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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

TESIS
PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE
DOCTORA EN QUMICA Y FARMACIA

T E M A:
IDENTIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS ESENCIALES PARA
USO MEDICINAL EN LA SBILA (ALOE VERA)

AUTORA:

Q.F. MARA VERNICA GARCS MENDOZA

TUTORA:

Dra. OLGA PAZMIO DE SAYAGO

2004

CERTIFICO
El presente trabajo, luego de ser revisado, cumple con las normas establecidas
para el desarrollo del tema a investigar por lo tanto autorizo su presentacin
para ser aprobado.

Dra. Olga Pazmio de Sayago


DIRECTORA DE TESIS

La responsabilidad por los hechos, ideas y doctrinas, expuestas en esta tesis,


corresponden exclusivamente a su autora.

Q.F. Mara Vernica Garcs Mendoza

DEDICATORIA
Dedico esta Tesis Doctoral, a mis padres Carlos Garcs Montiel y Mara
Mendoza Alcvar de Garcs y a mis hermanos, por el apoyo y afecto que
siempre me han brindado.

AGRADECIMIENTO
De todo corazn a mi Padre DIOS Todopoderoso por haberme acompaado
en los momentos ms difciles que se presentaron y permitirme culminar este
trabajo de investigacin.
A mis padres, que siempre me han guiado por el sendero del bien.
A la Dra.Olga Pazmio, por su tiempo y orientacin en el desarrollo de esta
tesis.
A todos mis profesores de la Facultad de Ciencias Qumicas por sus sabias
enseanzas.

RESUMEN
La Sbila, su nombre cientfico Aloe vera, es una planta que posee innumerables
propiedades regenerativas, curativas, humectantes, lubricantes y nutritivas. Es por
excelencia una planta medicinal.
Es muy rica en nutrientes y otras sustancias de inters para nuestro organismo,
principalmente vitaminas, minerales, enzimas y aminocidos.

A sta planta se la conoce como "planta milagrosa" por los numerosos beneficios que
aporta al organismo. Entre sus aplicaciones ms conocidas, se mencionan la regularizacin
del sistema digestivo, su accin cicatrizante y antiinflamatoria.

Los principios activos del aloe se han perfilado como excelentes preventivos contra casi
todas las enfermedades virosicas, como la gripe, hepatitis, neumona, meningitis, entre
otras.
Estudios mdicos han demostrado que el funcionamiento del sistema inmunolgico, es el
elemento ms importante para que el organismo sea capaz de mantener el estado natural de
la salud. Tanto el cncer como la artritis, el VIH/SIDA, la diabetes, la fatiga crnica y el
herpes, son enfermedades producidas por deficiencia en el sistema inmunolgico, para
ellas para reforzar el sistema lo es la sbila, ya que tiene la capacidad de estimular y
fortalecer de manera considerable el sistema inmunolgico.

Una de las caractersticas de mayor importancia del Aloe vera es que contiene aminocidos
esenciales, necesarios para la formacin y estructuracin de las protenas, que son la base
de las clulas y tejidos.
En este estudio se identific los aminocidos esenciales en la sbila (aloe vera), para ello se
analizaron 42 pencas de sbila de los diferentes cantones de la provincia del Guayas, cuyas
pruebas se realizaron en el laboratorio de Bioqumica Experimental del Instituto Nacional
de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Prez , en un perodo comprendido
entre Octubre/2003 a Mayo/2004.
Se utiliz como tcnica de laboratorio la cromatografa en capa fina, tcnica muy sencilla
pero que requiere de mucha precisin y objetividad.
Para el desarrollo de sta investigacin se hizo inicialmente estudios preliminares en la
cromatografa en papel para el reconocimiento de los aminocidos esenciales identificados

en el material de estudio, para lo cual , posteriormente se hizo el estudio definitivo en la


cromatografa en capa fina.

Los datos obtenidos, se resumen a continuacin:


El 100% de los cantones de la provincia del Guayas de los cuales se tomaron las diferentes
pencas de sbila determin la presencia del aminocido triptfano, en un 93% el
aminocido treonina, en un 86% el aminocido valina, en un 50% el aminocido lisina, en
un 43% el aminocido metionina, en un 21% el aminocido leucina y en 7% los
aminocidos iso leucina y fenilalanina.

La identificacin de los aminocidos esenciales de la sbila (aloe vera) se realiz


comparando los valores de Rf con los estandares de laboratorio Merck tomados como
referencia.
Los aminocidos aparecen en forma de intensas manchas azules.

SUMMARY
The bitter aloes, their name scientific Aloe will See, it is a plant that possesses countless
regenerative, healing properties, moistening, lubricant and nutritious. It is par excellence a
medicinal plant.
It is very rich in nutritious and other substances of interest for our organism, mainly
vitamins, minerals, enzymes and amino acids.

To this plant knows it to him like miraculous plant for the numerous benefits that it
contributes to the organism. Among their better known applications, the regularization of
the digestive system, their healing action and antiinflammatory are mentioned.

The active principles of the aloe have been profiled as excellent preventive against almost
all the illnesses virosicas, as the flu, hepatitis, pneumonia, meningitis, among others.
Medical studies have demonstrated that the operation of the immunologic system, is the
most important element so that the organism is able to maintain the natural state of the
health. As much the cancer as the arthritis, the VIH/SIDA, the diabetes, the chronic fatigue
and the herpes, they are illnesses taken place by deficiency in the immunologic system, for
them to reinforce the system is it the bitter aloes, since she/he has the capacity to stimulate
and to strengthen in a considerable way the immunologic system.

One of the characteristics of bigger importance of the Aloe will See it is that it contains
essential amino acids, necessary for the formation and structuring of the proteins that are
the base of the cells and fabrics.
In this study it was identified the essential amino acids in the bitter aloes (aloe will see), for
they were analyzed it 42 bitter aloes fleshy leaf of the different cantons of the county of the
Guayas, whose tests were carried out in the laboratory of Experimental Biochemistry of the
National Institute of Hygiene and Tropical Medicine Leopoldo Izquieta Prez", in one
period understood among October /2003 at Mayo/2004.
It was used as laboratory technique the chromatographia in fine layer, very simple
technique but that it requires of a lot of precision and objectivity.

For the development of this investigation was made preliminary studies initially in the
chromatographia in paper for the recognition of the essential amino acids identified in the

study material, for that which, later on the definitive study was made in the
chromatographic in fine layer.

The obtained data, they are summarized next:


100% of the cantons of the county of the Guayas of which took the different bitter aloes
fleshy leaf determined the presence of the amino acid tryptophan, in 93% the amino acid
threonin, in 86% the amino acid valin, in 50% the amino acid lysin, in 43% the amino acid
methionin, in 21% the amino acid leucin and in 7% the amino acids iso leucin and
phenylalanin.

The identification of the essential amino acids of the bitter aloes (aloe will see) was carried
out comparing the values of Rf with the laboratory standares Merck taken as reference.
The amino acids appear in form of intense blue stains.

I ND I C E
INTRODUCCIN

CAPTULO I
MARCO TERICO

1.1 GENERALIDADES .................................................................................................... 1


1.1.1 PARTES CONSTITUTIVAS DE LA SBILA (ALOE VERA) ............................... 3
1.1.2 REPRODUCCIN. ................................................................................................. 4
1.1.3 CULTIVO . ............................................................................................................. 4
1.1.4 REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO. ......................................................... 6
1.1.5 SIEMBRA. .............................................................................................................. 6
1.1.6 EPOCA DE SIEMBRA. .......................................................................................... 6
1.1.7 SISTEMAS DE SIEMBRA. .................................................................................... 6
1.2 ESTRUCTURA DE UNA HOJA DE SBILA. .......................................................... 7
1.3 COMPOSICIN QUMICA. ...................................................................................... 8
1.3.1 VITAMINAS........................................................................................................... 9
1.3.2 VITAMINA B12 . ................................................................................................ 11
1.3.3 MINERALES. ....................................................................................................... 11
1.3.4 POLISACRIDOS . .............................................................................................. 13
1.3.5 AMINOCIDOS Y ENZIMAS . ........................................................................... 14
1.3.6 LIGNINA, SAPONINAS Y ANTRAQUINONAS ................................................ 14
1.4 PROPIEDADES. ...................................................................................................... 15
1.5 USOS MEDICINALES. ........................................................................................... 16
1.6 FORMAS DE USO RECOMENDADAS ................................................................. 18
1.7 CUIDADOS Y CONTRAINDICACIONES. ............................................................ 18

1.8 LOS AMINOCIDOS ............................................................................................. 19


1.8.1 COMO ACTAN LOS AMINOCIDOS. ............................................................ 21
1.8.2 SUPLEMENTACIN CON AMINOACIDOS . .................................................... 21
1.8.3 LISTA DE AMINOCIDOS (ESENCIALES Y NO ESENCIALES) Y FUNCIN
DE CADA UNA DE ELLOS: ......................................................................................... 22
1.8.4 VALOR BIOLGICO DE LAS PROTENAS. ..................................................... 27
1.8.5 NECESIDADES DIARIAS DE PROTENAS. ...................................................... 27
1.8.6 PROTENAS DE ORIGEN VEGETAL ANIMAL . ........................................... 28
1.9 ESTUDIO DE LOS AMINOCIDOS ESENCIALES. ............................................. 30
1.9.1 TREONINA .......................................................................................................... 30
1.9.2 FENILALANINA . ................................................................................................ 30
1.9.3 METIONINA . ...................................................................................................... 31
1.9.4 ISO LEUCINA, LEUCINA Y VALINA. ............................................................... 32
1.9.5 LISINA ................................................................................................................. 32
1.9.6 TRIPTFANO ...................................................................................................... 34
1.10 CROMATOGRAFA ............................................................................................. 36
1.10.1 TCNICAS DE SEPARACIN DE AMINOCIDOS. ....................................... 37
1.10.2 CROMATOGRAFA EN CAPA FINA ............................................................... 37

CAPTULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................. 41


2.2 HIPTESIS .............................................................................................................. 41
2.3 OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 41
2.4 OBJETIVO ESPECFICO ........................................................................................ 41

2.5 VARIABLE CUALITATIVA................................................................................... 41


2.6 VARIABLE CUANTITATIVA ................................................................................ 41

CAPTULO III
MATERIALES Y MTODOS

3.1 UNIVERSO.............................................................................................................. 43
3.2 MUESTRA............................................................................................................... 43
3.3 CRITERIO DE INCLUSIN ................................................................................... 43
3.4 CRITERIO DE EXCLUSIN .................................................................................. 43
3.5 OBTENCIN DEL DATO PRIMARIO ................................................................... 43
3.6 PROCEDIMIENTO DEL TRABAJO ....................................................................... 44
3.7 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN ........................................................ 46

CAPTULO IV
RESULTADOS

4.1 RESULTADOS ........................................................................................................ 48


4.2 INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS ........................................................ 49

CAPTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 CONCLUSIONES ..................................................................................................... 51


5.2 RECOMENDACIONES ........................................................................................... 52
5.3 ANEXOS53
5.4 BIBLIOGRAFA ...................................................................................................... 67

INTRODUCCIN
El hombre ha hecho uso de los productos de la naturaleza desde tiempos inmemoriales, no
slo para satisfacer su hambre, sino tambin con el fin de sanar sus enfermedades,
cicatrizar sus heridas y elevar su estado de nimo.
Durante miles de aos, culturas y pueblos muy diversos buscaron y utilizaron las
propiedades curativas de las plantas, logrando extraer de ellas remedios efectivos para
combatir una gran variedad de enfermedades. En claro contraste con este hecho histrico e
innegable, la medicina moderna al menos la que se practica en los Estados Unidos y en la
mayor parte del mundo occidental, ha solido adoptar, invariablemente, una postura de
arrogancia y desprecio hacia las sustancias medicinales que de un modo natural se hallan
presentes en las criaturas del mundo vegetal.
Sin embargo, un fenmeno curioso y esperanzador se est manifestando en los ltimos
tiempos. Cada da son ms las personas convencidas de que la mejor cura para las
enfermedades del hombre no siempre proviene de productos sintticos, creados en la
esterilidad de los tubos de ensayo y luego fabricados por los laboratorios farmaceticos,
sino que tambin proviene del mundo natural en lo que se refiere a las llamadas plantas
milagrosas.
La planta en estudio de sta tesis de grado no es un hecho nuevo. Los primeros registros
escritos de sus cualidades curativas coinciden con los albores de la historia humana y la
gran variedad de nombres por lo que ha sido conocida son todava un claro indicio de su
amplia difusin y de su gran popularidad. Aloe babosa, pulpo, cola de dragn, sbila, bilis
de elefante, leewei, planta milagrosa, son slo algunos de los calificativos y nombres con
que pueblos muy diversos la han asignado a travs de los tiempos.
Sbila, su nombre cientfico es Aloe vera y es una planta que posee innumerables
propiedades regenerativas, curativas, humectantes, lubricantes y nutritivas. Se tiene la
creencia popular de que es una planta que trae buena suerte y debido a eso se le rinde una
especie de culto supersticioso.
Se le atribuye la propiedad de ser insecticida por lo que la gente cuelga las matas en los
umbrales de las puertas.

