tiene una mayor actividad eliminadora de radicales libres respaldada por
su mayor capacidad antioxidante total debido a los antioxidantes
nivel.
Varios compuestos presentes en las plantas han demostrado
un potencial antiinflamatorio como, por ejemplo, los fenólicos como
taninos y flavonoides.31,32 Los flavonoides también tienen la capacidad
actuar sobre el sistema inmunológico y representar un prometedor
alternativa terapéutica al tratamiento de procesos inflamatorios.33 La
deficiencia nutricional también está relacionada con la inmunidad.
agotamiento del sistema, lo que puede provocar retrasos en la curación de la herida.
Cicatrización debido a una disminución en la calidad de la reparación del tejido.
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Vasconcelos et al. Propiedades biológicas del jugo de anacardo 1653.

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Figura 2 Vista microscópica de secciones de tejidos de la herida teñidas con hematoxilina y eosina el día 14. (I) Agua, (II) Referencia (REF), (III) Jugo de manzana y anacardo maduro
(RCAJ), y (IV) Jugo de Manzana de Anacardo Verde (UNCAJ). (a) epidermis reepitelizada con queratina, (b) nuevos vasos capilares, (c) células mononucleares, (d) proliferación de
fibroblastos, (e) fibras de reorganización de colágenos. Aumento original: 100 (barra de escala: 200 mm)

y la síntesis de nuevos tejidos.34 La curación de heridas es un proceso
complejo que involucra procesos vasculares, celulares y bioquímicos.
eventos que obviamente dependen de los sustratos nutricionales
disponibles35; por ejemplo, la vitamina C antioxidante es
directamente relacionado con la síntesis de colágeno.36
A pesar de la menor capacidad antioxidante de la UNCAJ, presentó
actividad antiinflamatoria en inducida por xileno.
edema de oreja en ratones similar al grupo DEXA (Tabla 3), un
Medicamento antiinflamatorio utilizado como referencia. Este resultado es
inesperado ya que el potencial antiinflamatorio suele ser
relacionado con los niveles de flavonoides; por lo tanto no fue el caso de
RCAJ, que presentó mayores antioxidantes y insignificante
actividad antiinflamatoria. La inflamación es una buena respuesta protectora
y está asociada con la primera línea de defensa.
Se ha propuesto que la liberación de ROS en el sitio de
La lesión podría desempeñar un papel en la modulación de la inflamación.
respuesta.37
En los últimos años, el papel de los antioxidantes como protectores
sustancias siempre se correlaciona con condiciones óptimas de salud; sin
embargo, el poder curativo de los antioxidantes es
a veces sobreestimado. Es bien sabido que un equilibrio satisfactorio entre
la capacidad antioxidante endógena y exógena es esencial para obtener
respuestas óptimas.38 En este sentido,
contexto, y como se describió anteriormente, el mayor nivel de antioxidantes
La capacidad presentada por RCAJ no promovió una mejor respuesta
antiinflamatoria. Sugiere que el tratamiento previo con
RCAJ por 30 días consecutivos aumentó los antioxidantes
nivel que conduce a un "desequilibrio" redox que reduce la
Modulación de la respuesta inflamatoria ejercida por ROS.
Considerando que un aporte abundante de antioxidantes
podría abolir la señalización de ROS en la inflamación
sitio, la actividad de eliminación de ROS de los desequilibrados
El suministro de antioxidantes podría, en última instancia, retrasar el proceso
de curación.39­41 De hecho, se ha informado que el consumo de grandes
cantidades de suplementos antioxidantes puede ser perjudicial para la salud.
ya que algunas vitaminas y fitoquímicos fenólicos con estructuras particulares
bajo ciertas condiciones exhiben actividad prooxidante, revelando una
toxicidad potencial.42–44
El proceso de cicatrización de heridas que incluye las fases de inflamación,
formación de tejido y remodelación de tejido es el
resultado de una investigación celular y bioquímica bien orquestada.