El Aloe ha ido conquistando espacios cada vez mayores en campos tan diversos como la
investigacin, la medicina, la cosmtica y el comercio. En menos de tres dcadas se ha
convertido en un fenmeno notable, complejo y polifactico.
El presente trabajo de investigacin tiene como finalidad contribuir al estudio e identificar
mediante pruebas de laboratorio los aminocidos esenciales presentes en la sbila (Aloe
vera), para de esta manera conocer que tan importante son stos elementos para nuestro
organismo, pues una de las caractersticas de mayor importancia del Aloe vera es que
contiene aminocidos esenciales, necesarios para la formacin y estructuracin de las
protenas, que son la base de las clulas y tejidos.
La insuficiencia carencia de uno de ellos afecta negativamente al funcionamiento de
todo el sistema.
La investigacin se llevar a cabo a travs de las diferentes plantas de sbila (Aloe vera),
que sern tomadas de cada uno de los cantones de la provincia del Guayas, cuyas pruebas
se practicarn en el Laboratorio de Bioqumica Experimental del Instituto Nacional de
Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Prez.

CAPITULO I
MARCO TERICO

SBILA (Aloe vera)


1.1 GENERALIDADES.
La palabra aloe deriva probablemente del rabe alloeh, que significa sustancia amarga
o bien del griego Alos que significa mar.

Viene designada con la palabra latina vera porque en la antigedad esta variedad era
considerada la ms eficaz de las medicinas populares.

El aloe vera es una planta suculenta perteneciente a la familia de las Liliceas, por lo que
est emparentada con las cebollas, los ajos, los esprragos, los tulipanes, los lirios y los
jacintos. Familia ciertamente muy diversa en cuanto a aspectos y aromas.
Es originaria del sur de Africa, cultivada tambin en muchos pases tropicales y
subtropicales.
Es uno de los mayores regeneradores celulares que ha dado la naturaleza.

Se caracteriza por hojas verdes y largas, duras, con forma de espada, con pice agudo y
una serie de puntas de aspecto amenazador sobre cada borde. Las hojas crecen
directamente del suelo, segn un esquema de arandela.

Cuando se hace un corte en la hoja, en ms menos cantidad, se puede observar que


segrega un lquido amarillento verdoso, entre la pulpa y la corteza, es el acbar, un
elemento que antiguamente se usaba en la elaboracin de frmulas magistrales. El olor y el
gusto son amargos.

Existen ms de 260 especies de aloes y su nmero crece sin cesar, ya que constantemente
se estn creando nuevos hbridos. Su tamao vara desde algunas especies que apenas
miden unos centmetros, hasta ciertos aloes africanos que llegan a alcanzar alturas
superiores a los 15 metros, algunos de ellos verdaderos rboles con abundantes ramas, y
otros con aspectos de palmeras.

Muchas de las especies clasificadas son realmente el mismo tipo de planta que se ha ido
1

adaptando a los distintos ambientes. En otros casos una sola especie es denominada de
modos diversos. (4)

El gnero aloe tiene la capacidad de conservar el agua de lluvia lo que le permite


sobrevivir por largos perodos de tiempo en condiciones de sequa, pues sus carnosas hojas
estn acondicionadas para almacenar grandes cantidades de agua durante mucho tiempo y
estn provistas adems de un sistema que les permite cerrar hermticamente sus estomas
durante las horas de sol, a fin de evitar la evaporacin.
Este hecho hace que la respiracin de ste tipo de plantas sea totalmente distinta a la del
resto de los vegetales, as ciertas sustancias gaseosas que en otras plantas son expulsadas a
la atmsfera, en las suculentas son convertidas en azcares y

en almidn, que

posteriormente sirven tambin como alimento para la planta.

En el siguiente cuadro se describe los aspectos botnicos y sinnimos de la Sbila:

ASPECTOS BOTNICOS

SINNIMOS

Reino

Vegetal

Castellano

Sbila

Tipo

Fanergama

Gallego

Herba babosa

Subtipo

Angiosperma

Catalan

Atzavara vera

Clase

Monocotiledneas Euskera

Belaaminztza

Orden

Lilifloras

Ingls

Bitter aloes

Familia

Liliceas

Francs

Alos

Subfamilia

Liliodeas

Aleman

Echte aloe

Gnero

Aloe

Italiano

Aloe

Especie

Vera

Japons

Itza irazu

Nombre Cientfico

Aloe vera

Ruso

Stoletnik

Nombre vulgar

Sbila

Chino

Lu Hui

1.1.1 PARTES CONSTITUTIVAS DE LA SBILA (ALOE VERA)

TALLO:
Es corto y grueso, alrededor de l van creciendo las hojas en forma de rosetn hasta
alcanzar la altura de un metro. Puede vivir hasta dos aos de edad.
HOJAS:
Las hojas son llamadas pencas, son grandes, gruesas, suculentas o carnudas, cortas, anchas,
con dientes doblados hacia arriba, con puntas agudas y espinas en los bordes. De color
verde plido moteadas de blanco.
Son capaces de acumular gran cantidad de agua, pudiendo aumentar de tamao hasta
alcanzar un largo de ms de 50 centmetros y un considerable grosor.
FLOR:
Como todas las liliceas, sus flores presentan un periantro formado por seis partes, sin
distincin entre el cliz y la corola y con seis estambres en su interior.
Las flores del loe suelen tener forma tubular o de trompeta y estn dispuestas en racimos,
al final de uno o varios tallos que surgen de entre las hojas; sus colores pueden variar desde
el amarillo claro hasta el rojo, segn las especies.

FRUTO:
El fruto es una cpsula oblonga, marcada con tres ranuras, de tres celdas, con granos
aplanados y angulosos.
SEMILLA:
Las semillas, son numerosas y negras; no son frtiles, por lo que no se pueden usar para
propagar la planta.
RAZ:
La raz es larga, formando un rizoma que puede ser dividido para propagar la planta.
Cuando se efectan prcticas culturales y se corta el rizoma se da origen a una nueva
planta, llamada hijos. Estos sirven para continuar propagando.

1.1.2 REPRODUCCIN.
Los aloes se reproducen mediante la fertilizacin de sus flores con el polen procedente de
otras plantas, operacin que tiene lugar gracias a los insectos y tambin a los pjaros que
van de una flor a otra para absorber su nctar.
Una planta de aloe no se puede fertilizar as misma, forzosamente debe recibir el polen de
otra planta, por lo que se dice que es autoestril.
Una vez fertilizada, la flor pierde sus ptalos y madura hasta convertirse en un pequeo
fruto, que posteriormente desprende sus semillas que son desparramadas por el viento.
Sin embargo, parece que la naturaleza consider que este medio de reproduccin no era
suficiente para una planta que con frecuencia debe vivir en condiciones muy difciles,
por lo cual le concedi tambin la posibilidad de reproducirse mediante estolones o
retoos, que nacen en la base del tallo, unos centmetros por debajo de la superficie de la
tierra, formando as nuevas plantitas que crecen junto a la planta madre llegando de este
modo, en estado silvestre, a formar verdaderas colonias de gran densidad. (10)
1.1.3 CULTIVO .
Las zonas destinadas al cultivo comercial del aloe necesitan disfrutar de un clima clido,
cuyas temperaturas en invierno muy raramente lleguen a los cero grados. Debe ser una
zona de regado, con tierra porosa y a ser posible con una ligera pendiente a fin de que el
agua no se quede encharcada.
4

El pH del suelo debe ser ligeramente cido y el agua de riego deber tener un contenido
muy bajo en sodio.
En los cultivos comerciales de aloe no suele ser necesaria la utilizacin de insecticidas y
pesticidas, debido a sus pequeas espinas y sobre todo al lquido amarillento (acbar) que
segrega apenas es penetrada su piel. Este lquido pegajoso de sabor muy amargo, a la vez
que desanima a los insectos y a otros posibles depredadores, es un rpido cicatrizante de
forma que cuando una hoja sufre un corte o es partida y al poco tiempo de haber segregado
acbar la corteza de la hoja queda perfectamente soldada evitando que su interior
gelatinoso quede expuesto e indefenso.
Las investigaciones realizadas han demostrado que slo las plantas dbiles o en floracin
son atacadas por las plagas.
Curiosamente uno de los parsitos que s ataca a la raz est la planta sana o enferma es el
hongo del tabaco. Afortunadamente la solucin es fcil : evitar que se acerque al cultivo
alguien fumando (cigarrillos o pipas) o mascando tabaco.
Durante la floracin, la planta es mucho ms vulnerable a las plagas y a las enfermedades.
El terreno para cultivar el aloe debe ser grande para que la planta pueda desarrollarse bien
y pueda alcanzar la madurez necesaria a fin de que sus hojas lleguen a poseer las
cualidades curativas ptimas.
El aloe necesita una tierra porosa o incluso arenosa y tambin estar expuesto al viento. El
viento fortifica a la planta y la hace crecer sana y sin problemas.
Al menos un par de horas de sol al da son tambin necesarias. (13)
Deber regarse con abundante agua, pero no con demasiada frecuencia. De hecho, casi las
dos nicas formas de arruinar una planta de aloe son regndola demasiado frecuentemente
exponindola al fro.
Puede soportar temperaturas ligeramente inferiores a 0 grados centgrados, pero siempre
que la tierra no llegue a congelarse. Crece bien en toda la zona tropical, subtropical y
templada, con tal que durante los inviernos no haya nevadas ni heladas violentas.
Sitio de plantacin : Preferentemente deben seleccionarse lugares libres de heladas, suelos
francos, profundos, ricos en materia orgnica y con buen drenaje.

Produccin: En plantaciones comerciales los rendimientos son variables pues dependen de


la densidad de plantacin, as como de la adecuada aplicacin de las prcticas de manejo y
de las condiciones ambientales.
5

La sbila en condiciones de riego presenta cuatro posibles perodos de corte anualmente


(marzo, junio, agosto y noviembre).
El ciclo productivo del cultivo de la sbila termina cuando las pencas pierden calidad y
volmen.
El aloe vera, tiene dos enemigos naturales: el exceso de agua y el fro por debajo de los
0c.
Es muy resistente a las plagas y a la falta de agua.

1.1.4 REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO.


La sbila como todo ser vivo responde a las buenas condiciones, sin embargo se ha
desarrollado en suelos pobres.
Los aloes tienen el aspecto de atzavara pequea (cuando es adulta hace unos 60 cm), es de
color verde claro cuando no le toca mucho el sol y de color marronoso cuando tiene mucho
sol y poco agua.
Los hijos, suelen tener manchas blancas cuando stos son pequeos, que van
desapareciendo a medida que van creciendo y van hacindose mayores.
En la primavera, cuando la planta tiene dos o tres aos, le crece una vara con dos o ms
extremos y de estas cuelgan flores amarillas.

1.1.5 SIEMBRA.
La siembra del Aloe vera en el campo se hace por transplante, para lo cual es necesario
producir las plantitas en vivero y luego llevarlas al campo definitivo.
Estas plantitas pueden reproducirse por divisin de la raz o rizoma mientras la planta est
sembrada producindose las plantitas que pueden sembrarse en bolsas y mantenerse
durante dos meses antes de llevarlas al terreno definitivo.
1.1.6 EPOCA DE SIEMBRA.
La poca de siembra es cuando inicia la lluvia, y si se tiene condiciones de riego puede
establecerse en cualquier poca del ao.
1.1.7 SISTEMAS DE SIEMBRA.
La sbila se siembra directamente al sol, sin embargo puede sembrarse a media sombra,
para evitar que la planta sea sometida al stress que dan las condiciones de altas
6

temperaturas. El distanciamiento de siembra es de 0.50 m entre plantas y 0.70m entre


surcos para que tengan un buen desarrollo de las pencas que son las que se comercializan.
(24)
Entre los sntomas que se presentan debido a un mal cuidado de la planta, podemos
mencionar los siguientes:
Las hojas estn horizontales en lugar de ir hacia arriba, esto generalmente se
debe a la luz insuficiente ya que aunque se torne caf bajo la fuerte luz solar, si
necesita de una buena cantidad de luz solar.
Las hojas son delgadas y rizadas cuando no se le est regando lo suficiente, y
por lo tanto, esta consumiendo su propio lquido.
Las hojas estn de color caf si existe demasiada luz solar directa.
Crecimiento muy lento, las causas probables pueden ser una tierra o agua muy
alcalina, demasiada humedad por mucho tiempo, luz insuficiente, demasiado
fertilizante, etc.
Enfermedad o infestacin, aunque estas casi no existen en las zonas templadas.

1.2 ESTRUCTURA DE UNA HOJA DE SBILA.

La estructura de la hoja es un ncleo gelatinoso y


transparente (pulpa) envuelto por una fina capa lquida
de color amarillo (acbar) protegido todo ello por la fina
pero resistente corteza externa verde.
Despus de tres aos de vida de la planta, el gel
contenido en las duras hojas verdes externas est al
mximo de su contenido nutricional.
Las ms recientes investigaciones concluyen que el efecto
conjunto de todos los elementos de la hoja producen un
efecto sinrgico natural inigualado por ningn otro producto conocido.
7

1.3 COMPOSICIN QUMICA.


El anlisis completo y total de una planta tan compleja como el aloe no puede concebirse
como un hecho instantneo. Es ms bien un largo proceso, que se va perfeccionando con el
paso del tiempo y que de vez en cuando nos presenta algunos elementos nuevos.
Los procedimientos de laboratorio destinados a descubrir las propiedades qumicas de las
plantas generalmente son diseados en base a lo que se espera encontrar en ellas y as
condicionan y limitan el resultado.
Es muy rica en nutrientes y otras sustancias de inters para nuestro organismo con accin
emoliente, cicatrizante, coagulante, hidratante, antialrgica, desinfectante, antiinflamatoria,
astringente, colertica y laxante.
Los cientficos han identificado ms de 75 compuestos, principalmente vitaminas,
minerales, enzimas y aminocidos. (14)

Vitaminas: Betacaroteno, B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B6 o piridoxina,


vitamina C cido ascrbico, vitamina E (tocoferol), colina, cido flico.

Minerales: Sodio, potasio, cloro, calcio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, cobre, cromo.

Polisacridos: Un nmero en constante aumento de terapeutas y mdicos han trabajado


durante aos con el aloe vera y han comprobado con la prctica sus beneficios.
Se piensa que uno de los principales factores de las propiedades curativas de sta planta
sea su contenido de polisacridos o hidratos de carbono complejos.

Aminocidos que se requieren para una buena alimentacin.


Aminocidos Esenciales: isoleucina, leucina, metionina, valina, lisina, treonina,
triptfano, fenilalanina.

No esenciales: cido asprtico, cido glutmico, alanina, arginina, cistina, glicina,


histidina, hidroxiprolina, prolina, serina y tirosina.

Los aminocidos esenciales deben ser proporcionados desde una fuente externa, ya que el
cuerpo no los puede producir y est comprobado que el consumir jugo de sbila es una de
las mejores fuentes para proporcionar al cuerpo estos aminocidos.
8

Enzimas: Entre otras: Fosfatasas - amilasas-bradiquinasas que estimulan el sistema


inmunitario y tienen accin analgsica y antiinflamatoria, catalasas que previenen la
acumulacin de agua en el cuerpo, celulasas que favorecen la digestin de la celulosa,
creatina fosfoquinasa de accin en el msculo y lipasas que ayudan a la digestin.

Otras sustancias con efectos medicinales: Alona (antibitico, purgante), isobarbaloina


(analgsico, antibitico), cido aloetico (antibitico), emodina (bactericida, laxante), cido
cinmico (analgsico, anestsico), aceite eterolo (tranquilizante) y cido crisafnico
(fungicida para la piel).

El germanio es un componente muy especial que se encuentra en grandes cantidades en la


sbila , ha demostrado ser el de ms alta calidad en aplicaciones terapeticas. Se utiliza
como estimulante del sistema inmunolgico; estimula la produccin de endorfinas para
calmar el dolor; como especfico en infecciones virales crnicas, enfermedades drmicas,
tumoraciones externas e internas; como depurador del bazo y el sistema sanguneo; elimina
los venenos y desechos de las clulas; reestructura y revitaliza la mdula sea.
Adems el germanio es muy importante para la propia vida de la planta a causa de su papel
catalizador que es comparable al de la clorofila. (3)
1.3.1 VITAMINAS.
Las vitaminas son, por definicin, sustancias especiales para el mantenimiento de la vida
que nuestro organismo no puede fabricar por s mismo, por lo que forzosamente deben
estar incluidas en la dieta o bien ser ingeridas en forma de complementos vitamnicos.
Veamos las cualidades de las vitaminas identificadas en el aloe vera:

El caroteno y el betacaroteno son convertidos por el cuerpo en vitamina A, la cual es


esencial para lograr una visin sana, para el mantenimiento de la piel y de las mucosas y
para el crecimiento de las clulas, su reproduccin y su inmunidad ante la enfermedad.

Adems, en aos recientes se ha descubierto que el betacaroteno es uno de los


antioxidantes ms poderosos que existen, por lo cual ayuda a evitar el envejecimiento
prematuro al mismo tiempo que protege al organismo de las enfermedades degenerativas
como el cncer y la arteriosclerosis.
9

La vitamina B1, o tiamina, es esencial para el crecimiento de los tejidos y para la


produccin de energa.
Al ser soluble en el agua la vitamina B1 abandona el cuerpo cada da, por lo que debe ser
ingerida tambin diariamente.

La vitamina B2 o riboflavina es tambin necesaria para mantener una piel sana y cumple
un papel esencial en la respiracin de los tejidos.

La vitamina B3 o niacina interviene en la formacin de los msculos y tambin es


necesaria para que el cuerpo pueda asimilar ciertos minerales.

La vitamina B6 o piridoxina, tambin soluble en el agua, es esencial para el metabolismo


de las protenas y los aminocidos y tambin para la fabricacin de la hemoglobina,
pigmento rojo de la sangre que transporta el oxgeno y el alimento para hacerlos llegar a
todas las clulas del cuerpo.

La vitamina C es necesaria para fabricar el colgeno, sustancia que rodea a los msculos.
Tambin es necesaria para que el cuerpo pueda asimilar debidamente otros elementos
claves como por ejemplo el calcio.
Adems es tambin un potente antioxidante.

Durante los ltimos aos la vitamina E ha despertado mucho inters por sus cualidades
antioxidantes y por su extraordinaria capacidad para regenerar y rejuvenecer los tejidos
cutneos quemados o lastimados.

La colina es importante por formar parte esencial del neurotransmisor acetilcolina y


tambin porque ayuda a evitar que la grasa se acumule excesivamente en el cuerpo.

Al igual que la colina, el cido flico acta como catalizador, facilitando la accin de otras
vitaminas.
La deficiencia de cido flico inhibe el crecimiento de ciertas clulas y tambin es
imprescindible para el correcto metabolismo de los aminocidos.

10

1.3.2 VITAMINA B12

A finales de la dcada de los 80 algunas compaas dedicadas a comercializar productos de


aloe comenzaron a difundir ciertos artculos en los que se deca que la pulpa de aloe vera
estaba repleta de vitamina B12.
Como se sabe, la vitamina B12, tan slo est presente en los productos animales y ello
constituye precisamente uno de los argumentos en los que se apoyan quienes descalifican a
las dietas vegetarianas por incompletas, ya que al carecer de vitamina B12 no contienen
todos los elementos necesarios para lograr una salud equilibrada.
La noticia fue ampliamente difundida en varios pases hasta que finalmente el propio IASC
tuvo que intervenir desmintiendo tales manifestaciones.
Segn el IASC, aunque se haban hallado indicios de vitamina B12 en algunas hojas de
aloe, todava estaba por determinar si dicha vitamina era activa, es decir, si actuaba en el
cuerpo humano igual que lo hace la vitamina B12 de origen animal.
Otros cientficos manifestaron que los mnimos indicios de B12 hallados en el aloe eran
consecuencia de fermentaciones, no formando parte de la planta viva.
1.3.3 MINERALES.
Actualmente se conoce la importancia que muchos oligoelememtos o minerales presentes
en el cuerpo humano en cantidades infinitesimales tienen para el mantenimiento del
equilibrio y de la salud del organismo.
Estos minerales interactan con ciertas enzimas, coenzimas y vitaminas en modos todava
no totalmente identificados, sin embargo se ha comprobado que su presencia, aun en
cantidades mnimas, cumple un papel vital en la proteccin contra un gran nmero de
enfermedades.

El sodio, el potasio y el cloro son los tres principales electrolitos del cuerpo (minerales
cargados elctricamente) y estn estrechamente relacionados entre s.
El equilibrio del sodio y el potasio es especialmente importante y en nuestros das muy
raramente se mantiene pues solemos ingerir grandes cantidades de sodio e insuficiente
potasio.
En el aloe los tres se hallan en forma equilibrada y orgnica, fcilmente asimilable por el
organismo.
11

La importancia del calcio en la formacin de los huesos y en la prevencin de la


osteosporosis es bien conocida, sin embargo el calcio no orgnico que se toma en forma de
complementos suele ser excretado casi en su totalidad, por ello es esencial tomarlo en
forma orgnica.
Aunque el cuerpo humano contiene tan slo entre 20 y 30 gramos de magnesio, su
presencia es necesaria pues cumple una funcin clave en la combustin celular, en la
contraccin de los msculos y en la transmisin del cdigo gentico para la formacin de
nuevas clulas.
La insuficiencia de magnesio causa dilatacin en los vasos sanguneos, convulsiones e
incluso alcoholismo crnico.

La importancia del hierro la indica el hecho de que es parte esencial de la hemoglobina,


componente rojo de la sangre que transporta el alimento y el oxgeno a todas las clulas del
cuerpo. La alimentacin occidental suele ser deficitaria en hierro, sin embargo no es
aconsejable tomar complementos de hierro.
El hierro presente en el aloe, aunque no es una gran cantidad, s es perfectamente
asimilable por el organismo.

El zinc forma parte de muchas enzimas esenciales que a su vez controlan un gran nmero
de procesos corporales.
La carencia del zinc genera anemia y en los hombres hipertrofia de la prstata, que en
muchos casos degenera a su vez en cncer de prstata.

El manganeso, aunque presente slo en cantidades infinitesimales, es uno de los minerales


imprescindibles.
Es esencial para la formacin de los huesos y tambin para el metabolismo de la glucosa.
Su carencia ocasiona problemas nerviosos, falta de crecimiento e infertilidad.

El cobre es esencial para muchas enzimas, entre ellas las que ayudan a producir diversas
hormonas.

El cromo cumple un importante papel en el metabolismo de los cidos grasos, de la


glucosa y del colesterol.
12

Recientemente se ha demostrado que la carencia o insuficiencia de cromo est


estrechamente relacionado con la ineficacia de la insulina, trastorno que suele degenerar en
diabetes del adulto.
1.3.4 POLISACRIDOS .
Aunque las antraquinonas, los minerales, las vitaminas, las enzimas y los aminocidos
presentes en el aloe poseen notables cualidades no slo nutritivas sino tambin
terapeticas, desde los trabajos de Ikawa realizados a principios de la dcada de los 50, la
idea de que una gran parte del potencial curativo del aloe dependa de los polisacridos
mucilaginosos contenidos en la pulpa comenz a ir tomando cuerpo entre los
investigadores. Se vio que dichos polisacridos son mucho ms abundantes junto a la
corteza que en centro de la hoja, lo cual explicara por qu la curacin en las aplicaciones
externas es ms rpida cuando la pulpa, que es la que permanece en contacto con la zona
afectada, permanece unida a su corteza.

Durante 35 aos fueron muchos los cientficos que trabajaron con los polisacridos del
aloe, pero el momento culminante no llegara hasta 1985, cuando Bill Mc Analley logr
aislar el acemanano, descubriendo seguidamente junto al Dr. McDaniel sus cualidades para
tratar ms de 100 enfermedades distintas y especialmente sus sorprendentes efectos sobre
el VIH.
Sin embargo, por extraordinarios que sean los mritos del acemanano, en absoluto
podemos desechar al resto de los componentes del aloe, pues en muchos casos potencian
las cualidades de este polisacrido y en otros aportan las suyas propias. Por ejemplo,
aunque el acemanano ha demostrado ser un extraordinario regenerador de los tejidos, la
efectividad del aloe en esta funcin es todava superior.