respuestas.36 En el presente estudio, los resultados macroscópicos
demostró que los animales tratados con UNCAJ presentaron una
mejor proceso de cicatrización de heridas (Figura 1). Esos resultados
posteriormente fueron validados mediante el análisis histológico (Tabla 4),
sugiriendo que algún otro compuesto no analizado,
presente sólo en la UNCAJ, modularía las respuestas de
Células implicadas en las fases iniciales del proceso inflamatorio.
acelerando la reparación y por tanto, las etapas de curación
(Figura 1). A pesar de la presencia de dicho compuesto hipotético en la
UNCAJ, la menor capacidad antioxidante de la UNCAJ
por sí solo podría promover un equilibrio óptimo entre ROS y
Antioxidantes que inducen un mejor proceso de cicatrización de heridas.
(Figura 1).
Las ROS pueden actuar como mensajeros celulares para estimular claves.
procesos asociados con la cicatrización de heridas, incluida la célula
motilidad, FP y angiogénesis.45 Un enfoque general sobre la evaluación
histológica del proceso de cicatrización de heridas en
El presente estudio mostró un FP idéntico en la UNCAJ y
Grupos REF (Tabla 4). Esto sugiere que la presencia de
Las células PMN y MNC en la fase inflamatoria temprana en animales
tratados con UNCAJ condujeron a una mejor activación de los fibroblastos,
acelerando así el proceso de curación de la herida.
Además, PMN y MNC también pueden ejercer un importante
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1654 Biología y Medicina Experimental Volumen 240 Diciembre de 2015
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papel en el proceso de curación a través de la señalización de citoquinas
que conducen a la reepitelización, angiogénesis y remodelación y
contribuyen a la formación de cicatrices.46 La migración de las células
PMN al sitio de la lesión conduce a la producción de ROS para combatir los
microorganismos invasores. Además, para mantener una concentración
tisular controlada de ROS, se requiere una intrincada señalización celular
para evitar el estrés oxidativo y un daño mayor.47,48 Además, la
suplementación nutricional con UNCAJ condujo a un mejor equilibrio
antioxidante favoreciendo el proceso de curación sin interferir en el proceso
de curación. proceso de señalización ejercido por ROS.48 Incluso si todos
los grupos evaluados fueron reepitelizados dentro de los 14 días posteriores
a la cirugía, debe subrayarse que UNCAJ fue más sensible a la tinción con
eosina, lo que indica una mejor reorganización de las fibras de colágeno,
similar a REF. (Figura 2). Además, hay que destacar que ya después de
siete días, sólo los grupos UNCAJ y REF presentaron reepitelización, y no
se constató ningún edema. Los estudios demostraron que la administración
de antioxidantes como las vitaminas C y E y antocianinas a ratones con
heridas en la piel conducía a una mejor cicatrización, a un aumento de la
angiogénesis y a la inducción de fibroblastos y queratinocitos48,49 .
También hay que destacar el papel de otros compuestos fenólicos, como
los taninos, que puede tener actividad cicatrizante a través de una regulación
compleja que involucra angiogénesis y FP.12,50,
Conclusiones
En resumen, la UNCAJ mostró mejores actividades antiinflamatorias y de
cicatrización de heridas probablemente a través de un efecto sinérgico de
sus componentes fitoquímicos al mejorar los mecanismos de defensa
inmunológicos y equilibrar la eliminación/señalización de ROS.
Contribuciones de los autores: MSV, NFGR, MLMO y ART realizaron el
trabajo de laboratorio, generación, recolección, ensamblaje, interpretación
de datos y redactaron el manuscrito. FYMS, FGMP y CFHM participaron
en el análisis de los datos y el manuscrito. DCSNP, MRAM, EFM y DFM
participaron en la concepción y diseño del estudio, el análisis de datos y el
manuscrito. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a las agencias brasileñas CAPES, CNPq y
FUNCAP por el apoyo financiero. Los autores también
agradecen al Prof. Francisco Gutenberg Albuquerque Filho
por la revisión final en inglés.
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