La notable penetracin del aloe a travs de la piel y de diversos tejidos es debida a la


lignina y a ciertas enzimas proteolticas, esta facilidad de penetracin que el acemanano
por s solo no posee, resulta de una utilidad extraordinaria en el tratamiento de hematomas
y heridas ubicadas en lugares a los que los medicamentos tpicos no suelen tener acceso.
En cuanto a la actividad antibacteriana y antigermicida en general, el aloe es eficaz contra
una gama tan extremadamente amplia de microorganismos perniciosos, que a este respecto
ninguna otra sustancia se le puede comparar.
13

1.3.5 AMINOCIDOS Y ENZIMAS .


Los aminocidos han despertado un inters creciente tanto entre los cientficos como entre
los profesionales de la nutricin, al irse descubriendo las mltiples funciones que cumplen
en el organismo, sobre todo en lo que respecta a la construccin y regeneracin de los
tejidos.

La lisina, por ejemplo, se ha visto que ayuda a controlar el herpes simple, mientras que la
arginina ha mostrado poseer notables cualidades paliativas en los casos de artritis
reumatoide.
El triptofano es importante por ser la materia prima a partir de la cual el organismo
fabrica el neurotransmisor serotonina y tambin la hormona melatonina, impulsora del
sueo y poderoso antioxidante.

Las enzimas ayudan a realizar la reaccin qumica de vitaminas, minerales y hormonas.


El funcionamiento de los aminocidos y las enzimas es totalmente interactivo, as, la
insuficiencia o carencia de uno de ellos afecta negativamente al funcionamiento de todo el
sistema.
1.3.6 LIGNINA, SAPONINAS Y ANTRAQUINONAS .
La lignina es una sustancia muy abundante en las clulas parenquimatosas de la pulpa del
aloe. Su cualidad ms notable es la de penetrar en los tejidos con una gran facilidad,
llevando con ella a otros elementos.

Las saponinas son glucsidos que aportan su cualidad limpiadora y antisptica, actuando al
mismo tiempo como agentes suavizantes.

Las antraquinonas tienen un amplio espectro de funciones. Son potentes antibiticos con
propiedades bactericidas y antivricas pero al mismo tiempo funcionan como analgsicos.

Durante mucho tiempo a la alona se le atribuyeron todas las cualidades medicinales de la


planta. Tomada pura es un purgante fuerte y violento sin embargo integrada en la armnica
sinfona del aloe sus efectos laxantes son ms que moderados. Es tambin notable su
cualidad calmante del dolor.
14

La barbaloina, isobarbaloina, antraceno, antranol y cido alotico son resinas que no


combaten el dolor de un modo tan acusado como la alona, pero s poseen ciertas
propiedades bactericidas.
La emodina y la emodina de aloe son tambin laxantes y muy efectivas en la lucha contra
ciertas infecciones.

El aceite etreo posee todas las cualidades anestsicas y analgsicas del ter, pero no su
toxicidad.

El cido crisofnico es un derivado de la emodina del aloe y ha sido utilizado con xito en
el tratamiento de la psoriasis y de ciertos hongos cutneos.

El cido cinmico posee cualidades fungicidas y tambin acta como detergente.

El ster del cido cinmico es notable por sus cualidades para descomponer los tejidos
necrticos (muertos) y tambin por sus cualidades calmantes del dolor.

Los resistanoles son alcoholes derivados del cido cinmico, tambin con propiedades
bactericidas.

1.4 PROPIEDADES.
Muchos cientficos han efectuado estudios formales sobre el aloe vera. Apoyados por
pruebas de laboratorio y experiencias qumicas, mencionan las siguientes propiedades:

Inhibidora del dolor

Antiinflamatoria

Antisptico

Coagulante

Antiviral

Bactericida

Queratoltico

Antibitico
15

Regenerador celular

Energtico y nutritivo

Digestivo

Desintoxicante

Rehidratante y cicatrizante

1.5 USOS MEDICINALES.


Desde muy antiguo se ha venido utilizando el aloe para multitud de aplicaciones y esto es
debido a la gran variedad de elementos que aporta a los tejidos.
Bsicamente el aloe vera es un regenerador celular y por lo tanto acta, con resultados muy
positivos, en mltiples afecciones:

Externas: Un amplio espectro de desrdenes cutneos incluyendo las quemaduras


trmicas, qumicas y por friccin, los escaldados, las quemaduras de sol, las quemaduras y
lceras producidas por el radio, por los rayos X y por otros tipos de radiaciones; las
ampollas, los rozamientos de los paales y los ocasionados por el calor; las quemaduras del
viento caliente, los rasguos al afeitarse, las picaduras de avispas, abejas, moscas,
mosquitos y otros insectos; las reacciones a la hiedra venenosa; las reacciones alrgicas y
las erupciones generadas por enfermedades infantiles; las manchas y costras en la piel y en
los labios; la caspa, los eccemas, la dermatitis, la seborrea, la psoriasis y la urticaria; las
llagas corporales y las causadas por las largas permanencias en cama; el olor corporal, el
cncer de piel, el herpes zoster, las grietas en los pezones de las madres que dan el pecho a
sus hijos, las uas de los pies encarnadas; el acn, los lunares sensibles, los fibromas, las
verrugas, los cortes, las contusiones, las laceraciones, las lesiones secas o hmedas, las
lceras crnicas, los abscesos y los fornculos; las llagas en la boca, las ampollas de fiebre,
el herpes simple oral y labial, la irritacin de la garganta y de la boca, la gingivitis, la
amigdalitis, las enfermedades de la boca y de las encas, las infecciones por estafilococos,
la conjuntivitis, los orzuelos, las lceras de la crnea, las cataratas, los agujeros de la oreja
infectados; el pie de atleta, los hongos, el prurito anal y vulvar, las infecciones vaginales
originadas por levaduras, las lceras venreas, los calambres musculares, los esguinces, las
contusiones, la inflamacin, la tendinitis y la bursitis; la cada del cabello.

16

Internas: tomado internamente se dice que el aloe vera alivia los dolores de cabeza, el
insomnio, el mal aliento, los desrdenes estomacales, la indigestin, la acidez de estmago,
la gastritis, la lcera pptica y duodenal, la colitis, las hemorroides, las infecciones de los
riones y del tracto urinario, la prostatitis, las fstulas y los quistes inflamados; la diabetes;
la presin sangunea alta; el reumatismo y la artritis. Elimina diferentes tipos de parsitos,
corrige la infertilidad funcional causada por la amenorrea y revierte el desequilibrio
originado por una excesiva ingestin de azcar o de cidos.
Adems, se aade tambin las lceras ventriculares, la diverticulitis, los depsitos
pulmonares, la sinusitis, las tricomonas, el esclerodermia, la piorrea, las lceras oculares, la
crnea nebulosa y las mordeduras de serpiente.
El sistema gastrointestinal est siempre afectado y cubrimos los sntomas con anti-cidos,
anti- espasmdicos, antiinflamatorios y medicamentos para el dolor. No estamos haciendo
nada para prevenir o curar el dao celular a este nivel. (23)
Aloe es un antiinflamatorio natural, que promueve la curacin del tracto gastrointestinal,
ayuda a combatir el estreimiento y a limpiar el intestino, restaurando los niveles de
lquidos en el colon y ayudando con la reparacin de los millones de clulas que son
reemplazadas diariamente en este rgano.
loe ayuda tambin en la absorcin de los nutrientes que vienen con los alimentos,
contribuyendo a mejorar la nutricin en general. Y en cuanto a las toxinas ambientales a
las que estamos expuestos todos los das, que son absorbidas por el tracto gastro-intestinal
hacia la sangre, el aloe fortalece la mucosa intestinal, en su selectividad para el rechazo y
eliminacin de estas toxinas.
Se dice adems que el aloe es extraordinario como desodorante y como locin despus del
afeitado, que limpia los metales y conserva el cuero y la madera.
Encuentra su principal uso en EU como remedio para la piel, particularmente contra
quemaduras del sol y manchas, mientras que en otras partes del mundo se le prefiere
ingerida, con la esperanza de que ayude al tratamiento de males como el cncer, la diabetes
y el VIH.
Se ha demostrado que consumir jugo de sbila ayuda al organismo a digerir
completamente los alimentos, especialmente las protenas en nutrientes que el organismo
puede utilizar rpidamente tanto externa como internamente.
La sbila, aparece entre remedios populares en la historia como planta distinguida por sus
17

cualidades curativas.
En los EU y otros pases como Japn y Blgica, se han efectuado anlisis y estudios
basados en pruebas desarrolladas por centros mdicos que se han encargado de establecer
las propiedades de la Sbila como fuente curativa. (2)
Lo principal de este esfuerzo es mantener y fortalecer el sistema inmunolgico natural del
cuerpo ya que la sbila (aloe) adems de estimular el sistema inmunolgico presenta una
amplia gama de elementos nutricionales que contribuyen a la recuperacin de la salud.
En la hoja de sbila (aloe) se encuentra todo lo que el cuerpo necesita.
Por otro lado, es tambin necesario decir que el efecto terapetico del aloe no siempre es el
esperado, lo cual ha contribuido a dificultar su aceptacin por parte de la comunidad
mdica. Por qu no funciona siempre igual el aloe? Cul es la causa de esa irregularidad
en los resultados?. (15)

La respuesta a esta pregunta es mltiple:


-Porque se utiliza una especie de aloe que no es la adecuada.
-Porque se utiliza una planta que no ha madurado lo suficiente o una hoja ya degenerada.
-Porque la hoja est ya en descomposicin, su pulpa est ya seca, oxidada o neutralizada.
-Por utilizar un producto comercial de baja calidad.
-Por no utilizar el producto adecuadamente.
-Por las propias sutilezas y particularidades del aloe.
1.6 FORMAS DE USO RECOMENDADAS:
Cristales, que se consideran un excelente remedio, como expectorante, para curar
quemaduras, heridas, eritoma solar, combatir infecciones por hongos como la tia y el jugo
que se utiliza como laxante drstico.
1.7 CUIDADOS Y CONTRAINDICACIONES.
La sbila por contener antraquinonas no se debe tomar durante el embarazo por que puede
provocar contracciones en los msculos lisos de la matriz y con ello el aborto.

18

1.8

LOS AMINOCIDOS

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carcter cido como
propiedad bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos carbnicos con, por lo
menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos diferentes son los componentes
esenciales de las protenas. Aparte de stos, se conocen otros que son componentes de las
paredes celulares.
Los aminocidos son las unidades elementales constitutivas de las molculas denominadas
Protenas. Son pues, y en un muy elemental smil, los "ladrillos" con los cuales el
organismo reconstituye permanentemente sus protenas especficas consumidas por la sola
accin de vivir.da
E Protenas que son los compuestos nitrogenados ms abundantes del organismo, a la vez
que el fundamento mismo de la vida. En efecto, debido a la gran variedad de protenas
existentes y como consecuencia de su estructura, las protenas cumplen funciones
sumamente diversas.orb
Participando en todos los procesos biolgicos y constituyendo estructuras fundamentales
en los seres vivos. De este modo, actan acelerando reacciones qumicas que de otro modo
no podran producirse en los tiempos necesarios para la vida (enzimas), transportando
sustancias (como la hemoglobina de la sangre, que transporta oxgeno a los tejidos),
cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como reserva
(albmina de huevo), etc.idos por el intestino, pasan a la sangre, y luego son empldos.
Todos los seres vivos necesitan disponer de los veinte aminocidos para fabricar sus
protenas.
Los aminocidos que un organismo no puede sintetizar y, por tanto tienen que ser
suministrados con la dieta se denominan aminocidos esenciales; y aquellos que el
organismo puede sintetizar se llaman aminocidos no esenciales.
Las plantas y muchos microorganismos producen todos los aminocidos que necesitan.
Pero los seres humanos no podemos sintetizarlos todos. Algunos de ellos, ocho en total,
deben ser incorporados a travs de la dieta y, con ms razn, en los momentos en que el
organismo ms los necesita: en la disfuncin enfermedad. Por eso se denominan
aminocidos esenciales.

19

Si estos aminocidos esenciales no estn presentes en las proporciones necesarias, los otros
aminocidos no pueden emplearse para construir las protenas humanas. De all que sea tan
importante que la dieta contenga esos aminocidos.
Una enfermedad que afecta a los nios de frica tropical, denominada kwashiorkor, est
causada por la deficiencia de uno de los aminocidos esenciales. La falta de protenas
acompaada por dficit de energa da origen a otra malnutricin conocida con el nombre
de marasmo, que se caracteriza por la prdida de grasa corporal y el desgaste de los
msculos.
Precisamente los productos de origen animal: la carne, los huevos y la leche, poseen todos
los aminocidos esenciales que el cuerpo necesita para sintetizar sus protenas. La carne
contiene un 20 por ciento de protena. La leche, el queso, el yogur y los helados son ricos
en protenas.
Los vegetales, en especial las legumbres como los porotos, las arvejas, las lentejas, y los
granos, como el man, aportan protenas en mayor cantidad que los cereales o los
tubrculos (papas y batatas). Pero los vegetales suelen ser pobres en dos aminocidos
esenciales: la lisina y el triptfano.
De todos modos, los expertos recomiendan combinar las protenas de origen animal con las
vegetales. Cuando ingerimos protenas con nuestra alimentacin, ellas no se utilizan en
forma directa, sino que son divididas, por las enzimas digestivas, en los aminocidos que
las componen. Estos son absorbidos por el intestino, pasan a la sangre, y luego son
empleados por las clulas, entre otras cosas, para fabricar nuevos tejidos. Por eso la
ingestin de protenas es muy importante, sobre todo, en los nios y adolescentes que se
encuentran en plena etapa de crecimiento.

Los aminocidos esenciales ms problemticos son el triptfano, la lisina y la metionina.


Es tpica su carencia en poblaciones en las que los cereales los tubrculos constituyen la
base de la alimentacin. Los dficit de aminocidos esenciales afectan mucho ms a los
nios que a los adultos.fesnutricin,omitante.
Como ya se dijo, los aminocidos son los componentes bsicos de las protenas, pero para
cada protena, la secuencia, es decir el orden en que van ordenados los aminocidos, es
diferente. El nmero de secuencias posibles es tan grande que se explica la gran cantidad
de protenas diferentes.

20

Algunos aminocidos conocidos, como por ejemplo, la fenilalanina, forman parte esencial
de los neurotransmisores, tanto en el cerebro como fuera de l.
La metionina y el triptfano son componentes esenciales del hgado. La tirosina y la
glutamina, son segregadas por la glndula tiroides.
En general, todos los nombres de aminocidos tienen la terminacin -ina lo que indica una
relacin con el grupo amina. (26)
1.8.1 COMO ACTAN LOS AMINOCIDOS.
Son necesarios para todos los procesos fsicos que involucra al cuerpo humano, entre ellos
crecimiento muscular y recuperacin algo de especial inters para las personas interesadas
en la musculacin, produccin de energa, produccin de hormonas y buen funcionamiento
del sistema nervioso.
Para producir mejores efectos en nuestro cuerpo, los aminocidos pueden combinarse con
vitaminas y minerales, y tambin pueden servir como materiales para todos los procesos
efectuados por el organismo.
Todos los aminocidos tanto los esenciales como los no esenciales son imprescindibles
para que puedan producirse todos los procesos efectuados por el organismo y necesitamos
tomarlos en las proporciones adecuadas, sobre todo si deseamos obtener el rendimiento
mximo de nuestra mquina muscular.

Hay que tener en cuenta que la ingestin de aminocidos debe ser equilibrada y en
correspondencia cabal con vitaminas y minerales, ya que algunos de aqullos dependen de
una correcta utilizacin de estos; si existe carencia podran llegar a desequilibrar un ciclo
completo de aminocidos.
1.8.2 SUPLEMENTACIN CON AMINOACIDOS .
Es comn que haya personas con deficiencias en produccin e ingestin de aminocidos,
sobre todo entre los deportistas, que muchas veces siguen dietas inadecuadas por falta de
conocimientos suficientes o de instructores especializados.
A veces puede darse la paradoja de que por exceso en el consumo de protena en una sola
comida (el cuerpo humano no puede sintetizar a la vez ms de 20 25 gramos) se produce
un subproducto metablico que obliga a los riones a segregar cantidades excesivas de
aminocidos en la orina. Esto implicara prdida de masa muscular.
21

Cuando sospechemos que nos sucede algo semejante (que lo mismo se puede traducir en
problemas de prdida de peso como de ciertas alergias alimenticias, productoras de
sntomas variables entre la indigestin o la sinusitis) debemos hacernos un anlisis de
aminocidos (a travs de la orina, como producto final del metabolismo y, si es necesario,
tambin de la sangre).
Tras el anlisis prepararemos un programa de suplementacin con aminocidos, lo que nos
permitir obtener un rendimiento en la vida y en los campos de deportes realmente ptimo.
Hemos de tener en cuenta que si deseamos obtener los mximos resultados buscaremos
una frmula bsica de aminocidos que no presente combinaciones que inhiban o
disminuyan los efectos de otros aminocidos.
La bioqumica del cuerpo cambia lentamente, pueden transcurrir de 3 a 12 semanas antes
de que se vean beneficios, aunque lo normal es que haya una respuesta inicial entre 36 a 48
horas. Es fundamental que nuestra dieta se suplemente con vitamina B6. Seran adecuados
de 100 a 300 miligramos diarios.
Una buena combinacin de aminocidos es garanta de salud, vitalidad, energa a raudales
y progreso deportivo. (27)

1.8.3

LISTA DE AMINOCIDOS (ESENCIALES Y NO ESENCIALES) Y

FUNCIN DE CADA UNA DE ELLOS:

1. Alanina: Funcin: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un


carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energa.

2.

Arginina: Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y


de dixido de carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la
Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los
tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico.

3. Asparagina: Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del


Sistema Nervioso Central (SNC).
22

4. Acido Asprtico: Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del Hgado


y su correcto funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina con otros
aminocidos formando molculas capaces de absorber toxinas del torrente
sanguneo.

5.

Citrulina: Funcin: Interviene especficamente en la eliminacin del amonaco.

6. Cistina: Funcin: Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin con


los aminocidos anteriores. La L - Cistina es muy importante en la sntesis de la
insulina y tambin en las reacciones de ciertas molculas a la insulina.
7. Cisteina: Funcin: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina est implicada en la
desintoxicacin, principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin
contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.

8. Glutamina: Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la


utilizacin de la glucosa por el cerebro.

9.

Acido

Glutamnico: Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento

del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema inmunolgico.

10. Glicina: Funcin: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un


componente de numerosos tejidos del organismo.

11. Histidina: Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y


algunos aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos
con un papel especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.
23

12. Serina: Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la


desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y
cidos grasos.

13. Taurina: Funcin: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin


con otros aminocidos, est implicada en regulacin de la presin sangunea,
fortalece el msculo cardiaco y vigoriza el sistema nervioso.

14. Tirosina: Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el


tratamiento de la depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios.

15. Ornitina: Funcin: Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en


asociacin con otros aminocidos ya mencionados. Al combinarse con la LArginina y con carnitina (que se sintetiza en el organismo), la L- Ornitina tiene una
importante funcin en el metabolismo del exceso de grasa corporal.

16. Prolina: Funcin: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene


gran importancia en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos.

Los Ocho (8) Esenciales


17. Isoleucina: Funcin: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento
intervienen en la formacin y reparacin del tejido muscular.
18. Leucina: Funcin: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH)
interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular.
19. Lisina: Funcin: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin
con varios aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el
crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis
de hormonas.

24

20. Metionina: Funcin: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal


limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el
porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.

21. Fenilalanina:

Funcin:

Interviene

en

la

produccin

del

Colgeno,

fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la


formacin de diversas neurohormonas.

22. Triptfano: Funcin: Est implicado en el crecimiento y en la produccin


hormonal, especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal.
Tambin interviene en la sntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la
relajacin y el sueo.

23. Treonina: Funcin: Junto con la con la L-Metionina y el cido L- Asprtico ayuda
al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin.
24. Valina: Funcin: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el
mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrgeno.

Debemos recordar que, debido a la crtica relacin entre los diversos aminocidos y los
aminocidos limitantes presentes en cualquier alimento. Solo una proporcin relativamente
pequea de aminocidos de cada alimento pasa a formar parte de las protenas del
organismo. El resto se usa como fuente de energa o se convierte en grasa si no debe de
usarse inmediatamente. (29)

25

Productos naturales que contienen las cantidades medias de aminocidos que se usan en
realidad a nivel celular.

Cantidades en gramos

1. Almendras (1 taza) 1.00 gr.


2. Semillas de girasol crudas (1 taza) 1.28 gr.
3. Arroz Integral (1 taza) 0.47 gr.
4. Cebada (1 taza) 0.90 gr.
5. Guisantes (1 taza) 0.27 gr.
6. Habichuelas rojas (1 taza) 0.85 gr.
7. Semillas de Ajonjol (1 taza) 0.89 gr.
8. Pan integral (1 rebanada) 0.14 gr.
9. Spaghetti Harina Integral (1 taza) 0.65 gr.
10. Todos los dems vegetales (1 taza) 0.27 gr.
Productos animales que contienen las cantidades medias de aminocidos que se usan en
realidad a nivel celular.
Cantidades en gramos
1. Leche (1 taza) 0.29 gr.
2. Una clara de huevo 1.63 gr.
3. Huevo completo (aminocidos limitantes) 0.70 gr.
4. Pescado (1/4 libra) 0.21 gr.
5. Hgado (1/4 libra) 0.78 gr.

26

6. Queso blanco (1/4 taza) 0.26 gr.


7. Carne de res (1/2 libra) 1.49 gr.
8. Carne de cerdo (1/4 libra) 0.69 gr.
9. Pavo (1/4 libra) utilizacin muy limitada de aminocidos. gr.
10. Pollo (1/4 libra) 0.95 gr.
11. Cordero o Cabro (1/2 libra) 1.54 gr.
1.8.4 VALOR BIOLGICO DE LAS PROTENAS.
El conjunto de los aminocidos esenciales slo est presente en las protenas de origen
animal. En la mayora de los vegetales siempre hay alguno que no est presente en
cantidades suficientes.
Se define el valor o calidad biolgica de una determinada protena por su capacidad de
aportar todos los aminocidos necesarios para los seres humanos.
La calidad biolgica de una protena ser mayor cuanto ms similar sea su composicin a
la de las protenas de nuestro cuerpo. De hecho, la leche materna es el patrn con el que se
compara el valor biolgico de las dems protenas de la dieta.
Por otro lado, no todas las protenas que ingerimos se digieren y asimilan. La utilizacin
neta de una determinada protena, o aporte proteico neto, es la relacin entre el nitrgeno
que contiene y el que el organismo retiene. Hay protenas de origen vegetal, como la de la
soja, que a pesar de tener menor valor biolgico que otras protenas de origen animal, su
aporte proteico neto es mayor por asimilarse mucho mejor en nuestro sistema digestivo.
1.8.5 NECESIDADES DIARIAS DE PROTENAS.
La cantidad de protenas que se requieren cada da es un tema controvertido, puesto que
depende de muchos factores. Depende de la edad, ya que en el perodo de crecimiento las
necesidades son el doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de
nuestro intestino y nuestros riones, que pueden hacer variar el grado de asimilacin o las
prdidas de nitrgeno por las heces y la orina. Tambin depende del valor biolgico de las
protenas que se consuman, aunque en general, todas las recomendaciones siempre se
refieren a protenas de alto valor biolgico. Si no lo son, las necesidades sern an
mayores.n geral, e recomiendan unos 40 a 60 gr. de protenas al da para un
27

El mximo de protenas que podemos ingerir sin afectar a nuestra salud, es un tema an
ms delicado. Las protenas consumidas en exceso, que el organismo no necesita para el
crecimiento o para el recambio proteico, se queman en las clulas para producir energa. A
pesar de que tienen un rendimiento energtico igual al de los hidratos de carbono, su
combustin es ms compleja y de residuos metablicos, como el amoniaco, que son
txicos para el organismo. El cuerpo humano dispone de eficientes sistemas de
eliminacin, pero todo exceso de protenas supone cierto grado de intoxicacin que
provoca la destruccin de tejidos y, en ltima instancia, la enfermedad o el envejecimiento
prematuro. Debemos evitar comer ms protenas de las estrictamente necesarias para cubrir
nuestras necesidades.

Por otro lado, investigaciones muy bien documentadas, llevadas a cabo en los ltimos aos
por el doctor alemn Lothar Wendt han demostrado que los aminocidos se acumulan en
las membranas basales de los capilares sanguneos para ser utilizados rpidamente en caso
de necesidad. Esto supone que cuando hay un exceso de protenas en la dieta, los
aminocidos resultantes siguen acumulndose, llegando a dificultar el paso de nutrientes de
la sangre a las clulas (microangiopata).
Estas investigaciones parecen abrir un amplio campo de posibilidades en el tratamiento a
travs de la alimentacin de gran parte de las enfermedades cardiovasculares, que tan
frecuentes se han vuelto en occidente desde que se generaliz el consumo indiscriminado
de carne.
1.8.6 PROTENAS DE ORIGEN VEGETAL ANIMAL

Puesto que slo asimilamos aminocidos y no protenas completas, el organismo no puede


distinguir si estos aminocidos provienen de protenas de origen animal o vegetal.
Comparando ambos tipos de protenas podemos sealar:

Las protenas de origen animal son molculas mucho ms grandes y complejas, por lo
que contienen mayor cantidad y diversidad de aminocidos. En general, su valor
biolgico es mayor que las de origen vegetal. Como contrapartida son ms difciles de
digerir, puesto que hay mayor nmero de enlaces entre aminocidos por romper.
Combinando adecuadamente protenas vegetales (legumbres con cereales o lcteos con
cereales) se puede obtener un conjunto de aminocidos equilibrado. Por ejemplo, las
28

protenas del arroz contienen todos los aminocidos esenciales, pero son escasas en
lisina. Si combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad
biolgica y aporte proteico resultante es mayor que de la mayora de los productos de
origen animal.

Al tomar protenas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos tambin


todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, cido
rico, etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos
actan como txicos en nuestro organismo. En el metabolismo de los vegetales es
distinto y no estn presentes estos derivados nitrogenados. Los txicos de la carne se
pueden evitar consumiendo las protenas de origen animal a partir de huevos, leche y
sus derivados. En cualquier caso, siempre sern preferibles los huevos y los lcteos a
las carnes, pescados y aves. En este sentido, tambin preferiremos los pescados a las
aves, y a las aves a las carnes rojas o de cerdo.

La protena animal suele ir acompaada de grasas de origen animal, en su mayor parte


saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de cidos grasos saturados aumenta
el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. (28)

En general, se recomienda que una tercera parte de las protenas que comamos sean de
origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido slo con protenas
vegetales. Eso s, teniendo la precaucin de combinar estos alimentos en funcin de sus
aminocidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar
ms bien en el dficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales como el hierro.

29

1.9 ESTUDIO DE LOS AMINOCIDOS ESENCIALES.


1.9.1 TREONINA .
Es un aminocido esencial que se encuentra en las proteinas. Es un componente importante
del colgeno, esmalte dental y tejidos. Tambin le han encontrado propiedades
antidepresivas (pacientes tratados por depresin han mostrado niveles bajos de Treonina).

Es

un

agente

lipotrpico,

evita

la

acumulacin

de

grasas

en

el

hgado.

Este aminocido, junto con la Metionina y el cido asprtico, interviene en las labores de
desintoxicacin del hgado. La Treonina, junto con la Lisina, es deficiente en la mayora de
los cereales por lo que los vegetarianos que no siguen una dieta equilibrada pueden tener
deficiencia de este nutriente.

Adems facilita la absorcin de otros nutrientes; ayuda a transportar el fosfato en las


fosfoprotenas, es utilizado como agente protector en las infecciones intestinales, ayuda en
el funcionamiento heptico.

Su deficiencia produce dificultad en la absorcin de otros nutrientes as como trastornos


intestinales y hepticos.

1.9.2 FENILALANINA .
Es un aminocido esencial para el organismo, es decir que debe ser ingerido con la dieta.
Es precursor de otros aminocidos, metabolitos y neurotransmisores.
Es importante en los procesos de aprendizaje, memoria, control de apetito, deseo sexual,
recuperacin y desarrollo de tejidos, sistema inmunolgico, control del dolor.
Muchas veces es utilizado como un factor ms en la lucha contra la depresin, pues
interviene en la produccin de los mensajeros qumicos del cerebro denominados
neurotransmisores.
En el cerebro se utiliza para producir norepinefrina, ayuda al organismo a estar alerta,
reduce la ansiedad por hambre, funciona como antidepresivo y ayuda a mantener la
memoria.
Interviene en la produccin de colgeno, es decir en la estructura de la piel y del tejido
30

conectivo.
Es adems la nica sustancia capaz de producir Feniletilamina, una sustancia qumica
ligeramente estimulante y relacionada con el sentimiento de estar enamorado.
-Es un estimulante cerebral.
-Est reconocida su eficacia para aliviar el dolor.
-Se utiliza siempre que se requier un especial estado de alerta cerebral.
-Incrementa los niveles de endorfinas.
-Ayuda a regular el ritmo cardaco.
-Permite reducir la sensacin de apetito.
-Se utiliza para resolver problemas de pigmentacin en la piel como el vitiligo.
-Reduce de forma significativa la gravedad en los sntomas de algunas enfermedades
neurolgicas.
1.9.3 METIONINA .
Este aminocido es el principal aporte de azufre, el cual previene desrdenes en el pelo, la
piel y las uas. Adems nuestro hgado lo utiliza para producir s- adenosil metionina, una
sustancia especialmente eficaz para tratar la enfermedad heptica, la depresin , la
osteoartritis, los trastornos cerebrales, las fibromialgias y la fatiga crnica, entre otras.
Reduce el contenido de grasa en el hgado y protege a los riones. Promueve el
crecimiento del pelo fortaleciendo los folculos pilosos.
La metionina al igual que los aminocidos no esenciales Cistena y Cistina acta como
potente agente detoxificador pudiendo disminuir los niveles de metales pesados en el
oraganismo de forma considerable.
-Evita la acumulacin de colesterol.
-Permite disminuir los niveles txicos de cobre en el hgado.
-Favorece el crecimiento.
-Colabora en el mantenimiento de la piel y en que las uas estn sanas.
-Participa en la actividad del bazo, pncreas y sistema linftico.
-Mejora la funcin del selenio.
-Ejerce una importante proteccin frente a los radicales libres y las radiaciones.
ASu deficiencia, por el contrario, puede hacernos ms propensos a las infecciones, la cada
del cabello, las uas dbiles, la acumulacin de metales pesados, el acmulo de radicales
libres, el colesterol alto, la anemia, la esquizofrenia histadlica, la fiebre reumtica infantil,
31

etc.
1.9.4 ISO LEUCINA, LEUCINA Y VALINA.
Estos tres aminocidos pertenecen al grupo de los llamados aminocidos ramificados,
nutrientes imprescindibles para la curacin de heridas y traumatismos as como para
ayudar a la formacin del tejido muscular.

Los individuos que han sufrido una lesin movilizan stos aminocidos desde sus
msculos para sintetizar glucosa en el hgado.
La as llamada enfermedad de la orina de jarabe de arce es causada por la incapacidad
del organismo de metabolizar leucina, isoleucina y valina, sta enfermedad recibe este
nombre porque la orina de las personas afectadas por ella tiene el aspecto del jarabe de
arce.

-Los tres aminocidos participan, juntos, en la produccin de energa muscular.


-Mejoran los trastornos neuromusculares.
-Previenen la atrofia muscular posterior a una fractura sea cuando hay inmovilizacin.
-Tienen la capacidad de prevenir el dao heptico.
-Colaboran en la sntesis de algunos opiceos endgenos.
-Participan en el mantenimiento de una adecuada salud mental.
-Permiten mantener en equilibrio los niveles de azcar en sangre.
-Participan en el balance del nitrgeno.
La incorporacin a la dieta de suplementos con stos aminocidos puede ayudar a prevenir
desgarros a quienes han sufrido golpes.
1.9.5 LISINA .
La Lisina es un aminocido esencial que se encuentra en grandes cantidades en el tejido
muscular, es necesaria para un buen crecimiento y desarrollo de los huesos, ayuda a la
absorcin de calcio.
Tambin es fundamental para la formacin de colgeno, enzimas, anticuerpos, y otros
compuestos, y junto con metionina, hierro y vitamina B6 interviene en la produccin de
Carnitina, un amonio cuaternario entre cuyas funciones fisiolgicas se encuentran la
oxidacin de cidos grasos, facilitar el metabolismo de los carbohidratos y promover la
excrecin de cidos orgnicos.
32

Estudios recientes demuestran que la Lisina y su derivado, la Carnitina, pueden lograr un


incremento de peso, talla y circunferencia ceflica, especialmente en neonatos de bajo peso
y prematuros.
Tambin ayuda en la obtencin de energa de las grasas y en la sntesis de las proteinas.
Combate el virus del herpes.
Algunos estudios clnicos sugieren que los virus del herpes simplex pueden ser el agente
causante en muchos sndromes de los nervios craneales, incluyendo la migraa, la neuritis
vestibular aguda, la carotidinia, la parlisis de Bell y el sndrome de Meniere. (30)
La lisina fortalece el sistema circulatorio y ayuda al sistema inmune a fabricar anticuerpos.
Tambin colabora en el control del equilibrio cido - alcalino del cuerpo, tiene influencia
sobre las glndulas pineal y mamarias as como en la vescula biliar. Es necesaria para la
asimilacin de los aminocidos.

La lisina puede ayudar a prevenir los enlaces cruzados de las protenas endgenas
corporales. Esto significa que nos ayuda a retrasar uno de los aspectos del envejecimiento.
La anemia puede ocurrir como resultado de la deficiencia de la lisina.

La lisina ayuda a prevenir los clculos renales (al prevenir la excrecin de calcio un
componente de los clculos renales de oxalato de calcio en la orina).
La cada del cabello puede ocurrir como resultado de una deficiencia de lisina. Por eso, la
usamos como complemento alimenticio en los casos de alopecia.
Las personas vegetarianas carecen a menudo de l ya que su disponibilidad es muy baja en
el trigo, el arroz, la avena, el mijo y el ssamo. Y es muy importante en el desarrollo
infantil.
-Se utiliza con xito en el herpes labial.
-Mejora la funcin inmunitaria colaborando en la formacin de anticuerpos.
-Mejora la funcin gstrica.
-Minimiza el dao que la glucemia alta causa en los ojos.
-Colabora en la reparacin celular.
-Participa en el metabolismo de los cidos grasos.
-Participa en la sntesis del colgeno.
-Ayuda al transporte y la absorcin del calcio asegurando su distribucin.
33

-Junto a la vitamina C, parece retardar o impedir las metstasis cancerosas.


Se ha encontrado niveles bajos de lisina en pacientes con enfermedad de Parkinson ,en
pacientes con depresin endgena, hipotiroidismo, problemas renales y asma.
Esto nos hace recordar la individualidad bioqumica nutricional. Es importante ingerir
solamente aquellos nutrimentos que especficamente tenemos deficientes. Adems, los
complementos que usemos, deben de ser de buena calidad y estandarizados.
Por otro lado, tambin se dice que la lisina contrarresta la toxicidad por plomo. Como
sabemos, en la actualidad, es muy frecuente encontrar niveles altos de varios metales
pesados en varias enfermedades. Por lo cual, es necesario eliminarlos lo ms posible.
Una deficiencia puede dar lugar a sensacin de fatiga, falta de concentracin , irritabilidad,
los ojos rojos, crecimiento retardado, prdida del pelo, anemia y problemas reproductivos.
1.9.6 TRIPTFANO .
Es un aminocido esencial.
Es un relajante muscular, ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueo normal; reduce
la ansiedad y depresin; ayuda en el tratamiento de migraas; ayuda en el sistema inmune;
ayuda a reducir el riesgo de espasmos en arterias y corazn; trabaja junto con la lisina a
reducir los niveles de colesterol.
Las personas que siguen una dieta vegetariana sin huevos ni productos lcteos tienen
mayor riesgo de deficiencia as como aquellas personas sometidas a altos niveles de estrs.
Como aminocido esencial ayuda a que el organismo elabore sus propias protenas.
Es esencial para que el cerebro segregue la Serotonina que es un neurotransmisor cerebral.
Favorece el sueo ya que la Serotonina es precursora de la hormona Melatonina vital para
regular el ciclo diario de vigilia- sueo.
En algunos casos se observa un efecto antidepresivo debido a la Serotonina.
El efecto tranquilizante de la Serotonina acta como un efecto antiansiedad ansioltico.
Varios estudios han demostrado que la concentracin de serotonina en el cerebro es
directamente proporcional a la concentracin del triptfano en el plasma y el cerebro.
Muy til en problemas de obesidad donde el componente ansioso sea muy importante (por
ejemplo en Bulmias). El triptfano ayuda a que la Serotonina controle el apetito evitando
as la tpica ansiedad por la comida, sobre todo en aquellas personas que no pueden dejar
de comer todo el da.

34

Al actuar sobre el estrs nos puede ayudar "de rebote" a controlar los niveles de insulina ya
que esta hormona acusa, en gran manera, el estado de nuestro sistema nervioso. El
metabolismo del triptfano es complejo y tiene muchos procesos. Requiere de una cantidad
adecuada de biopterina, vitamina B-6 y magnesio para hacer funcin adecuadamente. La
vitamina B-6 est involucrada en la conversin de triptfano en serotonina y en el
metabolismo de otros metabolitos.

El triptfano es el aminocido esencial menos abundante en los alimentos. Tiene una


distribucin inusual en los alimentos y la mayora de las protenas dietticas son
deficientes en este aminocido. El jamn y la carne contienen grandes cantidades de
triptfano, as como las anchoas saladas, los quesos suizos y Parmesanos, los huevos y las
almendras.
Por eso, los complementos de triptfano pueden ser de gran ayuda teraputica.
Su deficiencia produce tendencia a la depresin y las alteraciones de la conducta. (31)

35

1.10

CROMATOGRAFA

A principios de este siglo un botnico ruso desarroll una tcnica de coloracin para
separar los compuestos qumicos, que es lo que hoy en da se denomina cromatografa.
Este es actualmente uno de los mtodos ms difundidos para separar e identificar los
compuestos qumicos.
Las sustancias de origen biolgico tales como pigmentos, los aminocidos, los azcares,
las sustancias qumicas aromticas, las grasas y otras sustancias relacionadas con los
sistemas vivos por ejemplo, las sustancias contaminantes y los insecticidas pueden aislarse
utilizando la cromatografa. Aunque hoy da esta tcnica se utiliza para muchos fines, el
principal intento de su descubridor, Michele Tswett, era el de separar los pigmentos
contenidos en las hojas de las plantas de la materia que los rodea.
Se ha definido a la cromatografa como un mtodo fsico de separacin en el cual los
componentes a separar se distribuyen entre dos fases, una de las cuales constituye la fase
estacionaria, de gran rea superficial. La fase mvil es un fluido (puede ser gas, lquido)
que se usa como portador de la mezcla.
Cromatografa, deriva de la palabra griega chroma, que significa color.
Un aspecto importante en el anlisis de los aminocidos es el hecho de que no se pueden
detectar en el visible-UV.
Existen varios reactivos que reaccionan con los aminocidos dando compuestos coloreados
o fluorescentes y que, por tanto, pueden utilizarse para anlisis cualitativos o cuantitativos.
Esto es lo que se denomina derivatizacin de los aminocidos.
Necesidades proteicas. Se requiere un criterio para fijar las necesidades o exigencias en
proteinas para el ser humano. Por ello se establece una protena de referencia o
patrn.
Conocida la composicin en aminocidos de las protenas de los distintos alimentos que se
consumen y cuales han demostrado poseer mayor valor biolgico, a saber: la de la leche, la
del huevo y la de la carne; y teniendo en cuenta la composicin cuali-cuantitativa en
aminocidos, se ha adoptado dicha protena de referencia o patrn.

36

En la calidad de las protenas influye el contenido en aminocidos esenciales, y es


importante la presencia de limitantes. En efecto, se llama as al aminocido esencial que
en una protena dada se encuentra en cantidad relativa ms baja con respecto a la protena
patrn porque limita el aprovechamiento de esa protena a los fines biolgicos.
La determinacin de aminocidos en alimentos permite extraer algunas conclusiones
acerca de su composicin; por ejemplo, la gelatina usada como espesante se diferencia
rpida y sencillamente, de otros hidrocoloides (grasas vegetales, almidn, etc.), en funcin
de su composicin aminoacdica. (32)
1.10.1 TCNICAS DE SEPARACIN DE AMINOCIDOS.
A menudo es necesario identificar y cuantificar los aminocidos individuales de una
mezcla, tanto en estudios metablicos como en las investigaciones de la estructura de las
protenas.
El uso de la cromatografa en capa fina o de la electroforesis son adecuados para averiguar
el nmero y la cantidad relativa de los diferentes aminocidos presentes en una muestra
(anlisis cualitativo), aunque para los anlisis cuantitativos es necesaria la cromatografa de
gases o un analizador de aminocidos.
Existen varias tcnicas de separacin de aminocidos, ste estudio se va a referir
nicamente a la cromatografa en capa fina.

1.10.2 CROMATOGRAFA EN CAPA FINA .


La cromatografa en capa fina ha conquistado un lugar seguro entre los mtodos de anlisis
qumico. No solo, en laboratorios universitarios, Institutos de Investigacin e industrias
qumicas, sino tambin en laboratorios clnicos y farmacias. Esta extraordinaria aceptacin
se debe a las ventajas de este procedimiento analtico frente a las tcnicas cromatogrficas
hasta ahora usuales. Entre ellas merecen destacarse la rapidez de separacin de mezclas de
sustancias y la gran sensibilidad de deteccin.
Para poder reproducir los resultados sobre la placa de capa fina, sta ha de poseer
determinadas propiedades:

* La capa de recubrimiento ha de ser lo ms homognea posible en su composicin.


* El espesor de capa ha de ser lo ms uniforme posible.
* La actividad sobre la capa ha de ser lo ms constante posible.
37

Para lograr una reproducibilidad mejor de los valores Rf (o sea el avance de cada standard
en el eluyente), en cromatografa en capa fina son, adems, factores decisivos las
condiciones uniformes de trabajo y de ensayo en la aplicacin y en el desarrollo de
mezclas de sustancias.
Una importante aplicacin de la cromatografa en capa fina es la de servir como gua para
el desarrollo de las condiciones ptimas para realizar separaciones por cromatografa de
lquidos en columna . Proporciona una idea rpida de los aminocidos mayoritarios
existentes en la muestra. Las ventajas de este procedimiento son la rapidez y el bajo costo
de los ensayos experimentales. De hecho, algunos cromatografistas son de la opinin de
que los ensayos en capa fina deberan preceder siempre al uso de la columna.
En la cromatografa de papel se pueden aplicar grandes volmenes de muestra, lo que
permite la elucin posterior de un aminocido en particular para su posterior purificacin y
anlisis, factor que tiene gran importancia en la identificacin de un constituyente
desconocido de la muestra.
La separacin de los aminocidos se basa en que stos se reparten de modo diferencial
entre la fase mvil y la fase estacionaria. Generalmente se realizan por el procedimiento
ascendente: introduciendo el borde inferior de la placa cromatogrfica en el eluyente que
ser succionado por accin de las fuerzas capilares del recubrimiento de la superficie de la
placa.
La identificacin de un aminocido se realiza comparando los valores de Rf (factor de
retraso: cociente entre la distancia recorrida por el compuesto desde el origen y la distancia
recorrida por el solvente desde el origen), con otros tomados como referencia, debindose
utilizar al menos tres sistemas de disolventes distintos para establecer su identidad con un
cierto grado de seguridad.
La naturaleza de los aminocidos es un factor importante a la hora de elegir un disolvente,
ya que los diferentes solventes pueden permitir una mejor resolucin de los componentes
cidos, bsicos o neutros. En general, aumentando la proporcin de agua en el disolvente
se incrementan todos los valores de Rf e introduciendo pequeas cantidades de amoniaco
aumentan los valores del factor de retraso de los aminocidos bsicos. Algunos disolventes
contienen compuestos nocivos, por ejemplo el fenol, lo que restringe su uso rutinario. La
composicin qumica del disolvente puede tambin limitar el rango de reactivos de
localizacin que pueden aplicarse satisfactoriamente. Por ejemplo, el cido sulfanlico no
38

puede utilizarse con disolventes fenlicos.


La cromatografa en capa fina es un mtodo de anlisis en el cual la fase estacionaria, un
slido finamente dividido, se esparce como una capa delgada sobre una capa rgida de
soporte y la fase mvil, un lquido, migra a travs de la superficie de la placa. (34)
Se diferencia de las dems tcnicas en que la separacin no tiene lugar en una columna
cerrada, sino ms bien sobre una superficie plana, y la fase mvil no fluye bajo la
influencia de la gravedad o de alta presin, sino que pasa por la placa por efecto capilar.
Se dispone de una amplia variedad de fases estacionarias en tamaos adecuados para su
utilizacin en la cromatografa en capa fina.
El gel de slice, la fase estacionaria ms frecuente usada, la cual es cida debido a la
presencia de muchos grupos oxhidrilos silanlicos y por lo tanto es ms adecuada para
analizar compuestos cidos. Tambin es preferible para compuestos polares, como los
aminocidos y los azcares. La almina posee una superficie bsica y se la elige por sobre
el gel de slice para la separacin de compuestos bsicos y debilmente polares.
Los solventes que se emplean como fase mvil en la cromatografa en capa fina deben ser
de alta pureza, dado que los aditivos, como el etanol en cloroformo o los oxidantes en
teres, pueden afectar la separacin y es necesario extraerlos o bien determinar sus efectos.
Los cambios en la viscosidad del solvente debido a impurezas alterarn su velocidad de
pasaje, ya que cuanto ms viscoso sea el solvente ms lentamente viajar por la placa.

Parmetros que influyen en la separacin por cromatografa en capa fina.


Fase estacionaria, fase mvil, tipo de cubeta, adsorcin previa de una mezcla de
disolventes, humedad relativa, actividad de la fase estacionaria, saturacin de la cubeta y la
fase estacionaria con vapores de eluyentes.
Tamao de grano de las partculas de la fase estacionaria, tamao de manchas aplicadas,
distancia entre la posicin inicial de la sustancia y el nivel de eluyente de la cubeta de
separacin, gradiente de eluyente (distribucin irregular a lo largo del recorrido de los
distintos componentes del eluyente), alteraciones de la calidad de la fase estacionaria
velocidad del flujo de la fase mvil, magnitud del Rf, temperatura, volmen de muestra,
impurezas en el eluyente , recorrido.

39

CAPTULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

40

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Se aprovechan en el Ecuador de la planta Aloe vera todos los aminocidos esenciales para
curar las enfermedades?

2.2 HIPTESIS
En el Ecuador no se aprovecha los aminocidos esenciales presentes en la especie Aloe
vera por desconocimiento de la poblacin de dichas cualidades curativas.

2.3 OBJETIVO GENERAL


Contribuir al conocimiento de los aminocidos esenciales presentes en la Sbila (Aloe
vera).

2.4 OBJETIVO ESPECFICO


Identificar cada uno de los aminocidos esenciales por cromatografa en capa fina.

2.5 VARIABLE CUALITATIVA


Aminocidos esenciales presentes en la Sbila (Aloe vera).

2.6 VARIABLE CUANTITATIVA


Nmero de aminocidos esenciales identificados en la Sbila (Aloe vera).

41

CAPTULO III
MATERIALES Y MTODOS

42

3.1 UNIVERSO
Estar constituido por las plantas de Sbila (Aloe vera) de los diferentes cantones de la
provincia del Guayas.

3.2 MUESTRA
La pulpa de sbila (Aloe vera), para lo cual se analizarn 42 pencas de sbila que sern
tomadas de los cantones de la provincia del Guayas: Guayaquil, Daule, Balzar, Milagro, El
Empalme, Sta Elena, Yaguachi, Naranjal, Naranjito, Salitre, Samborondn, El Triunfo,
Pedro Carbo, Salinas; cuyas pruebas se practicarn en el Laboratorio de Bioqumica
Experimental del Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta
Prez, en un perodo comprendido entre Octubre /2003 a Mayo/2004.

3.3 CRITERIO DE INCLUSIN


Se incluir en ste estudio nicamente el gnero Aloe vera.

3.4 CRITERIO DE EXCLUSIN


Se excluir de ste estudio todas las dems plantas que llevan en su composicin
aminocidos esenciales.

3.5 OBTENCIN DEL DATO PRIMARIO


El dato primario se obtendr a travs de pruebas de laboratorio.

43

3.6 PROCEDIMIENTO DEL TRABAJO


-Estudios botnicos.
-Seleccin de las partes tiles de la planta.
-Elaboracin del extracto a analizar.
-Estudios preliminares del material a investigar por cromatografa en papel.
-Identificacin de los aminocidos esenciales por cromatografa en capa fina.
MATERIALES
-Cmara separadora
-Papel filtro (Whatman GF/A)
-Cromatoplacas de celulosa
-Pipetas Automticas
-Ventilador de aire caliente
- Centrfuga
-Estufa
-Reactivos y soluciones Merck
-Hoja de reporte

MTODO DE CROMATOGRAFA EN CAPA FINA.


Preparacin de Soluciones:
Preparacin del Solvente.
Butanol, acetona, cido actico y agua destilada en las proporciones: 7/ 7/1.4/ 4.6 ml.
Conservacin: temperatura de 20 a 25c.

Preparacin de la solucin Ninhidrina.


Se disuelve 3.75g de ninhidrina en 50ml de una mezcla de 25ml de 1 butanol y 25ml de
acetona.

Preparacin de Muestra y Standares:


Muestra: Se prepara el extracto pesando 10g de gel de sbila y disolvindolos en 10ml de
2 propanol. Esta solucin se centrifuga a 3000 rpm por un perodo de 15 minutos. Separar
y aplicar el sobrenadante.
44

Esta muestra se conserva en refrigeracin a temperatura de 0 a 4c.

Standares de Aminocidos Esenciales.


Se pesa 8mg de cada estndar de aminocido, en total son ocho:
Lisina, treonina, triptfano, metionina, valina, fenilalanina, iso leucina y leucina; y se los
lleva a disolucin con 100ml de 2 propanol.
Estos standares se conservan en refrigeracin a temperatura de 0 a 4c.

Aplicacin.
Antes de iniciar la aplicacin se activa la placa a 80c por 10 minutos.
Auna distancia de 1.5cm de los bordes inferior e izquierdo de la placa, se marca con un
lpiz de mina blanda y una regla el punto de aplicacin sin rayar la capa. Se aplica 20
lambda de la muestra y de los standares de aminocidos.
Despus de cada aplicacin, es recomendable secar con un ventilador de aire caliente. As
se consigue concentrar la sustancia en el punto de origen, lo cual es importante para
obtener una mejor separacin.
Desarrollo:
Veinte mililitros del solvente se pasan a una cmara separadora, se introducen las placas y
se cierra la cmara con la tapa. Cuando el solvente ha llegado al borde de la capa (10cm) al
cabo de aproximadamente 2 horas, se sacan las placas de la cmara y se secan en la estufa
exactamente 2 minutos a 80c.
Segundo desarrollo y Deteccin (Revelado):
Posteriormente se pipetean 3ml de la solucin de ninhidrina en la cmara aadindolo al
eluyente del primer desarrollo y se mezcla.
La placa secada se desarrolla de nuevo en sta mezcla hasta la lnea del frente y luego se la
saca de la cmara.
La placa se seca primero con el ventilador hasta que desaparezca la humedad visible, y
luego se seca en la estufa 2 minutos a 80c.. Tras este tratamiento, los aminocidos ya
aparecen en forma de intensas manchas azules.

45

3.7 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN


Para el procesamiento de la informacin se crear una hoja de recoleccin de datos, en el
programa Microsoft Excel, la cual permitir el anlisis estadstico de los datos.

46

CAPTULO IV
RESULTADOS

47

4.1 RESULTADOS

AMINOCIDOS ESENCIALES DE LA SBILA (ALOE VERA) EN LOS DIFERENTES CANTONES


DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS
AMINOCIDOS ESENCIALES
# de
muestras

CANTONES

Fechas
Oct 27-Nov
7/03

Nov 17- 25

DAULE

Dic 4 - 12

BALZAR

Dic 17 - 23

MILAGRO

Enro 6-13/04

EL EMPALME

Enro 20-29

STA. ELENA

Feb 9- 16

YAGUACHI

Feb 25-Marz 5

NARANJAL

Marz 15 - 23

NARANJITO

Mar 29- Abril 7 SALITRE

SAMBORONDN

Abril 12 -20
Abril 26-Mayo
7

x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x

EL TRIUNFO

Mayo 10- 19

PEDRO CARBO

Mayo 20- 27

SALINAS

x
x
x

x
x
x

GUAYAQUIL

LISINA TREONINA TRIPTFANO LEUCINA

x
x
x
x
x

x
x
x
x
x
x
x
x
x

x
x

ISO
LEUCINA

FENILALANINA METIONINA VALINA

x
x
x

x
x

x
x
x
x
x
x
x
x
x
x

x
x

48

4.2

INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS

Este cuadro nos indica cuales fueron los aminocidos esenciales identificados en cada una
de las plantas de sbilas pertenecientes a los diferentes Cantones de la provincia del
Guayas.

Como se puede apreciar a simple vista no todas las hojas analizadas presentaron completos
los 8 aminocidos esenciales que son: lisina, treonina, triptfano, metionina, valina,
fenilalanina, iso leucina y leucina.

Como tambin podemos ver, pues solamente las sbilas que fueron tomadas del Cantn
Guayaquil presentaron completos sus aminocidos esenciales, es decir los ocho; no siendo
as con el resto de sbilas de los otros Cantones.

As tenemos que las sbilas tomadas del Cantn Daule presentaron 5 aminocidos
esenciales: lisina, treonina, triptfano, metionina y valina; las de Balzar 5 aminocidos
esenciales: treonina, triptfano, leucina, metionina y valina; las de Milagro 3 aminocidos
esenciales: lisina, treonina y triptfano; las de El Empalme 3 aminocidos esenciales:
treonina, triptfano y valina; las de Santa Elena 5 aminocidos esenciales: lisina, treonina,
triptfano, metionina y valina, las de Yaguachi 3 aminocidos esenciales: treonina,
triptfano y valina; las de Naranjal 6aminocidos esenciales:lisina, treonina, triptfano,
leucina, metionina y valina; las de Naranjito 3 aminocidos esenciales: treonina, triptfano
y valina, las de Salitre 3 aminocidos esenciales: lisina, triptfano y valina; las de
Samborondn 3 aminocidos esenciales: treonina, triptfano y valina; las de El Triunfo 2
aminocidos esenciales: treonina, triptfano; las de Pedro Carbo 4 aminocidos esenciales:
lisina, treonina, triptfano y metionina; y las de Salinas 3 aminocidos esenciales: treonina,
triptfano y valina.

Lo que significa que el 100% de los Cantones de la provincia del Guayas de los cuales se
tomaron las diferentes hojas de sbila determin la presencia del aminocido triptfano, en
un 93% el aminocido treonina, en un 86% el aminocido valina, en un 50% el aminocido
lisina, en un 43% el aminocido metionina, en un 21% el aminocido leucina, y en un 7%
los aminocidos iso leucina y fenilalanina.
49

CAPTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

50

5.1

CONCLUSIONES

En este estudio se analiz el gel pulpa de las diferentes pencas de sbila de cada uno de
los Cantones de la provincia del Guayas, en el cual se demostr que solamente las pencas
que fueron tomadas del Cantn Guayaquil presentaron los ocho aminocidos esenciales ,
no siendo as con el resto de pencas tomadas de los otros Cantones que presentaron entre
dos y seis aminocidos.

Entre los factores que podran haber influido en aquellas sbilas que no tuvieron presente
los ocho aminocidos esenciales, se tiene:

* La falta de un clima clido, ya que ste es uno de los principales factores que incide
directamente sobre el rendimiento.

* El pH del suelo el cual debe ser ligeramente cido y que contribuya a tener suelos ricos
en materia orgnica y con buen drenaje.

* El agua de riego la cual debe tener un contenido muy bajo en sodio y adems no debe ser
regada en exceso.

* La dimensin del terreno, el cual debe ser grande para que la planta pueda alcanzar la
madurez necesaria y las pencas lleguen a poseer las cualidades curativas ptimas.

51

5.2

RECOMENDACIONES

Si deseamos obtener los numerosos beneficios que aporta sta planta (Sbila) a nuestro
organismo, se recomienda lo siguiente:

* Una mayor difusin, por los medios de comunicacin colectiva de las cualidades de sta
planta, aprovechando sta presente investigacin para beneficio de la poblacin
ecuatoriana de bajos ingresos y tambin la aplicacin medicinal a grandes escalas

* Darle a la Sbila (Aloe vera) todos los cuidados que requiere para su cultivo, como son,
situarla en un lugar soleado y clido, donde tenga mucha luz de sol, en un suelo arenoso
y bien drenado, regarla con abundante agua pero no con demasiada frecuencia por lo que
se debe dejar que ste lo bastante seco antes de volver a regar, ya que las races se
pudren al estar expuestas a la tierra hmeda durante perodos largos; protegerla del fro,
ya que las dos nicas formas de arruinar una planta de aloe, son regndola demasiado
frecuentemente exponindola al fro; cortar las hojas ms bajas, exteriores y prximas
a la tierra, por que son las ms viejas y tienen concentradas todas sus propiedades
curativas, ya que despus de tres aos de vida de la planta, el gel contenido en las duras
hojas verdes externas est al mximo de su contenido nutricional.

* Emplear la sbila (Aloe vera) en sus varias formas de utilizacin farmacutica, tales
como: cristales y el jugo, pues los elementos que la componen ayudan a fortalecer el
sistema inmune, reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, neutralizar radicales
libres y acelerar la produccin de nuevas clulas.

* Los nutrientes de mayor importancia de la sbila (Aloe vera) son los aminocidos
esenciales, necesarios para la formacin y estructuracin de las protenas, que son la
base de las clulas y tejidos; debido a que el cuerpo no los puede producir y deben ser
proporcionados desde una fuente externa, se recomienda tambin, consumir jugo de
sbila ya que est comprobado que es una de las mejores fuentes para proporcionarle al
cuerpo stos aminocidos. En la hoja de sbila (aloe) se encuentra todo lo que el cuerpo
necesita.
52

ANEXOS

53

AMINOCIDOS ESENCIALES DE LA SBILA (ALOE VERA) DE LOS


CANTONES
DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS.
Aa. Esenciales

TRIPTFANO

100

TREONINA

93

VALINA

86

LISINA

50

METIONINA

43

LEUCINA

21

ISO LEUCINA

FENILALANINA

AMINOCIDOS ESENCIALES DE LA SBILA


(ALOE VERA) DE LOS CANTONES DE LA
PROVINCIA DEL GUAYAS.

OO

120
100
80
%

60
40
20

TR

IP
T
F
TR ANO
EO
NI
N
VA A
LI
NA
LI
S
M
ET INA
IO
NI
LE NA
IS UC
IN
O
A
LE
FE
UC
NI
LA INA
LA
NI
NA

AMINOCIDOS ESENCIALES

54

MIGRACIN DE CADA STANDARD DE AMINOCIDO DEACUERDO A LOS


VALORES DE Rf (avance de cada estandard en el eluyente)

Aa. Esenciales

Rf.

LISINA

0.31

TREONINA

0.48

TRIPTFANO

0.64

METIONINA

0.69

VALINA

0.74

FENILALANINA

0.79

ISO LEUCINA

0.84

LEUCINA

0.89

A
IN

UC

IN

LE

UC

IN

LE
O

IS

FE

NI

AL

AN

LI
NA

VA

NA
NI

IO

AN
O
ET

NA
IP
T

TR

TR

EO

NI

SI

NA

1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

LI

Rf

MIGRACIN DE CADA STANDARD DE


AMINOCIDO DEACUERDO A LOS VALORES DE
Rf.

AMINOCIDOS ESENCIALES
55

SBILA
(A L O E V E R A)

56

MATERIAL UTILIZADO:
G E L P U L P A DE S B I L A (ALOE VERA)

57

G E L P U L P A DE S B I L A (ALOE VERA)

58

P E N C A S DE S B I L A (ALOE VERA)

59

PASOS A SEGUIR EN LA CROMATOGRAFA DE


CAPA FINA:

PREPARACIN DE MUESTRAS Y STANDARES


DE AMINOCIDOS ESENCIALES

60

APLICACIN DE MUESTRAS Y STANDARES


DE AMINOCIDOS ESENCIALES

61

DESARROLLO EN LA CMARA SEPARADORA

62

SEGUNDO DESARROLLO Y DETECCIN


(REVELADO)

63

STANDARES DE AMINOCIDOS ESENCIALES TOMADOS COMO


REFERENCIA CON SUS RESPECTIVOS Rf.

64

AMINOCIDOS ESENCIALES DE LA SBILA (ALOE VERA) DE LOS


CANTONES DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS

65

AMINOCIDOS ESENCIALES DE LA SBILA (ALOE VERA) DE LOS


CANTONES DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS

66

5.4

BIBLIOGRAFA

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2. Dr. Sagrera Ferrndiz J.V. Medicina natural. Bogot. Editorial Iatros. 1998. 1ra
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6. http://www.usuarios. Lycos.es/chemup/mpage3al.html. Aloe Vera.

7. http://www.sag.gob.hn/dicta/paginas/sabila_agronegocios.htm. Sbila.

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68

20. http://www.forever livyngproductes.netfirms.com/porque/queessbila.htm.Aloe vera


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Cromatografa en capa fina.

34.http://www.depa.pquim.unam.mx/proteinas/estructura/chrcTLC.html. Cromatografa en
capa fina.

70